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EDICIÓN MARZO 2013
JAPÓN
JAPÓN: TENDENCIAS Y HÁBITOS DE CONSUMO .................................... 2
ANTECEDENTES DEL MERCADO .............................................................. 2
FOODEX JAPAN........................................................................................... 3
RAZONES PARA QUERER VIVIR EN JAPÓN ..................................................... 5
1. LA GENTE ................................................................................................... 5
2. LA COMIDA ................................................................................................. 5
3. LA EXTRAVAGANCIA ................................................................................... 5
4. LA TECNOLOGÍA ......................................................................................... 6
5. LAS MÁQUINAS EXPENDEDORAS................................................................ 6
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JAPÓN: TENDENCIAS Y HÁBITOS DE CONSUMO
El precio, la inocuidad de los alimentos, la información en las etiquetas son sólo algunos elementos
claves que influyen en los consumidores japoneses a la hora de elegir un producto.
Antecedentes del mercado
Con una población de 127,7 millones de habitantes y un
ingreso per cápita de US$ 35.220, Japón emerge como
un mercado de interés para los exportadores del mundo
entero. No obstante, antes de abordar éste exigente
mercado, existe una serie cambios en sus tendencias y
hábitos de consumo que deben ser atendidos en detalle
para
lograr
una
exportación
exitosa.
Según cifras de la OCDE, los hogares japoneses gastan
en promedio un 17,5% de sus ingresos en alimentos y
bebidas -uno de los porcentajes más altos entre los
países
desarrollados.
De acuerdo al Ministerio de Agricultura, Silvicultura y
Pesca de Japón (MAFF), el 60% de las necesidades
alimenticias del país -en términos de las calorías
requeridas-, es suministrado por los alimentos
importados.
En los restaurantes fuera de Japón, lo que se encuentra
en muchos casos son adaptaciones de lo que es la
comida japonesa, y que hace que las variedades de
platos que se ofrecen a través del mundo, se alejen de lo
que es la dieta japonesa que podemos encontrar en los
restaurantes en Japón. El Ministerio de Agricultura
japonés menciona en su página web, la creación de un
ente asesor, con el fin de propender a preservar las
recetas en su forma tradicional en los restaurantes que
existen en los diferentes países.
Detrás de las increíbles cifras de importación de alimentos exhibidas por Japón existe un consumidor que se ha comenzado a
inclinar por precios bajos y alimentos fáciles de preparar y consumir, las tendencias más marcadas han sido las siguientes:
:: Desde la explosión de la burbuja económica, se ha notado una creciente inclinación hacia los precios bajos y una búsqueda de la
mejor relación precio/calidad.
:: El tamaño de los hogares ha declinado en favor de una proliferación de los llamados
"Unipersonales".
hogares de "Doble Ingreso" y
:: Aumento en las preferencias de los consumidores hacia la simplificación en la forma de satisfacer sus necesidades.
:: Dado el envejecimiento de la población japonesa ha aumentado la demanda de alimentos funcionales, saludables, enriquecidos
con nutrientes y bajos en colesterol.
:: El masivo ingreso de la mujer al mundo laboral, ha cambiado tanto los patrones familiares como las formas de consumo,
desencadenando un aumento por los alimentos "ready to eat" y las "convenience stores".
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FOODEX JAAN
PERFIL DE LA FERIA
Feria de Alimentos y Bebidas de Tokio
Fechas: 05.03.2013 - 08.03.2013
Localización: Chiba, Tokyo, Japón.
Hoteles para ferias y congresos en: Chiba, Tokyo, Japón.
Sector: Alimentación - Gastronomía
Tags: Alimentos.
Recinto: Nippon Convention Center Makuhari Messe.
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Foodex Japan 2013 la feria sectorial de
alimentación y bebidas, de periodicidad anual,
celebrará este año su trigésimo séptima
edición. Esta feria está dirigida exclusivamente
a un público profesional. Atrae a un gran
número de compradores líderes de la
alimentación, abarcando desde mayoristas a
minoristas,
supermercados,
catering,
importadores de bebidas, restauración, etc.
El
consumidor
japonés
siente
gran
curiosidad a la hora de probar nuevos
productos y por lo general suele considerar
que los alimentos y bebidas importados del
mundo son de gran calidad.
FOODEX 2013 Japan, es la mayor feria
agroalimentaria que se celebra en la zona
Asia Pacífico, con la participación de 65
países en el año 2009, constituyendo un
importante escaparate para las empresas
participantes que deseen introducirse en el
mercado japonés y asiático. El mercado de
alimentos, bebidas y foodservice de Japón es
de 225 billones de dólares. Japón importa
el 60 % de su consumo de alimentos, que
totaliza 44 billones de dólares. Los
consumidores son cada vez más sofisticados
y se interesan por las culturas alimenticias de
otras regiones. Dada la extrema dependencia
de la importación de alimentos del mercado
japonés
(con
una
capacidad
de
autoabastecimiento de únicamente el 40%) y
teniendo en cuenta que en la feria se reúne
un gran número de profesionales del sector,
se muestra como la plataforma idónea para la
penetración, tanto en el mercado japonés,
como en el asiático en general.
FOODEX es uno de los eventos más
importantes de Japón en el sector de la
bebida y la alimentación.
Por último indicar que esta feria celebrará
este año una nueva edición, en el recinto
ferial Nippon Convention Center (Makuhari
Messe, Pabellones 1-8) de Tokio, entre los
próximos días 5 al 8 de marzo de 2013,
mostrándonos las últimas novedades del
sector en todas sus vertientes.
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RAZONES PARA QUERER VIVIR EN
JAPÓN
tengan sus vasos llenos, escuchar las
conversaciones de los demás como si fuesen de
una tremenda importancia…
2. La comida
Son muchas las razones para querer estar o vivir
en Japón. Cada cual tendrá las suyas y serán
todas diferentes. Mucha gente comienza
consumiendo anime o manga desde jóvenes y se
acaban enamorando de cualquiera de las otras
muchas razones para enamorarse de este país.
Hay quien viaja por turismo sin esperar nada a
cambio y se sorprenden gratamente de lo que allí
ven, viven y experimentan. Y no pocos tienen que
pasar temporadas largas en Japón, ya sea porque
a ellos o a sus parejas les han destinado allí, y
terminan por desarrollar un apego inesperado por
todo lo japonés.
Enumeraremos 5 razones las cuales serán pocas
ya que este país cuenta con muchas más razones
para vivir en el:
Vale que el sushi es una comida internacional y
que ya hemos oído miles de veces lo sano que es
y lo bueno que está, pero si viajas a Japón te
darás cuenta que el sushi es solo la punta de un
iceberg bastante grande. La variedad y la calidad
de la comida en una ciudad como Osaka,
Yokohama o Tokio es abrumadora, no es
casualidad que la guía Michelin se haya cebado
poniendo estrellas en estas ciudades hasta
superar las de París o Nueva York juntas. Lo difícil
será elegir dónde ir o qué tipo de comida
degustar.
3. La extravagancia
1. La gente
Los japoneses son amables y educados hasta
niveles que pueden llegar a resultar incómodos
para los que no estamos acostumbrados:
Reverencias, puntualidad, esperar a que todos
estén en la mesa para empezar a comer o beber,
no servirte bebida a no ser que todos los demás
Se dice que en una ciudad como Tokio donde hay
muchísima gente y cada uno campa a sus anchas,
el nivel de tolerancia a las extravagancias es
mucho mayor que en cualquier otro lugar. Eso, y
el carácter japonés de no entrometerse en la vida
de los demás y de no mostrar abiertamente lo que
se siente, consiguen que nada parezca llamar la
atención a ojos de los demás.
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4. La tecnología
Cosas como los maravillosos y adictivos váteres
electrónicos,
los
servicios
y
puertas
automatizadas, incluso en los taxis, para que casi
no tengas que tocar nada que no sea para comer
o comprar. Darse una vuelta por Den Den
Town en Osaka o, aún mejor, Akihabara en Tokio
o visitar todas las plantas de un centro
comercialBic Camera o Yodobashi te dejarán con
la boca abierta seas o no amante de la tecnología.
5. Las máquinas expendedoras
CONTÁCTANOS
¡Qué maravilla es poderse comprar una cerveza
fría a cualquier hora del día o la noche sin que a
nadie le llame la atención y sin que te multen!
El número de máquinas expendedoras es
inconmensurable, te resultará difícil no encontrarte
una cuando la necesitas. Las que más abundan
son las de bebidas de, refrescos, zumos, bebidas
energéticas, cafés, cervezas. Pero las hay de todo
tipo, hasta de seguros de viajes o marisco
pasando por cebos para pescar y, por supuesto,
comida preparada.
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