Download Popcorn Shrimp Camarones apanados en panko y acompañados

Popcorn Shrimp Camarones apanados en panko y acompañados con salsa tártara y limón
Coctel de Camarones al estilo ”El Rodadero” acompañado aguacate hass y Saltinas
Langostinos apanados en Falafel acompañados con tahine y harissa
Albóndigas de Pollo con salsa de Trufa
Croquetas de Risotto rellenas con Mozzarella acompañadas con salsa napolitana
Salchicha con Lentejas estofadas en Vino Tinto (Escoger entre: salchicha Toulouse, chorizo
o salchicha italiana picante)
Albóndigas de Chorizo y Dátiles envueltas en Tocineta con salsa de pimentón rojo
Chicharrones cocidos al Vacío y Fritos acompañados con salsa de piña y guacamole
Flautas de Carne acompañadas con lechuga crema batida, guacamole y salsa picante
Palmitos frescos del Putumayo gratinados sobre espinacas a la crema
Jamón Serrano Reserva (16 meses) acompañado con tortilla española
Jamón Ibérico acompañado con tortilla española
Steak Tartare Clásico acompañado con papitas chip
Tartare de Atún con sabores del Medio Oriente con harissa y tzatziky (ensalada de pepino
con yogurt y menta)
Espárragos con Salsa Holandesa
Alcachofas al Vapor acompañadas con vinagreta clásica, salsa holandesa y alioli
Queso Brie al Horno, acompañado con mermelada de pimentón rojo y tostadas focaccia
Terrine Campesino al Estilo Criterión con pepinos encurtidos en casa de la abuela Tóbale
y tostadas de focaccia
Paté de Hígados de Pollo acompañado con mermelada de cebolla y alcaravea
Parfait de Foie Gras acompañado con pera, gelatina de vino tinto y pan brioche
Ensalada Caprese Mozzarella di buffala con tomate y pesto de albahaca
Ensalada César
Ensalada Griega Tomate, pepino europeo, cebolla roja, queso feta, aceitunas y menta
fresca con vinagreta de aceite de oliva y jugo de limón
Ensalada de queso feta con patilla comprimida Rúgula y vinagre balsámico
Ensalada Bistronomy con pollo a la plancha, aguacate, huevo duro, tomates frescos y
secos, pepino, maíz dulce, queso emmenthal y lechugas mixtas
Ensalada Rausch con lomo de res, aguacate, huevo duro, pimentón confitado, queso azul,
aceitunas, tomates secos y lechugas mixtas
Sopa de Tomate Ahumada
Sopa de Tortilla a la Mexicana (Picantica!) con aguacate y pollo desmechado
SoupeAuPistou Caldo de pollo con vegetales, pechuga de pollo y pesto de albahaca
Sopa de Baked Pótato (Papa al Horno) con queso cheddar, tocineta crispy, sour cream y
cebollín
Sopa de Cebolla Gratinada “a la Francesa”
Fish&Chips con Salsa Tártara
Tilapia Pochada en Salsa Verde, con guarnición a la Grenobloise (alcaparras, aceitunas
negras, Tomate, perejil y mantequilla avellanada)
Salmón a la Plancha con Espárragos y Romesco
Tilapia a la Plancha, con puré de papa, vegetales baby y salsa de vino blanco
Langostinos Curry, acompañado con arroz blanco
BBQ Pulled Pork Sándwich Sándwich de carne cerdo desmechada con salsa BBQ casera,
anillos de cebolla fritos y chicharrón
Sándwich de Sobrebarriga a la Criolla con Huevo Frito
Philadelphia Steak Sandwich
Hamburguesa Rausch (220gr), con queso Cheddar, anillos de cebolla apanados, salsa BBQ
casera y rúgula
Hamburguesa Bistronomy (220gr), con queso Emmental, champiñones salteados, tocineta,
tomate, lechuga y alioli
Hamburguesa de Falafel (Vegetariana), con Pepino encurtido, tomate, cebolla roja, pepino
fresco, tahine Y harissa (para el que le guste el picante)
Macaroni con Carne Estofada y Salsa Cremosa de Hongos Salvajes
Macaroni con Salsa Rose, con tomates secos y champiñones
Macaroni con Ragú de Sobrebarriga y Ricota Ssalata
Fettuccini Negro con Langostinos y Salsa de Vino Blanco
Lomo de Res con Salsa de Pimienta o Salsa de Champiñones, acompañado con espinacas
a la crema y papa frita o arroz blanco
SteakBearnaise Lomo de res acompañado con papas fritas y salsa Bearnesa
Carbonadas a la Flamenca Morrillo de res estofado en cerveza al estilo Belga, acompañado
con zanahorias baby, cebollita caramelizada y puré de papa
Goulash Húngaro (de morrillo de res) con Spaetzle (pasta rustica alemana)
Lomo de cerdo americano con salsa de mostaza a l’ancienne, acompañado con repollo
morado cocido en vino de Manzana
Osobucos de Cerdo Baby Americano Glaseados con compota de ciruelas. Acompañados
con puré de papa, salsa de cidra y manzanas caramelizadas.
Costillitas de Cerdo Americano con Salsa BBQ Casera, acompañadas con Baked potato
con sour cream, tocineta y corn on the cob
Pierna de Pato en Confit con Salsa de Frutos Rojos, acompañado con puré de ahuyama
con miel de maple y canela
Magret de Pato con Salsa de Naranja, con repollo, puré de papa y segmentos de naranja
Pollo Frito acompañado con papa frita o ensalada verde, miel de abejas y salsa BBQ casera
Fricasse de Pollo, con una salsa de crema y vino blanco con champiñones y estragón
Cassoulet, cocido francés con frijoles blancos, confit de pato, salchicha Toulouse, Brazo de
cerdo y pierna de cordero
Calentado (con huevo o sin huevo), ají casero y hogao
Arroz con pollo (con huevo o sin huevo), acompañado con papa chip
MIÉRCOLES: Ossobuco de Ternera con Salsa de Napolitana y Polenta
JUEVES: Jarrete de Cordero Braseado acompañando con Cous Cousy una salsa con
sabores de Marruecos
VIERNES: Coq Au Vin Pollo estofado en salsa de vino tinto con la guarnición clásica de
tocineta, champiñones y cebollitas ocañeras
SABADO: Cola de Res Cocida en salsa de vino tinto durante 3 días a 68 grados
acompañada con habichuelines baby y puré de papa
DOMINGO: ChoucrouteGarnie a la Alsacienne con salchicha Toulouse, brazo de cerdo y
tocino acompañados con el Sauerkrautcocido en vino Riesling y enebro, papa al vapor,
mostazas Dijon y a l’ancienne