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Codex Alimentarius
El Codex Alimentarius es un conjunto de normas, códigos de prácticas, directrices, y
otras recomendaciones. Se ha convertido en un punto de referencia mundial para
los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos
nacionales de control de los alimentos y el comercio alimentario internacional. Su
influencia se extiende a todos los continentes y su contribución a la protección de la
salud de los consumidores y a la garantía de unas prácticas equitativas en el
comercio alimentario es incalculable.
El Codex Alimentarius es especialmente pertinente para el comercio alimentario
internacional. Los beneficios para el comercio mundial de alimentos en constante
aumento de contar con unas normas alimentarias uniformes que protejan a los
consumidores son evidentes. No es de extrañar, pues, que tanto el Acuerdo sobre
la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (Acuerdo SFS) como el Acuerdo
sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (Acuerdo OTC) alienten la armonización
internacional de las normas alimentarias. En ese sentido, las normas se han
convertido en puntos de referencia internacionales por los que pueden evaluarse las
medidas y reglamentos alimentarios nacionales con arreglo a los parámetros
jurídicos de los Acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC)
Los subcomités del CODEX coordinados por COFEPRIS son:
Residuos de Plaguicidas
Nutrición y Alimentos para Regimenes Especiales
Métodos de Análisis y Toma de Muestras
Aditivos Alimentarios
Higiene de los Alimentos
Higiene de las Carnes (Sine die)
Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y
Exportaciones de Alimentos
Alimentos Obtenidos por Medios Biotecnológicos (Sine
die)
Contaminantes de los Alimentos
Resistencia a los Antimicrobianos
Alimentos Congelados Rápidamente (Sine die)
Frutas y Hortalizas Elaboradas
Etiquetado de los Alimentos
Principios Generales
Leche y Productos Lácteos
Pescado y Productos de la Pesca
Comisión del Codex Alimentarius
Comité Coordinador para América Latina y El Caribe
Hoy en día México preside al Comité de Frutas y Hortalizas Frescas, el cual se celebra
anualmente. Así mismo, ha sido nombrado Coordinador de la Región de América Latina y el
Caribe.
Si usted está interesado en participar en las discusiones de los Subcomités Mexicanos para la
Atención del Codex Alimentarius, favor de contactarse con la Gerencia de Asuntos
Internacionales en Inocuidad Alimentaria
Tel. 5080-5200-ext 1389
O envíe un correo a la siguiente dirección electrónica:
[email protected]