Download JUNIO Ocho recetas frescas para el verano

Ocho recetas frescas
para el verano
Gazpacho sin igual: tomate natural, pimiento rojo, cebolla, pepino, sal, vinagre, aceite y agua al gusto. Trocear los ingredientes y
mezclar. Acompañar con picatostes
Ensalada de pasta de colores: pasta cocida de colores, atún al
natural, huevo duro, aceitunas, pimiento rojo, pimiento verde, tomate natural, espárragos, aceite y sal.
Garbanzos en vinagreta: garbanzos cocidos, huevo duro, palitos
de cangrejo, cebolla, zanahoria, aceite, vinagre y sal.
Melón con jamón: con un palillo pinchar un trocito de pepinillo, un
rollito de jamón serrano y un taco de melón. ¡Qué bueno!
Huevos rellenos: los huevos cocidos se parten por la mitad y se
rellenan con las yemas de los huevos, atún de lata y mayonesa. Poner lechuga como acompañamiento.
Bonito escabechado: bonito fresco, zanahorias, cebolla, aceite,
laurel, ajo, pimiento rojo, vinagre y sal.
Mini-pizzas: pan de molde, tomate frito, champiñones, queso en
lonchas, jamón york en taquitos, orégano al gusto. ¡Una pizza diferente!
Sorbete de sandía: trocear la sandía sin pepitas y congelar. Cuando esté congelado sacar y picar con la batidora. Ya lo dice el dicho:
“En agosto, sandía y melón buen refresco son.”
¡Espero que las disfrutéis este verano!
IRABIA-IZAGA
JUNIO
DESAYUNO
Debe ser completo y equilibrado, aportando el 25% de las calorías de la dieta.
Un desayuno saludable debería estar compuesto siempre, y como mínimo, por:
• Un lácteo (leche, yogur, queso –evitando los muy grasos)
• Una pieza de fruta (entera, zumo natural)
• Un cereal (pan, galletas, cereales de desayuno, repostería casera)
Se pueden incluir, como complemento, otros alimentos como: aceite de oliva, mantequilla,
frutos secos, mermelada, miel, alimentos que aporten proteínas (huevo, jamón serrano,
embutido de pavo…)
Modelos para un desayuno saludable:
- Tazón de cereales + leche + trozos de fruta natural
- Tostada integral con mantequilla y mermelada + yogur + zumo natural
- Vaso de leche con galletas tipo maría, acompañado de una fruta
- Tostada de pan con jamón, queso y aceite de oliva, fruta
RECREO
Variar cada día entre fruta o lácteo o un puñado de frutos secos (no fritos y sin sal)
o un bocadillo pequeño.
La cantidad no debe ser excesiva para que los niños mantengan el apetito a la hora de
comer.
MERIENDA
Complementando el menú escolar
-Los lácteos, la fruta o un bocadillo son una buena alternativa.
-Dentro de los bocadillos variar entre: vegetal, con sardinas en aceite, embutidos magros
( jamón serrano, jamón cocido o de pavo). De vez en cuando incorporar también: queso,
paté, chocolate o embutidos como el chorizo o salchichón.
-La bollería industrial no se ha de consumir más de una vez por semana.
-No debe ser excesiva, ha de suponer el 10% de la energía total diaria.
H: Hidratos de carbono / P: Proteínas / C: Calorías / L: Lípidos
Menestra
-Ha de ser ligera. Conviene huir de preparaciones culinarias muy calóricas
(precocinados, fritos, guisos...) y que no añadan mucha grasa (mejor plancha, horno, etc).
Ocasionalmente se pueden tomar pizzas y alimentos precocinados.
-Debe estar compuesta por grupos de alimentos que no se hayan consumido en la
comida. La bebida de elección es el agua y nunca debe faltar una ración de pan.
- Debe cubrir entre un 25-30% de las necesidades nutricionales diarias.
Ejemplo:
Si en la comida se ha tomado:
Verduras cocinadas u hortalizas crudas
Cereales (arroz o pasta) o féculas (patatas)
Verduras
Carne
Pescado
Huevo
Fruta
Spaghettis
2
Pescado o huevo
Carne magra o huevo
Pescado o carne
Fruta o lácteo
LácteoFruta
Crema de
3
Alubias pintas
4
Paella
5
de verano
H 23,4 / P 5,6 / C 164,9 / L 5,5
Lomo a la riojana
H 3,7 / P 16,8 / C 253,9 / L 19,3
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
a la alemana
H 50,5 / P 11,5 / C 366,8 / L 13,2
Filete de limanda
a la romana
H 8,0 / P 25,5 / C 221,4 / L 10,0
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
calabacín
H 28,3 / P 5,4 / C 168,6 / L 4,1
Canelones de carne
H 49,1 / P 17,8 / C 383,7 / L 15,5
Yogur griego
H 15,0 / P 4,0 / C 109,2 / L 3,7
H 28,5 / P 17,3 / C 229,6 / L 4,8
Pechuga de pollo
en salsa española
H 6,5 / P 23,5 / C 214,5 / L 10,5
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
H 54,7 / P 12,1 / C 350,0 / L 9,5
Merluza al horno
H 15,1 / P 21,5 / C 190,3 / L 5,0
con limón
H 0,9 / P 0,2 / C 5,1 / L 0,1
Yogur de sabores
H 19,5 / P 6,8 / C 143,3 / L 4,3
8
Macarrones
a la boloñesa
H 50,2 / P 12,8 / C 365,5 / L 12,6
Pescado a la Orly
H 7,6 / P 21,1 / C 176,9 / L 6,9
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
9
Puré de
zanahoria
H 31,2 / P 5,0 / C 175,4 / L 3,3
Carne asada
en salsa
H 6,4 / P 17,1 / C 259,1 / L 18,3
con verduras
H 5,7 / P 2,0 / C 51,5 / L 2,3
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
10
Arroz
con tomate
H 55,2 / P 5,6 / C 284,3 / L 4,7
Escalopín de pollo
a la plancha
H 0,0 / P 20,6 / C 210,2 / L 14,2
con pimientos
H 3,4 / P 0,7 / C 26,6 / L 1,2
Yogur de sabores
H 19,5 / P 6,8 / C 143,3 / L 4,3
11
Lentejas
H 32,3 / P 17,0 / C 245,2 / L 5,4
Bacalao en salsa
verde
H 7,7 / P 22,4 / C 165,4 / L 5,4
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
12
Ensalada
mixta
H 4,1 / P 2,4 / C 85,4 / L 6,6
Tortilla de patata
H 22,8 / P 14,9 / C 275,0 / L 15,1
con loncha
de jamón york
H 4,0 / P 7,6 / C 85,3 / L 4,3
Actimel
H 17,6 / P 3,8 / C 104,6 / L 2,1
15
Arroz
con tropiezos
H 55,5 / P 8,2 / C 332,8 / L 8,8
Hamburguesas
en salsa vegetal
H 15,4 / P 10,2 / C 254,1 / L 17,0
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
16
Puré de
verdura
H 33,8 / P 6,2 / C 192,2 / L 3,5
Pizza
H 24,8 / P 12,0 / C 279,3 / L 14,7
POSTRE ESPECIAL
FIN DE CURSO
17
Patatas
a la brava
H 39,4 / P 6,8 / C 404,8 / L 24,5
Muslo de pollo
asado
H 0,0 / P 20,6 / C 210,2 / L 14,2
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Yogur natural
H 5,0 / P 4,0 / C 69,3 / L 3,7
18
19
22
23
24
25
26
29
30
La cena tendrá:
Cereales (arroz o pasta),
féculas (patatas) o
legumbre
Salvo mercado y/o grado de aceptación
CENA
1