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CONDICIÓN DE LOS PEZONES Y MASTITIS
Janet Bosch.
Servicios Técnicos de ABS.
Una mala condición de los pezones incrementa el riesgo de mastitis. Los dos signos más
comunes que denotan una mala condición de los pezones son el mal estado de la piel del
pezón, que termina por agrietarse, y la hiperqueratosis, un crecimiento excesivo del
tejido normal en la punta del pezón, que presenta aspecto de anillo rugoso con
protuberancias. Por ejemplo una piel agrietada permite una mayor facilidad para la
colonización de organismos patógenos causantes de mastitis (en especial de Staph.
aureus ). Es lógico entonces que una mala condición de los pezones venga asociada
también con un incremento de las tasas
de infección por mastitis.
En un estudio realizado por Neijenhuis, et
al. (2001), se muestra como las vacas con
mastitis clínica del estudio tenían una
peor condición de los pezones que las no
infectadas, especialmente animales con
mastitis clínica entre el segundo y el
quinto mes de lactación.
Probabilidad de Mastitis Clínica (Porcentaje) para
diferentes Puntuaciones de Callosidad en la Punta
del Pezón
24%
19%
17%
El gráfico (2) de la derecha muestra la
probabilidad de incrementarse la mastitis
clínica según el deterioro de la condición
de los pezones.
Los pezones normales o con una ligera
0%
callosidad no presentan riesgos de
Pezones sanos
Ligeramente
Moderadamente
Severamente
incrementar la mastitis y
se puede
anormal
anormal
anormal
considerar
como
una
respuesta
beneficiosa del pezón durante el ordeño
mecánico. Sin embargo las puntas de los pezones anormales que están extremadamente
rugosas y muestran signos evidentes de hiperqueratosis están asociadas a un incremento
de nuevas infecciones de mastitis, ver foto (2).
Pezón con una excelente
condición
Punta del pezón con
hiperqueratosis, seca y
agrietada, que puede dar
refugio a patógenos causantes
de mastitis
Las malas condiciones de los pezones
pueden estar causadas por diversos
factores: efectos ambientales (sol,
viento, temperaturas frías, aire seco,
humedad y cambios bruscos de tiempo),
los agentes químicos, rutina de ordeño y
efecto del ordeño mecánico y los agentes
infecciosos como los virus.
Evaluar la punta del pezón en los
establos puede ayudar a identificar o
resolver los problemas relacionados con los factores antes mencionados. Las puntas de los
pezones se pueden calificar como normales si están lisas, suaves y la piel está sana. En
cambio si se ven secas, enrojecidas, incluso con grietas y lesiones abiertas la condición del
pezón se considera anormal. Esta evaluación debe hacerse antes del ordeño.
Un sistema numérico de calificación o evaluación
puede ser el siguiente:
Evaluación de la piel del pezón:
1.
Piel del pezón
escamas ni grietas.
tersa,
2.
La
piel
muestra
evidencia de escamas.
3.
sin
alguna
La piel está agrietada.
4.
Piel agrietada y cortada. Rojez
indica inflamación.
5.
Piel severamente dañada y
ulcerada, con costras o lesiones
abiertas.
Evaluación de la punta del pezón:
1.
El esfínter está liso, suave.
2.
El esfínter tiene un anillo resaltado. Sin grietas.
3.
El esfínter es rugoso, ligeras grietas no hay enrojecimiento.
4.
El esfínter está invertido, agrietado. Con apariencia “floreada”.
5.
La punta del pezón está severamente dañada y ulcerada con costras o
lesiones abiertas.
El Dr. Andy Johnson, Total Herd Mangement Services Inc., Johnson nos recomienda
revisar los pezones una vez cada tres meses, con más frecuencia en rebaños que estén
dando problemas. Aunque algunos de esos problemas surgen en cuestión de días (los
relacionados con el clima), otros llevan más tiempo (la mayoría efectos del equipamiento y
procedimientos del ordeño). “Vigilar las vacas recién paridas, de alta producción, de baja
producción, vacas que estén en la sexta semana de lactación, a los tres meses, a los seis
meses. Las vacas en primera lactación y las vacas viejas son mas propensas a tener
hiperqueratosis.” Para que sea representativo chequearemos al menos un 20 por ciento
del rebaño u 80 vacas, el número que sea mayor.
Johnson recomienda que al menos un 85% del rebaño tenga puntuaciones de 1 o 2. “Ese
anillo suavemente rugoso (puntuación 2) no es más que un callo, tal como los que nos
salen a nosotros por el trabajo. Los podemos ver en vacas ordeñadas manualmente y
también en vacas de carne.”
Para mantener la buena condición de los pezones, a la vez que se hace un seguimiento, es
recomendable adoptar una serie de medidas:

Realizar una buena preparación pre-ordeño.
La piel del pezón contiene ácidos suaves naturales que
ayudan a crear un manto ácido. Este manto ayuda a
hidratar la superficie de la piel a la vez que inhibe el
crecimiento de bacterias. Con los lavados excesivos se
elimina el manto y los compuestos con ph altos
(bases) lo neutralizan, entonces la piel se hace más
propensa a la colonización de patógenos. La pérdida
de hidratación de la piel da como resultado el
agrietamiento.

Minimizar las tasas de flujo bajas y el tiempo de
trabajo de la unidad de ordeño.
El grado de hiperqueratosis está directamente
relacionado con la duración del ordeño, especialmente el tiempo que los pezones
están expuestos a un flujo bajo, que es definido como menos de un kilo por
minuto de tasa de flujo de leche. Una buena preparación pre-ordeño (10 o 12
segundos de estimulación manual) y unos adecuados tiempos de preparación de
demora (60 o 90 segundos desde el comienzo de la preparación hasta la
colocación de la unidad) junto con los apropiados ajustes de la retirada mecánica,
minimizarán las tasas de flujo bajas y el tiempo de trabajo de la unidad.

Evaluar y poner a punto los procedimientos y maquinaria de ordeño.
El efecto de pequeños problemas debidos al sistema de ordeño aumentan si la
piel está agrietada. Es como golpear la mesa con los dedos, no pasa nada cuando
las yemas de los dedos están bien, pero si una de ellas tiene una grieta llega a
ser doloroso.

Minimizar los efectos del clima.
Proporcionar las sombras adecuadas para prevenir
las quemaduras solares, cortavientos para evitar la
exposición a vientos muy fríos, y echar cama extra
para proteger las ubres del frío del suelo cuando
están tumbadas. Mantener el ambiente seco y
evitar el acceso al lodo para evitar su efecto
desecador en la piel del pezón.

Usa un
calidad.
sellador
de
pezones
de
Que contenga un germicida potente, pero que
también lleve entre un 5 a 10 por ciento de
acondicionadores de la piel que ayudarán a
mantener la piel sana. El pezón debe cubrirse por
completo. “Para rebaños con hiperqueratosis, recomiendo dióxido de cloro para la
pre y post desinfección,” dice el Dr. Johnson. “He visto como ayuda en cientos
de casos. Muchos ganaderos te llaman a las dos semanas diciéndote que no
pueden creerse la diferencia. Esta clase de desinfección parece hacer una labor
en la suavización de la queratina del pezón mejor que otros desinfectantes”.

Desinfectar y secar con clima extremadamente frío.
No dejar de desinfectar. La película de leche que queda después de que se retira
la unidad de ordeño mantiene los pezones húmedos se desinfecten o no, hay que
secarlos antes de exponerlos a temperaturas frías. Para evitar la propagación de
organismos contagiosos, lo mejor es desinfectar los pezones, dejar en contacto
entre 20 y 30 segundos y secar.

Correctas normas de utilización y almacenaje de los selladores.
Agitar los envases antes de rellenar los botes de los aplicadores para
homogeneizar el producto. Evitar que los desinfectantes se congelen.

Asegurar una buena nutrición.
La nutrición juega un papel muy importante en la salud de la piel, tanto para
mantenerla íntegra como sana.

Controlar las moscas y los edemas, evitar los objetos punzantes.
Las moscas y los edemas, contribuyen al agrietamiento. Mantener las vacas
alejadas de plantas y objetos punzantes.
Referencias:
1. Mein, G. A. et al. Evaluation of Bovine Teat Condition in Comercial Dairy Herds: 1. Non-infectious
factors. Proceedings AABP-NMC International Symposium on Mastitis and Milk Quality, Vancouver,
BC, Canadá. Septiembre 2001.
2. Neijenhuis, F., et al. Relantionship Beetween Teat-End Callosity or Hiperkeratosis and Mastitis.
Proceedings AABP-NMC International Symposium on Mastitis and Milk Quality, Vancouver, BC,
Canadá. Septiembre 2001.
3. Reineman, D.J. et al. Evaluation of Bovine Teat Condition in Comercial Dairy Herds: 3. Gettings
the Numbers Right. Proceedings AABP-NMC International Symposium on Mastitis and Milk Quality,
Vancouver, BC, Canadá. Septiembre 2001.
TABLA DE PUNTUACIÓN DE CONDICIÓN DE LOS PEZONES
Puntuación
Descripción
Ilustración
Sin Anillo
1
La punta del pezón es suave
con un orificio pequeño y
regular
Anillo suave
2
Un anillo abultado rodea el
orificio. la superficie del anillo
es suave o puede sentirse
ligeramente rugoso pero no
hay
evidencia
de
protuberancias
viejas de
queratina
Anillo rugoso
3
Un anillo abultado y rugoso con
protuberancias
aisladas
o
cúmulos de queratina vieja que
se extienden de 1 a 3 mm
desde el orificio.
Anillo muy rugoso
4
Anillo
abultado
con
protuberancias
rugosas
o
cúmulos de queratina vieja que
llegan hasta 4 mm o más del
orificio. El borde del anillo está
agrietado y rugoso, dando a la
punta del pezón una apariencia
“floreada”.
Lesiones abiertas o costras
5
La punta del pezón está
severamente dañada y ulcerada
con costras o lesiones abiertas.
(Adaptado de Mein, et. al., 2001, Sistema de Puntuación para la Condición de la Punta del
Pezón) (1)