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Loncheras Escolares
Saludables
Guía para promover
una alimentación sana
en niños y adolescentes
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Loncheras Escolares
Saludables
Elaboración de Contenidos:
Red Peruana de Alimentación y
Nutrición, RPAN
Lima - Perú / Mayo 2014
Contenido
Preguntas básicas sobre loncheras escolares saludables
¿Qué es una lonchera
escolar saludable?
El término lonchera proviene del término en inglés lunch que significa
almuerzo; en nuestro país se conoce comúnmente como “lonchera” al
refrigerio que es transportado a la escuela en un envase, maletín, bolso, etc.
que sirve como complemento de la alimentación de niños y adolescentes.
Son dos los aspectos fundamentales que debemos tomar en cuenta para
considerar una lonchera escolar como saludable y son:
* Que sea nutritiva y se adecue a las necesidades nutricionales del niño o el
adolescente y
* Que contenga alimentos inocuos, entendiendo como inocuidad una
correcta higiene de los alimentos y que los alimentos no contengan
ninguna clase de químicos, tóxicos o sustancias extrañas.
¿Por qué son importantes
en la alimentación de
niños y adolescentes?
Las loncheras escolares son muy importantes porque permiten complementar
las necesidades nutricionales del niño o el adolescente durante el día,
permitiéndole:
* Reponer la energía gastada durante las actividades diarias (como el juego,
el estudio, la caminata, etc.)
* Mejora su concentración durante las horas de estudio
* Mejorar su hidratación (reponiendo los líquidos perdidos en el sudor y la
orina)
* Obtener los nutrientes que favorecen su crecimiento y desarrollo.
Recuerde:
La lonchera escolar es un COMPLEMENTO de la alimentación diaria de
un niño o un adolescente; ésta NO REEMPLAZA a otras comidas como el
desayuno o el almuerzo.
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¿Cuáles son los beneficios de
una alimentación saludable
para los niños y adolescentes?
Una alimentación saludable permitirá un adecuado crecimiento y desarrollo de los
niños y adolescentes, entendiendo la diferencia que existe entre “crecimiento” y
CRECIMIENTO
Proceso de incremento de la masa de un ser vivo.
DESARROLLO
Proceso por el cual los seres vivos logran mayor capacidad funcional de sus
sistemas.
Una alimentación saludable permitirá entonces que los niños y adolescentes:
Tengan una estatura y peso correcto para su edad.
Se enfermen menos.
Mejoren su atención, concentración y memoria.
¿Cuáles son las necesidades
nutricionales diarias para los
niños y adolescentes ?
Niños
Una correcta nutrición es esencial para los niños en etapa escolar (6 a 12 años).
Los niños necesitan suficiente energía para todo el día y su cerebro
necesita oxígeno, energía y nutrientes clave, como hierro, magnesio y todas las
vitaminas del complejo B.
Recuerde:
Es muy importante que el niño tome su desayuno antes de salir a la escuela,
pues él necesita energía y nutrientes para las primeras horas del día.
Los escolares deben tomar tres comidas y dos refrigerios al día. El desayuno es una
de las comidas principales , como su nombre lo indica “des-ayuno” rompe con el
ayuno de toda la noche anterior y mantiene la mente alerta hasta la hora de
consumir el refrigerio de la lonchera. Evite los alimentos “chatarra”. Organice
juntas de padres para exigir y vigilar kioscos saludables.
Adolescentes
El periodo de la vida que abarca desde los 12 a los 18 años, es muy importante pues se
producen muchos cambios en el organismo, es un periodo de crecimiento y
desarrollo acelerado, por lo tanto una buena nutrición es esencial.
Además, recuerde que en esta etapa de la vida las “modas” alimentarias producto
de la adaptación social tienen una marcada influencia, por ello trate de guiar a su
hijo con el ejemplo y anímelos a consumir alimentos saludables y a realizar actividad
física.
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Plan de Loncheras saludables
Existen muchas clasificaciones de alimentos, sin embargo trate que las loncheras de los
niños y adolescentes incluyan alimentos de estos tres grupos de alimentos:
Alimentos Constructores:
Nos proporcionan proteínas, las cuales ayudan a “construir” órganos y tejidos (sangre,
músculo, masa ósea, etc.)
Entre ellos tenemos: Huevos, leche, yogurt, quesos, carnes (pescado, vacuno, pollo,
etc.), soya, menestras, quinua, etc.
Alimentos Energéticos:
Nos proporcionan carbohidratos y grasas que ayudan al cuerpo a abastecerlo de
energía.
Ejemplos de carbohidratos: Papa, camote, yuca, pan, queque, galletas, etc.
Ejemplos de alimentos que contienen grasas saludables: Pescados (jurel, caballa,
anchoveta, atún, etc.), linaza (pueden consumirla molida para añadir e jugos),
pecanas, nueces, palta. Para freír son útiles los aceites de girasol, soya y maíz. En el
caso del aceite de oliva utilícelo directamente en las ensaladas.
Alimentos Reguladores:
Nos proporcionan vitaminas y minerales que cumplen variadas e importantes funciones
en nuestro organismo; es por ello que actualmente Perú cuenta con una red que
promueve el consumo de frutas y verduras denominada “Red 5 al día Perú”.
El mensaje “Cinco al día”, indica la cantidad de porciones de frutas y/o verduras que
cada persona debe incluir en su alimentación diaria, o el equivalente a 400 gramos
diarios de frutas y/o verduras, por ello que es muy importante incluirlas en las loncheras
de niños y adolescentes.
En la actualidad los programas “Cinco al día” incluyen también la recomendación de
realizar por lo menos 30 minutos de actividad física.
Hidratación:
Incluya líquidos en las loncheras de niños y adolescentes, pues constituyen un
elemento indispensable de las loncheras saludables, trate de que no sean muy
azucarados. Prefiera: jugos y refrescos de frutas naturales, infusiones o
agua.
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Plan Semanal de Loncheras Saludables
TIPS SALUDABLES:
* Planifique con anticipación las loncheras saludables
*
Lávese bien las manos antes de preparar los alimentos
* Lave bien las frutas y verduras
* Lave bien las loncheras así como los tapers y recipientes de alimentos
* Envuelva los alimentos en bolsas limpias, no utilice bolsas de compras
anteriores porque pueden estar contaminadas
* Pregúntele al niño o al adolescente cuáles son sus alimentos preferidos
* Enséñele con el ejemplo la importancia y ventajas de una alimentación
saludable
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