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FRESA: “UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCION AGRICOLA EN EL ESTADO
DE ZACATECAS, MEXICO”.
INTRODUCCIÓN
La secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA) implementó en el 2011, un programa de reconversión de cultivos
entre los agricultores del Estado de Zacatecas. El esquema consiste en que los
productores de las Zonas Áridas dejen de sembrar cultivos básicos de baja
productividad y se destine esfuerzo y tierra a nuevos cultivos con mayor
rentabilidad.
El marco normativo de La Ley General de Desarrollo Sustentable considera que
las diferentes instituciones como: SEDAGRO, SAGARPA, CONAFOR Y CONAZA,
deberán coordinarse de una manera integral en los programas dirigidos al
desarrollo rural. De tal manera, que estos contemplen un mejoramiento sostenido
de las condiciones de vida de la población rural. Además de procurar el uso
óptimo, la conservación y el mejoramiento de los recursos naturales, orientándose
a la diversificación de las actividades del sector primario.
La mencionada ley, constituye la base legal de programas, como el Programa
Integral de Agricultura Sostenible y Reconversión Productiva (PIASRE), el cual
tiene un enfoque preventivo y constituye parte de las estrategias de la alianza para
el campo, el cual dirige sus acciones a contrarrestar las causas recurrentes de
siniestralidad, la degradación de las tierras frágiles, expuestas a fenómenos
adversos que padecen algunas regiones de nuestro país. Visto esto con un
enfoque territorial y de sustentabilidad que permita aprovechar racionalmente y
preservar los recursos naturales para las generaciones futuras.
De tal, manera que la reconversión productiva representa un instrumento, hacia
dónde puede avanzar la producción agropecuaria y forestal en el corto, mediano y
largo plazo. También con esto, se pretende lograr un mayor nivel de participación
de la comunidad, para decidir el rumbo del desarrollo agrícola regional, acorde con
su potencialidad. Se establece como primordial que la actividad agropecuaria
cubra primeramente las necesidades locales, de autosuficiencia alimentaria y se
procure el mejoramiento de las condiciones de vida de sector rural.
Por lo que, la reconversión productiva implica modificar el patrón de producción
tradicional, considerando el establecimiento de cultivos alternativos con mayor
viabilidad agronómica, rentabilidad económica y viabilidad social: para lo cual se
puede recurrir desde cambiar un cultivo anual establecido por otro del mismo ciclo.
Otra variante consiste, en el cambio de cultivos anuales por perennes, como
sucede cuando se cambia un cereal para establecer un frutal determinado. Así
como, cuando se cambia de cultivos anuales de temporal por pastizales o bien por
plantaciones forestales. También puede presentarse cambios de giro entre los
diferentes sectores productivos, como pudiese ocurrir al pasar de una actividad
agrícola a pecuaria y/o forestal. Finalmente, puede ocurrir una integración de las
actividades agropecuarias y forestales, cuando se ven involucrados en actividades
empresariales, como las de tipo agroindustrial y comercial (Lara, 2014).
Características Agroecológicas de Zacatecas
El estado de Zacatecas se localiza en la región central de la República Mexicana,
entre los 100º 48’ y 104º 20’ de Longitud Oeste y los 21º 03’ y 29º 09’ de latitud
norte. Está integrado por 58 municipios y tiene una superficie de 7 millones 504 mil
hectáreas. En la región de los Cañones la altitud oscila entre los 1100 y 2240
msnm, el resto de la entidad varia de los 1800 a 2,249.
En el Estado existen dos grandes grupos climáticos, el del Altiplano, con clima
templado árido o semiárido y el del suroeste, el cual es subtropical y sub-húmedo.
El sistema montañoso de la entidad está constituido por las estribaciones de la
Sierra Madre Occidental, las cuales forman tres grandes zonas: la noroeste, en la
que predominan las llanuras áridas y semiáridas: la región central y la del Sur, en
donde la sierra tiene varias ramificaciones, formando los cañones de Juchipila y
Sánchez Román.
En la región noroeste predominan los suelos alcalinos de colores claros, con
menos de 60 cm de profundidad, es frecuente encontrar tepetate superficial. En la
región central predominan los suelos rojizos, ligeramente alcalinos, de 60 a 80 cm
de profundidad y topografía ondulada. En el suroeste, los suelos son ligeramente
alcalinos de 60 a 100 cm de profundidad y de topografía más quebrada que en la
región central. En general, existe alto contenido de calcio y es frecuente la
presencia de caliche.
Los recursos hidrológicos superficiales son escasos, debido a la poca precipitación
pluvial y las condiciones geológicas poco favorables. Se han desarrollado zonas
de riego por bombeo, entre las que destaca el Valle de Calera, donde la
sobreexplotación de acuíferos ocasiona un descenso progresivo en sus niveles.
Otras zonas de bombeo, aunque de menor importancia, son: el Valle de
Ojocaliente, la Cuenca Media del Aguanaval, el Valle de Jerez y la zona de
Chupaderos-Villa de Cos. En la parte norte de Zacatecas las condiciones son más
críticas, debido a que se presenta una pobre capacidad de almacenamiento y con
frecuencia, el agua del subsuelo es de mala calidad (salinidad y alcalinidad).
Mientras, que la parte noreste del estado, se encuentra una zona carente de ríos y
arroyos que la irriguen: La región central y la occidental cuentan con agua
proveniente de los ríos y arroyos.
En el Estado de Zacatecas, existen 130 mil 556 unidades de producción rural, de
las cuales 118 mil 945 se dedican a las actividades agropecuarias o forestales.
Estas ocupan una superficie de 4 millones 42 mil 59 hectáreas. Donde un 33.4 %
es agrícola, sembrada con cultivos anuales o perennes, el 64.8 % son
agostaderos, el 1.5 % son bosques o selvas y finalmente 0.3 % es superficie sin
vegetación.
Del total de la superficie agrícola, el 14% es de riego y el 86 % de temporal. El 6.9
% de las unidades de producción rural corresponden a tierras de riego, el 74.9 %
de temporal y el 18.2% de riego y temporal (INEGI, 2008).
BIOLOGIA Y MORFOLOGIA DE LA PLANTA DE FRESA
LA PLANTA
La planta de fresa es herbácea, de porte bajo, generalmente no supera los 30 cm
de altura (figura 1); su ciclo vegetativo es perenne en estado silvestre, aunque la
durabilidad de las plantaciones comerciales presenta dos facetas; en ambientes
situados en latitudes frías el cultivo permanece hasta tres años sin ser renovado,
pero sólo tiene un período de producción de dos meses máximo cada año; en
cambio en ambientes mediterráneos y subtropicales, la fresa registra un ciclo de
producción largo (hasta un año), con alta productividad y calidad de la fruta. En
estos ambientes el cultivo permanece en campo máximo un año; con esa
frecuencia es renovado.
El tallo de la panta de fresa, denominada corona, es un órgano corto, fibroso,
donde se originan las raíces, hojas, frutas y estolones. La velocidad con que se
forman los distintos órganos y su cantidad, así como la predominancia o
coexistencia del estado vegetativo y el reproductivo, son determinados por la
interacción de factores ambientales, por las características genéticas propias de la
variedad y por el manejo a que es sometida la planta (figura 1),(Dávalos et al.
2011).
Fig. 1. Fases reproductiva y vegetativa de la planta adulta de fresa. (Dr.
Pedro A. Dávalos González. INIFAP-México).
EL SISTEMA RADICAL
El sistema radical de la fresa está formado por raíces primarias y secundarias
(figuras 1 y 2). Las primeras son producidas en una sucesión acrópeta (de arriba
hacia abajo) en los nudos que se forman en la corona y son de naturaleza fibrosa;
tienen una vida media, de uno a dos años. Las raíces de la fresa pueden crecer en
diversas texturas de suelo, aunque su desarrollo es más profuso en suelos de
textura gruesa que en arcillosos. Las plantas adultas tienen de 20 a 35 raíces
primarias, aunque en condiciones excepcionales llegan a tener hasta 100.
El sistema radical de la fresa es superficial, considerando que más del 50 % se
ubica en los primeros 30 cm de profundidad; en suelos de textura gruesa
ocasionalmente las raíces alcanzan profundidades de 2 a 3 metros.
Las raíces primarias, además de conducir el agua y los nutrimentos y dar
protección funcionan como órganos para almacenar carbohidratos en el invierno.
Las raíces secundarias son muy abundantes y se originan directamente en las
primarias; de su cantidad y sanidad depende en gran medida la productividad de
la planta. Su periodo de vida es de alrededor de dos semanas, después de ese
lapso mueren y son reemplazadas rápidamente por nuevas raicillas originadas en
el mismo sitio que las senescentes.
El sistema radical de la fresa presenta diferencias tanto entre especies como entre
variedades; a ello se atribuye la alta adaptación del cultivo. Por ejemplo en la
especie Fragaria chiloensis las raíces primarias pueden durar más de dos años y
en Fragaria virginiana solo uno, o máximo dos, que es la duración que se registra
en las variedades comerciales Fragaria x ananassa (Dávalos et al. 2011).
Fig. 2. Sistema radical de una planta adulta de fresa. (Dr. Pedro A. Dávalos
González. INIFAP-México).
CORONA
Al órgano de la fresa que botánicamente es un tallo se le denomina corona (figura
2). Es de tamaño corto, de entre 2 y 3 cm de longitud. La corona está compuesta
de tejido leñoso y vascular. La parte central, llamada médula, está constituida por
células alargadas, las cuales son altamente susceptibles a daños por bajas
temperaturas.
Al ser trasplantada al vivero, o en siembras comerciales, la planta de fresa está
constituida sólo por una corona primaria, pero con el transcurso de los días,
alrededor de la corona primaria se desarrollan nuevas coronas, cuya formación es
estimulada por temperaturas cálidas y fotoperiodos relativamente largos. Por lo
tanto, las plantas adultas de fresa pueden tener de cuatro hasta siete coronas o
más, lo que depende de la variedad, del sistema de plantación y de la densidad de
población utilizados.
Las coronas son importantes porque es ahí donde se originan los racimos florales
y los estolones. Por lo tanto, a mayor cantidad de coronas mayor número de flores
o estolones primarios. Para cada variedad es deseable estimar su crecimiento
vegetativo y la cantidad de coronas, de lo cual depende el máximo rendimiento de
fruta. Sin embargo, cuando la planta de fresa registra un crecimiento y vigor
excesivos, el rendimiento de fruta es afectado negativamente.
En las especies cultivadas el periodo de vida de la corona primaria en ausencia de
parásitos puede ser al menos de un año. En algunos casos la corona primaria
muere, pero si existen coronas adyacentes, estas la suplen.
Como en el resto de los órganos de la planta de fresa, la corona está expuesta al
daño por agentes abióticos y bióticos. Entre los abióticos, las baja temperaturas
suelen ser un problema en ambientes fríos; entre los bióticos el principal problema
es ocasionado por hongos y en ciertas circunstancias por Xanthomonas fragariae
y barrenador de la corona (Tyloderma fragarie). Cuando la corona es invadido por
hongos patógenos (pueden atacar la zona cortical, vascular o medular) éstos
provocan cambios en la coloración interna de dicho órgano. Cuando la corona está
sana, al ser cortada longitudinalmente debe mostrar un color blanco típico.
En plantaciones comerciales una forma alternativa de propagación vegetativa es la
siembra de la corona, especialmente en variedades de día largo con poca
producción de estolones (Ozark, Beauty) o en variedades de día corto (Sunrise) o
neutro (Portola), cuya fructificación continua limita su propagación por estolones
(Dávalos et al. 2011).
ESTOLON
Botánicamente el estolón es un tallo rastrero que es emitido por la planta cuando
el fotoperiodo y la temperatura son favorables. El estolón o guía es una de las dos
formas de propagación asexual de la fresa; la otra forma de propagación asexual
convencional es por coronas, como se mencionó en el apartado anterior (figura 1).
Los estolones primarios son producidos por las plantas a partir de yemas axilares
que se localizan en la corona, en la base de las hojas. El primer entrenudo del
estolón se elonga 20 cm o más antes de formar una nueva corona que dará origen
a una planta hija. Entre los entrenudos de los estolones primarios están situadas
yemas laterales, que al brotar dan lugar a estolones secundarios, ya que
normalmente existe dominancia apical. La aplicación de giberelinas rompe la
latencia de las yemas laterales, lo que favorece la emisión de estolones
secundarios.
La planta hija del primer nudo emite un estolón que se elonga unos centímetros y
da origen a un nuevo nudo y a una nueva planta. El proceso se repite
ininterrumpidamente si las condiciones de fotoperiodo, temperatura y humedad
son favorables para la propagación, misma que cesará al presentarse limitantes
de fotoperiodo corto y/o bajas temperaturas (temperatura y fotoperiodo menor a
15°C y 12 horas).
El estolón primario puede formar una serie de tres a cuatro plantas adultas, las
cuales emitirán estolones que se convertirán en otras plantas madre en virtud de
que estas emitirán muchos estolones primarios que a su vez producirán muchas
plantas hijas.
En suelo húmedo cada nudo de una planta hija forma raíces rápidamente, y en un
lapso de dos a tres semanas se convierte en una planta adulta capaz de sobrevivir
por sí misma sin depender del aporte de nutrimentos y agua de la planta madre.
En términos generales la capacidad de producir estolones en variedades de fresa
de día largo es baja, en variedades de día neutro es de baja a regular, y en
variedades de día corto es de baja a alta. La variedad Florida 90, de día corto, es
excelente productora de estolones y por tanto presenta alta tasa de propagación
en vivero; la variedad Ozark, Beauty, de día largo, emite pocos estolones y
produce poca planta.
Además de formar nuevas plantas, la función del estolón es conducir los
nutrimentos y el agua indispensables para la sobrevivencia de las plantas hijas
mientras estas desarrollan su propio sistema radical (Dávalos et al. 2011).
Hojas
Dependiendo de la variedad, las hojas de la fresa varían en cantidad, tamaño,
forma de la base y forma de los bordes; con lámina cóncava, plana o convexa;
disposición en la planta, grosor, color, pubescencia, durabilidad y número de
foliolos. Normalmente el número de foliolos es de tres, pero en variedades como
Solana, una misma planta puede emitir hojas de tres, cuatro y cinco foliolos (figura
1).
La producción de hojas también es regulada por condiciones ambientales, entre
ellas fotoperiodo y temperatura. Fotoperiodo largo y temperatura alta la favorecen;
fotoperiodo corto y baja temperatura la detienen parcial o totalmente. Las
condiciones propicias para la emisión de hojas favorecen el crecimiento de la
superficie foliar, en tanto que las adversas la reducen.
La disposición y conformación de las hojas, así como el vigor del follaje, son
afectados tanto por el fotoperiodo y la temperatura como por el tratamiento de
refrigeración que recibió la planta madre. Periodos de refrigeración mayores de un
mes estimulan la formación de un moderado número de hojas, con peciolos
largos, extensa lámina foliar y porte erecto del dosel de la planta, respuestas que
son semejantes e interactúan positivamente con fotoperiodos largos y altas
temperaturas. Sin embargo, a medida que los días se acortan y ocurren
temperaturas inferiores a 10°C, el follaje formado en primavera y verano entra en
senescencia y éste es sustituido por hojas pequeñas con peciolos cortos,
reducción que es proporcional a las bajas temperaturas que se registran en la
localidad donde está establecido el vivero. En ambientes fríos, típicos en la región
de Fresnillo, Zacatecas, México, las plantas en el vivero detienen su crecimiento
en invierno, las hojas se tornan de color rojo y entran a un periodo de letargo
(dormancia).
El ciclo de vida de las hojas es de uno a tres meses, pero puede ser acortado por
plagas y enfermedades y al morir son reemplazadas secuencialmente por hojas
nuevas a lo largo del ciclo.
En virtud de que en las hojas la energía solar, el bióxido de carbono y los
elementos se transforman en nutrimentos para la planta, resulta comprensible
formar y preservar una determinada superficie foliar para el óptimo desarrollo del
vivero (Dávalos et al. 2011).
En latitudes como las del estado de Florida, E.U.A., en el otoño, Darrow (1966)
reportó una correlación positiva entre el número de hojas y el rendimiento de fruta.
Este autor observó que las variedades que en esta estación tienen mayor cantidad
de hojas, están más adaptadas y son más productivas.
Flor y fruto
El fruto se origina en el racimo floral que depende directamente del tallo. Por lo
general cada racimo consta de cuatro flores llamadas: primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria en razón de su tamaño y secuencia en que se forman
(figura 1). La flor primaria produce el fruto de mayor tamaño, mismo que disminuye
en las flores secundarias y terciarias. La flor cuaternaria ocasionalmente es estéril;
si llega a dar frutos éstos son pequeños, sin valor comercial. Una inflorescencia
tiene alrededor de 15 flores o más.
Las flores de las variedades comerciales son hermafroditas y autofértiles, aunque
probablemente hay un alto porcentaje de polinización cruzada atribuible a las
abejas y al viento. La flor de la fresa está conformada por 10 sépalos, cinco
pétalos y 20 a 30 estambres con un promedio de 60 a 600 pistilos dependiendo
de si es flor terciaria o primaria respectivamente. Para que la fruta alcance un
desarrollo uniforme es indispensable que todos los pistilos sean fecundados; de lo
contrario, la fruta crecerá deforme, según el porcentaje de fallas en la fecundación.
El fruto madura entre 25 y 35 días después de la fecundación, dependiendo de la
variedad y época del año. En presencia de temperaturas relativamente cálidas, el
fruto madura con mayor rapidez (La fluctuación de temperaturas máximas de
enero a diciembre, durante 24 a 28 años en Luis Moya Zacatecas, donde se validó
la tecnología de producción de fresa en invernaderos y macrotúneles ha sido de
31 a 38°C).
El fruto está adherido al racimo floral por el pedúnculo, conocido comúnmente por
los agricultores mexicanos como “pata”. Cuando el pedúnculo es largo (da la
apariencia de que cada fruto depende directamente de la corona) se denomina
inflorescencia basal, y cuando el pedúnculo es corto (el racimo floral se aprecia
totalmente) se denomina inflorescencia distal (figura 3). El tipo de inflorescencia
depende de la variedad, pero algunas variedades como Pájaro emiten ambos
tipos, prevaleciendo en otoño e invierno la inflorescencia basal, y en primavera y
verano la distal. Los frutos de la inflorescencia distal sufren una mayor reducción
de tamaño proporcional por el efecto de posición de la flor donde se originaron,
que los formados en la inflorescencia basal, que por lo tanto son más
homogéneos.
Fig. 3. Planta de la izquierda con inflorecencia basal; planta de la derecha
con inflorecencia distal. (Dr. Pedro A. Dávalos González. INIFAP-México).
Dependiendo de la variedad y del ambiente de producción los frutos adquieren
diferentes formas: ovalada, esférica arriñonada, cónica corta, cónica larga, cuña
corta, cuña larga y cilíndrica. Excepto la forma de la fruta primaria, el resto son
representativas de la forma predominante de determinada variedad. Generalmente
en algunas variedades la forma de la fruta se mantiene sin grandes cambios bajo
distintos ambientes, pero en otras la forma se modifica en función del ambiente y
de la época del año.
La fresa es un fruto agregado, donde los aquenios presentes en la superficie son
el fruto, y la parte comestible es el receptáculo, alargado por efecto de los
estímulos hormonales debido a los aquenios (figura 4), (Dávalos et al. 2011).
Fig. 4. Descripción de la fruta de fresa. (Grupo tecnologías de horticultura
Mediterránea).
Clasificación de la fresa por su respuesta al fotoperiodo
Desde principios de siglo pasado, Darrow, et al. (1936), propusieron clasificar la
fresa cultivada (octaploide) dentro de las especies sensibles al fotoperiodo,
término que se refiere a las necesidades de las plantas para inducir la floración.
En aquella época se identificaron solamente dos estirpes de plantas
genéticamente distintas por su respuesta al fotoperiodo: de día corto y de día
largo. Esto significa que las variedades de día corto florecerán si el fotoperiodo no
excede cierto límite crítico, que generalmente debe ser de 12 horas o menos. La
floración en un fotoperiodo más largo ocurre si prevalecen bajas temperaturas que
anulen el efecto de éste. En cambio, las variedades de día largo sólo florecen en
fotoperiodos de 15 horas o más, condiciones que ocurren en verano, en latitudes
superiores a los 50°.
Con la introducción en 1979 de los primeros cultivares de día neutro se añadió un
tercer grupo a las variantes ya conocidas. Estos cultivares tienen la habilidad de
florecer bajo un rango amplio de fotoperiodos, siempre y cuando las temperaturas
no sean extremas: o demasiado frías para limitar su crecimiento y floración, o
demasiado cálidas que estimulen la propagación vegetativa pero inhiban la
floración (Dávalos et al. 2011).
Potencial del estado de Zacatecas para producir fresa
Por las condiciones climáticas y de suelos antes descrita además de la
disponibilidad de irrigación, el estado de Zacatecas tiene el potencial para producir
fresa casi todo el año particularmente en aquellas regiones con altitudes entre
1200 a 1800 msnm y aún hasta los 2000 msnm siempre y cuando se disponga de
un sistema de protección contra las heladas como son los macrotúneles.
El mercado del extranjero cada día demanda más fresa en fresco de México,
además de que también el mercado nacional consume un volumen importante de
la producción. En los meses de julio a septiembre inclusive el país importa más de
10,000 toneladas de fresa anualmente para compensar el déficit estacional en el
suministro de esta fruta.
El clima semiárido y las temperaturas relativamente moderadas en el verano
podrían convertir a Zacatecas en uno de los estados que además de aprovechar
los altos precios de la fresa fresca de octubre a febrero, también tendrían la
oportunidad de producir fresa en pleno verano y con ello cubrir las necesidades
del mercado nacional; Festival utilizada en Zacatecas, es de día corto, sin
embargo existe la probabilidad de utilizar variedades de día neutro, que hay que
validarlas a nivel comercial.
Fig. 5. Fresa en macrotúnel. (Dr. Luis F. Díaz Espino. INIFAP- México).
VARIEDADES
En esta primera Guía técnica de fresa para el estado de Zacatecas, se presenta a
la variedad Festival, por ser la que actualmente se está validando y transfiriendo
en un lote comercial establecido en el municipio de Luis Moya, Zac.
La Festival es la variedad líder en el estado de Michoacán, donde se estima que
se cultiva en más del 70% de las plantaciones comerciales por los siguientes
atributos mostrados en el macrotúnel. Planta vigorosa de día corto, bastante
precoz, con alta capacidad productora en invierno y durante todo el ciclo de
cultivo. Produce fresa roja brillante de forma cónica, de textura firme con excelente
sabor. La fruta tiene demanda para el mercado fresco de exportación, pero no
tiene aceptación en la industria de la fresa congelada. El fruto mantiene un tamaño
mediano a grande a lo largo del ciclo. Es susceptible a antracnosis del fruto
(Colletotrichum acutatum), pudrición de corona (Colletotrichum gloeosporoides) y
bacterias. En vivero, Festival es una variedad muy fácil de propagar ya que
produce muchas plantas hijas.
Fig. 6. Variedad de Fresa festival en Luis Moya Zacatecas, Año 2013. (Dr.
Luis. F. Díaz Espino. INIFAP- México).
SUELOS
La fresa se puede sembrar en suelos de cualquier textura, de preferencia que
tengan pH entre 5.3 y 7.5, profundos y con buen drenaje. No se debe sembrar en
suelos con altos contenidos de compuestos de Calcio, ya que interfieren con la
absorción de Fierro y Zinc (Dávalos et al.2002).
PREPARACION DEL SUELO.
La fresa tiene un sistema radical superficial, con una capacidad limitada de
penetración en el suelo. Por ello debe hacerse una óptima preparación del terreno
y proporcionarle las mejores condiciones para su desarrollo porque esto permitirá
un crecimiento uniforme y vigoroso de la planta.
Una óptima preparación del suelo generalmente se logra con un barbecho y dos
pasos de rastra. No obstante si el suelo está muy compactado es conveniente dar
dos pasos de subsuelo antes del barbecho.
El terreno deberá nivelarse para tener una pendiente uniforme y evitar la falta o
exceso de humedad. Es conveniente tener una pendiente no mayor al 1 % para
tener mejor manejo del agua en los riegos.
Los surcos se forman usando rejas de alas altas, para lograr que estos tengan de
25 a 30 centímetros de altura. El trazo de los surcos, cuando sea posible, se debe
hacer en dirección norte-sur, ya que esta orientación permite un desarrollo
uniforme de ambas hileras de plantas.
Algunas ventajas derivadas de una buena preparación del suelo y principalmente
de una adecuada nivelación son las siguientes:
 El riego es uniforme, se evitan encharcamientos en las zonas bajas y falta
de humedad en las altas.
 Se tiene mayor porcentaje de sobrevivencia de plantas después del
trasplante.
 Reducción de pérdidas por pudriciones en la fruta.
 Pueden hacerse “tablas” largas de 50 metros o más.
 Cuando se tiene disponibilidad de maquinaria, ésta se puede usar para
diversas labores (cultivar, fertilizar), (Dávalos et al.2002).
Fig. 7. Variedad de fresa Festival bajo riego por goteo y plasticultura en Luis
Moya, Zacatecas, Año 2014. (Dr. Luis F. Díaz Espino. INIFAP-México).
TRATAMIENTO AL SUELO
Los suelos usados para cultivar fresa, deberán tener la menor cantidad posible de
inóculo de enfermedades de la raíz y corona (Fusarium oxisporum f. sp. fragarie,
porque las variedades que se cultivan actualmente son susceptibles. El inóculo
son estructuras especiales que no se pueden observar a simple vista, pero que le
permiten sobrevivir a la enfermedad en el suelo, cuando no se tiene fresa. En
suelos donde constantemente se cultiva ésta, hay una cantidad alta de inóculo,
condición que se conoce como suelo “freseado”, lo que repercute en baja
producción y calidad de la fresa además de un fuerte ataque de “secadera”.
Hay tres alternativas a elegir para evitar el problema anterior y la selección de
cualquiera de ellas dependerá de la disponibilidad de terreno y de recursos
económicos del productor. A continuación se describen las opciones y las técnicas
correspondientes:
1.- Solarización. Esta técnica se desarrolló en Israel en 1976. El principio de este
método de control cultural, consiste en aumentar la temperatura del suelo en los
meses más cálidos del año, mediante cubiertas de plástico transparentes, para
exponer a los patógenos a temperaturas letales. La bondad de dicho método se
comprobó experimentalmente en Irapuato, Gto., donde se controló al hongo
Fusarium oxysporum, que es el principal causante de la marchitez de la planta
conocida como “secadera”.
Fig. 8. Solarización y Bromuración para fresa en el Campo Experimental del
Norte de Guanajuato. Año 2014. (Dr. Luis F. Díaz Espino. INIFAP-México).
La solarización se hace antes de establecer la plantación comercial, durante los
meses de mayo a julio. Para ello es necesario efectuar una preparación de suelo
como se indicó anteriormente. Después se trazan los surcos y se da un riego
“pesado”. Cuando la tierra da “punto” se rastrea de nuevo el terreno, las veces
necesarias, de tal manera que los terrones queden lo más pequeño posible. Luego
se cubre el suelo con plástico transparente calibre 100 (25 a 40 micras de
aspersor). Las franjas de plástico de 3 metros o más de ancho se colocan de
manera continua, juntando y anclando entre si las tiras plásticas en zanjas hechas
con la cultivadora y tapadas con tierra. De esta manera se cubre el terreno que se
desea solarizar. Así permanece el terreno por dos a tres meses y al cumplirse el
periodo de solarización, se recoge el plástico y se surca para trasplantar la fresa.
Es importante que el suelo tenga humedad al cubrirlo con el plástico, ya que al
aumentar la temperatura, esa se convierte en vapor y de esta manera se
incrementa la conductividad del calor en el suelo, lográndose así un mejor control
de las enfermedades presentes en el terreno.
Para cubrir una hectárea de terreno se requieren de 400 a 450 kilos de plástico
transparente esto minimiza los problemas de la “secadera”, incrementa el
rendimiento de fresa entre 30 y 80% y aumenta la producción de fruta en fresco.
Además, como beneficio adicional controla en su caso a otras enfermedades del
suelo, a nematodos y parcial o totalmente a la mayoría de malas hierbas.
2.- Fumigación con Bromuro de Metilo 98%. Este método de control químico, se
utiliza comúnmente en California, Estados Unidos, donde por muchos años la
mezcla de Bromuro de Metilo + Cloropicrina en proporción por peso de 67/33
porciento de cada uno de ello fue el tratamiento general. Sin embargo aunque
actualmente lo siguen utilizando con bastantes restricciones por dañar la capa de
ozono, en México su uso está autorizado hasta el 2015, por lo que se sugiere un
fumigante alternativo como puede ser el Metam Sodio en las dosis recomendadas
por el fabricante.
El terreno se debe preparar cuidadosamente y de manera similar para la
solarización, cuidando que el suelo quede lo mejor desmenuzado posible y que
tenga algo de humedad. Deberán formarse los surcos y acolcharlos con plástico
ciego. El fumigante se aplica al suelo mediante el riego por goteo, dando
primeramente un riego a capacidad de campo para estimular la germinación de los
hongos y malezas. Una semana después aplicar el Metam Sodio mediante el
goteo, cuidando de que la dosis este bien calibrada (450 l/ha en aplicación total),
de tal manera que el producto quede uniformemente distribuido en el terreno hasta
una profundidad de 30 cm. Este producto genera un gas venenoso y volátil, por lo
que el terreno a tratar debe estar con una cubierta plástica sin perforaciones.
El terreno debe permanecer cubierto por ocho días y posteriormente perforar el
acolchado para permitir que escapen los residuos del Metam Sodio. Después, el
suelo se dejara airear por lo menos dos semanas, antes de trasplantar. Como se
comprenderá el Metam Sodio solo se aplica a la parte donde será sembrada la
fresa (aplicación en bandas), por lo que hay un uso eficiente del producto al no
tratar todo el terreno
3.- Rotación de cultivos. Es un método de control cultural de Fusarium, que
consiste en utilizar terrenos donde nunca se ha plantado fresa, o si se ha
cultivado, es indispensable que hayan transcurrido por lo menos cuatro años antes
de usarlos de nuevo. En este período se sembrarán cereales (maíz, sorgo y trigo)
o leguminosas (fríjol), pero no solanáceas (jitomate, chile y papa). Se ha
observado que a medida que se incrementa el período de rotación, la presencia de
enfermedades de la raíz disminuye y viceversa. Hasta la fecha este método es
practicado por los agricultores, con algunas deficiencias, tanto por los pocos años
(tres) que descansan al terreno, como por utilizar cultivos no deseables (jitomate).
La principal limitante para usar esta alternativa es la falta de terreno para realizar
una rotación por períodos largos (Dávalos et al. 2011).
ACOLCHADO PLÁSTICO
Como una medida para reducir la población de maleza, conservar la humedad del
suelo y evitar que la fruta entre en contacto con el suelo, debe emplearse el
acolchado plástico del surco. Se utiliza una película bicolor negro blanco calibre
100, mismo que se aplica con el implemento de acolchar. Puede utilizarse
polietileno preperforado o ciego dependiendo de la manera en que se vaya a
realizar la plantación. El polietileno ciego tiene doble propósito. Se usa primero
para desinfectar el suelo en banda con agentes químicos y después se perfora y
sirve para el acolchado.
Sumamente importante es que al término del ciclo de cultivo de la fresa, el
acolchado plástico se recoja y de ser posible se recicle para evitar la presencia de
residuos de plástico en el terreno, como agentes contaminantes (Dávalos et al.
2011).
SISTEMA DE PLANTACIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN
COMERCIAL
En esta etapa de validación se recomienda usar el sistema de plantación conocido
regionalmente como “directa verde” en los estados de Michoacán y Guanajuato.
Se llama así porque las plantaciones comerciales se establecen con planta verde,
la cual se cosecha del vivero a raíz desnuda y se trasplanta sin someterla a
refrigeración. Con este sistema, se provoca una rápida fructificación y se obtienen
mayores rendimientos y calidad de fruta en comparación con las plantaciones
directa refrigerada y semidirecta. Además con la directa verde, se requiere una
menor inversión por hectárea, se reducen problemas de plagas y enfermedades y
se tiene un uso más intensivo del terreno.
De crucial importancia es utilizar planta verde sana y lo menos inmadura (raíces
cortas y blancas). La razón de esto es que si la planta viene del vivero
contaminada con agentes infecciosos como hongos y/o virus (verificar su sanidad
en vivero con análisis pertinentes en laboratorio), su sobrevivencia al trasplante
será afectada además su precocidad, productividad y calidad de fruta disminuirán
drásticamente. De la misma manera si está infestada con ácaros como la araña de
dos puntos (Tetranichus urticae) o araña ciclamina (Phytonemus pallidus), los
costos de control químico se elevarán sustancialmente además de que afectarán
también el rendimiento y la calidad de la fruta.
En consecuencia deberá utilizarse planta propagada en viveros aislados
geográficamente de los sitios de producción comercial de fruta, además de ello
constatar que hayan sido manejados adecuadamente y si hubiera dudas, verificar
su sanidad previamente con análisis microbiológicos de laboratorio (Dávalos et al.
2002).
ÉPOCA DE TRASPLANTE
La planta de fresa es muy sensible a la duración del día (fotoperiodo). Esta
condición junto con la temperatura, regula su comportamiento. Los días cortos
(otoño-invierno) provocan la floración y los días largos (junio-julio) favorecen el
desarrollo y formación de estolones; consecuentemente en esta época la planta
produce poca o nada de fruta.
Por estas razones la época de trasplante influye en el rendimiento total de fruta, en
la producción temprana y en la calidad de la fresa.
Las fechas de trasplante adecuadas para la variedad Festival se presenta en el
siguiente Cuadro:
CUADRO 1. PERÍODO ÓPTIMO DE TRASPLANTE EN PLANTACIONES
COMERCIALES DE FRESA PARA LA VARIEDAD FESTIVAL, EN EL ESTADO
DE ZACATECAS, MÉXICO.
VARIEDAD
Festival
FECHA DE TRASPLANTE
10 de agosto al 30 de septiembre
Cuando por diversas causas la plantación de estas variedades se realiza antes o
después de las fechas recomendadas se presentan los inconvenientes señalados
en el siguiente cuadro:
CUADRO 2. DESVENTAJAS EN PLANTACIONES COMERCIALES DE FRESA
ESTABLECIDAS ANTES O DESPUÉS DE LAS FECHAS RECOMENDADAS.
PLANTACION DE JULIO
PLANTACION DESPUES DEL 10 DE
SEPTIEMBRE
Disminución del rendimiento total de Disminución del rendimiento total de
fruta
fruta
Bajos rendimientos de fruta de octubre Bajos rendimientos de fruta de octubre
a febrero
a febrero
Fruta de mala calidad (pequeña y Mayores riesgos de daños a la flor y
deforme)
fruta si hay heladas
Las plantas producen guías en la
primavera
Un gran porcentaje de plantas
producen poca fruta y en cambio
desarrollan vigorosamente
FORMA DE TRASPLANTAR
Se sugiere regar un día antes de la plantación para que el terreno esté
perfectamente mojado. Al realizar el trasplante se vuelve a regar con poco agua
para facilitar dicha operación. Durante el trasplante se deben de tener las
siguientes precauciones:





Introducir las raíces y corona justo hasta la parte donde el cogollo queda
por arriba del suelo. Evitar que la corona se sitúe por arriba del suelo, ya
que la planta no enraizará adecuadamente. Si por el contrario la corona se
introduce demasiado se enterrará el cogollo de la planta en el suelo y se
pudrirá.
Apretar el suelo alrededor de las raíces para evitar la formación de bolsas
de aire
Que las raíces no queden dobladas
Evitar que las raíces se deshidraten (“orear”) porque se afecta el
prendimiento.
Aplicar un tratamiento a la planta sumergiéndola en una solución a base de
Benomilo(100gramos/100 litros de agua) o Tiofanato Metílico más
Azocistrobin (40 gramos/100 litros de agua para eliminar problemas por
Fusarium y Antracnosis (Dávalos et al. 1992).
DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTAREA
Se sugiere usar 80,000 mil plantas por hectárea, estableciéndolas en surcos de
1.20 m de ancho con doble hilera de plantas y las plantas sembradas en doble
hilera a tresbolillo y distancia de 21 cm entre plantas (Dávalos et al. 2002).
RIEGOS
Es conveniente por cuestiones de uso eficiente del agua, aumento de la
productividad y calidad de la fruta, utilizar el riego por goteo. Con este sistema,
debe utilizarse cintilla de riego calibre 6,000 u 8,000 con emisores cada 10 cm y
de alto flujo de agua. Un buen diseño del sistema de riego es una condición
necesaria para que haya una presión adecuada y el riego sea uniforme en todos
los sectores del terreno. Entre los aspectos importantes para el buen desempeño
del riego deben observarse todos los detalles descritos en la sección de
preparación del suelo.
El manejo del riego para el altiplano de Zacatecas se sugiere que sea de la
siguiente manera. Después del trasplante y durante los primeros 21 días dar
riegos de 2 a 4 horas con intervalos de 3 a 4 días a fin de mantener un nivel
constante de humedad, pero evitando los excesos de agua (Validación tecnológica
para Fresa en Invernaderos y Macrotúneles realizada en Luis Moya Zacatecas).
Este período es el más crítico, ya que del cuidado que se tenga con los riegos
dependerá el porcentaje de sobrevivencia de la planta.
Cuando la planta entra en la etapa de floración producción de fruta, regar cada 5
días en invierno y cada 3 días en primavera y verano, por periodos de 3 a 5 horas,
donde el intervalo entre riego y las horas de riego estarán en función de que el
productor revise que no haya déficits de humedad en el suelo. Es importante que
el agricultor ajuste sus riegos a sus condiciones de suelo. Un indicador para saber
el contenido de humedad en el suelo, es tomar manualmente muestras de suelo
en la zona radical de la fresa. Si este suelo al apretarlo con la mano se compacta
es señal de que todavía hay humedad disponible para la planta, Pero el mejor
indicador es observar la turgencia de las plantas al mediodía cuando hay más
evaporación. Si las plantas están turgentes, no ocupan riego, pero si se observan
las hojas flácidas indica que debemos regar. Existen aparatos para auxiliar el
momento de cuando regar como el uso de tensiómetros, chupatubos y lisímetros
que se pueden calibrar de acuerdo a la textura del suelo y condiciones de
salinidad (Dávalos et al. 2002).
FERTILIZACIÓN
En general como consecuencia de la siembra de otros cultivos, la falta de
incorporación de residuos de cosechas, estiércoles o la aplicación de abonos
verdes los suelos presentan deficiencias de ciertos macro y micro elementos y
aunque la fresa no es una planta demasiado demandante de estos elementos,
ciertamente requiere ser fertilizada para tener lograr una buena producción y
calidad de la fruta.
Se sugiere aplicar la fórmula de fertilización 180-80-80 unidades de Nitrógeno,
Fósforo y Potasio por hectárea respectivamente. Además de agregar a dicha
fórmula 100 kg de Sulfato Ferroso granulado y 50 kg de Sulfato de Zinc por ha,
para evitar sus deficiencias y bloqueo de absorción de elementos mayores como
Nitrógeno, Fósforo y Potasio.
Antes del trasplante debe aplicarse en bandas la fórmula 80-80-80 a base de la
fórmula compleja triple 16 + el Sulfato Ferroso + el Sulfato de Zinc y el resto del
Nitrógeno aplicarlo a través del riego por goteo durante todo el ciclo.
Durante el ciclo de cultivo se sugiere verificar el estado nutricional de la planta
mediante análisis nutrimentales del follaje de la fresa, llevando muestras de
plantas en diciembre y febrero. En base a estos resultados corregir cualquier
eventualidad de deficiencias de estos u otros nutrientes (Dávalos et al. 2002).
DEFICIENCIAS DE ELEMENTOS MENORES Y CONTROL
Deficiencia de Fierro. Los síntomas asociados a este problema son bastante
típicos, ya que las plantas, presentan un “amarillamiento” intervenal en las hojas
jóvenes, las cuales cuando la deficiencia es severa pueden ponerse blancas y
quemarse por el sol, debido a la falta de clorofila. Este problema puede agravarse
ya que algunas variedades de fresa son más susceptibles a la deficiencia. El
“amarillamiento” de las plantas puede presentarse en el terreno en forma de
“manchones” o totalmente.
La clorosis o “amarillamiento” observado en el follaje generalmente es causado
por una deficiencia de Fierro en la planta y esto es debido a la dificultad que tiene
la planta de aprovechar el Fierro del suelo, sobre todo en terrenos con exceso de
sales, pH alcalino, alta concentración de carbonatos y bicarbonatos, mal drenaje,
etc.
Para evitar o reducir el problema, no debe sembrarse fresa en terrenos donde
haya antecedentes con problemas de deficiencia de Fierro. En aquellos aptos para
la siembra de fresa aplicar este nutriente de manera preventiva como se mencionó
anteriormente en las dosis y forma descritas. En siembras de fresa ya establecidas
y cuando el problema de clorosis férrica se inicie, hacer el control con Sulfato
Ferroso soluble a dosis de 1.5 kg/ha. Este producto disolverlo en 200 litros de
agua a la cual deberá agregarse previamente 200 cc de adherente-penetrante.
Esta solución se aplicará vía foliar con boquilla Teejet 2003, procurando que la
aspersión moje perfectamente el follaje de las plantas. Estas aplicaciones deben
repetirse cada dos semanas durante todo el ciclo vegetativo de la fresa.
Deficiencia de Zinc. La deficiencia puede ser fácilmente detectada por el halo
verde que aparece a lo largo de los márgenes dentados de las hojas inmaduras.
Esta aureola desaparece con la deficiencia leve, pero persiste con la edad de la
hoja, cuando la deficiencia es prolongada. Como las hojas siguen creciendo, las
hojas se vuelven estrechas, especialmente en la base, y se vuelven muy
alargadas con la deficiencia severa. Como regla, la necrosis no se produce incluso
con deficiencia extrema. A medida que las hojas envejecen, las venas y el tejido
superficial enrojecen. En algunas variedades la deficiencia de Zinc causa un
incremento en la longitud de la raíz fibrosa a expensas del total de las raíces. Por
otra parte aunque el desarrollo de la fruta parece normal, el número y tamaño de
los frutos se reducen.
Fig. 9. Variedad de fresa Festival deficiente de Fierro y Zinc, en Luis Moya,
Zacatecas, Año 2014. (Dr. Luis F. Díaz Espino. INIFAP-México).
Las medidas correctivas son la aplicación foliar a base de Sulfato de Zinc soluble a
dosis de 0.75 kg por hectárea disuelto en 200 litros de agua y utilizando un
adherente penetrante para mejorar la absorción por las hojas. De acuerdo con la
experiencia preliminar de los suelos del municipio de Luis Moya, Zac., las
deficiencias de Fierro y Zinc en la fresa pueden presentarse simultáneamente, por
lo que tanto el Sulfato Ferroso como el Sulfato de Zinc deben aplicarse juntos para
lograr una corrección más rápida del problema. La aplicación foliar del Fierro y
Zinc, es mejor hacerla por la tarde, cuando no hay altas temperaturas, para evitar
problemas de fitotoxicidad a la planta, flor o fruta.
Deficiencia de Calcio. La información preliminar generada en Luis Moya, Zac.,
indica que la fresa, presenta deficiencias de Calcio, síntomas que han sido
observados en las plantas de fresa en los meses cálidos del año y cuyo problema
se ha confirmado con análisis nutrimentales del laboratorio. Los síntomas
característicos son: las puntas de las hojas tiernas quemadas y las hojas adultas
deformadas. El problema suele agravarse en el macrotúnel por las altas
temperaturas generadas por este sistema de protección. Esta anormalidad ocurre
comúnmente en la época comprendida entre marzo y junio.
Como medida preventiva se sugiere aplicar a través del goteo Nitrato de Calcio
soluble, a dosis de 150 kg por ha., a través de todo el ciclo, alternándolo con otros
fertilizantes solubles que sean fuente de Nitrógeno y que se utilizan para
suministrar el total de la unidades sugeridas de dicho elemento (Ulrich et. al.).
CONTROL DE MALAS HIERBAS
Control de la maleza en pretransplante
Para evitar la presencia de altas poblaciones de maleza al establecimiento del cultivo
se pueden manejar diferentes estrategias de control las cuales se describen a
continuación:
Solarización
La solarización es una práctica que elimina un alto porcentaje de especies de maleza
en base: a las altas temperaturas que se generan con el acolchado de plástico y es
necesario para ello el uso de plástico transparente del calibre 100 el cual cubrirá todo
el lomo del surco durante un período de tres meses previo a la siembra de la
plantación comercial. Iniciando este durante el mes de mayo a agosto con esta
práctica se elimina entre el 80-90% de las especies de maleza, sin embargo algunas
como la malva resiste las altas temperaturas que se generan en el acolchado (ver
observaciones hechas en hojas anteriores referentes a esta práctica).
Control con desinfectantes del suelo (Fumigación)
Este método de control se usa comúnmente para eliminar patógenos del suelo pero
también controla un amplio rango de especies de maleza y se sugiere usar ciertos
productos como el Metam Sodio o el Bromuro de Metilo al 98 %. Este producto está
autorizado para utilizarse hasta el 2015 en México, después de lo cual será suplido
por otros. Si se emplea Bromuro de Metilo se sugiere aplicarlo en banda a dosis
equivalentes a 300 kg en aplicación total, con lo cual prácticamente la dosis se
reduce a la mitad de la mencionada.
Para aplicarlo es necesario cubrir el lomo del surco con plástico en forma similar a la
solarización antes de plantar la fresa para inyectar el Bromuro dentro de este y
dejarlo por un período de 8-12 días y posteriormente retirar el plástico. Este método
de control puede realizarse entre los 8 y 15 días previos a la plantación de la fresa.
Control con herbicidas de amplio espectro
El Glyfosato es un producto que puede aplicarse antes del transplante pero es
conveniente dejar surcado 1 ó 2 meses antes para eliminar la maleza que emerja
durante el tiempo de lluvias, se pueden hacer 1 ó 2 aplicaciones con dosis de 3-4
l/ha, de este producto.
Para ello es necesario que la maleza tenga de 10-15 cm puesto que el ingrediente
activo de este producto solamente trabaja sobre las plantas de maleza en
crecimiento activo. No funciona de preemergencia y su residualidad en el suelo es
mínima. También es recomendable que haya buena humedad en el suelo.
Otro herbicida que también puede usarse con este fin es el Paraquat que tiene
acción de contacto para maleza en crecimiento activo las dosis de aplicación son de
2-4 l/ha, agregando a la mezcla un surfactante al 0.25% (250 ml por cada 100 l de
agua que se utilice para la aplicación del producto.)
Cuando se detecte que hay presencia de quebraplato ((Ipomoea hederacea (Jacq.)
Cass.)) es conveniente emplear una mezcla de Glyfosato + 2-4 D, en dosis de 3 +
0.75 l/ha ya que esta especie es resistente al Glyfosato y presenta tolerancia al
Paraquat.
Después de haber efectuado cualquier método de control en pretransplante, es
conveniente no remover mucho el surco para evitar poner en condiciones de
germinación a las semillas de maleza que se encuentran en los otros estratos del
suelo. Con cualquiera de estas prácticas de control se eliminan las mayores
poblaciones de maleza que se presentan al inicio del desarrollo del cultivo pero es
necesario complementar esto con deshierbes manuales para la eliminación de
especies que se presenten posteriormente.
Manejo de la maleza en plantaciones comerciales establecidas sin el uso de
fumigantes del suelo o uso de estos en banda.
En base a los resultados de los estudios de competencia se pueden programar los
deshierbes y escardas para reducir los daños que ocasiona la maleza en el cultivo.
Por lo tanto se sugiere efectuar un deshierbe y una escarda alrededor de los 25 a 30
días del trasplante para romper la secuencia de germinación y eliminar las especies
de maleza en estado de plántula para evitar que estas desarrollen y compitan con el
cultivo.
Posteriormente se programarán deshierbes complementarios cada 15-20 días para
mantener la fresa libre de maleza entre los 130-150 días después del trasplante.
Con este período de limpieza se lograrán óptimos rendimientos y calidad de fruto.
El empleo de herbicidas en fresa en el fondo del surco puede ser limitado por
cuestiones de posible contaminación de la fruta, por lo que el productor antes de
intentar su uso deberá revisar la normatividad oficial existente (la dinámica en el uso
de agroquímicos es muy dinámico y el productor tiene que estar checando la
normatividad vigente), (Arévalo 2014).
CONTROL DE PLAGAS
La fresa es atacada por varias plagas, que por no ser controladas oportunamente,
disminuyen el rendimiento y la calidad, lo que ocasiona anualmente, pérdidas
cuantiosas a los productores de las regiones freseras. El daño de la araña de dos
puntos se ha incrementado, con el uso de ciertas variedades como Camino Real y
San Andrés. Su susceptibilidad ha aumentado la necesidad del control químico;
pero este deberá hacerse racionalmente y con los productos autorizados para
usarse en fresa en Estados Unidos, para evitar residuos de plaguicidas en las
exportaciones a dicho país.
En las parcelas de validación de Luis Moya, Zac., sólo se ha detectado problema
con araña de dos puntos y en menor grado con trips, sin embargo se describen los
problemas de plagas encontrados en el estado de Guanajuato, como una
experiencia que debe ser compartida con los agricultores de Zacatecas.
“Araña de dos puntos” (Tetranychus urticae (Koch)).
Este ácaro también es conocido como araña roja. Actualmente es una de las dos
plagas más importantes de la fresa en los estados de Michoacán y Guanajuato,
puesto que ocasiona serias mermas a la producción y reduce la calidad de la fruta.
Se alimenta de los tejidos del envés de las hojas, provocando manchas
amarillentas sobre la superficie, que más tarde tornan a color rojizo y luego a un
color café intenso cuando se inicia el secado del follaje. En infestaciones severas
el crecimiento se detiene y la planta cesa su fructificación. Al observar el envés de
las hojas, encontrará una fina telaraña cubriendo toda la superficie y debajo de la
telaraña estarán los ácaros, en todos sus estadios de desarrollo: adultos, ninfa y
huevecillos.
Este ácaro prolifera más rápidamente bajo condiciones de altas temperaturas y
resequedad en el ambiente (marzo-junio), por lo que es en esta época cuando
más cuidado debe tenerse en el control de la plaga para evitar el establecimiento
de altas poblaciones.
El control de la araña de dos puntos empezará cuando se detecten poblaciones
bajas, a fin de evitar pérdidas económicas en la fresa. Las primeras poblaciones
en Zacatecas, presentan generalmente en diciembre y enero. A partir de esta
época semanalmente se examinarán 20 hojas por hectárea, las cuales se
colectarán caminando en zig-zag sobre el terreno y recogiendo una cada 30
metros. Si hay 8 a 10 arañas en promedio por hoja, será tiempo de iniciar las
aplicaciones. Los productos recomendados para el control químico aparecen
mencionados en el cuadro 3.
Para las aplicaciones es recomendable usar bombas de mochila con motor con el
sistema de aplicación por turbulencia, que permite que las plantas expongan el
envés de las hojas y que el acaricida sea depositado directamente a la plaga. La
aspersión se dirige a cada hilera de plantas, de tal manera que haya un
cubrimiento completo del follaje, principalmente de la parte inferior de las hojas. Se
recomienda usar 600 (3 barriles) litros de agua por hectárea y por ello la dosis de
producto se repartirá en la cantidad de agua utilizada.
Después de iniciadas las aplicaciones, se deberá vigilar plantación de acuerdo con
el procedimiento descrito anteriormente y si la población de araña todavía es alta
se harán otras aspersiones a intervalos de ocho días.
Es importante recalcar que debido a la alta tasa de reproducción de la araña el
control químico es efectivo, solamente cuando se usa un acaricida específico, se
inician las aplicaciones con bajas poblaciones, la aspersión del producto es
adecuada y se evita el uso de insecticidas de amplio espectro que eliminan a los
posibles depredadores de la araña.
Fig. 10. Daño en variedad de fresa Festival por Araña Roja en Macrotúnel en
Luis Moya Zacatecas, Año 2014. (Dr. Luis F. Díaz Espino. INIFAP-México).
Fig. 11. Araña de dos puntos (Tetranychus urticae). (Krister Hall. Photo. Net.
Community).
“Araña Ciclamina” (Phytonemus pallidus (Banks))
Este ácaro es tan pequeño que no se puede detectar a simple vista. Es de aspecto
suave y brillante, de color blanco a crema. En estado inmaduro su color es blanco
lechoso y sus huevecillos que son pequeñísimos son de color blanco perla.
Todas las formas del ácaro están presentes en cualquier parte de la planta como
cavidades de las hojas o de los tallos o entre los tricomas (pelos) de la planta,
pero el lugar preferido son las hojas jóvenes (cogollo) de la corona. En estas hojas
aún antes de su apertura, la reproducción se lleva a cabo con una rapidez tal, que
en 15 días se completa el ciclo. Por ello la población se puede incrementar en
poco tiempo.
El daño consiste en que las hojas sufren una notable deformación o “arrepollado” y
detienen su crecimiento, se ponen necróticas y adquieren un color bronceado. Lo
mismo puede suceder con las flores, en donde el daño distorsiona la fruta o no
permite su formación. Cuando el ataque es severo, las plantas se vuelven
improductivas temporalmente.
El control de la araña ciclamina debe iniciarse cuando se observan los primeros
síntomas de “arrepollamiento” en las hojas jóvenes. El producto recomendado
para este ácaro esta mencionado en el Cuadro 3. Para lograr una buena
penetración con el producto, es conveniente usar bomba de mochila manual y
dirigir la aspersión a la corona o cogollo de la planta. Se sugiere gastar 600 (3
barriles) litros de agua por hectárea y emplear boquilla Teejet 2003. Para mejorar
la calidad de la aspersión agregar un cuarto de litro de adherente dispersante por
200 litros de agua.
Fig. 12. Araña Ciclamina y Huevos (Phytonemus pallidus). (Jack Kelly Clark.
University of California).
Fig. 13. Daño en fresa por Araña Ciclamina (Phytonemus pallidus). (James F.
Price. University of Florida).
Chinches (Lygus spp y otros géneros).
Actualmente el daño por chinches en el cultivo de fresa en el estado de
Guanajuato, es de tanta importancia como el causado por araña de dos puntos.
Se han detectado varios géneros de chinches siendo aparentemente el de mayor
importancia económica el daño por chinche ligus (Lygus hesperus) y en menor
grado el causado por Pachibrachius, Nysius y Largus.
La chinche ligus mide de 5 a 6 mm de largo; es de color café y presenta rayas
obscuras y amarillentas en forma longitudinal al cuerpo. En la región del Bajío y
para el cultivo de la fresa las mayores poblaciones de chinche se presentan entre
noviembre y diciembre como consecuencia de las emigraciones que hay del sorgo
a la fresa, ya que en esas épocas se cosecha el sorgo. En esta primera etapa del
cultivo las poblaciones invasoras de chinches a la fresa son recurrentes y es
cuando eventualmente puede haber mayor daño económico por el alto precio de la
fresa en el mercado fresco de exportación. La segunda época de poblaciones
altas de la chinche son de febrero en adelante.
Tanto las ninfas como los adultos se alimentan en flores y frutas recién formadas,
así como follaje tierno; al alimentarse este insecto inyecta toxinas que matan
tejidos, las frutas dañadas toman una consistencia endurecida y deforme y no
maduran, por lo que estas pierden su valor comercial.
El control de esta plaga se efectúa al observar los primeros adultos en las flores.
El uso de insecticidas deberá ser de manera juiciosa para minimizar el daño a la
fauna benéfica y evitar el desarrollo de araña de dos puntos por un lado y por otra
parte disminuir la población de chinches. En consecuencia deberán utilizarse
insecticidas selectivos y de ser necesarias varias aplicaciones deberán alternarse
productos de diferente modo de acción para evitar crear poblaciones resistentes.
Los productos indicados para su control aparecen en el Cuadro 3.
Se ha observado que hay distintos grados de susceptibilidad a las chinches en las
variedades comerciales de fresa. En Irapuato, Gto., Festival es bastante
susceptible a esta plaga y Camino Real es medianamente tolerante.
Fig. 14. Chinche Lygus hesperus. (Sujaya Rao. Departamento
Entomología. Universidad del Estado de Oregon, Corvalis. OR 97331).
de
Trips (Frankliniella occidentalis)
Los trips se han convertido en la tercera plaga más importante de la fresa en
algunas regiones como en Irapuato, Gto. Estos insectos aparecen en el cultivo
cuando se inicia la floración, pero incrementan su población cuando las
temperaturas son altas y hay resequedad en el medio ambiente. Los adultos son
insectos de 1.0 a 1.5 milímetros, de color pajizo y caminan con mucha rapidez o
dan pequeños saltos para desplazarse. Depositan huevecillos en los tejidos de la
base de las flores y en follaje tierno. El daño lo causan alimentándose de los
pistilos de la flor, a los que causan numerosas raspaduras, evitando su
polinización. Consecuentemente en ataques intensos casi no hay formación de
frutas y las que se producen son deformes (“acotorradas”).
El control debe iniciarse al observar pétalos dañados con raspaduras o cuando en
las flores se note un incremento notable de la población de trips (Controlar cuando
haya más de 20 adultos por flor). La época de mayor incidencia de trips es de
marzo a mayo y es en este período cuando se requiere el control químico a
intervalos de 5 a 7 días con cualquiera de los productos recomendados en el
Cuadro 3, utilizando 200 litros de agua por hectárea, dirigiendo la aplicación a la
planta en general, procurando una cobertura al 100% para que las flores queden
asperjadas.
Fig. 15. Trips (Frankliniella occidentalis). (William Fisher, Hillsborough,
Orange County, North Carolina, USA.).
Gusano de la fruta (Heliothis spp.)
Los gusanos llegan a causar problemas durante el desarrollo del cultivo y
principalmente cuando hay producción de fruta. En ocasiones estos insectos
dañan al follaje, pero el problema principal lo causan cuando se alimentan con
frutas que están madurando, ya que les hacen agujeros inutilizándolas totalmente.
La incidencia de dichos gusanos no ocurre todos los años y si se presentan no
tienen una época definida. No obstante, al detectarlos deben controlarse a fin de
evitar rechazo de la fruta en las plantas congeladoras. Los insecticidas que
también se pueden utilizar aparecen en el Cuadro 3. Existen varias opciones para
su control: 1: Control biológico; existen varios depredadores y parásitos que se
alimentan de los huevos del gusano, tal es el caso de la avispa Trichogramma
pretiosum y la Chinchita Pirata (Orius tristicolor), sin embargo dado su bajo control
no es atractivo cuando las poblaciones son altas. 2. Control cultural: Se refiere a
realizar plantaciones de maíz dulce que madure temprano alrededor de los
campos de fresa para proveer una reducción significativa de la contaminación por
el gusano del elote del maíz. Las palomillas hembras prefieren ovipositar en el
maíz y solamente lo hacen en la fresa cuando no haya el cultivo preferencial. 3.
Métodos orgánicos aceptables: Los métodos biológicos, culturales y las
aplicaciones de Bacillus thurigiensis, son aceptables para el uso de fresas
orgánicas certificadas. 4. Tratamiento químico: Se recomienda utilizar trampas de
feromona para Heliothis, estilo Texas, para monitorear la salida de las palomillas
de las pupas y sus vuelos a fines de febrero y marzo. Comenzar a monitorear las
fresas o plantas –trampa para ver si tienen huevos cuando haya la mayor actividad
de vuelo (cuando se atrapen 10 o más adultos en una semana). Sí esto sucede y
no se observan huevos parasitados considérese realizar aplicaciones químicas.
(Guía para el manejo integrado de plagas de fresa de la Universidad de California,
USA 1975).
Fig. 16. Gusano de la fruta (Heliothis spp). (Ryan S. Davis. Utah State
University).
Fig. 17. Daño del Gusano de la fruta (Heliothis spp). (Manejo integrado de
plagas. Universidad de California, USA.)
Fig. 18. Trampa al estilo Texas para el Gusano de la fruta (Heliothis spp).
(Manejo Integrado de plagas. Universidad de California. USA).
Pulgón (Chaetosiphon spp.)
Durante el curso de la conducción del proyecto de validación en fresa en
invernadero y macrotúneles en el año 2013, se observó el daño de pulgones.
Estos insectos son los principales transmisores de enfermedades virosas. Cuando
las poblaciones de pulgones son altas las plantas tienen un aspecto gomoso,
razón por la cual al ataque de esta plaga se llama “mielecilla”. (Dávalos et al.
1992), (Dávalos et al. 2002).
El control químico de este insecto debe hacerse cuando se tenga un promedio de
diez pulgones por planta. Los productos recomendados están en el Cuadro 3.
Fig. 19. Pulgón (Chaetosiphon spp.).(M.C. Antonio Marín Jarrillo. INIFAPMéxico)
PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES
Las enfermedades son una de las principales causas de los bajos rendimientos de
fresa. A continuación se da una descripción de las enfermedades más comunes y
potenciales de suceder en el altiplano de Zacatecas.
Enfermedades de raíz y corona
Secadera. Esta enfermedad es causada principalmente por el hongo F.
oxysporum (Schlecht ex Fr.) f. sp. fragariae (Winks y Williams) y en menor grado
por Alternaria spp., y Phytophthora spp. Los síntomas más característicos se
presentan durante los meses más cálidos del año como abril y mayo. La
enfermedad puede identificarse por la destrucción parcial o completa de las raíces,
que ocasiona un enanismo o muerte de la planta (figura 20).
Las raíces pueden mostrar varios grados de daño dependiendo del avance de la
enfermedad. Al inicio aparecen lesiones de color café en las raíces secundarias o
están muertas y necrosadas (negras). En la etapa final prácticamente todo el
sistema radical está muerto. Cuando el patógeno invade la corona, ella muestra
una coloración café rojiza (figura 21). Las variedades actualmente utilizadas son
susceptibles, se vuelven improductivas antes de morir, bajando el rendimiento de
fruta hasta un 50%.
Fig.20. Síntomas en campo de Fig.21. Síntomas de daño en la
secadera causada por F. oxysporum f. corona. (Dr. Pedro A. Dávalos
sp. fragariae. (Dr. Pedro A. Dávalos González. INIFAP-México).
González. INIFAP-México).
Las medidas preventivas para reducir el daño de esa enfermedad consisten en: 1)
usar suelos descansados o desinfestados, como se mencionó anteriormente; 2)
usar plantas con raíces sanas que provengan de viveros con buenas normas de
sanidad, 3) usar terrenos no freseados; y 4) efectuar riegos ligeros para evitar los
excesos de humedad y encharcamientos del suelo que favorecen el desarrollo de
la enfermedad.
Marchitez. El agente causal de esta enfermedad es el hongo Verticillium spp. El
cual es capaz de sobrevivir por más de 10 años en el suelo y atacar otros cultivos
como chile, papa y jitomate. Las plantas infectadas se marchitan durante las horas
calurosas del día y se recuperan en la tarde. Las hojas exteriores se marchitan y
se secan en los márgenes y se observa una coloración café obscura entre las
nervaduras. Un síntoma característico es que en campo, en las plantas enfermas,
las hojas más viejas se secan mientras que las más jóvenes permanecen verdes
(figura 22). No hay emisión de hojas nueva, el secamiento continúa de afuera
hacia el centro de la planta, hasta que se seca y muere. Las raíces de las plantas
enfermas son cortas y con las puntas necrosadas. En la corona se observa una
decoloración del tejido vascular (Figura 23). Se pueden emplear las mismas
medidas preventivas que para la secadera.
Fig.22.Síntomas
en
campo
de Fig.23.Síntomas de daño en la
marchitez causada por Verticillium corona. (Dr. Pedro A. Dávalos
spp. (Dr. Pedro A. Dávalos González. González. INIFAP-México).
INIFAP-México).
Enfermedades del follaje
Peca. Esta enfermedad es causada por el hongo Mycosphaerella fragariae (Tul.)
que puede pasar de un ciclo a otro en las plantas atacadas o en residuos de
cosecha. Las primeras manchas que aparecen son pequeñas, redondas y de un
color púrpura, las lesiones más viejas son más o menos circulares de 2 a 5 mm de
diámetro con el centro de color púrpura (figura 24). Cuando se presentan
diferentes manchas, cercanas entre sí, estas se juntan (coalecen) y dan una
apariencia de quemadura ligera que puede ocasionar una defoliación gradual de la
planta.
Fig. 24. Síntomas en campo de la peca (M.
fragariae). (Dr. Pedro A. Dávalos González.
INIFAP-México).
En la parte inferior de las hojas las manchas son de forma irregular y de color
violeta. Si el ataque se presenta en otras partes vegetativas como pecíolos,
pedúnculos o estolones, las manchas son similares a las observadas en las hojas.
Las medidas preventivas son usar plantas sanas, provenientes de viveros con
medidas de sanidad reconocidas. Si el ataque es fuerte y si se encuentra en
asociación con el hongo que causa la “quemadura” de las hojas puede aplicarse
Dyrene a la dosis de 1 a 2 kilos por hectárea para el control de ambas
enfermedades al observarse los primeros síntomas, se puede hacer una segunda
aplicación 10 días después. En todos los casos que apliquen fungicidas es
recomendable usar adherente a las dosis de 250 a 350 centímetros cúbicos por
200 litros de agua.
Quemadura de la hoja. El agente causal es el hongo Diplocarpon earlianum (Ell &
Ev.) Wolf, que puede pasar el invierno en las plantas atacadas o en las hojas
secas. Esta enfermedad se puede confundir con la mancha o “peca” de la hoja. A
veces se pueden encontrar las dos enfermedades en la misma planta haciendo
aún más difícil su identificación.
En la parte superior de las hojas aparecen pequeños puntos de color púrpura
obscuro de 2 a 6 mm de diámetro. Estos puntos nunca tienen los centros claros
como en el caso de la peca y tienen los márgenes más irregulares (figura 25). Si
las lesiones son numerosas coalecen varias de ellas y se forman manchas más
grandes; la hoja se seca y los márgenes se tornan hacia arriba y aparece la
“quemadura”.
Fig. 25. Síntomas en campo de la
quemadura. (Dr. Pedro A. Dávalos González.
INIFAP-México).
Un ataque intenso puede matar la planta. El hongo ataca también los pecíolos,
pedúnculos, estolones y el cáliz, ocasionando la muerte de las flores y frutas
pequeñas.
Si el ataque es fuerte pueden utilizar fungicidas como el Dyrene a la dosis de 1 a 2
kilogramos por hectárea, como preventivo antes de la floración o cuando se
observen los primeros síntomas; con una o dos aplicaciones normalmente es
suficiente.
Cenicilla. Esta enfermedad es causada por el hongo Sphaerotheca macularis f.
sp. fragariae, el cual puede pasar de un ciclo a otro en las hojas o residuos del
cultivo de fresa anterior. Puede atacar al follaje como hojas, pecíolos y frutas, los
síntomas se observan principalmente en las hojas y frutas. Las hojas infectadas se
doblan hacia arriba, mostrando en la superficie inferior una capa polvorienta con
aspecto de cenicilla. Posteriormente el envés de la hoja puede tomar un color
rojizo (figura 26).
Fig. 26. Síntomas en campo de la cenicilla en
hojas de fresa. (Dr. Pedro A. Dávalos
González. INIFAP-México).
En las frutas atacadas se observa el polvillo y estas no desarrollan ni maduran
normalmente.
Si el ataque del hongo es intenso, se recomienda la aplicación de fungicidas. Se
puede usar Azufre agrícola de forma preventiva antes de que se observen las
esporulaciones del hongo y la aplicación requiere de un buen cubrimiento de la
aspersión. También se puede aplicar cuando se observen los primeros síntomas,
se pueden hacer dos aplicaciones cada 7 o 14 días. Para ambos casos, el uso de
este fungicida debe hacerse con mucho cuidado, ya que aunque tiene buen
control, puede causar quemaduras al follaje, principalmente en días calurosos.
Existen otras opciones como el Benomilo que se puede usar de forma curativa a la
dosis de 300 a 400 gramos por hectárea.
Mancha angular. El agente causal de esta enfermedad es la bacteria
Xanthomonas fragariae (Kennedy y King) la cual es muy resistente a la
desecación y otros factores adversos. Puede pasar de un ciclo a otro en las hojas
infectadas de plantas enfermas del ciclo anterior. Los primeros síntomas de la
enfermedad se presentan en la parte inferior de las hojas con lesiones angulares
de color verde obscuro y acuoso, las cuales con el tiempo se observan en la parte
superior de la hoja de un color café rojizo y de forma angulada y tamaño variable
(figura 27).
Fig. 27. Síntomas en campo de la mancha
angular. (Dr. Pedro A. Dávalos González.
INIFAP-México).
Cuando las hojas están húmedas, la bacteria es expulsada del tejido en forma de
gotas gomosas que cubren la superficie de las lesiones, que es fuente de inóculo
secundario para iniciar la reinfestación de la enfermedad.
En estados avanzados de la enfermedad, el follaje se seca, tomando una
apariencia de quemadura leve y ocasiona la defoliación de la planta.
Los barbechos profundos pueden ayudar a reducir el inóculo primario, así como la
rotación de cultivos por dos a tres años, ya que esta bacteria no es capaz de
atacar otro cultivo.
Cuando sea necesario el control químico pueden aplicarse compuestos a base de
Cobre como el Cobre tribásico que es preventivo a dosis de 2 a 3 kilogramos por
hectárea.
Enfermedades de la fruta
Pudrición gris de la fruta. Esta enfermedad es causada por el hongo Botrytis
cinerea (Pers. Ex. Fr.) el cual es favorecido por alta humedad ambiental y
temperaturas frescas. La pudrición puede presentarse en cualquier parte de la
fruta. El tejido afectado al principio es de color café claro y suave pero no aguado.
La pudrición avanza por toda la fruta y una vez que está totalmente afectada
comienza a secarse, se vuelve dura y firme y se cubre con un moho gris (figura
28). Las frutas pueden ser atacadas en cualquier estado de desarrollo.
Fig. 28. Síntomas en campo de la pudrición gris.
(Dr. Pedro A. Dávalos González. INIFAP-México).
Además de la fruta, el hongo suele atacar las flores, causando el “tizón de las
flores” y se ha encontrado en cualquier parte de la planta como: pétalos, sépalos,
pedúnculos y hojas.
Cualquier medida que evite los excesos de humedad, ayudará a reducir los daños
del hongo como, por ejemplo, el uso de surcos altos. También se debe realizar
una fertilización adecuada evitando los excesos de Nitrógeno. Pueden hacerse
aplicaciones de Ronilán o Dyrene a dosis de 1.5 y 2.0 kilogramos por hectárea,
respectivamente, al inicio de la floración o cuando se observen los primeros
síntomas. Si existe alta humedad en el ambiente se debe acortar el período de
aplicación.
Antracnosis o clavo de la fruta. El agente causal de esta enfermedad es el
hongo Colletotrichum acutatum. Su diseminación es principalmente por el agua de
lluvia y viento y es favorecida por condiciones de alta humedad ambiental y
temperaturas cálidas.
Las frutas afectadas presentan manchas hundidas de color claro obscuro, que
pueden ser circulares o irregulares de tamaño variable, el ataque se presenta en
cualquier parte de la fruta en su base o en los lados (figura 29). El avance del
hongo es hacia adentro y cuando el punto de infección se presenta en los lados, le
ocasiona a la fruta un crecimiento irregular o deforme.
Fig. 29. Síntomas en campo de la antracnosis. (Dr. Pedro A. Dávalos González.
INIFAP-México).
Esta enfermedad puede atacar frutas en cualquier estado de crecimiento así como
a la flor. Las frutas verdes dañadas se momifican.
Al igual que para el caso de la “pudrición” gris de la fruta, cualquier práctica que
reduzca la humedad, ayuda a disminuir los daños. Bajo condiciones de alta
precipitación es necesario el control químico, por lo cual se debe usar de forma
preventiva Captan 50% a dosis de 2 a 3 kilogramos por hectárea, haciendo
aplicaciones cada ocho días, mientras persistan las lluvias. También se puede
aplicar cuando se observen los primeros síntomas a la dosis anterior, dos
aplicaciones, la segunda ocho días después de la primera.
Enfermedades virosas y fitoplasmas
La mayoría de los virus en el vivero se transmiten a través de los estolones a las
plantas hijas; en el campo principalmente por medio de los pulgones.
Aun cuando las plantas afectadas por virus no manifiesten síntomas agudos de la
enfermedad normalmente son más débiles y tienen menor producción que las
plantas sanas.
Arrugamiento. Es el virus más importante ya que reduce el vigor de la planta, el
número de estolones y consecuentemente disminuye el tamaño de la fruta.
Las plantas atacadas son de un color verde más pálido que el normal, las hojas
tienden a estar aplanadas sobre el suelo con manchas amarillentas y deformes,
las cuales son de diferente tamaño arrugadas y con márgenes amarillos.
La enfermedad se transmite por pulgones que permanecen virulíferos toda su vida
(aproximadamente 70 días).
Como medidas preventivas se debe usar planta libre de virus producida en viveros
con buenas normas de sanidad y el control estricto de insectos. Eliminar las
plantas enfermas en la huerta si su número es bajo.
Pétalo verde. Esta enfermedad es ocasionada por el fitoplasma del pétalo verde.
El daño es endémico, ya que normalmente el porcentaje de plantas enfermas en
un campo es bajo, generalmente oscila entre el 5 y 20%.
Los síntomas son amarillamiento y enanismo de las plantas, las hojas nuevas
tienen forma de copa con pecíolos cortos, las hojas viejas se tornan rojizas, con
los pétalos vidriosos y coloración roja. Las plantas se marchitan rápidamente y
mueren en poco tiempo. Algunas veces antes de que las plantas mueran los
pétalos de las flores se tornan verdes y con el aspecto de hojas, de ahí el nombre
de la enfermedad.
El fitoplasma del “pétalo verde” se transmite por “chicharritas” que permanecen
virulíferas durante toda su vida.
Las medidas para limitar la diseminación de esta enfermedad consisten en usar
plantas libres de virus, control de insectos, especialmente de las “chicharritas”,
eliminar las plantas enfermas si se encuentran en baja proporción en el campo y
eliminar plantas hospederas del insecto (Dávalos et al. 2011).
MALFORMACIONES DE LA FRUTA
Las deformaciones de la fruta se pueden clasificar en dos grupos. Uno lo
constituye la malformación conocida como “cara de gato” o fruta “acotorrada” y es
provocada por una mala polinización, que puede ser originada por daño de
heladas, deficiencias nutrimentales, falta de viabilidad del polen y ataque de
plagas (chinche ligus, trips y araña ciclamina) o daño de enfermedades de la fruta.
Para evitar o disminuir la formación de fresas “acotorradas” es necesario
establecer el origen de la mala polinización. La causa más frecuente es el ataque
de plagas y minimizar las pérdidas. Si el problema es por la falta de polen o
pérdida de su viabilidad se puede prevenir con el uso de abejas, aumentando
consecuentemente la producción y calidad de la fruta.
Menos frecuentes son las malformaciones en que la fruta presenta forma de
hígado, fresas “cuatas”, etc., causada probablemente por desórdenes hereditarios
o por efectos del medio ambiente (Dávalos et al. 1992).
COSECHA
La producción de fresa se inicia entre los 70 y 80 días después del trasplante, es
decir a fines de octubre y continúa hasta junio. En ese período, la máxima
producción es en marzo y abril. De noviembre a febrero se cosecha del 30 al 40%
de la producción total y de marzo a junio el resto.
La fresa se debe cosechar tan frecuentemente como sea necesario. En invierno
cada tres a cuatro días y en primavera-verano cada dos a tres días. Esto se hace
con el fin de evitar que la fresa se pase de maduración, especialmente en época
de calor, porque le quita presentación y merma su calidad para el mercado.
El corte de la fresa debe ser muy cuidadoso, sujetando la fruta del pedúnculo
“pata” y trozándola con las uñas y evitando apretarla de la pulpa. Al cortar la fresa
debe conservar aproximadamente un centímetro de “pata”.
La fresa que se exporta en fresco, se debe cosechar a tres cuartos de
maduración, para que llegue en óptimas condiciones al extranjero. A ese grado de
maduración se le llama “rayada”. La fresa para vender al mercado nacional en
canasta, se cosecha cuando está completamente madura. (Dávalos et al. 1992).
CUADRO 3. LISTA DE INSECTICIDAS Y ACARICIDAS PARA USARSE EN EL
CULTIVO DE LA FRESA.
PLAGAS
PRODUCTO
COMERCIAL
DOSIS/HA(G)
Araña de
dos puntos
Bifenazate
840
Araña
ciclamina
Pulgón
Trips
DOSIS/HA
(L)
INTERVALO
ENTRE
ULTIMA
APLIC. Y
DIAS A
COSECHA
1
Acequinocyl
1.54 – 2.27
1
Abamectin
1.17
3
Acequinocyl
1.54 – 2.27
1
Thiamethoxam
105 - 210
3
Acetamiprid
56 - 119
1
Spinosad
88 -105
1
Chinche
lygus
Gusano de
la fruta
Malathion 5ec
2.34 – 3.5
3
Fenpropathrin
0.78
2
Naled
1.169
1
Methoxyfenoside
0.438 –
0.877
3
Spinosad
88 – 105
1
** Se recomienda aplicar este producto solamente en la mañana y en la tarde para
evitar riesgos de quemaduras a la planta y a la fruta.
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