Download EL SECTOR CERVECERO MANTIENE EL CRECIMIENTO

El consumo de cerveza en el canal hostelería desciende
un 6% en 2010.
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El consumo de cerveza desciende en 2010 hasta los 48,3 l per cápita

En hostelería, principal canal consumidor de esta bebida, el consumo ha caído
un 6% motivado por la crisis económica
Madrid, 24 de mayo de 2011.- El consumo per cápita de cerveza en España se ha
visto afectado por la situación económica actual y ha descendido un 4,7% con
respecto al ejercicio anterior. La caída ha afectado principalmente al consumo de
esta bebida en hostelería, donde ha resultado un 6% menor, según se ha reflejado
esta mañana en la presentación del “Informe Socioeconómico del Sector de la
Cerveza en España 2010”, celebrada en el Ministerio de Medio Ambiente y Medio
Rural y Marino (MARM), documento elaborado por esta institución y la Asociación
de Cerveceros de España.
Ni siquiera la repercusión del incremento del turismo o el Mundial de fútbol, factores
asociados a un mayor consumo de cerveza, han conseguido evitar este descenso. Así, el
consumo de cerveza realizado por los españoles en 2010 ha sido de 48,3l per cápita, uno
de los más moderados de la Unión Europea, también debido al uso responsable y moderado
que la mayoría de la población hace de esta bebida.
Muestra de ello es que España sigue siendo el principal consumidor y productor de cerveza
sin alcohol de la Unión Europea, manteniéndose en niveles similares al año anterior, pues
cerca del 15% de la cerveza consumida en nuestro país pertenece a esta variedad.
El sector hostelero, el mayor afectado por el descenso del consumo de cerveza
Por tercer año consecutivo el canal HORECA ha experimentado una contracción en el
consumo motivado por la coyuntura económica, siendo este casi un 6% menor. Además,
según la Federación Española de Hostelería, las ventas en estos establecimientos han
registrado un descenso general del 3,5%. Por otro lado, por primera vez desciende el
consumo en hogar, concretamente un 1,9%.
Si bien continúa la tendencia del traslado del consumo de bares y restaurantes al
hogar, no han cambiado las costumbres de los españoles, y el canal hostelero sigue siendo
el espacio donde más se consume la cerveza: el 66% de esta bebida se consumió a través de
este canal. Esto demuestra que los españoles siguen manteniendo sus pautas mediterráneas,
asociadas tradicionalmente al encuentro social y al consumo responsable de cerveza.
El sector cervecero, clave para la economía nacional
La producción del sector cervecero alcanzó en 2010 los 33,4 millones de hl, cifra que
mantiene a España como cuarto productor de cerveza de Europa y entre los diez
primeros del mundo y ese mismo año facturó 3.162 millones de euros.
“El sector cervecero es clave en el panorama agroalimentario español, influyendo en la
economía nacional como creador de riqueza y empleo, de ahí la importancia del consumo de
cerveza fundamentalmente en hostelería. Por ello, cualquier medida que pudiese agravar el
descenso del consumo, repercutiría directamente en la recaudación neta del Estado”. Ha
afirmado hoy D. Jacobo Olalla Marañón, Director General de Cerveceros de España.
Además, su aportación a la economía nacional en términos de valor añadido supone más de
6.000 millones de euros; de hecho, el valor de la cerveza en el mercado ha resultado ser
de unos 13.000 millones de euros, lo que representa el 1,2% del PIB.
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En hostelería es donde se produce la mayor parte de ese gasto. Precisamente en estos
establecimientos la cerveza supone un gran dinamizador económico, ya que como su
consumo suele estar acompañado de algo de comer, esta bebida aporta una mayor
contribución en facturación y puestos de trabajo. Un reciente estudio de Eratema apunta que
el gasto de cerveza asociado a las tapas en bares y tabernas supone un 70% más que el
que se produce únicamente por esta bebida.
A todo ello contribuyen los cerca de 5.000 millones de euros recaudados por impuestos
generados en torno al sector cervecero, de los que algo más de 1.800 provienen del IVA, la
mayor parte generados en la hostelería.
En cuanto a la creación de empleo, la cerveza es una gran generadora de puestos de
trabajo directo e indirecto en nuestro país con 225.000 empleos. La mayor parte de
ellos se crean en la hostelería, uno de los principales motores nacionales con cerca de
190.000 puestos de trabajo, mientras, existen otros 20.100 más indirectos que son
atribuibles a los sectores abastecedores, de los que más del 22% se corresponden con el
sector agrícola.
Descenso de las ventas de cerveza
La caída de las ventas registrada en 2010 las han situado en 32,5 millones de hectolitros,
0,5% menos que en 2009. Si bien comenzaron el año siendo levemente superiores a las del
mismo periodo del año anterior, estas cayeron notablemente en los siguientes trimestres del
año.
A pesar del descenso total registrado en España, se han dado algunas zonas con aumentos
en el volumen de ventas como Canarias, con una subida del 3,1%, y la zona noroeste de la
península, con un aumento del 2,9%. Aun así, la zona que sigue registrando mayores ventas
es la de Andalucía y el sur de Extremadura, con 7,5 millones de hl comercializados, si bien en
ambos casos se han producido descensos.
Apoyo a la producción agrícola nacional
Según D. Eurado Tamarit, Secretario General de Medio Rural del MARM, “el sector cervecero
se caracteriza por el apoyo a la materia prima nacional, pues se utiliza casi toda la malta y
lúpulo españoles en la elaboración de la cerveza; además contribuye a la investigación y
desarrollo de nuevas variedades de cebada cervecera y al mantenimiento del cultivo del
lúpulo en España”.
En cuanto a la malta producida en España, en 2010 se transformaron en las 7 malterías
repartidas por la geografía nacional más de 650.000 toneladas de cebada para elaborar
450.000 toneladas de malta, exportándose aproximadamente el 7% de la producción.
Asimismo, la cosecha del lúpulo volvió a ser positiva en 2010, que superó la de 2009, hasta
alcanzar las 1.039 toneladas de kilos en flor, un 2% más que el año anterior.
El “Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2010” se ha realizado en
virtud del Convenio Marco de Colaboración firmado el 2 de febrero de 2011 entre el
Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, la Asociación de Cerveceros de España,
y la de Malteros de España con el objeto de publicar conjuntamente la información relativa al
sector cervecero español, conforme a los datos que obran en poder de ambas partes.
Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922 al conjunto
del sector cervecero. Esta asociación está compuesta en la actualidad por los siguientes
grupos empresariales, que suponen la práctica totalidad de la producción de cerveza en
España: Mahou-San Miguel, Heineken España, Grupo Damm, Estrella de Levante, Grupo
Alhambra Alimentaria, Hijos de Rivera, Compañía Cervecera de Canarias y La Zaragozana.
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