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Según el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2009
El consumo de cerveza en el canal hostelería
desciende un 4,6% en 2009
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El consumo de cerveza en 2009 se situó en 50l per cápita, descendiendo
un 3% con respecto a 2008

Las ventas del sector cervecero se han mantenido en 2009, debido
fundamentalmente a la climatología favorable en el último trimestre del
año

El sector cervecero mueve en torno a 12.000 millones de euros, lo que
supone el 1,1% del PIB
Madrid, 24 de mayo de 2010.- Por segundo año consecutivo la crisis está
trasladando parcialmente el consumo de cerveza al hogar en detrimento de
la hostelería, que es donde se toma cerca del 70% de esta bebida y genera
la mayor parte de su valor añadido (impuestos, puestos de trabajo…),
afectando así a un sector clave en la economía española. Este ha sido uno
de los aspectos más destacados expuestos esta mañana en la presentación
del “Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2009”,
celebrada en el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
(MARM), documento elaborado por esta institución y la Asociación de
Cerveceros de España.
El acto ha estado presidido por Isabel Bombal Díaz, Directora General de Industrias y
Mercados Alimentarios del MARM, quien ha destacado “la importancia del sector
cervecero como creador de riqueza y empleo en el panorama agroalimentario
español y especialmente en la hostelería”.
A pesar de la crisis, las buenas condiciones climatológicas -2009 ha sido el año más
caluroso de los últimos 45 años- favorecieron el consumo de cerveza, permitiendo la
recuperación del sector en el último trimestre del año. Así, los 32,7 millones de hl
vendidos en 2009 han situado las ventas en las mismas cifras del año anterior.
Si bien las ventas totales se han mantenido, en algunas zonas ha habido un
descenso. Donde más se ha notado esta caída ha sido en Canarias con un 2% y el
Noreste, compuesto por Cataluña, Baleares y parte de Aragón con un 1,3%; en
ambas zonas la disminución del turismo ha lastrado estas cifras.
Descenso del consumo de cerveza en hostelería
Por segundo año consecutivo el canal HORECA ha experimentado una contracción en
el consumo, siendo este año un 4,6% menor que el pasado. Por otro lado, se
observa una creciente tendencia de traslado del consumo de bares y restaurantes al
hogar, donde el consumo se incrementó en un 5%.
De todas formas, los bares y restaurantes siguen siendo los principales espacios para
el consumo de cerveza, ya que es donde se toma el 67% de esta bebida, lo que
demuestra que los españoles siguen manteniendo sus pautas mediterráneas,
asociadas tradicionalmente al encuentro social y al consumo de cerveza responsable.
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“La crisis económica está afectando fuertemente al sector hostelero, ya que el
consumo en estos establecimientos es un índice de la confianza del consumidor en la
economía y por consiguiente también afecta a la cerveza, ya que según datos de la
Federación Española de Hostelería, el 30% de la facturación de los bares se debe a
esta bebida”, según apuntó Jacobo Olalla Marañón, Director General de Cerveceros
de España.
El peso del sector cervecero en la economía nacional
El sector cervecero es clave dentro del panorama agroalimentario español,
alcanzando su producción en 2009 los 33,8 millones de hl, manteniendo a España
como cuarto productor de cerveza de Europa y el décimo del mundo. En 2008
(último dato disponible) facturó 2.990 millones de euros, descendiendo un 1,2%
respecto al año anterior debido a la bajada del consumo motivada por la crisis.
Además, según se recoge en el Informe, su aportación a la economía nacional fue de
5.910 millones de euros; de hecho el sector movió en torno a 12.000 millones de
euros, lo que representa el 1,1% del PIB.
A ello contribuyen los 4.169 millones de euros recaudados por impuestos generados
en torno al sector cervecero, de los que 1.695 provienen del IVA, la mayor parte
generados en la hostelería. Favorece a esta aportación la alta fiscalidad que soporta
la cerveza, con un IVA del 16%, incluso en la variedad sin alcohol, cuando otras
bebidas sin contenido alcohólico que se benefician de un impuesto reducido del 7%.
Además se suma el gravamen especial de cerca de 10€ por hectolitro que soportan
las cervezas más consumidas, impuesto que no se aplica a otras bebidas de mayor
graduación.
En cuanto a la creación de empleo, la cerveza es una gran generadora de puestos de
trabajo directo e indirecto en nuestro país con 225.000 empleos. La mayor parte de
ellos se crean en la hostelería, uno de los principales motores nacionales con cerca
de 190.000 puestos de trabajo, mientras, existen otros 20.100 más indirectos que
son atribuibles a los sectores abastecedores, de los que más del 22% se
corresponden con el sector agrícola.
El consumo de cerveza en España, uno de los más moderados de la UE
El consumo de cerveza fue de 50,2l per cápita, lo que representa un descenso del
3% respecto al del ejercicio anterior y sitúa a España entre los países de la UE con
uno de los consumos más moderados. Este hecho evidencia que en nuestro país la
inmensa mayoría de la población continúa haciendo un uso responsable de la
cerveza, asociando esta bebida al encuentro familiar o amistoso, al acompañamiento
de alimentos en pequeñas cantidades, según los patrones que definen el modelo
mediterráneo que nos caracterizan y distan del nórdico.
La cerveza sin alcohol, un éxito en España
El porcentaje correspondiente a las ventas de cerveza sin alcohol con respecto al
total de cerveza, se ha mantenido en el 10%, las mismas cifras del año anterior.
España continúa siendo el principal productor y consumidor de cerveza sin alcohol,
cerca del 15% de la cerveza que consumen los españoles pertenece a esta variedad,
lo que confirma que quienes la toman no lo hacen buscando su componente
alcohólico, sino su sabor y propiedades refrescantes. “Por ello la cerveza sin alcohol
se ha convertido en una alternativa perfecta para todos aquellos que quieran
disfrutar de esta bebida pero que no puedan o no quieran consumir alcohol” ha
afirmado Jacobo Olalla Marañón.
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Fuerte apuesta del sector por la defensa del medio ambiente1
La conciencia medioambiental ha llevado al sector a ser pionero en la organización
de sistemas que reduzcan el impacto de los residuos de envases. Mediante la
reutilización o el reciclaje, la industria cervecera recupera casi el 76% del total de los
envases, siendo el vidrio el material líder en esta actividad, ya que además de los
que se reutilizan para el embotellado, se recicla el 60% de los no reutilizables, por
otro lado también se recicla más del 84% del papel y cartón y cerca del 71% del
metal.
Asimismo el sector cervecero se ha distinguido siempre por la inversión constante en
la mejora integral del proceso productivo y el mantenimiento de las inversiones que
garantizan la calidad de las cervezas españolas.
Apoyo a la materia prima nacional
El sector cervecero se caracteriza también por el apoyo a la materia prima nacional,
utilizando casi toda la malta y lúpulo españoles en la elaboración de la bebida; por
ello contribuye a la investigación y desarrollo de nuevas variedades de cebada
cervecera y al mantenimiento del cultivo del lúpulo en nuestro país.
En la asociación de Malteros de España están integradas las 7 malterías en las que
se producen casi toda la malta, en torno a las 448.000 toneladas se destinaron al
mercado nacional, exportándose aproximadamente el 8% de la producción.
En cuanto al lúpulo, su producción aumentó en 2009 un 25% respecto al año
anterior y su cultivo supone uno de los principales indicadores económicos y sociales
para los casi 14.000 habitantes de las más de 30 localidades donde está implantado.
El “Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2009” se ha
realizado en virtud del Convenio Específico de Colaboración firmado el 16 de
enero de 2008 entre el entonces Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
y la Asociación de Cerveceros de España con el objeto de publicar
conjuntamente la información relativa al sector cervecero español.
Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922
al conjunto del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la
actualidad por los siguientes grupos empresariales, que suponen la práctica
totalidad de la producción de cerveza en España: Mahou-San Miguel, Heineken
España, Grupo Damm, Estrella de Levante, Grupo Alhambra Alimentaria, Hijos
de Rivera, Compañía Cervecera de Canarias y La Zaragozana.
Para ampliar información:
Gabinete de Prensa de Cerveceros de España
Diana Zugasti: 91 384 67 55 [email protected]
Mariana Frade: 91 384 67 23 [email protected]
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Datos de 2009 obtenidos posteriormente a la fecha de cierre del informe y actualizados en nota
de prensa
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