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Fitopatología
Objetivos
Generales
Adquirir conocimientos fundamentales sobre las enfermedades vegetales y el manejo
de las mismas.
Construir una base conceptual para el estudio de las patologías y el análisis del
manejo sanitario de los distintos cultivos.
Específicos
Acceder a la comprensión de los conceptos básicos y de los procesos que conducen
al desarrollo de las enfermedades en los cultivos.
Conocer metodologías de diagnóstico de enfermedades y los criterios que faciliten la
elección de las técnicas a emplear en casos particulares.
Adquirir criterios científicos para la selección, la integración y el análisis de diferentes
métodos de manejo de enfermedades.
Bibliografía recomendada
TITULO
AUTORES
EDITORIAL
AñO DE
EDICIÓN
Fitopatología
Agrios G.
Editorial Limusa,
México
1996
Albouy J.
Paraninfo, Madrid
Enfermedades
producidas por virus
de plantas
ornamentales
Introducción a la
micología
Alexopoulus CJ
Manual para
patólogos vegetales
FAO
Introducción a la
Fernández
Wiley & Sons,
New York
Oficina Regional
FAO, Santiago de
Chile
Talleres Gráficos
1996
1985
1979
Fitopatología.
Vol. 1 Virus
Introducción a la
Fitopatología.
Vol. II. Bacterias
Introducción a la
Fitopatología.
Vol. III. Hongos
Introducción a la
Fitopatología.
Vol. IV. Hongos y
Micoplasmas
Métodos de
investigación
fitopatológica
Plagas y
enfermedades de
las coníferas
Patología Vegetal
Herramientas
biotecnológicas en
fitopatología
Las enfermedades
de las plantas
Fundamentos de
patología vegetal
Compendio de
enfermedades del
maíz
Oidios
Diagnóstico de
enfermedades de
las plantas
Hortalizas.
Enfermedades de
post cosecha
Valiela MV
Fernández
Valiela MV
Fernández
Valiela MV
ISAG, Buenos
Aires
Talleres Gráficos
ISAG, Buenos
Aires
Talleres Gráficos
ISAG, Buenos
Aires
1979
1979
Fernández
Valiela MV
Talleres Gráficos
ISAG, Buenos
Aires
1979
French ER,
Hebert TT
IICA, Costa Rica
1980
Hansen L
Mundi-Prensa,
Madrid
2003
Jauch C
El Ateneo, Buenos
Aires
1979
Pallas V.
Mundi-Prensa,
Madrid
2008
Orientación
Gráfica Editora
2008
Acribia, Zaragoza
1972
Hemisferio Sur,
Buenos Aires
1980
Rivera MC,
Wright ER
Roberts DA,
Boothyroyd CW
Servicio de
Extensión
Cooperativa de la
Universidad de
Illinois
Stadnik MS,
Rivera MC (edit
EMBRAPA,
Jaguariúna SP.
2001
Streets RB
Hemisferio Sur,
Buenos Aires
1992
Vigliola MI, Calot
LT
Hemisferio Sur,
Buenos Aires
1982
Integrantes de la cátedra
Ing. Agr. (Mg.) María Cristina Sandoval, Profesora Adjunta
Ing. Agr. (Esp.) Adriana Marta Salvarezza, Jefe de Trabajos Prácticos
Ing. Agr. (Esp.) Diana Miriam Taglialatela, Jefe de Trabajos Prácticos
Lic. María Victoria Fernández, Ayudante de Primera
Ing. Agr. Cecilia Emilce Piwowarczuk, Ayudante de Primera
Programa de la materia:
Unidad 1: Fitopatología conceptos y definiciones
Objetivos del curso de fitopatología. Enfermedades de las plantas, impacto en la
producción agropecuaria y forestal. Rol del Ingeniero Agrónomo en el control de
enfermedades. Relación con el cuidado del ambiente. Enfermedad, definición de la
enfermedad como resultante de una interacción espacio temporal: patógeno,
hospedante, ambiente, factor antrópico. Bibliografía: textos y revistas de Fitopatología.
Sintomatología. Síndrome. Denominación y descripción de los síntomas en
enfermedades causadas por Virus, Bacterias, Straminipiles y Hongos. Signo: concepto
y definiciones. Diagnóstico. Concepto y alcances del diagnóstico. Causa y organismo
causal. Determinación de los organismos causales. Postulados de Koch. Aplicaciones
en bacterias y virus. Distintas formas de agrupar a las enfermedades de las plantas.
Enfermedades parasitarias y no parasitarias.
Unidad 2: Agentes abióticos y organismos causales de enfermedades en
plantas.
Agentes abióticos que ocasionan disturbios anátomo -fisiológicos en plantas.
Morfología y taxonomía de los patógenos vegetales. Virus fitopatógenos.
Características de virus y viroides fitopatógenos. Morfología: composición y estructura.
Función biológica de los componentes virales. Codificación. Infección y replicación
viral. Translocación y distribución de los virus en las plantas. Transmisión.
Nomenclatura. Diagnóstico. Técnicas moleculares para la detección de fitopatógenos:
aplicación de biología molecular en virología. Síntomas causados por virus. Manejo de
virosis. Organismos patógenos procariotas. Bacterias fitopatógenas: características,
morfología. Especialización. Diseminación. Tipos de enfermedades que producen.
Síntomas producidos por bacterias fitopatógenas. Identificación. Protocolos de
diagnóstico. Mollicutes: características. Síntomas. Fitoplasmas. Espiroplasmas.
Manejo de enfermedades bacterianas. Organismos patógenos eucariotas:
Características de los hongos en general con énfasis en fitopatógenos. Morfología de
las estructuras vegetativas. Estado sexual (teleomorfo): mecanismos que comprende y
tipos de esporas que produce. Estado asexual (anamorfo): tipos de esporas.
Fructificaciones. Nomenclatura. Taxonomía: uso de claves para la identificación de
especies fitopatógenas. Protocolos de diagnóstico para hongos fitopatógenos.
Unidad 3. Interacción de las plantas con los patógenos.
Parasitismo: clasificación de los parásitos en relación con las enfermedades de las
plantas. Organismos biótrofos y necrótrofos. Conceptos: patógeno y patogenia, etapas
en el desarrollo de la enfermedad. Patogénesis o ciclo de la enfermedad. Relación con
el ciclo del patógeno. Patógenos monocíclicos y policíclicos. Inóculo: concepto, tipos,
producción, dispersión y sobrevivencia. Penetración de los patógenos: Características
de patógenos llevados por el suelo, habitantes de suelo y de raíces. Infección.
Diferencias entre saprófitos y parásitos. Especificidad. Invasión. Colonización.
Períodos de incubación y de reproducción. Mecanismos de infección: acciones
enzimáticas. Alteración del crecimiento. Producción de toxinas. Clasificación y efectos
de toxinas. Alteración del balance hídrico: fisiología del marchitamiento. Alteraciones
de la fotosíntesis y de la respiración.
Unidad 4. Interacción genética entre hospedante y patógeno.
Mecanismos de defensa de los vegetales. Defensas constitutivas preexistentes
(pasivas): estructurales y químicas. Defensas inducidas (activas): estructurales y
bioquímicas. Respuesta hipersensible. Resistencia inducida: resistencia sistémica
adquirida (SAR) y resistencia sistémica inducida (ISR). Variabilidad de los patógenos.
Especialización fisiológica. Concepto y herramientas para diferenciar razas en hongos
y bacterias. Genética de la resistencia a las enfermedades. Tipos de resistencia de las
plantas a los patógenos. Resistencia no huésped. Resistencia de huésped o cultivar.
Interacción compatible e incompatible. Resistencia vertical y horizontal. Teoría gen por
gen. Resistencia aparente: escape y tolerancia. Evolución del sistema inmune de la
planta: modelo en zigzag. Desarrollo de nuevas plantas resistentes. Fuentes de
resistencia. Utilización de la Ingeniería Genética y de la Biotecnología: ventajas y
desventajas.
Unidad 5. Epidemiología
Epidemia: concepto y origen. Tetraedro de la enfermedad. Influencia de los factores
ambientales sobre las enfermedades: temperatura, humedad, luz, suelo (pH,
fertilización), vientos. Influencia de prácticas culturales. Factores del hospedante que
afectan el desarrollo de epidemias. Factores del patógeno: reproducción, ecología y
formas de diseminación. Patrones de comportamiento de epifitias en patógenos
monocíclicos y políciclicos. Patometria: concepto y aplicaciones. Prevalencia,
incidencia y severidad concepto y términos afines. Tipos de enfermedades por sus
danos. Medición de enfermedades. Métodos directos e indirectos. Análisis temporal y
espacial de las epidemias. Modelos de desarrollo: tipos y representaciones gráficas.
Modelización. Pronóstico de enfermedades. Bases epidemiológicas para el pronóstico
de enfermedades. Pronósticos basados en el inóculo inicial y/o en el inóculo
secundario. Implementación de pronósticos de enfermedades. Experiencias
nacionales y regionales.
Unidad 6. Manejo de las enfermedades
Manejo integrado sustentable y control de enfermedades: significado y aplicaciones.
Objetivos. Métodos. Exclusión: cuarentena e inspecciones. Certificación. Inspección
fitosanitaria de plantas, partes de plantas y semillas. Normas de medidas fitosanitarias.
Erradicación: eliminación de hospedantes. Rotaciones. Eliminación o reducción del
inóculo. Tratamiento de suelos: saneamiento. Solarización. Protección. Selección de
zonas de cultivo. Prácticas de cultivo. Protección química. Métodos físicos: aplicación
de temperatura. Aplicación de radiaciones. Quimioterapia: sustancias terapéuticas de
origen biológico y de síntesis. Métodos biológicos: variedades resistentes, control
biológico, microorganismos antagónicos. Biotecnología aplicada el control de
enfermedades. Control integrado de enfermedades en cultivos anuales y perennes.
Unidad 7. Principales enfermedades de cultivos de importancia agrícola, forestal
y de poscosecha.
Cultivos extensivos: Maiz: (Pantoea stewartii). Carbón (Ustilago maydis). Panoja
loca (Sclerophthora macrospora). Tizón: Setosphaeria turcica-Exserohilum turcicum).
Tizón (Cochliobolus heterostropus – Bipolaris maydis). Virus. Trigo: Carbón desnudo
(Ustilago nuda). Mancha bronceada (Dreschlera tritici repentis – Pyrenophora tritici).
Roya anaranjada (Puccinia recondita var tritici). Roya amarilla (Puccinia striiformis var.
tritici). Golpe blanco (Fusarium graminearum- Giberella zeae). Virus. Soja: Cancro del
tallo (Diaporthe phaseolorum var. caulivora). Tizón foliar por Cercospora o mancha
púrpura de la semillas (Cercospora kikuchii). Roya de la soja (Phakopsora pachyrhizi).
Pústula bacteriana (Xanthomonas axonopodis pv. glycines). Tizón bacteriano
(Pseudomonas syringae pv glicinea). Síndrome de muerte súbita (Fusarium spp.).
Podredumbre del tallo (Sclerotinia sclerotiorum).Virus.
Cultivos
intensivos.
Frutilla:Oidio
(Sphaerotheca
maculans).
Viruela
(Mycosphaerella fragariae). Antracnosis (Colletotrichum fragariae). Virosis. Pimiento:
Peste negra (Virus del marchitamiento moteado. TSWV). Podredumbre húmeda
(Erwinia carotovora pv. carotovora). Tomate: Mancha bacteriana (Xanthomonas
campestris pv vesicatoria). Cancro bacteriano (Clavibacter michiganense sup sp.
michiganense). Marchitamiento (Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici). Oidio. Peca
bacteriana (Pseudomomas tomato). Marchitamiento bacteriano (Ralstonia
solanacearum). Virosis. Clavel: Marchitamiento (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi).
Roya (Uromyces dianthi). Mancha bacteriana (Pseudomonas cariophylli). Crisantemo:
Roya blanca (Puccinia horiana). Roya negra (Puccinia chrysanthemi). Marchitamiento
(Verticiullium dahliae).
Enfermedades de frutales. Podredumbres de raíces por Phytophthora en duraznero y
cítricos. Cancrosis (Xanthomonas axonopodis pv. citri); Psorosis (Citrus psorosis virus
PPV); Huanglongbing (Candidatus liberibacter); Mancha negra (Guignardia citricarpa).
Torque (Taphrina deformans). Podredumbre morena (Monilia) Frutales de pepita:
Cancro (Botriosphaeria dothidea); Sarna (Venturia inaequalis). Tizón de fuego (Erwinia
amilovora). Vid: Antracnosis (Elsinoe ampelina) Mildiu (Plasmopara viticola)
Enfermedades de forestales.
Caries (Fomes, Trametes, Ganoderma,
Polyporus).Álamo: Cancrosis (Mycosphaerella populorum – Septoria musiva). Roya
(Melampsora spp).
Trabajos prácticos
El programa de trabajos prácticos comprende una serie de actividades cuya
finalidad es sumar una instancia adicional para estimular el desarrollo de la capacidad
de análisis y relación de contenidos; para manejar instrumentos y equipos de
laboratorio en el área de fitopatología; y aplicar técnicas de búsqueda de información
bibliográfica en la resolución de problemas en el ámbito de la patología vegetal.
TP 1: Diagnóstico. Síntomas
Actividades: Observación de material sintomático a campo y en gabinete.
Recolección de material. Relación entre síntomas y tipo de acción patógena.
TP 2: Diagnóstico. Signos
Actividades: Observación de la expresión macroscópica de hongos fitopatógenos a
campo y en gabinete. Recolección de material. Observaciones macro y microscópicas
de distintos tipos de signos. Primer Postulado de Koch: aplicaciones y técnicas.
TP 3: Patometría I.
Actividades: Aplicaciones a campo de los conceptos de incidencia y severidad en
distintos tipos de enfermedades.
TP 4: Métodos para el aislamiento de microorganismos.
Actividades Aplicación de los Postulados de Koch en la identificación de los
microorganismos fitopatógenos. Métodos para el aislamiento de hongos y bacterias
causantes de enfermedades. Técnicas de aislamiento
TP 5: Identificación de Straminipiles y Basidiomycota fitopatógenos.
Actividades: Reconocimiento de familias, géneros y especies dentro de Oomycota y
Basidiomycota. Observación de estructuras al microscopio a partir de preparados
desde signos.
TP 6: Identificación de hongos Ascomycota fitopatógenos
Actividades: Reconocimiento de familias, géneros y especies dentro de Ascomycota y
Deuteromycetes. Presencia de patógenos en semilla. Observación de estructuras al
microscopio a partir de preparados desde signos.
TP 7: Identificación de bacterias fitopatógenas. Pruebas de patogenicidad
Actividades: Técnica del flujo bacteriano en manchas foliares y enfermedades
vasculares. Métodos de Coloración. Desarrollo en medios de cultivos selectivos.
Principales técnicas para la inoculación de hongos y bacterias fitopatógenas.
Transmisión mecánica de virus.
TP 8: Patometría II:
Actividades: Utilización de escalas diagramáticas de severidad. Muestreo y
determinación de patrones de recorrida y estaciones de muestreo para distintas
enfermedades.
TP 9: Diagnósticos aplicados en cultivos hortícolas
Actividades: Aplicación y manejo de bibliografía específica. Trabajo sobre el material
verde y herborizado. Análisis de alternativas de manejo de las enfermedades
diagnosticadas. Realización de una ficha para la identificación a campo y/o laboratorio
de las enfermedades diagnosticadas.
TP 10: Diagnósticos aplicados en cultivos intensivos.
Actividades: Aplicación y manejo de bibliografía específica. Trabajo sobre el material
verde y herborizado. Análisis de alternativas de manejo de las enfermedades
diagnosticadas. Realización de una ficha para la identificación a campo y/o laboratorio
de las enfermedades diagnosticadas.