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INDICE:
1.Diferencias entre
nutrición y alimentación
2.Dsitintos tipos de
nutrientes
3.Clasificación de los
alimentos
4.Composición nutricional
de los alimentos
5.Grupos de alimentos
6.Estado nutricional
7.Dieta saludable
8.Guías alimentarias
9.Dieta Mediterránea
10.Trastornos alimentarios
1.Diferencias entre nutrición y
alimentación
• Nutrición: Son los procesos mediante el organismo
recibe, transforma y utiliza las sustancias contenidas
en los alimentos ingeridos, es un proceso
inconsciente e involuntario
• Alimentación: Es el proceso nutritivo, es un proceso
consciente y voluntario
• La alimentación humana es mixta y omnívora
2.Distintos tipos de Nutrientes
Tipos de nutrientes
Glúcidos
o hidratos
de
carbono
Proteínas
Lípidos
Sales
minerales
Vitaminas
Agua
3.Clasificación de los alimentos
Tipos de alimentos
Nutriente
Función
1
Cereales, pan, pasta,
patatas y azucares
Glúcidos
Energética
2
Aceites, mantequillas y
grasas
Lípidos
Energética
3
Carne, pescado, huevos,
legumbres y frutos secos
Proteínas, glúcidos
complejos
Plástica, energética
4
Leche y derivados lácteos Proteínas, calcio y
fósforo
Plástica
5
Verduras y hortalizas
Vitaminas y sales
minerales
Reguladora
6
Frutas, bebidas
saludables e infusiones
Vitaminas y sales
minerales
reguladora
4.Composición nutricional de los
alimentos
Recomendaciones para una dieta saludable
Nutriente
Energía
Gramos/día
Glúcidos
55%
5g por kilogramo de masa
al día
Lípidos
30-35%
Un máximo de 90 g/día
Proteínas
10-15%
1 g de proteína por
kilogramo de masa al día
5.Grupos de alimentos
Grupo 1: Cereales, pan, pasta, patatas y azucares
Grupo 2: Aceites, mantequilla, margarina y grasas
en general
Grupo 3: Carne, pescado, huevos, legumbres y
frutos secos
Grupo 4: Leche y derivados lácteos
Grupo 5: Hortalizas y verduras
Grupos 6: Frutas y sus zumos
6.Estado nutricional
• Es la situación física en la que se encuentra
una persona como consecuencia del aporte y
consumo de energía y nutrientes
7.Dieta saludable
Es el conjunto de sustancias que se ingieren
regularmente como alimentos
Se asocia vulgarmente con comer menos, lo
cual es incorrecto
8.Guias alimentarias
Recurso didáctico cuyo objetivo es difundir a la
población como componer una dieta
saludable.
9.Dieta mediterránea
Utilizar aceite de oliva, para cocinar
freír etc.
Consumir alimentos de tipi vegetal,
verduras, frutas etc.
Consumir lácteos.
Bebida agua y tomar vino con
moderación.
Realizar alguna actividad física.
10.Trastornos alimentarios
Se producen por tener malos hábitos de salud y por no llevar una dieta
equilibrada.
En los países desarrollados se produce la obesidad, y en los subdesarrollados
desnutrición.
Tipos de Enfermedades:
Por exceso o déficit de nutrientes: Obesidad y desnutrición
Sistema digestivo: Celiaca y gastritis
Nervioso: Anorexia y bulimia
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