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Sistema digestivo
 La digestión es el conjunto de procesos de
transformación que sufren las sustancias alimenticias hasta
convertirse en nutrientes.
Tipos de digestión
Proceso físico (no altera la
composición del alimento).
MECÁNICA
Fragmentación, hidratación
y mezclado del alimento
por algún tipo de acción
mecánica
Favorece la posterior
digestión química
(aumenta la superficie de
contacto de los alimentos
con los jugos digestivos)
Tipos de digestión
transformación química de
los alimentos (modifica su
composición).
QUÍMICA
Producida por acción de
enzimas digestivas
específicas
Enzimas y nutrientes
Nutrientes
Orgánicos
(biomoléculas)
Inorgánicos
Enzima digestiva
Se transforman a
Agua
Se absorbe sin digerir
--
Sales
minerales
Se absorben sin digerir
--
Hidratos de
carbono
Amilasa (salival pancreática – duodenal)
Monosacáridos o
disacáridos
Proteínas
Proteasa (gástrica –
pancreática – duodenal)
Aminoácidos
Lipasa (pancreática –
duodenal)
Ácidos grasos y glicerol
Nucleasa (pancreática)
Nucleótidos
Lípidos
Ácidos
nucleicos
Funciones del Sistema digestivo
INGESTIÓN
Incorporación del
alimento
DIGESTIÓN
Transformación del
alimento
ABSORCIÓN
Pasaje de los
nutrientes del
sistema a la sangre
EGESTIÓN
Eliminación de la
materia fecal
Funciones
Sistema digestivo (anatomía)
Boca
Faringe
Esófago
ÓRGANOS
Estómago
Duodeno
Intestino
delgado
Yeyuno
Iíleon
ciego
Intestino
grueso
Colon
Ano
Recto
Parótida
GLÁNDULAS
ANEXAS
Glándulas
salivales
Sublinguales
Hígado y
vesícula biliar
Submaxilares
Páncreas
Avance del alimento: peristaltismo
 Todos los órganos huecos de nuestro
cuerpo realizan movimientos
peristálticos controlados y
coordinados por el Sistema Nervioso
Autónomo (simpático y parasimpático)
alimento
Digestión bucal
Acción mecánica de
músculos y dientes
Digestión
mecánica
BOCA
Disolución de los
alimentos para
estimular papilas
gustativas
Boca
bolo
alimenticio
Hidratación y
lubricación del bolo
alimenticio
Digestión
química
Deglución
Acción enzimática
salival: enzima
amilasa (ptialina)
Anatomía del estómago
 Órgano en forma de bolsa
con repliegues, con gran
capacidad de estiramiento
(volumen aproximado 1500
ml)
Esfínteres estomacales
Secreción de jugo gástrico
bolo
alimenticio
Digestión estomacal
agua
Producción de
jugos gástricos
Ácido clorhídrico
(bactericida, pH
ácido)
Enzima proteasa
(pepsinógeno →
pepsina)
ESTÓMAGO
quimo
estómago
Movimientos
peristálticos de
batido y mezcla
Digestión
mecánica
Digestión química
Ácido clorhídrico
desmenuza
componentes
fibrosos
Acción enzimática
de proteasa
gástrica
Regulación neuro-hormonal de la digestión estomacal
Alimento
↓
Bolo
alimenticio
Visión, aroma sabor
llegada
Estímulo
nevioso
Parasimpático estimula
ESTÓMAGO
estimula
estimula
Peristaltismo
(digestión
mecánica)
estimula
Liberación de
hormona gastrina
estimula
Liberación de
ácido clorhídrico
estimula
Liberación de
enzima pepsina
Liberación de
agua
Intestino delgado
 Órgano tubular de
aproximadamente 4 m de
largo.
 Se realiza la mayor parte de la
digestión química de los
alimentos.
 Está conectado a través de
conductos específicos a la
vesícula biliar y al páncreas.
 Yeyuno e íleon cumplen
funciones de absorción
Relación anatómica entre
duodeno y glándulas anexas
 HÍGADO → produce bilis
 VESÍCULA BILIAR → concentra y libera bilis (colesterol, sales
biliares, bilirrubina)
 PÁNCREAS → libera jugos pancreáticos (agua, bicarbonato,
proteasas, amilasas, lipasas, nucleasas)
Procesos en el intestino delgado
quimo
Neutralización
del quimo
Intestino
delgado
Digestión
mecánica
Digestión
química
quilo
DUODENO
Duodeno
Yeyuno –
Íleon
Absorción
(repliegues,
vellosidades y
microvellosidades
Jugos
alcalinos del
páncreas
Emulsión de
lípidos por
bilis
Acción
enzimática
de jugos
pancreáticos
Acción
enzimática
de jugos
duodenales
Regulación neuro-hormonal de la
digestión duodenal
disminuye
Llegada quimo
Estómago
nutrientes
acidéz
actúa sobre
estimulan
libera
Hormona péptido
inhibidor gástrico
Estimula peristaltismo
Duodeno
libera
libera
Hormona
secretina
neutralizan
Hormona
colecistocinina
actúa
sobre
Fluidos
alcalinos
Enzimas
duodenales
actúa
sobre
Páncreas
libera
Sistema nervioso
parasimpático
libera
Enzimas
pancreáticas
Vesícula biliar
libera
producen
Bilis
Digestión
Intestino delgado
Vellosidades del intestino delgado
Microvellosidades
Absorción de nutrientes en el intestino
delgado
Intestino grueso
Unión entre íleon e
intestino grueso
Funciones del intestino grueso
 Reabsorción de agua y
sales minerales.
 Digestión bacteriana
 Formación de materia
fecal.
 Egestión