Download el consumo per cápita de cerveza en españa ha descendido un 6

El consumo per cápita de cerveza en España ha
descendido un 6% en 2008, especialmente en
hostelería
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El consumo de cerveza que realizaron los españoles en 2008 bajó a 52
litros per cápita
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En hostelería, que es el principal canal donde se consume esta bebida, el
consumo bajó un 7,3% con respecto al año anterior
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La producción de cerveza española durante el pasado año descendió un
2,7% con respecto al anterior, el primer descenso desde 1996
Madrid, 10 de junio de 2009.- El consumo per cápita de cerveza en España el
año pasado experimentó un descenso del 6% hasta situarse en los 52 litros,
debido principalmente a la situación económica. La bajada ha afectado
principalmente al canal hostelero, que es donde más se consume esta
bebida, registrando un descenso en este sector del 7,3%. España se
mantiene como uno de los principales productores de cerveza de la Unión
Europea y las empresas españolas exportaron en 2008 cerca de un 10%
más de cerveza a más de 60 países. Así se ha expuesto esta mañana en la
presentación del “Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en
España 2008”, celebrada en el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y
Marino, documento elaborado en virtud del convenio firmado en enero del
pasado año por esta institución y la Asociación de Cerveceros de España.
El acto ha estado presidio por Alicia Villauriz Iglesias, Secretaria General de Medio
Rural del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, quien ha destacado
que “el cervecero es un sector relevante en el panorama agroalimentario español,
pues influye de gran manera en la economía del país generando empleo e
impulsando actividades agrícolas como el desarrollo de cebadas cerveceras y el
cultivo del lúpulo”.
El canal hostelero, que es donde se produce la mayor parte del consumo de cerveza,
representa un claro índice de la confianza del consumidor en la economía; por ello el
descenso del consumo de esta bebida se ha visto tan afectado por el descenso que
se registró en este canal. Así, la bajada del consumo de cerveza en estos
establecimientos llegó al 7,3%.
A pesar de ello, los bares y restaurantes siguen siendo los espacios favoritos por los
españoles para disfrutar de una caña, ya que el 69% del total de cerveza consumida
en 2008 se produjo en este canal. Así, se puede afirmar que en nuestro país es una
bebida social, y la mayor parte de la población española realiza un consumo
responsable de la cerveza, de acuerdo con las pautas mediterráneas que
tradicionalmente han estado ligadas a esta bebida.
Descenso en las ventas de HORECA e incremento en el canal alimentación
El canal HORECA ha experimentado un descenso en sus ventas del 4,3%, lo que se
traduce en 0,9 millones de hectolitros de cerveza menos. Sin embargo, las ventas a
través del canal de alimentación han tenido un comportamiento contrario,
incrementándose en un 2,4%.
Este pequeño incremento del consumo doméstico no equilibra el déficit de ventas
con respecto al año anterior, ya que las ventas del sector descendieron un 2%, lo
que equivale a 32,6 millones de hectolitros. A pesar de ello, los bares y restaurantes
Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2008
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siguen siendo los principales espacios para el consumo de cerveza, hecho que
constata que en España la cerveza es una bebida social y que se toma en compañía.
De ahí la relevancia que tiene la cerveza en la restauración, de hecho según la
Federación Española de Hostelería esta bebida puede suponer cerca del 30% de la
facturación de los establecimientos.
“Con todo esto nos encontramos ante el reto de mantener el consumo en hostelería,
pues es un sector clave para la economía nacional y es generador de puestos de
trabajo; por ello animaría a no renunciar a nuestras costumbres y compartir una
caña con los amigos en bares y restaurantes siempre con una tapa, en definitiva
mantener las pautas propias del sur de Europa de consumo de cerveza”, comentó
Jacobo Olalla Marañón, Director General de Cerveceros de España.
Las ventas de cerveza sin alcohol se mantienen
El porcentaje correspondiente a las ventas de cerveza sin alcohol con respecto al
total de cerveza, se ha mantenido en el 10% un nivel similar al año anterior (tan
sólo ha descendido un 0,1%).
En cuanto al consumo de esta variedad, Jacobo Olalla Marañón afirmó a lo largo de
la presentación que “el hecho de que España siga siendo, un año más líder de la UE
en consumo de cerveza sin alcohol es fruto, sobre todo, de la grana calidad de la
cerveza en nuestro país, lo que convierte a esta variedad en una alternativa perfecta
para todos aquellos que no pueden o no quieren consumir alcohol, pero que desean
disfrutar de su sabor y sus propiedades refrescantes”.
Descenso de la producción y aumento de las exportaciones
Si bien España sigue siendo uno de los principales productores de cerveza de la
Unión Europea al ocupar el cuarto lugar y encontrarse entre los diez principales del
mundo, la producción cervecera en el ejercicio de 2008 descendió un 2,7%, lo que
significa que se elaboraron 33,4 millones de hectolitros. Por primera vez desde 1996,
se rompe la tendencia moderada y sostenida en la producción.
Aun así, las exportaciones de cerveza española ascendieron hasta alcanzar los
825.075 hectolitros, lo que supuso un incremento de en torno al 10%. La cerveza
española está muy bien valorada fuera de nuestras fronteras; de hecho se exporta a
más de 60 países y continúan siendo Italia, Guinea, Reino Unido y Portugal los
primeros importadores. Por otro lado, España importa cerveza fundamentalmente de
Alemania, Holanda Bélgica y Reino Unido; en el pasado ejercicio las importaciones
crecieron un 7%, hasta los 3.081.337 hl.
Fuerte apuesta del sector por la defensa del medio ambiente
La conciencia medioambiental ha llevado al sector a ser pionero en la organización
de sistemas que reduzcan el impacto de los residuos de envases. Ya sea mediante la
reutilización o el reciclaje, la industria cervecera recupera el 75,8% del total de los
envases, siendo los de vidrio los que más se recuperan. Además cerca de la mitad de
la cerveza que se vende en España se envasa en botellas de vidrio (45%), seguido
de las de barril (28%) y las de lata (26%).
El sector cervecero se ha caracterizado siempre por la inversión constante en la
mejora integral del proceso productivo y el mantenimiento de las inversiones que
garantizan la calidad de las cervezas españolas.
Contribución del sector a la economía nacional
El sector cervecero es clave dentro del panorama agroalimentario español. En 2008
facturó 3.024 millones de euros, cerca de un 1% menos que el año anterior debido al
Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2008
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descenso del consumo motivado por la crisis. Además su aportación de 5.100
millones de euros a la economía nacional representa más del 0,5% del PIB español.
A ello contribuye también la alta fiscalidad que soporta la cerveza, con un IVA del
16%, incluso la variedad sin alcohol, cuando otras bebidas se benefician de un
impuesto reducido del 7%. Además se suma el gravamen especial de cerca de 10€
por por hectolitro que soportan las cervezas más consumidas, impuesto que no se
aplica a otras bebidas de mayor graduación.
Así el Estado recauda por impuestos a la cerveza 2.605 millones de euros: 1.430 a
través del IVA, y unos 890 de impuestos que aportan directamente los trabajadores
del sector, además de 285 millones de euros a través de los Impuestos Especiales de
2008.
Asimismo en cuanto a la generación de empleos, con 7.400 puestos de trabajo
directos y 212.750 indirectos, lo que revierte en el impulso de la economía española
en sectores de peso: proveedores de bienes y servicios, hostelería y alimentación
con 15.960, 15.960 y 4.350 puestos de trabajo respectivamente.
Para la elaboración de la cerveza se emplea la práctica totalidad de malta y
lúpulo producidos en España
El sector cervecero se caracteriza también por el apoyo a la materia prima nacional,
ya que utiliza casi toda la malta y lúpulo españoles en la elaboración de la bebida; de
esta forma contribuye a la investigación y desarrollo de nuevas variedades de cebada
cervecera y al mantenimiento del cultivo del lúpulo en nuestro país.
En la asociación de Malteros de España están integradas las 7 malterías en las que
se produce casi toda la malta (97%) destinada a la elaboración de la cerveza;
asimismo más del 98% de la cebada utilizada para producir malta cervecera es
cebada nacional. En 2008 el sector elaboró 437.000 toneladas de malta, para cuya
elaboración se emplearon 650.000 toneladas de cereal.
La Sociedad Anónima Española de Fomento del Lúpulo está formada por la Sociedad
Agraria de Transformación Grupo de Cultivadores de Lúpulo y el sector cervecero
español; en sus modernas instalaciones se procesa todo el lúpulo cultivado en
nuestro país. Además España es el séptimo productor de esta planta en Europa y
séptimo en el mundo, con una cosecha que en 2008 superó las 812 toneladas de flor
cosechadas en 465 hectáreas.
El “Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2008” se ha realizado en
virtud del Convenio Específico de Colaboración firmado el 16 de enero de 2008 entre el
entonces Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Asociación de Cerveceros
de España con el objeto de publicar conjuntamente la información relativa al sector
cervecero español.
Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922 al
conjunto del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por seis
grupos empresariales que suponen la práctica totalidad de la producción de cerveza en
España: Mahou-San Miguel, Heineken España, Grupo Damm, Compañía Cervecera de
Canarias, Hijos de Rivera y La Zaragozana.
Para ampliar información:
Gabinete de Prensa de Cerveceros de España
Diana Zugasti: 91 384 67 55 / 606 45 14 17 [email protected]
Yolanda Vega: 91 384 67 04 / 609 08 73 67 [email protected]
Puedes descargar directamente toda la información y archivos de video y audio en:
http://www.oursocialmedia.com/spain/
Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2008
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