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Programa SNAP información sobre nutrición para la familia - Universidad de Rhode Island
1-877-366-3874
Asuntos familiares sobre alimentación
Un boletín con información útil sobre temas de nutrición para la familia
Vol. 4, No. 1
Comerse un Arco Iris Todos los Días
Nosotros sabemos que se debe comer las verduras de hoja verde,
pero ¿qué tal de las verduras de color rojo, anaranjado y morado? Las
frutas y verduras de colores muy vivos tienen beneficios importantes
para la salud. Incluya más color en las comidas y los bocadillos para su
hijo, para que sean más atractivos y también saludables.
Alimentos Rojos

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Compuestos naturales en las frutas
y verduras rojas ayudan a luchar
contra el cáncer y promover la salud
del corazón.
Ejemplos de alimentos rojos
saludables incluyen manzanas rojas,
remolachas, repollo colorado,
cerezas, arándanos,
pomelo rosado, uvas
coloradas, pimientos
rojos, papas rojas,
tomates, fresas y sandia.
Puede cortar alimentos rojos en
pedazos de tamaño para niño y
servirlos con yogur, salsa o
sencillos. También los puede añadir
a los batidos, sopas y bocadillos.
¿Puede su hijo nombrar el color?
Alimentos Amarillos y
Anaranjados

Frutas y verduras anaranjadas y
amarillas son importantes para
piel y ojos sanos, un sistema
inmunológico fuerte, la curación
de las heridas, y quizás ayuden a
bajar el riesgo de cáncer y
enfermedad del corazón.

Ejemplos de alimentos saludables
amarillos y anaranjados incluyen
zanahorias, naranjas, calabaza,
melón, mangos, batatas,
duraznos, peras, maíz y piña.

A los niños les gustan
muchos alimentos
amarillos y
anaranjados porque
son naturalmente
dulces.
Alimentos Verdes

Las frutas y verduras de color verde
ayudan con la digestión, la vista, la
salud de los pulmones y huesos
fuertes.

Unos ejemplos de alimentos
saludables de color verde incluyen
col rizada, melón dulce, espinaca,
kiwi, espárragos, peras, guisantes
verdes, uvas verdes, brócoli,
calabacín, lechuga, repollitos de
Bruselas y aguacates.

Si a su hijo no le gusta uno, ¡pruebe
otro! Muchos son aptos para los
niños.

Es fácil añadir los
alimentos verdes a los
cacerolas, tacos, ensaladas
de pasta, revueltos, sopas
y tortillas de huevo.
El Tamaño de la Porción—¿Cuánto
para los preescolares?
1 a 1 1/2 tazas de fruta al día
1 1/2 tazas de verduras al día
¡Sirva muchos colores!
Hay más consejos buenos aquí:
http://www.choosemyplate.gov/preschoolers.html
Col rizada es una verdura de verde oscuro que a los
niños les gusta mucho ¡cuando esté crujiente!
Col Rizada Crujiente
Ingredientes:
 3 tazas col rizada, en pedazos
(cualquier variedad, sin tallo duro)

2 cucharaditas aceite de oliva

1/8 cucharadita sal de mar
Preparación:
1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Lave la col rizada y séquela bien.
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Alimentos Morados y Azules
3. Ponga los pedazos de col rizada en una
bandeja de horno con papel de aluminio.
Las frutas y verduras moradas y
azules le ayudan a aprender y
recordar. Son importantes para la
salud del cerebro y del corazón.
4. Rocíe la col rizada con el aceite de oliva y
espolvoree con sal. Con manos limpios y
secos, mezcle el aceite con los pedazos de col
rizada.
Ejemplos incluyen uvas moradas,
arándanos, ciruelas, ciruelas pasas,
berenjena, moras, remolachas,
repollo morado y zanahorias
moradas. ¡Los frijoles negros
cuentan aquí también!
5. Hornee hasta crujientes. Empiece a
chequear a 12 minutos y cada 2-4 minutos
después.
6. Sirva.
Fuente: http://outoftheboxfood.com/2012/06/03/
kale-for-kids-part-1/
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el
Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés)
del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas
en inglés). El Supplemental Nutrition Assistance Program
(SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición
para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden
ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información,
comuníquese con la oficina DHS de su condado, o llame al programa nutricional de URI
SNAP-Ed al 1-877-Food-URI (1-877-366-3874). USDA es un proveedor y empleador que
ofrece oportunidad igual para todos.