Ácido graso monoinsaturado

Los 'ácidos grasos monoinsaturados' son aquellos [ácidos grasos] de cadena carbonada porque poseen una sola insatauración en su estructura, es decir, poseen un solo doble enlace carbono-carbono (–CH=CH–). Un ejemplo de este tipo de ácidos es el ácido oleico presente en casi todas las grasas naturales, llamado comúnmente omega 9.Varios ácidos grasos de la serie omega 9 son monoinsaturados; el más importante de ellos es el ácido oleico, componente principal de la trioleína, el triglicérido principal del aceite de oliva. Los ácidos grasos de la serie omega 3 y omega 6 son poliinsaturados (tienen varios enlaces dobles).ja:不飽和脂肪酸#モノ不飽和脂肪酸