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ESE HOSPITAL MENTAL DE ANTIOQUIA
TÉRMINOS DE CONDICIONES
ANEXO N° 3
INVITACIÓN PÚBLICA No. 4/2015
“SUMINISTRO CONTINUO DE ALIMENTOS A LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO
HOSPITAL MENTAL DE ANTIOQUIA - HOMO”
Todos los interesados o proponentes de la presente invitación deberán tener en cuenta la
siguiente relación para la elaboración de sus propuestas:
CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS POR GRUPOS
Los proponentes deben presentar el menú patrón de las dietas derivadas de adulto con su
respectivo ciclo de minutas.
Los ciclos de minutas para los pacientes hospitalizados deben ser mínimo de 4 semanas
con su respectivo análisis cuantitativo de kilocalorías, macro y micronutrientes. Deben
presentar variedad de alimentos y no presentar preparaciones repetidas en la misma
semana. Adicionalmente deben ser entregados como mínimo quince (15) días de
anterioridad a la jefe de nutrición y dietética del hospital para su revisión y respectiva
aprobación.
Los menús deben estar elaborados de acuerdo con las restricciones dietarías para cada
tipo de dieta, con su respectivo gramaje en frutas, postres y dietas. Además, deben ser
elaborados y firmados por un profesional en nutrición y dietética.

CARNES: deben presentar un olor característico que no evidencie la presencia de
productos químicos, medicamentos, detergentes, rancidez o descomposición.
Deben tener un color uniforme, libre de manchas y de consistencia firme al tacto.
Se autoriza el suministro de carne de res con el 14 al 20 % de grasa.

HUEVOS: Debe presentar una cascara fuerte y homogénea y estar libre de
contaminación.

LEGUMINOSAS: No se aceptan granos que posean olores objetables o que estén
infestados o infectados.

FRUTAS: Deben presentarse frutas frescas y limpias, con un grado de madurez tal
que les permita soportar su manipulación, transporte y conservación y que reúnan
las características sensoriales adecuadas para su consumo inmediato. No se
permite inclusión de frutas en estado verde, pintón o sobre maduro, no debe tener
magulladura ni insectos o roedores.

VERDURAS Y HORTALIZAS: Deben estar limpias, frescas, libres de humedad, sin
olores extraños ni deshidratadas.

CEREALES: Deben estar libres de impurezas, sin infestaciones o contaminados
con materiales tóxicos.
E.S.E. Hospital Mental de Antioquia
Sede Principal Calle 3855-310 Bello-Colombia - Tel: (4) 4548200 Fax: (4) 4527479
Sede Ambulatoria C.C. Almacentro local 246 Medellín-Colombia – Tel: (4) 2326500
Línea de atención 018000 417474 – web: www.homo.gov.co – Nit: 890-905-166-8

AZÚCAR: Deben ser de color blanco olor y sabor característico. No debe contener
materiales extraños.

ACEITE: Debe corresponder a un aceite comestible, apto para consumo humano
de origen vegetal, derivado de la soya, girasol o canola. Sin olores, colores ni
sabores desagradables.
E.S.E. Hospital Mental de Antioquia
Sede Principal Calle 3855-310 Bello-Colombia - Tel: (4) 4548200 Fax: (4) 4527479
Sede Ambulatoria C.C. Almacentro local 246 Medellín-Colombia – Tel: (4) 2326500
Línea de atención 018000 417474 – web: www.homo.gov.co – Nit: 890-905-166-8