Download fast food, sigue siendo un buen negocio

INFORME SOBRE COMIDA RAPIDA CON LA FINALIDAD DE
REALIZAR NUESTRO INFORME FINAL PARA EL GRUPO LAS
MARINES
AFP - Los médicos exigen la eliminación de Ronald McDonald
Cientos de médicos estadounidenses participan en una campaña para que se prohíba a
McDonald's promocionar sus productos entre los niños y se fuerce al gigante de la comida
rápida a deshacerse de su mascota, el payaso Ronald McDonald.
La carta abierta publicada el miércoles en los grandes diarios del país coincide con una
reunión anual de los directivos de McDonald's en Chicago, que se celebrará este jueves.
Un grupo de religiosas ya había propuesto que McDonald's publicara en esta ocasión un
informe en el que evalúa su respuesta ante las "preocupaciones de la opinión pública
respecto a la relación entre la comida rápida y la obesidad infantil".
La carta abierta de los médicos va más lejos y pide a McDonald's que deje de regalar
juguetes en sus 'Happy meals', un menú que contiene hamburguesas hipercalóricas y ricas
en sal, grasas y azúcar.
La carta se inscribe en el marco de una campaña conducida por la organización sin fines de
lucro Corporación de Responsabilidad Internacional (Corporate Accountability
International), ya conocida por su lucha para que la marca de cigarrillos Camel
abandonara su mascota, el simpático camello Joe.
El payaso Ronald McDonald -que con sus enormes zapatos rojos y su peto amarillo adorna
las entradas de la cadena de restaurantes- ha sido usado durante décadas por McDonald's
como un amigable portavoz corporativo.
McDonald's defendió en un comunicado a su mascota, sus menús y su política publicitaria.
"Como la cara de Ronald McDonald House Charities (la rama encargada de las actividades
caritativas del grupo), Ronald es un embajador al servicio del bien que da importantes
mensajes a los niños sobre seguridad, alfabetismo y un estilo de vida activo y equilibrado",
escribió la empresa.
"Servimos alimentos de alta calidad y nuestros Happy Meals proponen opciones y variedad
en las porciones adaptadas a los niños".
La obesidad infantil se ha triplicado en los últimos 30 años en Estados Unidos.
Actualmente, un niño de cada tres en ese país tiene sobrepeso o es obeso.
19/05/2011 08:13. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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COMO SE ORIGINA LOS FASTFOOD Y LA FORMA DE USO
INICIAL UNA HISTORIA
el desarrollo del caso)
SINGULAR (evidencias para
En 1948 los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en San Bernardino
(California) su primer restaurante McDonald’s, que ya contaba con servicio de pedido
desde el coche “drive-in”.
Este restaurante llamaba la atención por su forma octogonal y por las ventanas que
permitían al público observar la cocina y comprobar la calidad de las instalaciones y la
elaboración del producto. El menú, a base de hamburguesas, patatas fritas, batidos,
refrescos y pastel, era además muy asequible, ya que la hamburguesa costaba 15 centavos
frente a los 30 que cobraban la mayoría de los competidores.
Ray A. Kroc, un representante en exclusiva de la marca de batidoras “Prince Castle
Multimixer”, recibió en 1954 el mayor pedido de batidoras que jamás había tenido de una
cadena de restaurantes del sur de California: McDonald’s. Por este motivo, Kroc viajó a
San Bernardino y lo que descubrió al llegar fue un restaurante octogonal con servicio a
coche que contaba con gran afluencia de público de todas las edades.
Kroc comprendió inmediatamente las posibilidades de expansión por Estados Unidos de
este concepto de restaurante y consiguió que los hermanos McDonald le cedieran el
derecho de comercializar la marca. En 1955, Kroc construía su primer restaurante bajo el
nombre de McDonald’s, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de público y de ventas
espectacular que se cifró en 366 dólares el primer día. En 1959 ya existían cien
restaurantes bajo licencia McDonald’s, que alcanzaban unas ventas anuales de 50 millones
de dólares. Hoy en día, el restaurante de Des Plaines es un museo que recibe miles de
visitas al año.
En 1961 Kroc logró que los hermanos McDonald le vendieran la totalidad del negocio y se
creara el sistema de franquicias, otorgándole independencia a la hora de poner en marcha
los proyectos de McDonald’s y adherirse completamente a los valores de la marca.
Las innovaciones técnicas introducidas por los hermanos McDonald les permitieron lograr
su objetivo: ofrecer un servicio rápido, con productos de calidad a precio asequible. Estos
principios se han mantenido. (fuente: abc color)
08/01/2011 05:59. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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HAMBURGUESAS PELIGROSAS
Y LO PELIGROSO
DE LA COMIDA RAPIDA
http://planetajoy.com.ar
Las 4 hamburguesas más peligrosas del mundo
Armas mortales de carne, queso y salsas grasientas que cuadruplican la cantidad de
calorías recomendada por día.
Estas son las hamburguesas más calóricas para tu dieta
Si creías que las hamburguesas regulares de los fast food eran lo más calórico y grasiento
que podías probar, estás equivocado. En esta nota te presentamos a las hamburguesas más
peligrosas para la dieta: en un par de bocados superan las 2000 calorías que un hombre
adulto debe comer al día.
1. Hamburguesa Cuadruple Bypass: 8000 caloríasLa preparan en el restaurante
más mortal del mundo, Heart Attack Grill. Lleva cuatro piezas de carne vacuna de media
libra cada una fritas en grasa de cerdo, un tomate entero cortado en rodajas, media cebolla
en rodajas, ocho fetas de queso, y seis rebanadas de pan. Cuesta 12,95 dólares.
2. Hamburguesa de Fifth Third Ballpark: 4800 caloríasEmblemática del estadio
de baseball Fifth Third Ballpark, de los West Michigan Whitecaps, cuesta unos 20 dólares.
Es una bomba de 5 piezas de carne roja con queso, abundante salsa de chilli, salsa con
nachos, salsa de queso, rodajas de tomate, hojas de lechuga, crema agria y chips de harina
de maíz, entre dos rodajas de pan con semillas de sésamo.
3. Pizza de hamburguesa de Burger King: 2500 caloríasPresentada este año en
Nueva York, cuadruplica el tamaño de del Whopper clásico y lleva cuatro piezas de carne
con pepinillos, mozzarella, salsa marinara y salsa de pesto entre dos panes con semillas de
sésamo (US).
4. Hamburguesa Luther Double Down: más de 2220 caloríasInspirada en la
hamburguesa Luther, que en lugar de pan lleva doughnuts glaceadas (alrededor de 1000
calorías), y el sándwich de pollo frito Double Down de la cadena norteamericana Kentucky
Fried Chicken (1220 calorías). Lleva dos piezas de carne de pollo rebozada y empapada en
aceite con dos fetas de queso, dos de panceta, salsa de queso y salsa Colonel, entre dos
rebanas de una dounhnut glaceada. ¡Puaj!
03/01/2011 18:14. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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DIOS MIO ¡ EL FAST FOOD !
PELIGRO
AFP,
Una indestructible hamburguesa de McDonalds sorprende en EEUU
Una mujer en Nueva York que compró hace seis meses una hamburguesa y papas fritas en
la cadena de comida rápida McDonald's afirma que la comida está casi igual que cuando la
compró.
El perro de la fotógrafa y artista Sally Davies, rechaza una hamburguesa y papas fritas de
una Cajita Feliz de McDonald's que su dueña afirma compró hace seis y que se mantiene
sin cambios desde entonces, el 14 de octubre de 2010 en su apartamento de Manhattan,
Nueva York.
Una mujer en Nueva York que compró hace seis meses una hamburguesa y papas fritas en
la cadena de comida rápida McDonald's afirma que la comida está casi igual que cuando la
compró.
La denuncia, respaldada por una aparentemente indestructible "Cajita Feliz" en el
apartamento en Manhattan de la fotógrafa Sally Davies, ha sorprendido a quienes han
seguido el caso.
La hamburguesa salió en programas de televisión y es sujeto de intensas especulaciones,
mientras la gente se pregunta cómo es posible que este alimento apenas muestre vestigios
de deterioro después de pasar seis meses en un plato.
"Todo comenzó con una apuesta con un amigo", dijo Davies a AFP. "Así que el 10 de abril
compré una hamburguesa y comencé a fotografiarla, y nada sucedió realmente. Tuvo olor
un día, y luego dejó de oler".
La hamburguesa se encogió un poco, pero no tiene moho y visualmente es igual a la que se
entrega en una de las famosas cajas de McDonald's.
Como dice Davies, no hay olor. Sus dos perros pasan frente a la hamburguesa sin mostrar
el más mínimo interés.
La duración de esta "Cajita Feliz" ha intrigado y preocupado a muchos, ante el inevitable
cuestionamiento de cómo es posible que un alimento que puede durar tanto tiempo pueda
ser saludable.
McDonald's declinó dar entrevistas, pero dijo en un comunicado que "no es posible dar
explicaciones sobre este reclamo sin conocer las condiciones en las cuales esta comida se
ha mantenido. Por ello, advertimos fuertemente contra conclusiones precipitadas".
Por otra parte, algunos acusan a Davies de estar montando un ardid publicitario.
16/10/2010 18:48. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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HABLANDO DE HAMBURGUESAS
Por José Barki, http://planetajoy.com.ar
Estas son las 8 hamburguesas más raras del mundo
Los que piensan que la hamburguesa es sólo un trozo de carne entre dos panes,
sorpréndase con esta nota.
¿Te comería una hamburguesa de carne de león?
Las hay para todos los gustos: elaboradas con carne de león, de camello, enormes,
microscópicas, más caras que una alhaja y -quien lo hubiera dicho- “mortíferas”. Las
hamburguesas, tal como las conocían, no serán lo mismo después de leer estas líneas.
Estas son las ocho más insólitas que existen sobre la faz de la tierra. Conózcanlas:
1. Hamburguesa de leónEntusiasmado con la idea de aumentar sus ventas gracias al
Mundial de Sudáfrica, Cameron Selogie, dueño del restaurante Il Vinaio, en Phoenix
Valley, Arizona, comenzó a vender hamburguesas con carnes de león. El plato no tardó en
despertar quejas entre los defensores de los derechos de los animales, pero Selogie asegura
que animales criados en granjas y no amenaza a la especie. Cuestan 21 dólares y vienen
acompañadas de papas fritas y maíz tostado.
2. Hamburguesa de camelloEl restaurante Local House, uno de los más tradicionales
de Dubai (en Emiratos Arabes Unidos), ofrece como entrada una hamburguesa de camello,
etiquetada como “libre de grasas”. Su precio es de 40 dólares y viene con una bebida suave
o un batido de leche de camello.
3. Jugo de hamburguesaAhora ya no hay que esforzarse en masticar una hamburguesa
de doble piso. Basta con comprar una bebida llamada MeatWater, cuyo sabor imita al de
una hamburguesa con queso. Se vende en Estados Unidos y es la preferida de quienes
gustan de saltearse comidas pero sentir la panza llena. También es un furor entre quienes
usan dentadura postiza.
4. Hamburguesa de máquinaAsí como existen dispensers que despachan latitas de
gaseosas, golosinas y snacks, en Japón llegaron las hamburguesas de máquina. Ya sea en la
estación de tren, en el shopping o antes de entrar al cine, uno ingresa un billete equivalente
a 10 dólares y por la ranura cae una Tateishi Hamburger, envuelta en papel de aluminio,
con una lámina de queso y un rastro de ketchup.
5. La hamburguesa más caraLa hamburguesa más cara del mundo cuesta 102 dólares
y se ofrece en el restaurante madrileño Estik, elaborada con solomillo de buey de Kobe. Le
sigue la DB Burger Royale, que se consigue en el bistró neoyorquino DB Burger Royale, al
“módico” precio de 69 dólares.
6. La hamburguesa más grandeDos cocineros de Sydney prepararon la hamburguesa
más monstruosa de la historia. Pesa 95 kilos y fue elaborada con 81 kilos de carne picada,
120 huevos, 150 rebanadas de queso, 21 kilos de pan, 16 de tomate y dos de lechuga. En
breve estará en el menú de uno de los restaurantes de esa ciudad y se podrá pedir para
compartir entre 60 personas.
7. La hamburguesa más chicaAsí como existe una hamburguesa gigante, en Estados
Unidos se creó el menú combo más pequeño del mundo. La hamburguesa tiene un
diámetro de 10 centímetros y cada bastoncito de las papas fritas mide 4 centímetros. No la
prepara ni McDonalds ni Burger King sino un ignoto restaurante de Illinois, que es capaz
de cualquier cosa con tal de entrar en el libro Guiness de los récords.
8. La hamburguesa más mortíferaLa cadena de hamburgueserías Heart Attack Grill
no tiene piedad con sus clientes. Por eso les ofrece la Quadruple Bypass Burguer, que se
acompaña con papas fritas bien grasosas, una bebida energizante y cigarrillos sin filtro.
Las camareras, vestidas de enfermeras, tienen impreso en el delantal el siguiente lema:
“Coma, beba, y fume: su camino hacia una vida mejor”.
24/09/2010 06:28. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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LA VENTA DE BURGER KING
Breaking Views -
Hay magnates y después, hay capital real privado. Burger King está marcando la diferencia
con la venta de la empresa por 4.000 millones de dólares a los capitalistas Anheuser-Busch
inBev. TPG, Bain y Goldman Sachs se basaron en la ingeniería financiera durante su
gestión de ocho años. Pero los nuevos dueños de la cadena de comida rápida tienen un
plan más ambicioso: hacer con las hamburguesas lo que hicieron con la cerveza.
Replicar los términos de la compra apalancada de 2002 habría sido casi imposible. A 24
dólares por acción, 3G Capital está pagando casi nueve veces el Ebitda, muy por encima de
las 5,3 veces que TPG y sus socios pagaron. 3G también está inyectando más del doble del
capital, como lo también lo hicieron los anteriores compradores.
La recuperación de esos ingresos ahora exige una reestructuración y una expansión. Las
firmas de capital privado dicen que a menudo lo hacen, a veces con razón. Pero, por lo
general, acompañada de maniobras inteligentes, ya sea de financiación barata o la
expansión múltiple (comprar barato-vender caro), los cuales han figurado en el último
régimen de propiedad de Burger King. Por otra parte, los compradores deben devolver el
capital (en aproximadamente de 10 años) negociado con los socios limitados. Es por eso
que 3G Capital debe tener poca competencia para Burger King. Los rivales tienen 40 días
para presentar ofertas atractivas, pero 3G tiene dos ventajas operativas difíciles de igualar:
unas raíces profundas en América Latina, donde Burger King tiene espacio para
expandirse, y una amplia experiencia con los bienes de consumo emblemáticos.
La experiencia de 3G en las cervezas ofrece un modelo claro para la cadena. A partir de la
adquisición de Brahma, 3G ha incrementado las fábricas de cerveza en Latinoamérica y ha
creado una industria líder en rentabilidad. 3G ha sabido aprovechar el camino.
Rob Cox
06/09/2010 13:32. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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MALA COMIDA CHATARRA
Neomundo para Periodismo.com
La comida chatarra aumenta el riesgo de deprimirse
Es lo que hallaron investigadores británicos, que aseguran que por otro lado otro tipo de
alimentos ayudan a protegerse contra la enfermedad.
Generalmente se piensa que una dieta poco equilibrada sólo afecta el bienestar físico. Sin
embargo, un equipo de investigadores de Gran Bretaña encontró que alimentarse con
muchas comidas procesadas aumenta el riesgo de desarrollar una depresión.
A su vez, recalcaron que una dieta rica en frutas, vegetales y pescado protege a las personas
de sufrir este mal.
La depresión consiste en una seria alteración del estado de ánimo que puede durar un
corto tiempo o ser más permanente. Se expresa con varios síntomas, como la tristeza
profunda, la irritabilidad, una disminución en el rendimiento general, el decaimiento,
entre muchos otros.
Para averiguar la incidencia de la dieta en la depresión se trabajó con 3.500 personas de
alrededor de 55 años de edad. Al comenzar el estudio, se presentó a los voluntarios un
cuestionario donde detallaron su tipo de dieta y alimentación. A su vez, se analizó el riesgo
sufrir una depresión en cada uno de ellos.
Al pasar cinco años, los científicos de la Universidad de Londres volvieron a encontrarse
con ellos y analizaron cuáles tenían síntomas de depresión. Aquellos que solían comer
alimentos procesador mostraron un riesgo 58% mayor de sufrir este mal.
Por el contrario, los amantes de las frutas, verduras y pescados resultaron tener muchas
menos posibilidades de desarrollar este tipo de tristeza. Los autores publicaron sus
resultados en la <i>Revista Británica de Psiquiatría</i>.
Aunque no se sabe a ciencia cierta por qué los alimentos como la comida chatarra, los
productos lácteos con mucha grasa o las papas fritas aumentan el riesgo de deprimirse, los
científicos creen que la causa sería que esta dieta promueve males cardiovasculares e
inflamaciones.
Además, los muchos nutrientes presentes en las frutas y verduras, así como los ácidos
grasos poliinsaturados de los pesados podrían ser la razón por la cual estos alimentos
protegen contra la depresión.
De cualquier manera, los investigadores británicos aclararon que hay que estudiar aún más
cómo ejercen su efecto beneficioso o nocivo los distintos tipos de alimentos.
Periodismo.com
03/09/2010 08:43. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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MCDONALDS OLIMPICO
VANCOUVER, PRNewswire - El chef de McDonald's, las últimas noticias sobre alimentos y
la competición divertida se presentan el día antes de las ceremonias de apertura
Hoy, en el restaurante McDonald's del Centro Principal de Medios Olímpico,
McDonald's ha lanzado oficialmente sus actividades mundiales para los Juegos Olímpicos
de Invierno Vancouver 2010. Los medallistas de oro olímpicos Cassie Campbell, Shawn
Johnson, Picabo Street y Katarina Witt participaron en una divertida competición de
comida al tiempo que la compañía proporcionó una primera visión del próximo artículo
del menú de McDonald's, Real Fruit Smoothies. Como único restaurante oficial de los
Juegos Olímpicos en alimentar a los atletas, McDonald's además compartió los detalles de
patrocinio de actividades que se están llevando a cabo en Vancouver y en los mercados de
todo el mundo.
Los olímpicos, el director general y responsable de operaciones de McDonald's, Don
Thompson, el director general de McDonald's Canada, John Betts y el director de
innovación culinaria y chef de McDonald's, Dan Coudreaut, se unieron a representantes
del Comité Olímpico Internacional, el Vancouver Organizing Committee for the 2010
Olympic and Paralympic Winter Games y el United States Olympic Committee con el fin de
mostrar el compromiso de McDonald's para servir la mejora comida de calidad a los atletas
del mundo.
"McDonald's ha alimentado a los atletas olímpicos durante cerca de dos décadas - los
atletas nos han contado que aman nuestra comida y nos hemos ganado su confianza",
afirmó Thompson. "Hemos utilizado los mejores ingredientes e insistimos en los
estándares más elevados de las granjas de nuestros proveedores de confianza hasta nuestro
mostrador, ya sea el mostrador del McDonald's de su vecindario o el de la Villa Olímpica".
Alimentar a los atletas
Vancouver supone el octavo restaurante consecutivo de McDonald's en los juegos como
restaurante oficial. Con los años, McDonald's ha prestado servicio con millones de
alimentos a los atletas olímpicos, medios y aficionados como socio mundial del
movimiento olímpico.
Coudreaut, un chef de cinco estrellas graduado en el Culinary Institute of America, padre
y músico, trabaja con una red mundial de los principales chefs y proveedores para crear las
nuevas ofertas de McDonald's para clientes en todo el mundo. El último producto es
McDonald's Real Fruit Smoothies en dos sabores: Strawberry Banana y Wild Berry. Los
nuevos Smoothies debutan en los juegos en los tres restaurantes olímpicos de McDonald's,
y estarán disponibles en los restaurantes de McDonald's de EE.UU. este verano como parte
de la línea McCafe. Las "versiones mini" de los favoritos de los clientes de McDonald's,
incluyendo los sándwiches Big Mac, Chicken McNuggets y patatas fritas, se han servido
hoy en un evento para proporcionar a los medios e invitados una visión fresca de la calidad
de la comida de McDonald's.
"He servido los productos favoritos de McDonald's a personas impactantes, desde
estrellas de cine a músicos famosos, pasando por mi familia, amigos y vecinos. Alimentar a
los atletas olímpicos en Vancouver es uno de los puntos álgidos de mi carrera", afirmó
Coudreaut. "Es muy gratificante saber que muchos de los atletas desean tu comida, ya sean
jugadores de baloncesto haciendo de McDonald's su primera para alimentarse en la villa
olímpica o el hombre más rápido de mundo disfrutando de nuestros Chicken McNuggets
antes de volver a establecer un récord mundial".
Medallistas de oro olímpicos, como la capitana de la selección de hockey de Canadá
Cassie Campbell, la gimnasta de EE.UU. Shawn Johnson y la esquiadora alpina de EE.UU.
Picabo Street se asociaron cada una con un par de McDonald's Champion Kids (MCK) para
crear sus propios sabores dulces y conseguir las primeras "medallas" de McDonald's en los
juegos. El programa McDonald's Champion Kids se presentó en los Juego de Pekín en
2008. Proporciona a los niños de entre 6 y 14 años una oportunidad única en la vida para
ver los juegos en primera mano.
El panel de los jueces incluye a la medallista de oro olímpica y figura alemana del
patinaje Katarina Witt, el director general de McDonald's Canada y Latinoamérica, Jose
Armario, y al emisor deportivo del CTV Olympic Broadcast Consortium, Louis Jean.
"Desde que he trabajado en la Ronald McDonald House Charities de Alemania, he
admirado y apreciado las oportunidades únicas que proporciona McDonald's", indicó Witt.
"Estoy contento de ser parte de esta última experiencia con los McDonald's Champion Kids
y tengo previsto disfrutar del McDonald's Snack Wrap durante estos Juegos de Invierno".
Los dos nuevos restaurantes de McDonald's en las villas olímpicas de Vancouver y
Whistler alimentan a más de 10.000 atletas, entrenadores y funcionarios que se esperan en
los Juegos, y una en el Centro Principal de Medios en Vancouver para los casi 3.000
medios que se esperan. Esos restaurantes, abiertos las 24 horas del día, ofrecerán bebidas y
snacks de McCafe. Chicken McNuggets, el menú favorito de McDonald's en los últimos
juegos, está disponible en el menú olímpico de McDonald's, y se sirve con una elección de
salas para mojar, incluyendo la nueva opción Spicy Szechwan. El sándwich McDonald's Big
Mac, Egg McMuffin, Fruit 'n Yogurt Parfait y muchos otros de los favoritos de los clientes
también están disponibles. Por primera vez en los juegos, McDonald's sirve Snack Wraps
creado por Coudreaut y su equipo culinario, además de los nuevos Real Fruit Smoothies.
Actividades de los Juegos Olímpicos de McDonald's
El director general de McDonald's Canada, John Betts, se unió al evento de hoy con los
medios por medio de los miembros del McDonald's Olympic Champion Crew, compuesto
por unos 300 empleados de los restaurantes con mejores resultados de Canadá que están
trabajando en la plantilla de los tres restaurantes olímpicos de McDonald's.
"McDonald's se enorgullece de dar la bienvenida al mundo a Vancouver, y estamos
orgullosos de celebrar los juegos", comentó Betts. "Damos lo mejor al servir a los mejores
atletas del mundo. Imagine ir a servir a sus amigos y vecinos en Montreal, suministrar un
Big Mac a una estrella del hockey de Rusia o un cappuccino a un esquiador sobre hielo de
Alemania. Nuestros empleados están orgullosos de ser parte de esta experiencia
olímpica".
En todos los 1.400 restaurantes de Canadá, incluyendo los más de 30 restaurantes de
McDonald's en las áreas de Vancouver y Whistler, los clientes podrán disfrutar de las
nuevas ofertas de menús por tiempo limitado, como S'mores Pie y Creme Brulee Crunch
McFlurry. Los menús Happy Meals dispondrán de juguetes divertidos e interactivos de las
mascotas de los Juegos Olímpicos de Invierno 2010.
En todo el mundo, McDonald's ha creado campañas especiales para compartir el espíritu
olímpico y emoción de los juegos.
Los clientes de EE.UU. podrán ver a algunos de sus atletas de invierno preferidos en los
paquetes de McDonald's en los 14.000 restaurantes de EE.UU. Graham Watanabe
(snowboard masculino), Jennifer Rodriguez (speedskating femenino), J.R. Celski
(speedskating masculino), Dustin Byfuglien (hockey masculino), Patrick Deneen (ski
masculino), Kelly Clark (snowboard femenino), Angela Ruggiero (hockey sobre hielo
femenino) y el Paralímpico Sean Halsted (ski alpino) ya aparecen en los vasos y bolsas. La
última promoción de McDonald's en EE.UU. dispone de Chicken McNuggets y de una
nueva salsa de mojar de edición limitada Sweet Chili, disponible desde el 12 de febrero.
13/02/2010 07:14. Jaime Ariansen Céspedes Enlace permanente. 07 FAST FOOD No hay
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FAST FOOD, SIGUE SIENDO UN BUEN
NEGOCIO
MIAMI (ESTADOS UNIDOS) - (EUROPA PRESS) - La cadena de restaurantes
estadounidense Burger King obtuvo un beneficio neto de 50,2 millones de dólares (36,2
millones de euros) en el segundo trimestre de su ejercicio fiscal 2010, que concluyó el 31 de
diciembre de 2009, lo que supone un 13,3% más en comparación con los 44,3 millones de
dólares (31,9 millones de euros) que logró en el mismo periodo del ejercicio fiscal 2009,
según informó la compañía en un comunicado.
Los ingresos de la cadena de restaurantes en el segundo trimestre de su ejercicio fiscal
2010 alcanzaron los 645,4 millones de dólares (469 millones de euros), un 1,7% más que
los 634,1 millones de dólares (460,8 millones de euros) del mismo periodo del ejercicio
fiscal anterior.
En los seis primeros meses de su actual ejercicio fiscal, Burger King obtuvo un beneficio
neto de 96,8 millones de dólares (70,3 millones de euros), un 2,8% más que los 94,1
millones de dólares (68,3 millones de euros) que ganó en el mismo periodo del anterior
ejercicio fiscal.
El presidente y consejero delegado de Burger King, John W. Chidsey, apuntó que en un
entorno marcado por un gasto del consumidor débil y una elevada tasa de desempleo, la
compañía continúa respondiendo a las necesidades actuales de sus clientes, al mismo
tiempo que se centra en la gestión de la marca en el largo plazo y en la inversión en el
futuro.
"Hemos abierto 95 nuevos restaurantes netos, hemos incrementado el margen de
restaurantes de la compañía en todo el mundo y hemos continuado invirtiendo en nuestra
infraestructura con un programa de rediseño de imagen en América del Norte e instalando
avanzados sistemas en los puntos de venta", agregó.
En el gran país del norte conviven armoniosamente el amor por la hamburguesa y la
pizza con el té verde, el vino bueno y la comida gourmet. Hoy las cadenas de comida
rápida intentan aprovechar también la mística de la comida gourmet.
Dos libros de reciente aparición ponen de manifiesto una contradicción en la evolución del
paladar de la población estadounidense. En los últimos 20 años los norteamericanos
aprendieron a adorar la pizza, la hamburguesa, las gaseosas y los caramelos. Pero también
en ese mismo período fueron aprendiendo paulatinamente a apreciar el queso importado,
las verduras orgánicas y exóticas, el agua mineral y el café saborizado.
Aproximadamente 20% de la población total come tres veces por semana en lugares de
comida rápida y 15% bebe una taza de café especial todos los días. Veinte años atrás, la
dieta era muy diferente. En los supermercados los quesos eran locales, el café era
instantáneo, el jugo de naranja venía en botellas plásticas y la lechuga era de sólo dos
clases. Hoy, los consumidores comen cosas que hace 20 años habrían rechazado de plano sushi, tofu, brotes - y llenan sus alacenas con ingredientes desconocidos hasta hace algunos
años: aceite de oliva extra virgen, aceto balsámico, queso de cabra, tomates secos y
vegetales exóticos como la rúcula.
En libro que Eric Schlosser tituló "Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American
Meal", muestra que Estados Unidos se está convirtiendo en una nación de obesos con
comida barata y fácil perfeccionada por cadenas multimillonarias como McDonald's,
Wendy's y Burger King. David Kamp muestra la otra cara en "In The United States of
Arugula: How We Became a Gourmet Nation". Allí dice que precisamente cuando la
comida rápida se incorporó a la cultura nacional, también surgió un ideal de comida fina.
"Puede que seamos adictos a las grasas, al azúcar, sal y comidas al paso, pero también
reverenciamos el cappucchino, las croissants y la rúcula. Kamp explica que la Segunda
Guerra Mundial llevó el placer de la fina cocina francesa a Estados Unidos; cuenta cómo
llegaron a Nueva York oleadas de cocineros franceses en busca de refugio y y en poco
tiempo instalaron restaurantes que pronto fueron un éxito. Paralelamente, los soldados en
el extranjero conocían nuevos mundos culinarios. Y así, hubo novedades en casa y
experiencias con la cocina europea, El paladar del estadounidense, costumbrado a la
comida insípida y poco imaginativa, cambió para siempre.
Su narrativa es optimista: "La comida es un área de la vida norteamericana donde las cosas
van a seguir mejorando".. "Los Estados Unidos de la rúcula" es más que una historia de los
hábitos alimentarios del país. También es un compendio de los grandes golpes económicos
de la cocina estadounidense; los libros de gran popularidad, los restaurantes de más éxito y
la creación de mercados totalmente nuevos para agricultores, comerciantes y chefs.
Por: Rúben Moreno - Impre.com - Comer en un restaurante a la carta o elegir uno donde
predomine la rapidez del servicio conlleva, además de fijarse en el valor nutricional, mirar
al bolsillo.
Cada vez están siendo más los residentes que se inclinan por esta segunda opción. Los
establecimientos de comida rápida se han convertido en la tabla de salvación para aquellos
que buscan estirar el dinero no sólo a la hora de salir fuera sino también simplemente a la
hora de poder comer.
Un reciente estudio realizado por Research International lo confirma: los clientes más
frecuentes tienden a consumir más comida rápida ahora debido a la presión económica,
atraídos por los menús más baratos.
"El 40% de la población está de acuerdo en que comer en restaurantes de comida rápida es
más barato que hacerlo en casa, y el 50% de ellos se inclina por los menús de un dólar",
dijo a La Opinión Alexander Kleijngled, vicepresidente de la compañía consultora.
"Mucha gente está tomando decisiones basada en la presión de sus propios presupuestos, y
cuando salen a comer fuera prefieren hacerlo en un restaurante de comida rápida que no
sentarse en uno con mesa y mantel", señaló el economista Jack Kyser.
Desde una hamburguesa con queso por un dólar hasta una con triple carne por 6.99
dólares, los restaurantes de comida rápida ofrecen toda una gama de hamburguesas con
diferentes ingredientes, y la opción de acompañarlas con papas fritas y bebida. Pero las
dificultades económicas están haciendo además que casi siempre los usuarios terminen
pidiendo lo que menos cuesta.
"Está viniendo más gente a comprar que antes, pero las ganancias han ido bajando porque
de todo, todo… lo que más piden ahora son la hamburguesa de un dólar", dijo Susana
Espejel, encargada de turno de un Jack in the Box en Downey, compañía cuyos beneficios
bajaron un 3% entre abril y junio de este año
Aunque no a todas las compañías les ha ido igual. Sirva de ejemplo que la corporación
McDonald’s reportó ganancias netas de 1,190 millones de dólares durante el segundo
trimestre de este año, frente a los 711 millones que sufrió de pérdidas el pasado año por
estas mismas fechas.
De acuerdo con el reporte de Research International, cada residente gasta de promedio al
año unos 500 dólares en comida rápida. Estimando un valor de 6.5 dólares por un menú
completo, suponen 76 hamburguesas consumidas por cliente. O 462 minihamburguesas en
el caso de las más baratas, después de impuestos.
Más de la mitad de la población elige comida rápida una vez a la semana y el 20% de ella la
consume cada dos días.
Mientras aguardaba su turno en la fila de In&Out, José López, un joven de 27 años,
confesó que acude a los restaurantes de comida rápida entre dos y tres veces por semana,
mientras que sólo lo hace como mucho dos veces al mes en los restaurantes regulares.
"Y cuando vengo no gasto más de seis dólares en un combo. Eso ya sería de locos", dijo el
joven.
Durante el pasado mes, según el estudio, el 57% del país acudió a algunos de los
restaurantes de la cadena McDonald’s, mientras que un 37% hizo lo propio en Subway y un
36% en Burger King.
"Mucha gente puede estar tentada de comer comida rápida más a menudo desde que este
tipo de menús ofrecen comidas de relleno a bajos precios. Pero desafortunadamente, sólo
ofrece lo que llamamos calorías vacías, porque no incluyen vitaminas ni minerales, y sí
mucha cantidad de energía que fácilmente queda acumulada como grasa en el cuerpo",
señaló Cathy Hsu, promotora nutricionista de California Food Policy Advocates. "Con los
altos precios y la situación económica, comer saludable se está convirtiendo en una tarea
cada vez más difícil para la gente de California".
Mientras que la cadena Subway es una de las compañías de comida rápida que ofrece los
menús más nutritivos o saludables, otros restaurantes como In&Out sólo sirven
hamburguesas con papas fritas y bebida.
"Pero ni siquiera los restaurantes que ofrecen las opciones más saludables están incluidas
en los menús más baratos, y los clientes no es siempre lo que eligen", añadió Hsu.
"Sabemos que particularmente los niños están comiendo más comida rápida que cualquier
otra, en patrones superiores a los que hemos visto en años anteriores", dijo Helen Lee,
investigadora experta en obesidad, del Instituto de Políticas Públicas de California. "Y
aunque puedan resultar más convenientes por falta de tiempo, esas comidas no son
saludables para mantener una buena salud a largo tiempo"
En los restaurantes de Burger King se pueden comprar ensaladas de lechuga y vegetales
desde un dólar. La más cara, que incluye pollo, cuesta .49, aunque "la gente sigue
prefiriendo la hamburguesa de un dólar", señaló Silvia García, cajera de esta cadena. "A los
niños tenemos la opción de cambiarles las papas por trocitos de manzana".
"Cada vez más personas demandan menús más saludables y los restaurantes de comida
rápida van cumpliendo con esos esfuerzos, pero sucede que cuando el niño llega al
restaurante prefiere pedir la comida chatarra de la hamburguesa y las papitas en lugar de
la ensalada", dijo Kyser, vicepresidenta de la Corporación de Desarrollo Económico del
Condado de Los Ángeles.
Sin embargo, todavía hay quien, pese a las dificultades económicas, sigue viendo la cocina
de casa como el lugar más rentable para dar de comer a los suyos.
"Si vamos a McDonald’s es por algún antojo de los chiquillos… y le compramos lo más
barato para entretenerles la lombriz", dijo Rafael Félix, padre de seis hijos al que no le
alcanza el dinero porque "de cada cinco dólares que gano tengo que gastar siete".
"Pero en casa se pueden hacer comidas igual o más baratas, sean sopas o frijoles, que
además llevan el amor de mi esposa", añadió.
Otra alternativa para comer saludable es recurrir a los bancos regionales de alimentos. El
que sirve a la población de Los Ángeles ha visto aumentar en un 18% la cantidad de comida
distribuida hasta ahora entre el pasado año y el presente.
"De 8.4 millones de libras de comida hemos pasado a dar 9.8 millones de libras", indicó
Jeff Dronkers, portavoz del banco alimenticio. "Pero sobre todo, tratamos de buscar
comidas que les ayudan porque sean nutritivas, no sólo algo con lo que se llenen el
estómago".
29/07/2008 17:53. Jaime Ariansen Céspedes
Por: C. Castro Carbón – El País - España
Comer demasiadas hamburguesas puede producir obesidad y aumento del
colesterol. Al igual que se avisa en los paquetes de tabaco, los consumidores
deberían estar advertidos de las consecuencias del consumo de ciertos alimentos.
Los cambios en la dieta han sido vertiginosos en los últimos años y, como señalan
expertos en nutrición, la tendencia es a peor. Comer mal, además, no sólo
produce obesidad, diabetes o problemas cardiovasculares. Están aumentando las
alergias e intolerancias y también otros trastornos, de carácter más leve, que
merman la calidad de vida. Hasta tal punto que, si no se invierte esta tendencia, la
Organización Mundial de la Salud (OMS) prevé algo nunca visto: que los nacidos
después de 2000 tengan menos esperanza y calidad de vida que los que nacieron
antes.
Manuel Serrano-Ríos, catedrático de Medicina Interna de la Universidad Complutense y
miembro de la Real Academia de Medicina, opina que "globalmente, una mala nutrición es
un factor de riesgo más grave que el tabaco, ya que su impacto es mayor sobre muchos
sistemas". Un grupo de expertos del Consejo Científico del Instituto Danone, que preside
Serrano-Ríos, debatió la semana pasada sobre la importancia de invertir la mala
tendencia en la alimentación durante un curso sobre nutrición y salud pública en la
Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander. Pilar Cervera, ex directora del
Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética, también opina que las secuelas
de comer mal se extienden más que las del tabaco. "Por eso tienen efecto las luchas
contra el tabaco, porque se habla de consecuencias más concretas", asegura Cervera.
La obesidad, que ha sido la primera enfermedad no infecciosa de la que la Organización
Mundial de la Salud (OMS) declara una pandemia, es la consecuencia más visible de una
mala alimentación. Pero la necesidad de volver a la dieta mediterránea se apoya además
en otros factores: "La prevalencia de alergias e intolerancias ha aumentado muchísimo en
los últimos años", afirma Ascensión Marcos, experta del Grupo de Inmunonutrición del
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). "Los malos hábitos en la
alimentación repercuten en el sistema inmune", incide Marcos, "y aunque muchas alergias
e intolerancias alimentarias están sin diagnosticar, se está diciendo que en 2010 entre el
40 y el 50% de la población europea va a padecer algún tipo de alergia".
La dificultad de diagnóstico se extiende a otros de los efectos de la mala nutrición,
"trastornos sin gravedad pero que van mermando la calidad de vida, y de los que la gente
no se preocupa hasta que no son verdaderos problemas", afirma Pilar Cervera. "El
estreñimiento es uno de los más comunes, del que se pueden derivar hemorroides o
fisuras anales, que a la vez pueden terminar en anemia por pérdidas de sangre; en
general hay todo un subgrupo de trastornos ligados a una mala alimentación; mala
hidratación, que da problemas de piel, de cabello... y estos pequeños trastornos
simplemente se van asumiendo, por lo que no desaparecen o empeoran hasta que son
realmente graves", explica la experta del Instituto Danone, que aboga por una
alimentación variada y con horarios establecidos como solución a estos problemas.
Son muchos los factores que influyen en la mala nutrición. Aparte del estilo de vida, "la
tecnología de alimentos", afirma Serrano-Ríos, "ha contribuido a incluir en alimentos
procesados ingredientes que facilitan la alergia; el consumo preferencial de determinados
alimentos, a la vez que los nuevos métodos de laboratorio han contribuido a que se
desarrollen estos problemas".
Para los expertos se trata de una especie de paradoja: la mejora del nivel de vida no ha
hecho sino empeorar la calidad o el equilibrio en la alimentación y poner en grave peligro
la dieta mediterránea. "Los españoles comemos mucho, comemos mal, apenas hacemos
ejercicio físico y dormimos menos horas de las convenientes", afirma Isabel Ávila,
miembro del Instituto Danone y presidenta de la Confederación Española de
Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU), que acaba de
presentar un estudio sobre hábitos saludables. El resultado ha sido un "suspenso
absoluto". Según el informe, tan sólo el 6,6% de la población alcanza los objetivos de
alimentación saludable respecto al consumo de frutas, verduras, pescado y legumbres.
Unos datos poco alentadores y mucho peores en equilibrio que los de los últimos años:
"Antes era menos habitual que los jóvenes tomaran tantas calorías y no estaba en este
peligro la dieta mediterránea; no sabemos por qué, pero aunque cada vez somos más
exigentes con la salud y con la alimentación, al final nos cuidamos menos y nos
alimentamos peor", afirma Ávila.
No están claras las razones del aumento ni tampoco la solución, pero existe consenso
sobre cuál debe ser la principal vía de combate: la educación es la base para modificar
unos hábitos más difíciles de cambiar conforme avanza la edad. "Esta falta de formación,
de atención a la nutrición para una vida saludable, repercute en otros ámbitos muy
graves, ya que se produce un riesgo de manipulación, porque la gente se cree todo lo que
le cuentan sobre dietas, lo que se anuncia en televisión", asegura Serrano-Ríos. Un grave
desconocimiento que se transmite de padres a hijos: "Los niños son grandes imitadores,
por eso es muy importante que toda la familia coma lo mismo, eso de preguntarles a los
niños qué quieren comer no se hacía en mi época", dice Cervera, "es vital que toda la
familia coma lo mismo e introducir al niño pronto en la mesa familiar".
La responsabilidad es tanto familiar como escolar. Los expertos coinciden en que la
educación alimentaría es un apartado olvidado y que es necesario potenciarla a todos los
niveles de la educación. "En la asignatura de Educación para la ciudadanía", afirma
Serrano-Ríos, "y en la carrera de Medicina, donde ni siquiera está bien reflejada la
importancia de la nutrición; los médicos tienen una formación muy escasa, yo diría que
casi ha habido menosprecio en este sector". La poca consideración que se ha dado a la
nutrición no evita la existencia de otra paradoja. Hay preocupación, pero no acción. El
estudio revela que el 75% está preocupado por llevar una dieta sana, aunque a la hora de
la verdad todo se quede en buenas intenciones.
La presidenta de CEACCU cree que, en general, la sociedad padece "poca información y
menos formación". Problemas de etiquetado y de tiempo para cocinar se suman al
desconocimiento. Pilar Cervera asegura que para adquirir esta educación "hay que
conocer los grupos alimentarios y mezclarlos de forma equilibrada". La experta en
nutrición cree que "la dietética no está reñida con la gastronomía, es necesario cuidar la
presentación y controlar la grasa y sal, pero tampoco eliminarlos". Factores que hagan
más atractiva la variedad, sobre todo en lo que concierne a los niños, pueden ser clave
para conseguir un cambio en esta cultura que se aleja peligrosamente de la dieta
mediterránea.
Un atisbo de esperanza viene de la mano de la crisis. Ávila cree que la coyuntura
económica "está cambiando ligeramente los hábitos, las familias están recuperando
buenas costumbres en la mesa". Los productos base de la dieta mediterránea son, de
hecho, algunos de los más económicos. Las legumbres, vegetales o los cereales cumplen
ambos requisitos y tienen en este momento su oportunidad perfecta para recuperar el
protagonismo en la mesa. Y es que, a la hora de comer, nada como los platos de la
abuela.