Download Recetas de cocina

PROYECTO DE COCINA
AUTORAS:
Consuelo Calvo
Lourdes Santos
1
PROYECTO: TALLER DE COCINA
TEMA: Recetas de cocina
NIVEL: UCE o PCPIE
COMPETENCIAS BÁSICAS TRABAJADAS:
Aprender a aprender.
Comunicación lingüística.
Competencia digital.
Autonomía personal.
Habilidades sociales
Ámbito científico- matemático.
SECUENCIA DE LAS ACTIVIDADES:
Una receta por semana.
a) Se lee la receta resolviendo dudas y planteando preguntas para asegurarnos de que
ha sido comprendida.
b) Se consulta la tabla con el reparto de tareas semanal (comprar, fregar, secar, poner
la mesa, limpiar encimera y cocina)
c) Se extraen los ingredientes de la receta para hacer la lista y se sale a la compra. Se
trabajan las habilidades sociales y de educación vial, además de la lectura de
etiquetas, comparación de precios y productos.
d) Se hacen trabajos de estimación de gastos de la compra, pago y devolución de
dinero.
e) Se guarda lo comprado en el sitio correcto.
f) Se completa la tabla de contabilidad de ingresos y gastos.
g) Previo lavado de manos y una vez puesto el delantal y el gorro, se elabora la receta
en el taller de cocina, repartiendo las diferentes tareas de manera equitativa.
h) Se realizan las tareas de limpieza y recogida de los materiales utilizados.
i) Bien en tiempos muertos de la elaboración del plato, bien al final, se realizan las
actividades relacionadas con los ámbitos de la comunicación, lógico matemáticos o
del ámbito natural contenidos en la ficha de cada receta.
j) Se degusta la comida elaborada.
2
TALLER DE COCINA
HOJA DE CONTABILIDAD
FECHA
DETALLE DEL MOVIMIENTO
MOVIMIENTO
*INGRESO
*SALIDA
SALDO
SALDO INICIAL
*Ingreso: cuando nos da dinero el secretario
*Salida: cuando sacamos dinero y lo gastamos (las compras para el taller de
cocina). Son números negativos.
3
1. TALLER DE COCINA
CONTENIDOS
Vocabulario de la cocina.
Conservación de los
alimentos.
Tareas de la cocina.
Higiene personal y de los
alimentos.
Interpretación de una
receta.
Preparación de utensilios
e ingredientes.
Normas de seguridad.
Tareas básicas de la
cocina.
Funcionamiento básico de
los electrodomésticos de
la cocina.
OBJETIVOS
Habilidades Sociales
Identificar y reconocer los objetos de cocina (vajilla,
cristalería, cubertería, batería de cocina, utensilios
eléctricos, utensilios auxiliares y de limpieza…).
Conocer y aplicar las normas de conservación, cuidado y
caducidad de los alimentos.
Identificar y reconocer las tareas básicas de cocina: abrir
y cerrar diferentes envases (briks, latas de refresco,
botes de cristal, con abrebotellas…), pelar, cortar,
trocear, batir, fregar, secar, ordenar, barrer…
Identificar y reconocer los procesos culinarios básicos:
cocer, asar, rebozar, freír…
Practicar la higiene personal previa a la manipulación de
alimentos (lavado de manos, uniforme…).
Leer e interpretar correctamente los pasos necesarios de
una receta de cocina.
Comprender y ejecutar las instrucciones orales, escritas
o gráficas, siguiendo una receta, para realizar un plato.
Elegir y anticipar el menaje de cocina apropiado para la
tarea a realizar.
Aportar los ingredientes necesarios para la preparación
de una receta una vez sepa donde conseguirlos
(despensa, tipo de tienda o tiendas, casa…) y previa
elaboración de listas.
Utilizar correctamente los diferentes utensilios de cocina
(abrelatas, pelapatatas, chino, batidora eléctrica,
exprimidor, ….).
Mantener comportamientos de protección ante
elementos peligrosos (fuegos, horno, cuchillos).
Colaborar en le trabajo en equipo.
Probar nuevos sabores.
Llevar a la práctica las normas de educación vial del
peatón.
Utilizar siempre normas de cortesía en las tiendas
(saludos al entrar y al irse, dar las gracias, pedir por
favor…).
Asumir las responsabilidades que se le atribuyen.
Comportarse correctamente en las tiendas y en la calle.
EVALUACIÓN
Identifica y reconoce objetos
de cocina (vajilla,
cristalería, cubertería, batería de cocina, utensilios
eléctricos, utensilios auxiliares y de limpieza…).
Conoce y aplica las normas de conservación, cuidado y
caducidad de los alimentos.
Identifica y reconoce las tareas básicas de cocina: abrir
y cerrar diferentes envases (briks, latas de refresco,
botes de cristal, con abrebotellas…), pelar, cortar,
trocear, batir, fregar, secar, ordenar, barrer…
Identifica y reconoce los procesos culinarios básicos:
cocer, asar, rebozar, freír…
Practica la higiene personal previa a la manipulación de
alimentos (lavado de manos, uniforme…).
Lee e interpreta correctamente los pasos necesarios de
una receta de cocina.
Comprende y ejecuta las instrucciones orales, escritas
o gráficas, siguiendo una receta, para realizar un plato.
Elige y anticipa el menaje de cocina apropiado para la
tarea a realizar.
Aporta los ingredientes necesarios para la preparación
de una receta una vez sepa donde conseguirlos
(despensa, tipo de tienda o tiendas, casa…) y previa
elaboración de listas.
Utiliza correctamente los diferentes utensilios de cocina
(abrelatas, pelapatatas, chino, batidora eléctrica,
exprimidor...).
Mantiene comportamientos de protección ante
elementos peligrosos (fuegos, horno, cuchillos).
Colabora en le trabajo en equipo.
Prueba nuevos sabores.
Lleva a la práctica las normas de educación vial del
peatón.
Utiliza siempre normas de cortesía en las tiendas
(saludos al entrar y al irse, dar las gracias, pedir por
favor…).
Asume las responsabilidades que se le atribuyen.
Se comporta correctamente en las tiendas y en la calle.
4
4
2. ÁMBITO DE LA COMUNICACIÓN
CONTENIDOS
Comprensión y
expresión de mensajes
orales:
-Compresión de textos orales
- Expresión oral
OBJETIVOS
Comunicación escrita:
- Lecto-escritura de diferentes
tipos de textos
EVALUACIÓN
Ampliar el vocabulario.
Contestar oralmente a preguntas tras escuchar un relato
acerca de un tema relacionado con el taller.
Ejecutar las órdenes orales para la realización de alguna
de las tareas del taller.
Relatar alguna de las salidas que se hayan realizado en
relación con el taller:
Ser capaz de exponer oralmente lo descubierto sobre los
alimentos trabajados.
Memorizar adivinanzas, dichos o chistes en relación al
tema
Resolver adivinanzas relacionadas con el tema,
Elaborar la lista de compra para el taller.
Realizar cartas de menús.
Localizar en índices de libros o Internet acerca del tema
del taller, aquello que queremos buscar.
Comprender cada una de las partes la receta.
Utilizar determinadas tablas de datos concretos: lugares
de producción, valor nutricional…
Realizar esquemas o guiones que apoye la exposición
oral a la que hemos hecho referencia en el bloque
anterior (expresión oral)
Ser capaz de anotar hechos relevantes en relación al
taller, recordatorios de materiales a traer, de tareas.
Localizar en la programación de TV y Youtube, temas
relacionados con la cocina.
Buscar en Internet información sobre alimentos que
aparecen en las recetas.
Localizar en Internet algún teléfono y/o dirección de las
salidas o visitas.
Saber interpretar información de la propaganda de
tientas de alimentación, hipermercados,...
Comprender la información de las etiquetas de los
alimentos utilizados.
Relatar por escrito una receta trabajada en clase.
Redactar sus propias recetas
Conoce nuevas palabras de vocabulario.
Contesta oralmente a preguntas tras escuchar un relato
acerca de un tema relacionado con el taller.
Ejecuta las órdenes orales para la realización de alguna
de las tareas del taller.
Relata alguna de las salidas que se hayan realizado en
relación con el taller:
Es capaz de exponer oralmente lo descubierto sobre
los alimentos trabajados.
Memoriza adivinanzas, dichos o chistes en relación al
tema.
Resuelve adivinanzas relacionadas con el tema,
Elabora la lista de compra para el taller.
Realiza cartas de menús.
Localiza en índices de libros o Internet acerca del tema
del taller, aquello que queremos buscar.
Comprende cada una de las partes la receta.
Utiliza determinadas tablas de datos concretos: lugares
de producción, valor nutricional…
Realiza esquemas o guiones que apoye la exposición
oral a la que hemos hecho referencia en el bloque
anterior (expresión oral)
Es capaz de anotar hechos relevantes en relación al
taller, recordatorios de materiales a traer, de tareas.
Localiza en la programación de TV, y Youtube diarios),
temas relacionados con la cocina.
Busca en Internet información sobre alimentos que
aparecen en las recetas.
Localiza en Internet algún teléfono y/o dirección de las
salidas o visitas.
Sabe interpretar información de la propaganda de
tientas de alimentación, hipermercados,...
Comprende la información de las etiquetas de los
alimentos utilizados.
Relata por escrito una receta trabajada en clase.
Redacta sus propias recetas.
5
5
3. ÁMBITO LÓGICO-MATEMÁTICO
CONTENIDOS
Numeración:
- Contaje de cantidades
exactas
- Orden de cantidades
- Relaciones de
proporcionalidad: doble, triple,
mitad…
Medida:
- Medidas de tiempo
- Medidas de capacidad de
uso más frecuente: litro,
centilitro… y manejo de
instrumentos de medida
- Medidas de masa de uso
más frecuente: kg y g... y
manejo de instrumentos de
medida
- Equivalencias entre medidas
OBJETIVOS
Contar ingredientes que tenemos en la nevera,
despensa…
Comparar cantidades necesarias.
Ordenar de menor a mayor el precio de los productos o
viceversa
Calcular el doble, mitad, triple… de una cantidad
necesaria para alguno de los procesos
Conocer y utilizar el reloj analógico y digital.
Resolver problemas con horas.
Dominar el calendario mensual y anual.
Contar en semanas o meses.
Resolver problemas con fechas.
Controlar la fecha de caducidad de los alimentos.
Hacer mediciones utilizando jarra o vaso medidor una
medida dada.
Conseguir mediante “pesadas” en balanza o peso
doméstico, una determinada cantidad de ingredientes.
Manejar tablas de equivalencias entre medidas más
frecuentes y nº fraccionarios (1/4 kilo / 0,250 kilo / 250 g
o 1/2 l / 0,5 l / 50 cl. ) para poder realizar las tareas
anteriores.
Comprobar capacidades o medidas estándar de los
envases: briks = litro de leche, lata de refresco = 33 cl,
azúcar = 1 k.
Preparar las cantidades necesarias para hacer una
receta.
EVALUACIÓN
Cuenta ingredientes que tenemos en la nevera,
despensa…
Compara cantidades necesarias.
Ordena de menor a mayor el precio de los productos o
viceversa
Calcula el doble, mitad, triple… de una cantidad
necesaria para alguno de los procesos
Conoce y utiliza el reloj analógico y digital.
Resuelve problemas con horas.
Domina el calendario mensual y anual.
Cuenta en semanas o meses.
Resuelve problemas con fechas.
Controla la fecha de caducidad de los alimentos.
Hace mediciones utilizando jarra o vaso medidor una
medida dada.
Consigue mediante “pesadas” en balanza o peso
doméstico, una determinada cantidad de ingredientes.
Maneja tablas de equivalencias entre medidas más
frecuentes y nº fraccionarios (1/4 kilo / 0,250 kilo / 250 g
o 1/2 l / 0,5 l / 50 cl. ) para poder realizar las tareas
anteriores.
Comprueba capacidades o medidas estándar de los
envases: briks = litro de leche, lata de refresco = 33 cl,
azúcar = 1 k.
Prepara las cantidades necesarias para hacer una
receta.
6
6
CONTENIDOS
OBJETIVOS
EVALUACIÓN
- Uso del dinero /compras
Conocer las monedas y billetes y comparación de su valor
Contar dinero (1º monedas iguales, 2º monedas
diferentes, 3º monedas y billetes)
Identificar, lectura y escritura de decimales
Comparar decimales según su valor
Elegir monedas para pagar con el menor número de
monedas y billetes posibles
Comparar precios / dinero que se dispone (¿me llega?
¿me sobra? ¿tengo exacto?...)
Conocer y comprobar el cambio (operaciones con
decimales con o sin calculadora).
Calcular posibles ganancias ante supuestos de la venta
de los productos elaborados en la cocina.
Conoce las monedas y billetes y comparación de su
valor
Cuenta dinero (1º monedas iguales, 2º monedas
diferentes, 3º monedas y billetes)
Identifica lee y escribe cantidades con decimales
Compara decimales según su valor
Elige monedas para pagar con el menor número de
monedas y billetes posibles
Compara precios / dinero que se dispone (¿me llega?
¿me sobra? ¿tengo exacto?...)
Conoce y comprueba el cambio (operaciones con
decimales con o sin calculadora).
Calcula posibles ganancias ante supuestos de la venta
de los productos elaborados en la cocina.
Comprender la información de las facturas y tikets reales
(productos adquiridos, cantidad de los mismos,
precios…)
Anotar las entradas y salidas en la hoja de cálculo.
Comprende la información de las facturas y tikets reales
(productos adquiridos, cantidad de los mismos,
precios…)
Anota las entradas y salidas en la hoja de cálculo.
Resolver problemas reales, sobre la receta con o sin
calculadora.
Resuelve problemas reales, sobre la receta con o sin
calculadora.
Facturas y tickets
- Problemas de sumar, restar,
multiplicar y dividir.
7
7
ACTIVIDADES DE LAS RECETAS:
1. ARROZ TRES DELICIAS
INGREDIENTES (para cuatro personas)
4 tazas pequeñas de arroz (1 por persona)
100 gr de guisantes congelados o de lata
6 lonchas de Jamón de York
3 zanahorias (4 si son muy pequeñas)
1 diente de ajo
½ cebolla
l brick pequeño de tomate frito (opcional, según gustos)
Aceite de oliva
Agua
Una pizca de sal
Opcional: un huevo para hacer una tortilla.
MODO DE HACERLO
Pelamos el diente de ajo y lo picamos.
Hacemos lo mismo con la cebolla.
Cogemos las zanahorias, las pelamos, y
las troceamos en cuadraditos pequeños.
A continuación cortamos a trocitos el Jamón de York. Los trozos serán de tamaño
medio, no es necesario picar, sino cortar.
En una cazuela (si es plana mejor) se cubre el fondo con aceite de oliva. Ponemos
la cazuela con el aceite a calentar al 4. Cuando el aceite esté caliente echamos los
trozos de cebolla y zanahoria, cuando lleve como unos 5 minutos echamos el ajo.
El jamón de York todavía no lo echamos, lo haremos más tarde. FREIMOS estos
ingredientes. Removemos con una cuchara de palo a menudo para que no se
peguen en el fondo de la cazuela.
Cuando veamos que ya está la cebolla blandita echamos en la cazuela:
el jamón de York que previamente hemos cortado a trocitos
los guisantes
Dejamos que se fría un poco todo junto: cebolla, ajo, zanahoria, jamón y guisantes.
Removemos con una cuchara de palo a menudo para que no se peguen en el
fondo de la cazuela.
Cuando estén a medio freír echamos cuatro tazas pequeñas de arroz. Dejamos
que fría todo junto un poco, removiendo continuamente para que no se pegue.
Cuando el arroz tenga un aspecto un poco dorado o tostado echamos 9 tazas de
agua muy caliente sobre el arroz. Al echar agua en lugar de freír comenzaremos a
COCER los ingredientes.
Echamos sal y lo dejamos cocer hasta que el arroz de infle, los granos se hagan
más grandes, queden blandos y se consuma (se gaste) casi toda el agua. Suelen
ser 20 minutos. Entonces apagaremos el fuego y dejaremos que el arroz repose
unos minutos hasta que haya desaparecido por completo el agua.
Si no te gusta el arroz blanco puedes echarle un chorro de tomate frito.
8
ACTIVIDADES
1. Pon en orden a como has cocinado los siguientes pasos:
Echamos en el aceite el jamón de York / Echamos cuatro tazas de arroz / Echamos el
ajo, la cebolla y la zanahoria a freír / Echamos agua para cocer el arroz / Dejamos
unos minutos en reposo el arroz.
1º. __________________________________________
2º. __________________________________________
3º. __________________________________________
4º. __________________________________________
5º. ___________________________________________
2. Completa los huecos con las siguientes palabras: cocer, freír, reposar, dorar.
- El arroz ha tomado un color ___________ en el aceite, parece que comienza a
tostarse.
- Echo las patatas sobre el aceite caliente para que se ____________, luego las
pondré en el plato junto al filete.
- Echo las patatas en el agua hirviendo para que se __________, mi abuela siempre
las pone con las alubias verdes.
- El arroz tiene que ____________ unos minutos antes de comerlo, para que no tenga
nada de agua y quede suelto.
3. Que ingredientes echamos en primer lugar sobre el aceite caliente:
_____________, ___________________ y a los 5 minutos ____________________.
4. Cuando echamos el jamón y los guisantes, ¿hay algún ingrediente en el puchero?
_________ ¿Cuál? ___________________________________________________
5. ¿Cuántas tazas de agua es necesario echar sobre el arroz? ______________
Y si hubiésemos echado el doble de tazas de arroz, es decir, si en lugar de cuatro
tazas de arroz hubiésemos echado ocho ¿Cuántas tazas de agua necesitaríamos?
_________
6. ¿De qué material ha de ser la cuchara que utilizamos mientras cocinamos?
_________________________
7. Una vez que hemos acabado de cocinar. ¿Qué colores ves la comida cocinada?
________________, ___________, _________________, _____________
¿A qué alimento corresponde cada uno?
__________________, ______________, _______________, _______________.
8. Seguro que en tu casa sueles comer arroz. Recuerdas que ingredientes suele llevar.
Enumera los que recuerdes (puede ser algún tipo de carne, pescado, marisco….).
___________________________________________________________________.
9 ¿Sabes en qué país se comenzó a cultivar por primera vez el arroz?
_________________________________.
10. El arroz es el alimento principal en muchos países del mundo, especialmente en
países de Asia y África. ¿Por qué crees tú que en países donde la gente no tiene
mucho dinero comen con frecuencia arroz?
________________________________________________
11.. Busca en clase de Informática información en Internet sobre el arroz.
12. Intenta contestar a las siguientes preguntas:
9
a) ¿De dónde procede el arroz? _____________________
b) ¿Desde cuándo se come arroz en el mundo? _________________
c) ¿Qué tipo de clima necesita el arroz para poder cultivarse?
________________________________________________________
d) ¿Cómo se cultiva el arroz? ________________________________
e) Diferentes tipos de arroz: _______________________________________.
13. Busca alguna receta de arroz que sea fácil.
- ¿Qué ingredientes necesitamos?
_____________________________________________________
- ¿Cómo se cocina?
_____________________________________________________________________.
VOCABULARIO
1. Explica con tus palabras que es:
- Cocer: ______________________________________________________
- Freír: ____________________________________________________
- Reposar: ___________________________________________________
- Añadir: _____________________________________________________
2. Ortografía difícil:
. CULTIVAR: se escribe con C y con V
. ARROZ: Se escribe con dos RR y acaba en Z.
. CEBOLLA: Se escribe con C, con B y con dos LL
3. Escribe una frase con cada una de las palabras del ejercicio anterior:
- Cultivar: _________________________________________________________
- Arroz: _________________________________________________________
- Cebolla: _______________________________________________________
4. Ahora dicta a tus compañeros las frases. Del mismo modo debes escribir las que
ellos te dicten. Corregidlas en la pizarra.
10
2. MACEDONIA DE FRUTAS CON SALSA DE YOGUR
INGREDIENTES:
1 lata pequeña de melocotón en almíbar
1 plátano
1 manzana
1 pera
1 mandarina
1 kiwi
3 yogures
Medio limón
Leche condensada
MODO DE HACERLO
La macedonia de frutas es muy fácil hacerla porque no es necesario cocinar, no
necesitamos ni freír, ni cocer, ni hornear.
En una fuente grande vamos a ir echando todos los trozos de las frutas que
vamos a cortar a continuación.
Cogemos el plátano, lo pelamos y lo cortamos en rodajas.
Cogemos la manzana y la pelamos. A continuación la partimos en cuatro trozos
para poderles quitar el corazón y las pepitas del centro. Luego cortamos la
manzana en taquitos más o menos cuadrados.
Cogemos la pera y hacemos lo mismo que hemos hecho con la manzana (pelar,
quitar el corazón y trocear en taquitos).
Cogemos la mandarina y la pelamos. A continuación separamos todos los gajos
uno a uno. Si tienen pepitas se las quitamos. Cortamos los gajos en dos o tres
trozos, depende del tamaño.
Cogemos el kiwi y lo pelamos. A continuación cortamos en rodajas el kiwi y luego
cortamos cada trozo en taquitos.
Abrimos la lata de melocotón. Troceamos el melocotón en rodajas y luego en
cuadraditos. Echamos parte del líquido a la fuente si no va a ir acompañado de
crema de yogur. Si tenemos pensado poner crema de yogur no le añadiremos el
líquido de la lata.
Se mezclan todos los trozos de fruta bien, para que queden repartidos por igual.
Se sirve la macedonia en vasos o cuencos individuales
Guardarlo en el frigorífico.
Para la crema de yogur: se utilizan 3 yogures, 1/8 de leche condensada y el zumo
de 1/2 (medio) limón. Se mezcla todo y se une a la macedonia.
11
ACTIVIDADES
1. Para calcular 1/8 de la leche condensada, mira el peso del envase de la leche.
Y luego divídelo entre 8
2. ¿Habías comido alguna vez macedonia de frutas?
3. ¿Hay alguna fruta o ingrediente que echéis en vuestra casa a la macedonia y
que no lo hayamos utilizado nosotros?
4. ¿Sueles comer fruta a diario?___________ ¿Recuerdas cuantas raciones de
fruta
está
recomendado
comer
al
día?______________________________________
5. ¿Cuál
es
la
fruta
que
gusta?______________________________________
más
te
6. Cuando cocinamos platos en esta clase es muy importante que se hagan todos
los pasos en el orden que nos indica la receta. ¿Crees que en la macedonia es
importante el orden en que echemos las frutas? _____________________
¿Por qué?_______________________________________________________
_______________________________________________________________
7. ¿Qué color abunda en la macedonia?_________________________________
8. ¿De qué color son las siguientes frutas:
Por dentro
Por fuera
Kiwi
Plátano
Pera
Manzana
9. ¿Qué fruta hemos cortado en rodajas? ________________________________
¿Y en tacos? _______________________________________________________
¿Y en gajos?________________________________________________________
10. Explica a tu manera las siguientes palabras (no puedes utilizar la palabra):
Gajo:_________________________________________________________________
_
Pelar:________________________________________________________________
_
Individual:_____________________________________________________________
_
Rodaja:_______________________________________________________________
_
1. Recuerda cómo se escriben estas palabras con ortografía difícil, y haz una
frase con cada una de ellas:
- Gajo:
12
___________________________________________________________________
- Kiwi:
___________________________________________________________________
- Borde:
___________________________________________________________________
- Vaso:
___________________________________________________________________
12. Ahora dicta las frases a tus compañeros. Luego corrige las palabras.
13. ¿Recuerdas que nutrientes tienen las frutas? Tacha lo que no tenga.
hidratos de carbono – grasas – vitaminas – fibra – proteínas
Escoge una fruta de las que hemos utilizado para hacer la macedonia. Busca
información sobre esta fruta en informática: en qué región se cultiva, en planta o
árbol, qué clima necesita, dónde se consume o come más, qué cuidados necesita,
cómo se come, cualquier otra información que sea interesante.
13
3. MACARRONES CON TOMATE Y CARNE PICADA
INGREDIENTES Para 2 personas:
200 g de macarrones o espaguettis
150 g de carne picada
1 trozo de chorizo (50 g)
1 diente de ajo
1 vaso de salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
queso rayado
MODO DE HACERLO
Pon 2 l de agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega la sal y
los macarrones. Remueve con una cuchara de madera para que no se peguen y
deja cocer durante el tiempo que recomienden en el envase (suele ser unos 10-12
minutos)
Mientras tanto, pela el diente de ajo, córtalo pequeñito y fríelo en una cazuela
amplia y baja, con 4 cucharadas de aceite sin que se te queme.
Enseguida, añade la carne picada .Rehoga bien, aplastando la carne con una
cuchara de madera. Cuando se ha quitado el color rosa de la carne cruda y toda
está ya de color marronáceo, añade el chorizo cortado en trocitos pequeños.
Vierte 1 vaso de tomate y mezcla bien
Escurre los macarrones y incorpóralos a la cazuela de la carne picada con tomate.
Mezcla, muele encima un poco de pimienta negra si te gusta. Añade por encima un
poco de queso y ponla a gratinar en el horno. Después sirve. Calienta el resto de la
salsa de tomate y ponla en una salsera para acompañar.
ACTIVIDADES
1. Si te fijas la receta es para ______ personas. Pero nosotros somos 6, es decir
el ___________ de 2.
Calcula los ingredientes teniendo en cuenta los que somos.
Para 2 personas
Para 4 personas
Para 6 personas
200 g de macarrones o
espaguettis
150 g de carne picada
1 trozo de chorizo (50 g)
14
Para 2 personas
Para 4 personas
Para 6 personas
1 diente de ajo
1 vaso de salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de
oliva
sal
pimienta negra
2. Ahora tienes que pensar y escribir todos los utensilios que tendrás que preparar
para irlos utilizando
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
3. Como te imaginas marronáceo se refiere al color marrón. Une los que están
relacionados
Amarillento
Verde
rojizo
rosa
marronáceo
gris
rosáceo
negro
blanquecino
marrón
azulado
azul
grisáceo
blanco
verdoso
rojo
negruzco
amarillo
4. Rellena con el adjetivo correspondiente:
El lago tiene un color _________________ (de azul)
Parece que va a llover mucho, el cielo tiene un color ________________(de gris)
Cuando se pone el sol en verano, tiene un tono ____________________(de rojo)
La nieve tiene un tono ______________________(de blanco)
15
El vestido tiene un tono _________________ (de rosa) muy bonito
El jarabe tiene un color ________________ (de verde) que no me gustó nada.
El campo de girasoles tiene un color___________________(de amarillo) precioso
bolso.
Las botas tienen el tono ____________________(de marrón) igual que el del
5. Calcula el coste de la receta:
600 g de macarrones o espaguetis
450 g de carne picada
1 trozo de chorizo (150 g)
3 diente de ajo
3 vaso de salsa de tomate
12 cucharadas de aceite de oliva
queso rayado (bolsa)
6. Calcula ahora el coste por persona (somos 6)
7. ¿Cuántos vivís en tu casa? _____________
¿Cuánto costaría la receta si la haces para todos los que viven en tu casa?
8. Si tienes un billete de 20 euros ¿Cuánto te quedará después de pagar todo?
9. ¿Y si el billete es de 50? ¿Cuánto te sobrará?
16
4. TACOS MEXICANOS
INGREDIENTES
Medio kilo de carne picada
Aceite
Un sobre de especias preparadas para tacos (o fajitas)
Tomate frito
Un tomate grande o dos pequeños
Una lechuga
Tortas de maíz mexicanas
MODO DE HACERLO
En una sartén se pone un poco de aceite y el fuego al máximo. Cuando se caliente
se añade la carne y se refríe y se va dando vueltas hasta que cambia del color
rosáceo de la carne cruda a un color marrón.
Se añade agua (8 cucharadas) y el contenido del sobre de especias. Se da vueltas
con la cuchara de palo hasta que se evapora el agua.
Se limpia la lechuga y se corta en tiras. Se pone en un plato.
Se lava el tomate. Se corta en cuadraditos y se sala. Se pone en un plato.
Para comer se pone la torta de maíz caliente (se puede calentar en el microondas,
pero nosotros tendremos que hacerlo en el horno), en medio un montoncito de
carne picada, una cucharada de tomate fresco, un poco de lechuga y una
cucharadita de salsa de tomate.
Entonces se cierra la torta de maíz, se enrolla y se dobla por uno de los extremos.
Se empieza a comer por el lado que no está doblado.
ACTIVIDADES
1.
Piensa en que sección tienes que comprar los ingredientes y únelo:
Conservas vegetales
Comida internacional
Verdulería
Sobre de especias para tacos
Lechuga
Tomate fresca
Tomate frito
Tortas de maíz
¿Conoces más secciones de un supermercado?
Escríbelas_____________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
2.
En el primer paso dice que hay que esperar hasta que el agua se evapore ¿Qué
hace falta para que el agua se evapore?_____________________
Asocia los estados del agua con la forma en que la vemos
Líquido
Sólido
Gaseoso
Vapor
Hielo
Agua
17
3.
Piensa en el origen de los alimentos que vamos a consumir
Tortas de maíz
Lechuga
Carne picada
Tomate frito
Tomate fresco
Aceite
Origen animal
Origen vegetal
Di otros 3 alimentos de origen animal:
___________________________________________________________________
Di otros 3 alimentos de origen vegetal:
___________________________________________________________________
4.
De los alimentos que vamos a consumir vamos a pensar qué nutrientes nos
aportan.
Rodea cuál de los dos nutrientes es el que mas nos aporta ese alimento.
Proteínas: la carne o la lechuga
Hidratos de carbono: la lechuga o las tortas de maíz
Fibra: el tomate o la carne.
5.
México es un gran país del continente _______________. Se encuentra en
América del _______________. Los habitantes de México se llaman
________________. En México se habla ______________________
18
5. RECETA DE PIZZA FALSA
INGREDIENTES
1 paquete de pan de molde
200 ml. de tomate frito
150 gr. de jamón york
lonchas de queso havarti, emmental, mozzarela...
orégano
MODO DE HACERLO
Se pone pan de molde sin el borde (se puede comprar así o quitárselo con un cuchillo
con cuidado) en la bandeja del horno colocando muy juntas las rebanadas.
Se unta con tomate frito toda la superficie.
Se corta en trozos pequeños jamón de york (unos 150 g) y se coloca encima de la
falsa pizza repartiéndolo bien por todo.
Se corta queso que se funda fácilmente con el calor (tipo havarti, emmental,
parmesano, mozzarela...), unas cuantas lonchas al gusto. Y se distribuye por toda
la pizza. También se pueden mezclar diferentes tipos de queso.
Se añade orégano por encima.
Se mete al horno a 160 º unos 5 minutos hasta que se funde el queso.
ACTIVIDADES
1. Apunta los ingredientes y pon una flecha a lo que tenemos que comprar
-______________________________________
-______________________________________
-______________________________________
-______________________________________
-______________________________________
2. El orégano es una especia. Busca en el diccionario exactamente que significa.
Especia:______________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Mira también en wikipedia lo que dice y apunta al menos 8 especias diferentes
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
3. El queso es muy utilizado en la cocina. Se elabora a partir de cuajar la leche. Busca
en wikipedia, con cuántos tipos de leche diferente se elaboran los quesos.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
19
4. Anota todas las recetas que conozcas en las que el queso sea un elemento
importante.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
5. Ahora vamos con el coste de la receta
INGREDIENTES
PRECIO
PRECIO RECETA
TOTAL
6.
7.
8.
Paga el precio con un importe exacto (para que no te devuelvan). Dibuja las
monedas.
Si el precio de la receta es _______________ calcula el precio por persona.
Coloca las palabras en el sitio adecuado.
- Falsa – Derrite – Popular - Condimentos – Fácil
Las especias son _________________ que se añaden a las comidas para que
resulten mas sabrosas.
Esta pizza es ______________ porque su base no es igual que la original de Italia
Cuando el queso se ____________por el calor, se dice que se funde.
La comida italiana es _____________ en todo el mundo porque es rica, _____ y
barata.
De estos significados que da el diccionario a la palabra FALSA/O, ¿cuál crees tú
que corresponde en el caso de PIZZA FALSA? falso, sa.
(Del lat. falsus).
9.
1. adj. Engañoso, fingido, simulado, falto de ley, de realidad o de veracidad.
2. adj. Incierto y contrario a la verdad. Citas falsas. Argumentos falsos. U. t. c. s.
3. adj. Dicho de una persona: Que falsea o miente.
4. adj. Dicho de una moneda: Que con intención delictiva se hace imitando la legítima.
5. adj. Ar. y Nav. Flojo, haragán.
20
6. GALLETAS (COOKEES) DE
AVELLANAS
INGREDIENTES
115 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Unas gotas de vainilla azucarada
1 taza grande de avellanas (250 gramos) y se pican
1 taza de harina
Azúcar glass
MODO DE HACERLO
Se reblandece la mantequilla.
Se pican las avellanas
Se mezclan todos los ingredientes: la mantequilla, el azúcar, las gotas de vainilla,
la taza de avellanas picadas y la taza de harina tamizada (pasada por el colador)
Con esa mezcla se hacen bolitas del tamaño de una canica grande y se colocan
en una fuente de horno, sin que se toquen entre sí.
Se introduce en el horno previamente calentado a 160 º unos 20 o 25 minutos
Presentación
Una vez fuera del horno se pone azúcar glass por encima.
ACTIVIDADES
Utensilios necesarios
_
_
_
_
_
_
* Comprueba al final de las hojas, si no te has dejado nada.
Ejercicios de lectura comprensiva:
1. Busca en Internet (en youtube) cómo hacer azúcar glass (o glassé)
2. ¿Qué tienes que hacer en primer lugar para elaborar las galletas?
____________________________________________________________________
¿Y después?
____________________________________________________________________
3. ¿Cómo se te ocurre que podrías picar las avellanas?
_____________________________________________________________________
4. En el tercer paso te dice que tienes que mezclar los ingredientes ¿Cuáles?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
¿Qué utilizarás para
mezclarlos?_______________________________________________
21
5. Luego tienes que hacer bolitas con la mezcla y colocarlas en una fuente de horno
¿Por qué no puedes colocarlas en cualquier fuente?
_____________________________________________________________________
6. ¿Cuánto tiempo tendrán que estar en el horno? _______________ ¿A qué
temperatura?______________________________________________
7. ¿Qué tipo de azúcar se le echa por encima para finalizar? _____________
8. Une las frases:
El azúcar glass
pasarla por un colador.
Tamizar harina es
que no se toquen entre sí.
Ponerlas separadas es
es azúcar molida
9. Clasifica los ingredientes que hemos utilizado en la receta de las galletas en la
columna que correspondan:
Origen animal
Origen vegetal
Origen mineral
10. ¿Las avellanas son frutos carnosos o secos? _______________________
11. .Enumera todos los frutos secos que conozcas:
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
12. Busca información sobre las avellanas. 1º copia lo que dice el diccionario
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Luego lo que encuentres en Internet
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
* Cazuela para reblandecer la mantequilla (o bol si se va a meter al microondas) –
Cuchara – Rodillo, almirez, o picadora eléctrica para picar las avellanas - Taza para
medir - Bol para realizar la mezcla - Fuente de horno.
22
7. SÁNDWICH VEGETAL
INGREDIENTES (para cuatro personas)
8 rebanadas de pan de molde
Unas hojas de lechuga
2 huevos duros
1 tomate grande o 2 pequeños
lata pequeña de atún o bonito
mayonesa
MODO DE HACERLO
Se ponen los huevos a cocer 12 minutos en agua hirviendo.
Se limpia la lechuga y se corta con la tijera en trozos pequeños.
Se lava el tomate, se corta en rodajas y se le pone un poco de sal.
Se abre la lata de bonito con mucho cuidado, se le quita el líquido y se mezcla el
bonito con un poco de mayonesa hasta hacer una pasta
Se untan las dos rebanadas de pan con mantequilla por un lado, se ponen en una
sartén y se tuestan.
Se extiende mayonesa en las dos rebanadas, por el lado que no están tostadas,
en una de ellas se van colocando los demás ingredientes: trozos de lechuga,
ruedas de huevo duro, un poco de atún de lata, ruedas de tomate y por último se
cubre con la otra rebanada de pan de molde tostada.
Si se quiere, se pueden añadir otros ingredientes: pepinillos, pechuga de pollo,
jamón de york, etc.. También se puede hacer con barra de pan o baguette.
ACTIVIDADES
1. Coloca en orden alfabético los ingredientes: pan, lechuga, huevos, tomate,
atún, mayonesa.
2. Vamos a cocer los huevos unos 12 minutos: ¿es más o menos que un cuarto
de hora?: ____________
Si, por ejemplo empezamos a cocerlos a las
•
12 y 7 minutos los quitaré a las _______
•
12 y 15 minutos los quitaré a las _______
23
•
12 y 40 minutos los quitaré a las _______
3. Mira el tiquet y contesta:
•
¿Cuánto cuesta todo sin tener en cuenta el pan (que ya lo teníamos)?
_______________________________________________________________
•
Si pago con 5 € me devolverán: ___________
•
Si pago con 20 € me devolverán: __________
•
Si pago con 50 € me devolverán: ___________
4. La media docena de huevos cuesta ___________ ¿Cuánto cuestan los 2
huevos que hemos utilizado?__________
5. ¿Cuánto nos cuesta los 4 sándwiches que hemos hecho?
Acuérdate de colocar la coma debajo de la coma
Pan de molde:
0,40
Lechuga:
Tomate:
2 huevos:
Atún:
Mayonesa:
__________
Total
6. ¿Cuánto cuesta sólo el sándwich que te has comido?___
7. Rellena los huecos con las palabras adecuadas
Se ponen los ______ a cocer 12 minutos en agua hirviendo.
24
Se limpia la lechuga y se corta con __________ en trozos _____________.
Se lava el tomate, se corta en _______ y se le pone un poco de _____.
Se abre la lata de bonito con ____________, se le quita el líquido y se mezcla el
bonito con un poco de __________ hasta hacer una pasta
Se untan las dos _________________de pan con mantequilla por un lado, y se
tuestan.
Se extiende mayonesa en las dos rebanadas, por el lado que no están tostadas,
en una de ellas se van colocando los demás _______________: __________ de
lechuga, _________ de huevo duro, un ________ de atún de lata, __________ de
tomate y por último se cubre con la otra rebanada de pan de _________ tostada.
25
8. BIZCOCHO DE YOGURT O LECHE
INGREDIENTES:
1 yogurt natural o un vaso de leche.
3 huevos
1 medida del vaso del yogurt de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 papeleta de levadura Royal
Mermelada al gusto
mantequilla para untar el molde
UTENSILIOS:
Un bol para la mezcla
Batidora, varillas o tenedor para batir (si no tenéis varillas)
Cuchara
Horno
Molde
MODO DE HACERLO
En una fuente se echan todos los ingredientes y se baten con la batidora o a mano
con las varillas (podéis usar un tenedor).
Se vierte la mezcla a un molde untado de mantequilla
Se pone el horno a calentar a 175º, un poco antes de terminar de batir.
Se echa un poco más de la mitad sobre el molde, dejándolo uniforme.
Se coloca la mermelada encima, dejando un poco de hueco en los bordes. Se
cubre con el resto de la masa...
Se hornea a media altura unos 45 minutos aproximadamente. Para saber si está
bien hecho se pincha con la punta de un palillo y se comprueba que sale limpio.
Se saca del horno y se deja enfriar unos 10 minutos. Se desmolda
Se corta por la mitad de forma trasversal y se rellena con la mermelada que
hayamos elegido.
ACTIVIDADES
1. Copia los ingredientes e indica en qué lugar (armario, frigo…) debes guardar
cada uno de ellos.
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
_______________________________________________________________
2. Agrupa los ingredientes según sean de origen animal o vegetal.
26
Origen animal
Origen vegetal
3. Completa esta tabla:
Cantidad
12
6
3
Precio
1.60
Mitad cantidad
Precio mitad
4. Un vasito de leche cuesta 0,10 €. Si sirvo 8 vasitos de leche, necesito 1 l. de
leche. ¿A cuánto me cuesta el litro de leche?
5. El precio de un bizcocho nos sale a 3,25 € , si queremos hacer un bizcocho
para cada uno de los alumnos/as ¿Cuánto dinero necesitamos?
6. Si hemos metido el bizcocho al horno a las 12:30
• ¿a qué hora deberemos sacarlo del horno?
_________________________________________
¿Cuánto tiempo tenemos para degustar nuestro bizcocho y recoger toda la
cocina?
_______________________________________________
•
7. Contesta:
• ¿Sabes con qué producto se elabora el yogur?
______________________________________
• ¿Cómo se llaman los productos que se elaboran con leche?
______________________________________
• ¿Qué nutrientes tiene la leche?
___________________________________________________
• ¿Para qué parte de nuestro cuerpo es buena especialmente?
___________________________________________________
• ¿Sabes de alguien que sólo se alimente de leche? ¿Sabes por qué?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
27
8. Mira con atención el paquete de harina.
• ¿Cuántos gramos tiene?
______________________
• ¿De qué marca es?
_______________________________
En caso de querer más información relacionada con este producto, ¿a dónde
tienes que dirigirte?.
______________________________________________
•
• ¿Cuál es el teléfono de atención al cliente, y para que crees que sirve?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
• ¿Sabes a que grupo de alimentos pertenece este producto?
________________________________________________
28
9. MANZANAS AL CARAMELO (6 pax)
INGREDIENTES:
6 manzanas grandes
200 gr. de azúcar
6 cucharitas mantequilla
50 ml. de agua
200 ml. de nata
MODO DE HACERLO:
Quita el corazón a las manzanas. Ponlas en una placa de horno rellenando el
centro con la mantequilla y azúcar.
Rocíalas con un poco de agua. Mete en el horno hasta que estén tiernas, unos 25
minutos a 180º.
Mientras, haz el caramelo con 8 cucharadas de azúcar y un poco de agua.
Cuando esté dorado, pero no demasiado, añade la nata y deja hervir hasta que
tenga la textura adecuada de una crema.
Baña las manzanas o colócalas encima.
ACTIVIDADES
1. ¿Qué diferencia hay entre bañar las manzanas o colocarlas encima de la
crema de caramelo con nata?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
2. ¿Cuáles de los ingredientes aportan a nuestro organismo grasa? ¿y fibra?
___________________________________________________________
3. Indica algunos ingredientes que sean derivados de la leche.
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
4. ¿Qué animales nos proporcionan leche?
__________________________________________________________________
5. Separa los ingredientes en dos grupos:
Origen vegetal
_______________
_______________
6.
•
•
•
Origen animal
_____________________
_____________________
Indica qué tipo de envase tienen los siguientes ingredientes:
Azúcar ______________
Mantequilla ___________
Nata ________________
7. Copia los ingredientes y escribe a qué contenedor debes echar la basura que
genera.
29
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
8.
•
•
•
•
Mira la etiqueta de la mantequilla escribe:
Marca _____________________________
Peso ______________________________
Fecha de caducidad___________________
Valor nutritivo________________________
9. Las cantidades de los ingredientes de esta receta que hemos elaborada están
indicadas como para 6 personas, imagina que somos la mitad (faltan las
profesoras y Benjamín) Indica las cantidades necesarias de cada ingrediente.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
10. Si las manzanas nos han costado 1,25 €, la mantequilla 1,50 €, el azúcar que
homos gastado 0,20€ y la nata 0.89 € ¿Cuánto nos ha costado esta receta?
11. Indica las monedas que debemos entregar a la cajera si le vamos a pagar el
precio justo. Dibuja las monedas que sean necesarias.
12. ¿Con qué monedas le pagaremos si nos tiene que devolver algo?
13. ¿Cuánto me devolverá si le entrego un billete de 10€?
30
10. SÁNDWICH JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES (para cuatro personas):
1 paquete de pan de molde de cereales Silueta
1 loncha de jamón de York grande por persona
1 paquete de queso
Aceite de oliva o mantequilla
Dos tomates pequeños de ensalada
UTENSILIOS:
placas
una sartén
pinzas para dar vuelta al sándwich
cuchillo y tabla para cortar el tomate
cuchillo para untar la mantequilla
platos para colocar el sándwich ya hecho
cuchara para untar la mayonesa
MODO DE HACERLO:
Se cortan los tomates en rodajas finas y se dejan en un plato para el final.
Se untan las dos rebanadas de pan con mantequilla por la parte de fuera.
Se coloca dentro una loncha de jamón de York (si es muy grande se dobla) y una
loncha de queso.
Se calientan las placas al 6 y se coloca el sándwich en la sartén. Cuando las
placas se hayan calentado lo suficiente se bajan un poco si vemos que el sándwich
se tuesta demasiado.
Se le da la vuelta cuando esté doradito por un lado con la ayuda de la paleta, sin
que se rompa.
Cuando está hecho se coloca en el plato y se rellena con dos o tres rodajitas de
tomate.
ACTIVIDADES
1. ¿Recuerdas cuáles eran los ingredientes del pan de molde? Escríbelos.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
2. En un paquete de pan de molde hay 20 rebanadas de pan, si las repartimos
para 4 personas ¿a cuantas rebanadas nos toca a cada una?
3. ¿Mira el envase del jamón york.
• ¿Cuál es el peso del envase que hemos comprado? ¿Cuánto nos ha costado?
__________________________________________________________________
31
•
¿Hasta cuándo pueden consumirse?
__________________________________________________________________
•
¿Dónde debe conservarse?
¿En contenedor tiraremos el envase jamón york una vez que lo hemos
utilizado?
__________________________________________________________________
•
4. Ordena los precios de los ingredientes que hemos comprado del más barato al
más caro.
_____________________________________________________________________
5 ¿Qué vale más el jamón o el queso? ¿Cuánto más?
6. ¿Cuánto nos ha costado esta receta? Escribe los ingredientes sus precios y
luego el coste total.
7. Si fuéramos la mitad de comensales ¿cuál sería el precio de la receta?
8. ¿Y si fuéramos el doble?
9. ¿A cuánto nos sale el precio por persona?
10. Si hemos entregado 10 € ¿Cuánto nos tienen que devolver?
11. Dibuja las monedas.
32
11. TORTILLA FRANCESA DE JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES:
1 ó 2 huevos por persona (nosotros lo haremos de uno)
1 loncha de jamón de York
1 loncha de queso
aceite
sal
PREPARACIÓN:
Se corta con una tijera el jamón en trocitos pequeños y se deja preparado en un
plato de postre.
Se casca el huevo en otro sitio que no sea el plato de batir.
Se echa al plato el huevo y se bate con un tenedor.
Se le añade al huevo la loncha de queso en trocitos.
Se echa un poco de aceite en una sartén y se pone el fuego al máximo.
Se vigila para que no se queme el aceite.
Cuando se ha calentado, antes de que empiece a echar humo, se echa el jamón y
se le da una vuelta para que se fría un poco (también se puede echar el jamón de
York crudo al huevo batido, según gustos).
Cuando el jamón está frito se echa el huevo que teníamos batido.
Se espera a que se vaya haciendo por un lado y cuando ya está cuajada se le da
la vuelta, con la espumadera o con una tapa.
Cuando está hecha se deja en un plato limpio, no el de batir.
PRESENTACIÓN:
Se puede comer en un bocadillo, en un plato junto con diferentes tipos de pan o
acompañado de una ensalada.
ACTIVIDADES::
1. Como has podido comprobar, no están puestos los ingredientes de la receta,
pero tú mismo/a los puedes deducir.
INGREDIENTES:
•
_____________________________
•
_____________________________
•
_____________________________
•
_____________________________
•
_____________________________
2. Piensa que utensilios de cocina tendrás que utilizar para preparar la receta. A
mí me salen cinco ¿Cuántos te salen a ti?
1. _____________________________
2. _____________________________
3. _____________________________
4. _____________________________
33
5. _____________________________
3. Enumera todos los utensilios de cocina que conozcas.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4. También en la cocina nos ayudamos con “Pequeños electrodomésticos” que
nos facilitan las cosas. Anota todos los que recuerdes:
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
5. Mira en la información de wikipedia sobre el huevo y responde a las siguientes
preguntas:
“Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de
los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas
(que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos o grasas. Son un alimento de fácil
digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son una parte
imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina, seguidos por los
de pato y oca, también se consumen los huevos de codorniz que son muy pequeños.
Los huevos de avestruz y ñandú son también comestibles y pueden llegar a pesar
1,3 kg. Casi todos ellos proceden de explotación industrial: avicultura. También son
comestibles los huevos de reptiles como las iguanas y las tortugas (tanto las marinas
como las terrestres)".
¿Cuántas recetas de comida que conozcas se hacen con huevo? Subraya de color
rojo las que sean dulces y de color azul las saladas.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
¿Cuántos tipos de huevos son comestibles?_________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Parte del
huevo
Proteínas Lípidos Agua Minerales
Clara
11,0
0,2
88,0
0,8
Yema
17,5
32,5
48,0
2,0
Cáscara
3,3
1,6
96
34
6. Mira la tabla anterior ¿qué parte del huevo tiene mas proteínas? ________ y
¿Qué parte del huevo tiene mas lípidos o grasas?___________________
7. En la huevera tiene que venir la siguiente información:
•
•
•
•
El modo de cría de la gallina. En la nuestra pone____________________
El consejo de conservación recomendación de que se conserven los huevos
en el frigorífico. En la nuestra pone______________________________
La fecha de consumo preferente. Son 28 días desde la puesta. En la nuestra
pone ______________________________________________
El tamaño medio del huevo que se denomina por una clase:
1. Supergrandes, o XL: de 73 g o más.
2. Grandes, o L: entre 63 y 73 g
3. Medianos, o M: entre 53 y 63 g
4. Pequeños, o S: menos de 53 g
Los que compramos nosotros son de tamaño : _____________________
Para saber el significado del código que viene impreso en el huevo, lee lo
siguiente: “ Primer dígito: forma de cría de las gallinas - Dos letras siguientes:
Estado Miembro de producción - Resto de dígitos: Granja de producción. De forma
voluntaria se puede añadir información más detallada sobre el método de cría, la
fecha de puesta o la alimentación de la gallina “
Fíjate en el código de este huevo
0 = ______________________ DE = Alemania 1344461 = Nº de granja
Ahora mira un huevo de los que hemos comprado y anota los mismos datos
_____ = ________________
_____ = ________________ (si es de España pondrá ES)
_____ = ________________
35
Modo de cría
El modo de cría de las gallinas:
Si es un 3 "criadas en jaulas": Las gallinas viven enjauladas y hacinadas en
condiciones artificiales, lo que les produce diversas enfermedades y sufrimiento.
Si es un 2 "criadas en suelo": Las gallinas han sido criadas en grandes naves,
hacinadas horizontamente. Se les controla la iluminación 24 horas al día para una
máxima productividad.
Si es un 1 "camperas": Las granjas tienen, además de un gallinero como el de
las gallinas en suelo, corrales al aire libre donde las gallinas salen a picotear, escarbar
y darse baños de arena.
Si es un 0 "de producción ecológica": Las instalaciones son similares a las
granjas de gallinas camperas, pero se alimentan con pienso que procede de la
agricultura ecológica.
36
12. FLAN DE HUEVO
INGREDIENTES:
¾ de litro o tres vasos de agua de 250 ml. de leche entera
9 huevos
250 gr. o 8 cucharadas de azúcar
caramelo líquido o azúcar para quemar
UTENSILIOS:
Un bol para la mezcla
Varilla para batir
Cuchara
Vaso
Placas (si vais a quemar azúcar)
Olla
Flanera de 1 l.
MODO DE HACERLO
Se echan 2 cucharadas soperas de azúcar en la flanera para hacer caramelo. Se
pone en las placas a temperatura suave y con mucho cuidado de no quemarse se
va moviendo el azúcar hasta que se convierta en caramelo líquido. Se reserva hasta
que esté la mezcla.
Se pone a templar la leche con el azúcar y se remueve para que se deshaga ésta.
En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando
empiezan a espumar se agrega la leche azucarada y se mezcla todo muy bien.
Cuando la mezcla es homogénea se vierte en la flanera en la que hemos hecho el
caramelo.
A continuación se cuecen el flan al baño maría. Para hacerlo, se dispone la flanera
en el interior de la olla con un poco de agua .
Se deja cocer durante aproximadamente 15 minutos una vez que han subido las
dos rayitas.
Se espera a que bajen la válvula de la olla y cuando ésta se puede abrir porque ha
perdido toda la presión y no tenemos peligro de quemarnos, se saca de la olla.
Esperamos a que se enfríe y lo sacamos a un plato. Se puede acompañar de
helado o nata.
ACTIVIDADES
1. Hemos hecho un flan para cuatro personas. Si fuéramos el doble de comensales
¿Qué cantidades necesitaríamos? ¿y si fuéramos el triple? Completa la siguiente tabla
ingrediente
huevos
leche
azúcar
cantidad
9
3 vasos
250 gr.
doble
triple
2. Calcula los gastos de esta receta.
Huevos. Si una docena de huevos cuesta 1,45
• ¿Cuánto cuesta media docena de huevos?
37
•
¿Cuánto cuestan tres huevos?
•
¿Cuánto cuestan los huevos que hemos utilizado para esta receta?
Leche: Si el litro de leche nos ha costado 0,54 €
• ¿Cuánto cuesta un medio de litro?
•
¿Cuánto cuesta un cuarto de litro?
•
¿Cuánto nos ha costado la leche que hemos utilizado para hacer el flan?
Azúcar: Si un kgr. nos ha costado 0.94 € , 100 gr. Nos cuesta 0,094. Redondea esta
cantidad a céntimos. Son …………………………….céntimos.
• ¿Cuanto cuestan 50 gr.?
•
¿Cuánto nos cuesta 250 gr.?
3. Estamos en crisis y el secretario nos ha dicho que tenemos que pagar cada uno la
parte que nos corresponde de la receta. Piensa y contesta:
• ¿Cuanto nos ha costado esta receta?
¿Cuánto dinero tenemos que poner cada uno?
•
4. Hoy he ido a hacer la compra al Dia con mi madre y hemos comprado un envase de
6 cajas de leche (igualitas que las que hemos comprado para nuestra receta).
•
¿Cuánto marcará el ticket si no hemos comprado nada más?
38
•
Dibuja las monedas que debo entregarle a la cajera si quiero pagarle lo justo.
•
Si le entrego un billete de 10 € ¿Cuánto me devolverá?
Operación:
Dibuja las monedas que me devuelve.
5. Miramos el envase de leche y contesta
• ¿De qué es la leche que hemos utilizado?:_____________________________
¿Cuál es la fecha de caducidad?: _______________________________________
•
¿Qué cantidad de leche contiene el envase?:___________________________
•
¿Cómo hay que conservar la leche una vez abierta? _____________________
•
¿En qué contenedor tiramos el envase una vez que lo hemos utilizado?:
__________________________________________________________________
•
. ¿En qué lugar se produce esta leche?:
__________________________________________________________________
•
¿Cuál es la dirección de la empresa que comercializa esta leche?:
____________________________________________________________________
6. ¿Se puede hacer algún otro tipo de postre con esta leche distinto al que hemos
hecho?
Escribe cuál
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
39
13. TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
20 galletas
100 g. mantequilla
Un bote de leche condensada
3 plátanos
Media tableta de chocolate negro
ELABORACIÓN
Meter a las galletas en una bolsa de plástico, y machacar con cualquier objeto que
logre hacerlas migas (una botella, una espátula de madera, ......). Poner las migas de
galletas en un recipiente.
Fundir la mantequilla a fuego muy lento y mezclarlo muy bien con las migas de
galletas. Luego colocar la mezcla en una fuente redonda, y apretar muy bien para
que forme una base. Meter en el frigorífico durante media hora.
Poner un cazo de agua al fuego y una vez que hierve, poner el bote de leche
condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante al menos 15 minutos.
Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un abrelatas con
asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fría antes de abrir.
La leche estará hecha caramelo. Verter el contenido de todo el bote encima de la
base de galleta, y dejar enfriar.
Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los plátanos y colocar encima. Rallar el
chocolate, y repartir por toda la tarta.
Colocar dentro de la nevera durante al menos 2 horas.
ACTIVIDADES
1. Mira los ingredientes de las galletas .Cópialos y subraya aquellos que no
conozcas.
._______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
2. Escribe los ingredientes de la receta que sean de origen vegetal.
_______________________________________________________________
3. Señala los ingredientes de la receta que estén envasados e indica el tipo de
envase.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
40
4. ¿Qué tenemos que hacer con las galletas?____________________________
5. A qué temperatura debemos fundir la mantequilla?_______________________
6. ¿Que haremos con el bote de leche condensada?_______________________
7. ¿Cuántos minutos tenemos que dejar hervir la leche condensada? ¿Podríamos
expresar ese tiempo de otra manera? _________________________________
8. ¿Por qué debo tener cuidado al abrir el bote de leche condensada?
__________________________________________________________________
9. En caso de que no tenga cuidado y me queme, qué debes hacer?
__________________________________________________________________
10. ¿Qué tengo que hacer con los plátanos y dónde los he de colocar?
__________________________________________________________________
11. ¿Qué electrodomésticos voy a utilizar para hacer esta receta?
__________________________________________________________________
41
14. HUEVOS RELLENOS REBOZADOS
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
7 Huevos
1 cajita de tomate frito
2 latas de atún en aceite (de las pequeñas)
Harina
Aceite para freír
Sal
MODO DE HACERLO
Se ponen los huevos en una cazuela con agua fría hasta cubrirlos un poco y se
ponen a cocer.
Cuando empieza a hervir el agua se cuentan 10 minutos. Después de este tiempo
se retira la cazuela del fuego y se echa agua fría.
Al cabo de un rato se sacan del agua y cuando están fríos se pelan, se cortan por
la mitad (a lo largo) y se separan las yemas.
En un bol se mezclan las yemas, el atún y el tomate frito.
Se aplasta todo bien con un tenedor hasta tener una pasta.
Con una cucharilla se van rellenando las mitades de huevo con esta pasta.
En un plato se bate un huevo.
Se rebozan los huevos rellenos: se pasan por harina y huevo.
Se pone a calentar el aceite en una sartén y cuando está caliente se fríen.
Se les da la vuelta para que se doren por los dos lados y cuando están dorados se
sacan a un plato y se sirven calentitos
¡Que aproveche!
ACTIVIDADES
1. Copia los ingredientes e indica la fecha de caducidad. ¿Qué producto tiene una
fecha de caducidad más corta? Razona tu respuesta
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2. Cada uno de los comensales hemos comido un huevo relleno (dos mitades). ¿Por
qué pone en los ingredientes que necesitamos 7 huevos?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3. Si la docena de huevos cuesta 1,80 € ¿Cuánto costará media docena?
42
4. Hemos comprado un paquete de tres latas de atún que vale a 2.75 € ¿A cuanto
cuesta cada lata?
5. Si sólo hemos utilizado dos latas, ¿cuánto nos ha costado el atún en esta receta?
6. Si me he despistado cuando estaba cociendo los huevos y en lugar de 10 minutos
los he tenido un cuarto de hora ¿Cuántos minutos de más he cociendo los huevos?
_____________________________________________________________________
7. Después de freír los huevos, Alba los saca a una fuente. ¿Cuántos medios huevos
hay?
_____________________________________________________________________
8. Escribe el nombre de tipos de aceite que conoces y de dónde se obtiene.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
9.Mira la etiqueta de uno de ellos e indica:
• Marca _______________
• Capacidad o contenido _________
• Fecha de caducidad _____________
• Acidez __________________
• Contenedor al que debo tirar la botella _________________
43
15. ROCAS DEL PUY
INGREDIENTES
Avellanas 160 gr
chocolate de cobertura 200 gr
margarina o mantequilla 1/2 cucharadita (este ingrediente se puede suprimir).
MODO DE HACERLO
Primero se deshace el chocolate al baño maría con la margarina. No es nada
recomendable deshacer el chocolate en el microondas ya que el chocolate coge
mucha temperatura y es muy fácil que se queme. Es mejor hacerlo despacito al
baño maría para que lo controles mejor.
Cuando esté deshecho se añaden las avellanas y se da vueltas mezclando todo.
Finalmente hay que coger un par de cucharas para hacer montoncitos de
chocolate. Depositarlas sobre una bandeja con papel aluminio o papel de hornear
y meterlas a la nevera hasta que se enfríen.
UTENSILIOS
Escríbelos tú.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
ACTIVIDADES
1. Consuelo ha traído 325 gr. de avellanas. Después de partirlas las hemos vuelto a
pesar y sólo teníamos 180 gr. ¿Cuánto pesaban las cáscaras?
R:
2. Completa la siguiente tabla:
Ingredientes
avellanas
chocolate
mantequilla
Cantidad
160 gr.
200 gr.
½ cuch.
Doble
Mitad
Triple
44
3. Calcula el precio de la receta. No hemos echado mantequilla; el chocolate nos ha
costado 1.77 € y las avellanas 2,80 €.
R:
4. Ahora me toca pagar. Completa la siguiente tabla:
Entrego
Operación
Dibuja el dinero que me devuelven
5€
10 €
20 €
50 €
5. Alba tenía en la cartera muchas monedas y ha decidido darle a la de la tienda el
dinero exacto. Dibuja las monedas con las que ha pagado Alba.
6. A Fernando no le ha llegado el dinero del Gº de Navarra y decide que tenemos que
pagar nosotros la receta. ¿Cuánto tenemos que pagar cada una/o?
R;
7. Si nos han salido 18 rocas y hemos decidido venderlas a 0,75 € ¿Cuánto dinero
ganamos después de descontar los gastos?
45
8. Si con ello compramos un cascanueces que cuesta 5 € ¿Cómo nos quedan las
cuentas?
R:
46
16. ARROZ A LA CUBANA
INGREDIENTES
75 g de arroz por persona
2 vaso de agua por persona
1 plátano por persona
1 huevo por persona
Aceite de oliva
2 diente de ajo
Perejil muy picado
1 vaso Tomate frito
Sal
MODO DE HACERLO
En una cacerola ponemos 2 vaso de agua con un chorrito de aceite, el diente de
ajo, una ramita de perejil y sal. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo
dejamos un cuarto de hora,removiendo de vez en cuando para que no se
apelotone.
Una vez hecho el arroz, lo colamos y enjuagamos ligeramente y dejamos escurrir.
En una sartén, pelamos los plátanos y los cortamos al gusto, ya sea en rodajas o a
lo largo, doramos en un poco de aceite de oliva caliente. Retiramos.
Después prepararemos el huevo frito en una sartén antiadherente con un dedo de
aceite.
Cuando esté caliente se echa el huevo que se tendrá cascado en una taza. Con la
espumadera se va echando aceite por encima.
Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera,
quedando a punto de servir.
Se deben salar los huevos después de sacados del aceite, pues éste saltaría y
podría quemar.
Servimos añadiendo el tomate frito y los plátanos.
ACTIVIDADES
1. Si la receta nos manda echar 75 gr. por persona y somos 6 comensales
¿Cuánto arroz debemos echar a la cazuela?
R:
2. Si hemos comprado un kilo (….................... gr.) de arroz ¿nos sobra o nos
falta? Indica cuánto.
:
47
R:
3. Si hemos comprado un kilo (…................gr.) de plátanos y la piel de los
plátanos pesa 150 gr ¿A cuántos gramos nos toca por persona?
•
Cantidad de plátanos que nos queda después de quitarle la piel.
•
¿Cuánto nos tocar
R:
4. Relaciona los siguientes productos con su precio:
1 kilo de arroz
1,75 €
una caja brick de tomate
0,68 €
1 l. de aceite
1,39
1 kilo de plátanos
3.25 €
1 docena de huevos
1,25
5. Tomando los precios anteriores calcula el precio de la receta.
R:
6. Dibuja las monedas que necesitamos para hacer el pago de forma exacta.
7. Calcula a cuánto tendríamos que poner cada uno de los /as alumnos/as.
R:
8. Si traigo 5 € ¿Cuánto dinero me sobra?
R:
48
9. Si todos hemos traído 5 € y dejamos lo que nos sobra para otro día ¿Cuánto
dinero tendremos para el próximo día?
R:
10. Completa la siguiente tabla
ingredientes doble
triple
mitad
cuarto
arroz (75 gr)
plátanos
(1000 gr.)
huevo
(1 de 52gr)
tomate
(200 gr.)
49
17. ENSALADILLA RUSA (para 6 personas)
INGREDIENTES
1 bolsa pequeña de ensaladilla rusa congelada (400 gr.)
2 patatas
1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso (180 gr.)
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva o natural (100 gr.)
3 huevos
1 bote de mayonesa (200gr.)
1 lata de espárragos de calibre pequeño (100gr.)
Sal
MODO DE PREPARAR LA ENSALADILLA
Cocemos las verduras que contiene la bolsa de ensaladilla rusa congelada.
Echamos el contenido en agua hirviendo y dejarlo hasta que todo esté blando. En
el envoltorio, de la bolsa, aparecerán las instrucciones necesarias para cocinar. En
todo caso echaremos el contenido de la bolsa congelado, no es necesario
descongelar antes de cocinar, y añadiremos un poco de sal. Cuando esté hecho lo
escurrimos.
Ponemos en un cazo agua a hervir. Cuando hierva echamos: las patatas enteras
con piel (si están sucias las lavamos antes con agua), los huevos.
Cuando se hayan cocido los retiramos y los dejamos enfriar. Para saber si las
patatas ya están cocidas las pincharemos hasta el centro con las puntas del
tenedor, si están blandas ya están hechas. En el caso de los huevos cuando giren
sobre sí mismos.
Descongelamos los palitos de chaca .
En una fuente grande vamos a ir echando los diferentes ingredientes picados en
trocitos pequeños: Las aceitunas, los espárragos , el contenido de las dos latas de
atún, las patatas peladas, los huevos cocidos, el contenido de la bolsa de
ensaladilla que habíamos cocido antes
Mezclamos todos bien con una cuchara de palo, para que todo quede bien
repartido.
Echamos la mayonesa y la repartimos por toda la ensaladilla. La cantidad de
mayonesa dependerá de nuestro gusto.
50
ACTIVIDADES
1. Si cada lata de atún pesa 100 gr. y en esta receta echamos 2 latas de atún
¿Cuánto atún lleva esta receta?
R:
2. Completa la siguiente tabla
ingredientes doble
triple
mitad
cuarto
Verduras
(400gr)
Aceitunas
(180 gr.)
Atún
(200gr)
Mayonesa
(200 gr.)
Espárragos
(100 gr.)
3. Si hemos echado el doble de cantidades de todos los ingredientes ¿Para
cuántas personas será la receta?
4. Si la bolsa de ensaladilla es de 500 gr. ¿Cuántos gramos de verduras nos
sobra?
5. Alba se empeña en comprar otras aceitunas más buenas, pero las bolsas son
de 150 gr. ¿Cuántos gramos nos faltan?
51
6. Calcula cuanto dinero tendríamos que poner cada uno si tuviéramos que pagar
la receta entre los/as alumnos/as?
•
•
R:
7. Dibuja las monedas que necesitamos para hacer el pago de forma exacta.
8. Si traigo 5 € ¿Cuánto dinero me sobra?
R:
9. Si todos hemos traído 5 € y dejamos lo que nos sobra para otro día ¿Cuánto
dinero tendremos para el próximo día?
:
52
18. TORTILLA DE PATATA
INGREDIENTES (para 6 personas)
6 huevos.
4 patatas.
Sal.
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Pelar y lavar las patatas , secarlas con un papel de cocina.
Cortarlas en láminas finas.
Salar.
Poner el aceite a calentar en una sartén.
Echar las patatas. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando.
Retirar las patatas cuando estén blandas (no tienen que estar fritas).
Batir los huevos y añadir las patatas y un poquito más de sal. También se puede
añadir un poco de leche para que salga más jugosa.
En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de aceite a calentar.
Cuando esté caliente, echar la mezcla. Esperar un poco, poner por encima un
plato un poco más grande que la sartén o una tapadera y dar la vuelta a la tortilla.
Darle varias vueltas en función de si se quiere muy hecha o poco hecha.
ACTIVIDADES
1.Escribe los utensilios que necesitamos para esta receta.
2.Si la docena de huevos cuesta 1,80 € ¿Cuanto nos cuestan los media docena de
huevos?
R:
3. Completa la siguiente tabla:
Ingredientes
huevos
Cantidad
Mitad
1/3 tercio
¼ cuarto
2,5 (3)
patatas
aceite
53
4. Calcula el coste de esta receta teniendo en cuanta que hemos gastodo ¼ l . de
aceite y
el litro cuesta a 2,80€.
•
•
R:
5. Si para pagar hemos entregado 10 € ¿Cuánto nos devuelven?
R:
6. Dibuja las monedas necesarias para pagar el valor exacto.
7. Mi madre me ha dado 5 € de paga. Si tengo que pagar lo que me he comido.
¿Cuánto dinero me queda?
•
Piensa cuanto tengo que pagar (pagamos los 4).
•
Piensa lo que me queda de la paga
R:
8. Escribe qué me podría comprar con lo que me ha sobrado.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
54
9. Escribe otras recetas en las que se utilicen las patatas.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
55
19. SAN JACOBOS
INGREDIENTES (para seis personas):
6 lonchas de jamón de York (una por persona)
6 lonchas de queso.
Pan rallado
1 huevos
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
La loncha de jamón York se dobla por la mitad, añadiéndole una loncha de queso
( jamón de York - loncha de queso- jamón York).
Ponemos un plato con pan rallado.
En otro plato batimos el huevo.
Pasamos por pan rallado., huevo y a continuación volvemos a pasar por pan
rallado.
Una vez hechos estos pasos, ya está listo para freír en la sartén.
Lo sacamos al plato.
Listo para comer, utilizo cuchillo y tenedor.
ACTIVIDADES
1. Mira el envase del jamón york.
• ¿Cuál es el peso del envase que hemos comprado?
_______________________________________________________________
• ¿Cuánto nos ha costado?__________________________________________
•
¿Hasta cuándo pueden consumirse?
• ¿Dónde deben conservarse?
________________________________________________________
¿En contenedor tiraremos el envase de huevos una vez que lo hemos
utilizado?
________________________________________________________
•
• Enumera cuatro recetas en la que se utilicen jamón York.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
2. Hagamos cuentas de los costes, el queso nos costó 2,89 € :
• ¿Qué vale más el jamón o el queso? ¿Cuánto más?
_______________________________________________________________
•
Si una docena de huevos cuesta 1,46 € ¿Cuanto cuesta media docena?
56
•
¿Cuanto cuesta un huevo?
3. Escribe los ingredientes sus precios y luego el coste total (vamos a considerar
que gastamos 100 ml. de aceite y la mitad del pan rallado).
INGREDIENTES
PRECIO UNIDAD
PRECIO - RECETA
TOTAL
4. ¿Qué monedas deberíamos entregar si queremos que no nos devuelvan nada?
Dibújalas.
5. Si entregamos un billete de 20 € ¿Cuánto nos devolverán?
6. ¿Cuál es el precio por persona?
7. ¿Cuánto nos costaría esta misma receta si la hiciéramos para 12 personas? Razona
tu respuesta.
57
20. EMPANADILLAS DE ATÚN
INGREDIENTES (para cuatro personas):
1 bolsa de obleas la Cocinera
1 lata de atún (o bonito) en aceite pequeña
2 huevos cocidos
tomate frito
aceite
UTENSILIOS:
Ensaladera para la mezcla del relleno
Olla pequeña para cocer los huevos
Cuchillos, tenedores y cucharilla
Abrelatas
Sartén para freír las empanadillas
Papel de cocina
PREPARACIÓN:
Se cuecen los huevos un par de horas antes para que se enfríen.
Se pelan y trocean los huevos en trozos muy pequeños.
Se mezclan los huevos con el atún (o el bonito) en aceite bien desmigado con un
tenedor.
Se le añade tomate frito (un par de cucharadas soperas).
Se aplasta bien la mezcla con un tenedor.
Con una cucharilla se deja un bolito de mezcla en cada empanadilla.
Se dobla por la mitad la oblea o empanadilla.
Se cierran presionando los bordes con un tenedor, haciendo un dibujo.
Se pone aceite abundante en una sartén y cuando esté muy caliente (un poco
antes de que salga humo) se fríen.
Hay que darles la vuelta enseguida.
Al sacarlas se dejan en una fuente sobre la que hemos colocado papel de cocina
para que absorba el aceite de freír.
PRESENTACIÓN:
Se suelen servir como aperitivo, tipo frito o junto con otros fritos a la hora de
cenar acompañadas de un poco de ensalada de lechuga.
58
ACTIVIDADES
1. Escribe los utensilios que necesitamos para esta receta.
•
•
•
•
•
2. Si la docena de huevos cuesta 1,95 € ¿Cuanto nos cuestan los 3 huevos?
•
Calcula el precio de un huevo.
•
Calcula el precio de tres huevos.
•
Piensa otra manera de calcular el precio de los 3 huevos.
Una docena
Media docena
La mitad de media
docena
3. Calcula el coste de esta receta.
R:
3. Dibuja las monedas necesarias para pagar el valor exacto.
59
5. Completa esta tabla
ingredientes
cantidad
latas atún
2
obleas
12
huevos
3
tomate
200 ml.
doble
triple
mitad
1,5
6. Mi madre me ha dado 5 € de paga. Si tengo que pagar lo que me he comido.
¿Cuánto dinero me queda?
•
Piensa cuanto tengo que pagar.
•
Piensa lo que me queda de la paga
R:
7. Escribe otras recetas en las que se utilice atún enlatado.
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
60
21.
61
62
63
64
22. +CATA DE INFUSIONES
LA HACE
NOMBRE DE LA INFUSIÓN MINUTOS
PREPARACIÓN
EFECTOS
OLOR
NOMBRE:
SABOR
NOTA FINAL
Te con limón
elaborado por nosotros
Té con leche
Manzanilla con anís
Regaliz con hinojo
Frutal
(melocotón maracuya)
The fruits rouges
Té de frutos rojos
Andalousie
(manzana, naranja,
regaliz,...)
Fraise- framboise
Fresa - frambuesa
Reglisse Menthe
Regaliz Menta
Escaramujo con Hibisco
Poleo Menta
The vert citron
Te verde con limón
65
Bibliografía:
Propuesta de talleres del CREENA (elaborados por Lourdes Santos)
Leer, comprender y actuar. Propuestas para el uso funcional del lenguaje escrito. Mary
José Cortés, Consuelo Gallego, Nieves Lerga, Mª Jesús Pérez, Trini Rived y Pili Sierra.
Coordinadora: Lourdes Santos. Gobierno de Navarra. Departamento de educación.
Desconocida.
6