Download Japón NS PRODUCTOS ECOLOGICOS 2011

NOTA
SECTORIAL
PRODUCTOS
ECOLÓGICOS
2011 Estudio realizado por la Oficina de Extenda en Tokio
1
ÍNDICE
I. Introducción
Página 3
II. Definición del sector
Página 3
III. La Oferta
Página 4
IV. El consumo
Página 10
V. Canales de Distribución
Página 11
VI. Condiciones de acceso al Mercado
Página 12
VII. Potencial de Andalucía
Página 15
VIII. Ferias del sector
Página 17
2
I.
INTRODUCCIÓN
El interés por productos ecológicos cada vez está teniendo una mayor repercusión en Japón,
debido a la creciente búsqueda de productos bajos en calorías, sin aditivos y sin elementos
genéticamente modificados que aseguran ser productos más saludables. Prueba de ellos es el
certificado JAS (Japan´s Agricultural Standard) con el que el Ministerio de agricultura de Japón
(Ministery of Agricultural, Fisheries and Fishes) obliga a cualquier producto que quiera
venderse en el mercado japonés bajo la denominación ecológica.
En Japón hay una tendencia positiva debido al creciente interés del público en general por los
bienes denominados orgánicos y los consumidores son cada vez más conscientes de la
necesidad de que se certifiquen el origen, proceso y suministro de los productos ecológicos.
Se espera que el incremento de la demanda alcance entre el 15-20% en los próximo años, y
deberán de ser las importaciones quienes atiendan a esta creciente demanda como consecuencia
de que Japón no tiene una producción doméstica suficiente que pueda dar respuesta a tales
incrementos.
Dicho esto, es muy importante que en estos momentos se actúe en consecuencia a la situación
creciente para que en un periodo de corto / medio plazo poder entrar en el mercado debido a que
llegará a ser cada vez más competitivo.
II.
DEFINICION DEL SECTOR
1. DELIMITACIÓN DEL SECTOR
Los productos ecológicos, también llamados orgánicos, son aquellos conseguidos a través de
métodos que aseguran la calidad del producto sin la utilización de métodos artificiales que
puedan perjudicar la salud y el medio ambiente. Para ello, se rigen a través de un marco de
estándares determinados que reconocen el proceso de elaboración y suministro, y que los
distinguen de los convencionales que utilizan prácticas no respetuosas con el medio. En Japón el
certificado orgánico se llama JAS (Japan´s Agricultural Standard)
2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
La clasificación arancelaria para los productos llamados ecológicos es la misma que para los
productos convencionales, con lo cuál, no es posible una distinción en cuanto a cifras exactas y
evolutivas del sector. Pero debido al incremento del interés de este mercado en Japón, el MAFF
publica algunos datos relevantes que nos pueden acercar a la realidad del sector.
3
II.
OFERTA
1. MERCADO JAPONÉS
El mercado de alimentación japonés está compuesto por un 50% de ventas de alimentos
convencionales, 40% de productos denominados verdes y 1% de ventas de productos orgánicos.
La tasa de autosuficiencia de Japón sólo llega al 40%, teniendo una alta dependencia de
productos importados. La tasa de dependencia nacional se estima seguirá decreciendo en el
futuro debido a que, se espera se reduzca el número de productores y de sus sucesores en la
agricultura doméstica como consecuencia de la competitividad de productos importados más
baratos. La demanda de estos productos importados, especialmente por parte de los grandes
distribuidores, se esperan continúe creciendo.
Uno de los mayores desafíos de los suministradores, incluyendo los productos extranjeros, es
asegurar la seguridad y trazabilidad de los productos importados porque los consumidores de
productos extranjeros son muy sensibles a estos aspectos.
En los últimos años podemos apreciar un aumento considerable en el número de agricultores
ecológicos en Japón, alcanzando los 192.000 a finales de septiembre del 2009. Para que este
número siga creciendo, el gobierno busca fomentar el uso de tecnologías de tratamiento de
suelos, el uso de compost (abono orgánico) para mejorar la calidad de la tierra y la reducción en
la utilización de productos químicos como pesticidas y fertilizantes.
A pesar de que la agricultura ecológica se está extendiendo año tras año, lo cultivos ecológicos
sólo suponen un 0,2% de la superficie total cultivada en el país (datos de abril 2009), que
representa una cifra inferior a la de otros países desarrollados.
El mercado de los productos ecológicos en Japón muestra signos de crecimiento desde el 2004,
con un valor superior a los 74.500 millones de yenes a finales del 2008 (según estimaciones del
IFOAM2) y representa un crecimiento anual compuesto del 12%.
TABLA 1. VALOR DE MERCADO DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Valor de Mercado de los productos Ecologicos.(millones de yenes)
2004
2005
2006
2007
2008
Valor de mercado
47.300
51.600
55.600
62.300
74.500
crecimiento annual
9,09%
7,75%
12,05%
19,58%
Fuente: IFOAM. (Federación Internacional de los Movimientos de Agricultura Biológica . Valor en Millones de
yenes)
4
Gráfico 1. Valor del mercado de los productos Ecológicos. Millones de Yenes.
VALOR MERCADO PRODUCTOS ECOLÓGICOS
74.500
80.000
70.000
62.300
55.600
60.000
51.600
47.300
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2004
2005
2006
2007
2008
GRÁFICO 2. NÚMERO DE AGRICULTORES ECOLÓGICOS EN JAPÓN
Cantidad (10.000 agricultores)
20
18,6
19,2
16,8
18
16
12,7
14
12
9,9
10
7,6
8
4,8
6
4
2,6
2
0
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Fuente: MAFF (FY2009Annual Report on Food, Agriculture and Rural Areas in Japan, Chapter 3: Toward the
Sustainable Development of Agriculture)
5
GRÁFICO 3. PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Volumen (10.000 toneladas)
EVOLUCIÓN PRODUCTOS CERTIFICADOS JAS
6
5
4
Otros
Fruta
3
Arroz
Vegetales
2
1
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Fuente: MAFF (FY2009Annual Report on Food, Agriculture and Rural Areas in Japan, Chapter 3: Toward the
Sustainable Development of Agriculture)
IMPORTACIONES PRODUCTOS ECOLÓGICOS
En cuanto a las importaciones, no existen datos que nos puedan dar una visión justa de las
importaciones de productos ecológicos en Japón, como se ha dicho antes, por la falta de una
nomenclatura específica. Si bien a través de la evolución de las certificaciones ecológicas
(obtención del sello JAS) podemos tener una idea aproximada pero, como consecuencia de la
dificultad de obtener este certificado, sobre todo para los productos japoneses, no ha crecido
paralelamente al interés mostrado, según encuesta realizada por el MAFF en 2007, por los
consumidores de este tipo de productos.
En la siguiente tabla podemos observar cómo el número de certificaciones ecológicas ha ido en
aumento a lo largo de los últimos años hasta 2008 alcanzando los 2.319.890 toneladas. Más aún,
desde que el uso de la certificación oficial JAS se asentó en el mercado japonés hacia finales del
2004 y principios del 2005. Sin embargo en 2009 se ha producido un retroceso importante.
Veamos a continuación en qué partidas se ha dado.
TABLA 2. EVOLUCIÓN DE LAS CERTIFICACIONES ECOLÓGICAS (2004-2008)
Evolución de las certificaciones ecológicas 2004-2009
2004
2005
2006
2007
2008
Productos Agrícolas Ecológicos
497.077 1.488.350 1.343.862 1.955.725 2.057.513
Alimentos procesados Ecológicos
229.706 207.233 257.232 296.405 262.377
Total
726.783 1.695.583 1.601.094 2.252.130 2.319.890
2009
761.546
230.648
994.203
Fuente MAFF, Volumen (toneladas)
2004 2005 2006 2007 2008
6
TABLA 3. PRODUCTOS AGRÍCOLAS ECOLÓGICOS PRIMARIOS CERTIFICADOS EN
EL EXTRANJERO (2009)
Certificados en el Extranjero 2008
Vegetales
Frutas
Arroz
Trigo
Soja
otras leguminosas
Cereales
Te Verde
Te Negro
Café
Frutos Secos
Caña de azúcar
Raíz de Konyaku
Fruta de Palma
Otros
TOTAL
Certificados en el Extranjero 2009
173.819
93.863
13.896
83.230
93.878
25.424
25.241
255
587
7.676
8.263
1.366.243
869
64.833
43.509
2.001.586
TASA DE VARIACION 09/08
167.230
24.593
32.398
7.059
90.371
40.008
15.670
5
227
4.636
13.600
212.674
385
60.198
35.151
704.204
-4%
-74%
133%
-92%
-4%
57%
-38%
-98%
-61%
-40%
65%
-84%
-56%
-7%
-19%
-65%
Volumen (toneladas)
Fuente: MAFF
TABLA 4. PRODUCTOS AGRÍCOLAS ECOLÓGICOS PRIMARIOS CERTIFICADOS EN
JAPÓN (2009)
Producto
Certificados en Japón 2008
Vegetales
Frutas
Arroz
Trigo
Soja
otras leguminosas
Cereales
Te Verde
Te Negro
Café
Frutos Secos
Caña de azúcar
Raíz de Konyaku
Fruta de Palma
Otros
Total
Fuente: MAFF (Volumen toneladas)
35.928
2.050
11.278
883
1.318
186
62
1.754
6
0
0
25
1.104
0
1.333
55.927
Certificados en Japón 2009
TASA DE VARIACION 09/08
37.644
2.436
11.565
782
939
141
168
1.873
10
0
0
7
932
0
845
57.342
5%
19%
3%
-11%
-29%
-24%
171%
7%
67%
0%
0%
-72%
-16%
0%
-37%
3%
La caída más significativa se ha producido en las certificaciones concedidas procedentes del
extranjero. Entre ellas es muy significativa el peso de la caña de azúcar que ha supuesto el 65 %
del total de toneladas menos de productos ecológicos procedentes del extranjero respecto a 2008.
Por otro lado, se han producido incrementos importantes en el arroz (133%), otras leguminosas
(57%) y frutos secos (65%).
7
Pese a estas últimas cifras de 2009, el mercado japonés de productos orgánicos primarios sigue
dependiendo de las importaciones en un 92,5% atendiendo a las certificaciones JAS.
TABLA 5. PRODUCTOS AGRÍCOLAS ECOLÓGICOS PROCESADOS CERTIFICADOS
EN EL EXTRANJERO (2009)
Producto
Certificados en Japón 2008
Verdura congeladas
Verduras envasadas/enlatadas
Verduras cocidas
Otros procesados de verduras
Jugo de frutas
Otros procesados de fruta
Jugo de verduras
Bebidas a base se Té
Bebidas a base se Café
Leche de soja
Tofu (queso de soja)
Natto (soja fermentada)
Miso (pasta soja fermentada)
Salsa de Soja
Productos de Cacahuete
Otros procesados de leguminosas
Fideos Secos
Té verde procesado
Café procesado
Frutos secos procesados
Raíz de Konyaku procesado
Azúcar
Almíbares
Leche de soja
Otros productos procesados
Total
197
12
636
1.497
1.833
811
1.391
3.815
1.307
22.623
66.233
4.965
3.123
6.104
118
3.471
113
1.657
5.182
1.056
3.221
24
4
741
5.397
135.531
Certificados en Japón2009
TASA DE VARIACION 09/08
240
89
1.365
1.629
1.622
654
1.565
2.605
1.257
25.267
31.520
3.860
2.354
6.043
165
3.261
90
1.686
3.132
1.680
2.637
20
2
669
4.729
98.141
22%
642%
115%
9%
-12%
-19%
13%
-32%
-4%
12%
-52%
-22%
-25%
-1%
40%
-6%
-20%
2%
-40%
59%
-18%
-17%
-50%
-10%
-12%
-28%
Fuente: MAFF (volumen toneladas)
8
TABLA 5. PRODUCTOS AGRÍCOLAS ECOLÓGICOS PROCESADOS CERTIFICADOS
EN EL EXTRANJERO (2009)
Producto
Certificados en el Extranjero 2008
Verdura congeladas
Verduras envasadas/enlatadas
Verduras cocidas
Otros procesados de verduras
Jugo de frutas
Otros procesados de fruta
Jugo de verduras
Bebidas a base se Té
Bebidas a base se Café
Leche de soja
Tofu (queso de soja)
Natto (soja fermentada)
Miso (pasta soja fermentada)
Salsa de Soja
Productos de Cacahuete
Otros procesados de leguminosas
Fideos Secos
Té verde procesado
Café procesado
Frutos secos procesados
Raíz de Konyaku procesado
Azúcar
Almíbares
Leche de soja
Otros productos procesados
TOTAL
8.298
3.433
12.366
3.725
8.141
4.445
241
13
0
18
0
0
685
1.211
875
4.135
3.651
269
1.564
3.151
734
21.036
38.695
0
10.160
126.846
Certificados en el Extranjero 2009
TASA DE VARIACION 09/08
13.876
7.306
18.929
17.815
2.940
4.585
868
6
0
38
0
0
570
297
1.353
375
6.171
55
1.148
4.893
578
24.996
3.442
2.572
19.696
132.509
67%
113%
53%
378%
-64%
3%
260%
-54%
0%
111%
0%
0%
-17%
-75%
55%
-91%
69%
-80%
-27%
55%
-21%
19%
-91%
2572%
94%
4%
Fuente: MAFF (volumen toneladas)
En cuanto a los productos agrícolas procesados y con certificación orgánica, del total de
toneladas certificadas en el mercado japonés un 57,45% pertenecen a certificaciones extranjeras
que en 2009 han crecido un 4 %. Las certificaciones en Japón han descendido un 28% respecto
a 2008.
Los productos procedentes del exterior que más han crecido en 2009 son: verduras envasadas y
enlatadas, verduras cocidas, otros procesados de verduras, jugo de verduras, leche de soja,
productos del cacahuete, fideos secos, frutos secos procesados, leche de soja y otros productos
procesados.
9
IV
. EL CONSUMO
En verano de 2007, el Ministerio de Agricultura de Japón llevó a cabo encuestas a los
agricultores, distribuidores y procesadores y consumidores para conocer mejor la realidad del
sector demostrando que los alimentos importados se encuentran entre los asuntos que más les
preocupan a los japoneses, sobre todo en lo relativo a la seguridad como los pesticidas que
perjudiquen a la salud. A continuación un resumen de sus respuestas:
1. “No llevo a cabo cultivos orgánicos pero bajo las condiciones justas estaría dispuesto
entrar” así se reparte:
-
Acceso a canales de distribución que ofrezcan precios razonables por producto
(49,4%) y acceso a avances que aseguren la estabilidad de los beneficios y
calidad de los productos (67,55%)
2. ”Actualmente compro productos que sean saludables y respetuosos con el medio y me
gustaría seguir comprándolos si se cumple:” (97,2%):
-
Etiquetado de confianza sobre la producción (75,2%) y
Disponibles y fácilmente accesibles localmente (69,1%)
3. “Me gustaría consumir productos respetuosos con el medio ambiente cada día, o al
menos varios días a la semana (82.4%)
4. “Me gustaría comprar productos respetuosos con el medioambiente a los precios
actuales, o a lo sumo un 20% o 30% estaría dispuesto a pagar más” (38,6%)
5. “ Espero que mis compras de productos respetuosos con el medio ambiente ayuden a
que sean sostenibles los ecosistemas y la agricultura” (44,4%)
Por tanto, para poder tener éxito en el mercado japonés, es esencial para los suministradores
asegurar la seguridad y fiabilidad de los productos importados a través de todo el proceso de
producción y distribución, desde el lugar de origen hasta Japón. La calidad, la cantidad y el
suministro puntual son los factores claves para el éxito en la exportación, por tanto, la habilidad
del productor para garantizar la calidad de su producto es especialmente importante.
10
V.
DISTRIBUCIÓN.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN.
Sistema de distribución directa (compra colectiva, suministro en los hogares y
cooperativas)
Originalmente, la mayoría de las ventas de los productos orgánicos se basan en el método de
provisión directa. En algunos casos, la ventas están coordinadas por un distribuidor que
funciona por cuenta de los productores. Los esfuerzos iniciales de este sistema fueron
coordinados por dos grupos: Japan Organic Agriculture Association, y Natural Farming
Internacional Research Farming Foundation.
Supermercados
Venden tanto, productos etiquetados orgánicos y verdes. Sin embargo, los productos etiquetados
como “verdes” están llegando a ser dominantes en el mercado. Para productores de pequeños
volúmenes, si quieren seguir manteniendo unos precios acordes a la mayor calidad de sus
productos, tienen complicado que los supermercados ofrezcan los mismos retornos que a través
de centros especializados. Los supermercados ofrecen sus productos a través de mayoristas,
agentes comerciales y minoristas.
Cooperativas de consumidores
El total de miembros que pertenecen son alrededor de 18 millones, representando el 15% de la
población de Japón. La mayoría de los productos que venden las cooperativas son productos
seleccionados que ellos mismos certifican así como también productos etiquetados orgánicos.
A nivel mayorista, se estima que por encima del 25% de la producción orgánica se vende a
través de asociaciones especializadas en alimentos orgánicos. Por encima del 55% se vende a
través del sistema de distribución directa. Los agentes comerciales de alimentos y comerciantes
poseen un 5% y las lonjas otro 5%. Los productos de alimentos procesados manejan el 10%.
Existe una reciente tendencia de venta a través de internet. Alrededor 2.400 páginas de internet
ofrecen productos verdes y orgánicos para su venta.
11
VI
. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO.
Conocer el Mercado
El éxito en el mercado japonés de productos ecológicos depende en gran medida en hacer
adecuado el producto a las características del mercado japonés, incluyendo, la organización de
la distribución, canales y la gestión de la producción. La importancia de conocer cómo funciona
el mercado japonés y cómo funcionan los operadores japoneses, los cuales, no aceptan que se
les someta a presión. Las tres características del mercado japonés son: el sistema de distribución
directa, las certificaciones orgánicas y otras, y la moda de los alimentos seguros y fiables.
Sistema de distribución directa
Este concepto ha penetrado el mercado de forma general, basándose en una forma de diferenciar
sus productos de sus homólogos convencionales. Se realiza dando información del productor, el
histórico de producción y una forma de directa de tener contacto con los mismos productores.
Esta metodología ha traspasado las fronteras que se creían afectaban al comercio exterior de los
productos certificados dentro del concepto de libre comercio.
A los pequeños productores se les aconseja no obsesionarse sólo con el libre comercio, sino
también abordar el mercado exterior con su estilo de producción y suministro. Por ejemplo,
sería aconsejable para un proveedor suministrar productos con las características propias de la
región y del clima, dirigiendo sus esfuerzos en proteger la calidad del alimento y el medio
ambiente.
Sería ventajoso para los productores de pequeña escala organizar un sistema unificado con el fin
de obtener mayor poder de negociación. Un sistema que permita la transparencia en el histórico
y el proceso productivo que sea común en el mercado general y en los nichos de mercado más
especializados.
Certificaciones orgánicas y otros: Provisión de productos Primarios
Los productos primarios importados con certificados JAS para ser procesados, han dominado
ayudados por los bajos precios y la dificultad de los productores domésticos de autoabastecer el
mercado. Los productos primarios característicos de la región que aseguren un suministro
estable, con calidad y bajos precios, tendrán potencial para ser exportados a Japón. Productos de
origen local que también se engloben en programas relacionados con el respeto al
medioambiente y el comercio justo también pueden tener posibilidades. Un ejemplo de tales
productos podrían ser los zumos de frutas.
La confianza y la seguridad de los alimentos: Las tendencias de los distribuidores
japoneses.
El mercado de alimentos seguros y fiables, se estima que llegarán a ser importantes en los
próximos años, la mayoría bajo grandes marcas de grandes corporaciones. La principal causa
son el crecimiento de varias iniciativas para satisfacer la demanda del consumidor en este tipo
de productos. Las reformas llevadas a cabo, administrativa y legislativa, con el objetivo de
intensificar la preservación del medioambiente y seguridad de los alimentos, la organización de
una trazabilidad basada en sistemas de transparencia de información y el interés por mejorar las
12
prácticas que reduzcan el uso de productos químicos y pesticidas son ejemplos de tales
iniciativas. En este contexto, productos producidos en comunidad o bajo un marco responsable
con el medio ambiente, están divididos en 5 grupos:
1. Alimentos con la garantía de calidad a través de certificaciones (como los orgánicos).
2. Alimentos producidos de acuerdo a los niveles generales nacionales, sobre todo los
referentes a productos agrícolas.
3. Alimentos de acuerdo a los estándares y líneas generales de operación de cada
prefectura.
4. Alimentos que son certificados por estándares internacionales.
5. Alimentos que son producidos bajos estándares de sistemas privados que son
establecidos voluntariamente por los distribuidores (e.g. minoristas, procesadores, etc).
Antes de acceder al mercado japonés, es muy importante estudiar estos sistemas de trazabilidad
de los alimentos que utilizan los distribuidores. Las claves ha considerar serían:

Cuál es la clase de producto y el estándar que el operador japonés utiliza y qué clase de
metodología para su gestión se requiere.

Es importante saber que los japoneses minoristas perciben que uno de los desafíos en
participar en el mercado de los productos orgánicos es, tanto encontrar socios
comerciales para el desarrollo del producto, como suministradores que puedan
proveerles con la calidad que reclamen según su estándar.

Los exportadores extranjeros deberían iniciar contactos pro-activamente ofreciendo
información apropiada para los intereses y las necesidades de los distribuidores
japoneses.
ESTRATEGIAS DE EXPORTACIÓN
Mientras se espera que lleguen a incrementarse en el futuro, tanto los productos orgánicos,
como productos de alta calidad, se debe enfatizar en el hecho de que los artículos con algún tipo
de certificación JAS tendrá una importante ventaja.
No se debe subestimar la importancia de las estrategias de marketing. Con un mercado como el
japonés (muy saturado) es muy difícil motivar a los suministradores y consumidores con
cualquier producto nuevo por el simple hecho de que está certificado orgánicamente.
Los exportadores deberían tomar la iniciativa de motivar a sus socios japoneses para que les
ayuden a promocionar una imagen positiva de la región de procedencia del producto, y también,
tener en cuenta otros factores de carácter social que se espera sigan aumentando como la
seguridad, el respeto, preservación del medio ambiente y el comercio justo.
Existen importadores de grandes cantidades que finalmente, mediante la subcontratación de
otras empresas, procesan los artículos poniendo sus propias marcas. Sin embargo, en muchos
casos son los propios importadores quienes llevan a cabo todo el proceso íntegro.
A los consumidores japoneses, no sólo les preocupa la calidad de los productos, también la
imagen del lugar de origen, el envoltorio y la calidad del diseño. Sus gustos son distintos a los
consumidores europeos y americanos. Por ejemplo, se tiene la imagen de Australia como un
13
paraje natural y de salud. A Gran Bretaña se le relaciona con la imagen de la tradición, por el
envoltorio de sus productos. Y en el caso de Italia, su cocina y el aceite se aprecian como
símbolos de belleza.
Por tanto, la gestión de la calidad debe tener una sistema totalmente desempeñado a tal efecto.
Uno de los mayores problemas relacionados con los productos procedentes de países en
desarrollo es que algunas veces difieren las muestras sobre los cuales se ha llegado a un acuerdo.
Incluso, aunque la calidad sea la misma, si se encuentra, por ejemplo, polvo y tierra, y las
mediciones de cualquier tipo de bacteria sobrepasan los límites acordados, el producto es
rechazado y tomado como un artículo bajo otro estándar establecido. Una vez ocurre uno de
estos errores, los exportadores pueden perder su credibilidad.
No se está exento de este tipo de riesgos en cualquier operación que se esté llevando a cabo pero,
la competencia global del mercado es demasiado agresiva y amplia para permitirse perder
cualquier oportunidad.
Ejemplos de minoristas japoneses: Daiei, Seiyu, AEON, Ito Yokado (7-Eleven)
El Certificado y Etiquetado JAS
El sistema JAS fue introducido en Japón en 1950 como una ley estándar de agricultura y
bosques. Se asume su actual condición de 1970 incluyendo el sistema estándar de etiquetaje. El
sistema JAS ha sido revisado de acuerdo a la sensible actualidad de la demanda tanto de
productores como consumidores.
En abril de 2001, todas las plantaciones basadas en productos y materiales orgánicos que se
exporten a Japón deben cumplir con el Japan´s Agricultural Standards (JAS) tal y como
establecía el Ministerio de agricultura japonés (MAFF). Éstos deben tener un sello JAS que les
permita a los consumidores reconocer fácilmente productos orgánicos.
Desde 2005 existen entidades certificadoras del JAS acreditadas por el MAFF para poder llevar
a cabo la operación a sus clientes. Estas entidades de certificación son de carácter privada,
organizaciones ecologistas y agencias que no pertenecen al MAFF. Por tanto, es importante
tener en cuenta que si la entidad certificadora pierde su posición como tal, automáticamente
todas las certificaciones realizadas serán invalidadas ya que el gobierno no está directamente
vinculado al proceso de certificación.
La comercialización como producto orgánico y el uso del logo JAS puede ser realizada
directamente por el CAAE, Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, que está reconocido
desde mayo 2003 por el Ministerio de Agricultura japonés como organismo certificador de
productos ecológicos, por ello, los productos que estén certificados por el CAAE como
productos ecológicos tienen derecho a incluir la etiqueta JAS de certificación ecológica.
Enlace del MAFF sobre la Ley JAS http://www.maff.go.jp/e/jas/index.html
14
VII
.
POTENCIAL DE ANDALUCÍA.
La producción ecológica todavía tiene una relativa y limitada participación en el conjunto global
de la producción agraria nacional según el Ministerio de Medio Rural y Marino (MARM). La
superficie inscrita destinada a agricultura ecológica se ha multiplicado casi por 400 entre 1990 y
2009 y por encima de 4 veces entre 2000 y 2009 en todo el territorio nacional.
Andalucía es la principal Comunidad Autónoma en cuanto a productos ecológicos se refiere.
Según datos de 2009 del Informe Nacional del MARM, Andalucía cuenta con una superficie
total en agricultura ecológica de 643.550,70 que supone un 65% del total nacional.
Según el PAAE 2007-2013 (Plan Andaluz de Agricultura Ecológica) tanto la superficie
dedicada a la producción ecológica como los operadores han crecido a un ritmo muy superior al
del resto del territorio español situando a Andalucía como la comunidad líder.
Gráfico. Distribución superficie Calificada Agricultura Ecológica 2009. Fuente: MARM
Navarra
3%
Murcia
2%
Comunidad
Valenciana
3%
Otros
6%
Extramadura
6%
Cataluña
4%
Castilla La
mancha
4%
Baleares
2%
Andalucia
65%
Aragón
5%
Según la superficie (por hectárea) de agricultura ecológica por tipo de cultivo año 2009, los más
destacados son:
-
Pastos, praderas y forrajes
Bosque y recolección Silvestre
Olivar
Cereales
Frutos secos
Barbechos y abono verde
Legumbres
En cuanto al número total de explotaciones ganaderas (año 2009) Andalucía es líder nacional
suponiendo el 52,80 % del total explotaciones. Destacando a nivel nacional por números de
explotaciones por sectores en:
15
-
Vacuno
Ovino carne
Caprino carne
Apicultura
Équidos
Es interesante resaltar el espectacular aumento de la superficie de prados y pastizales
(proporción a nivel nacional 64,7%), que ha puesto a Andalucía claramente a la cabeza respecto
al resto de España. Andalucía es la primera productora de ganado ecológico con predominio de
la cría de vacuno donde en 2009 supone el 57% de las explotaciones, y de ovino de carne que
representan el 57% . En Andalucía, la mayor parte de las explotaciones son de vacuno (48% del
total) seguidas de las de ovino (27%)
CONCLUSIONES
Desde la creación de la denominación de este tipo de productos ha pasado un corto periodo de
tiempo, pero su crecimiento, como hemos comentado, ha sido rápido y continuado a nivel
nacional posicionándose entre los principales países europeos y, a nivel mundial, con un gran
potencial donde Andalucía es la principal región.
Por lo tanto, ante un mercado cada vez más importante y creciente, con mayores y significativos
intercambios comerciales, el Plan Andaluz de Agricultura Ecológica 2007-2013 da soporte a la
nueva iniciativa comenzada a finales de los 90, que apoyan la modernización acorde a la nuevas
demandas y la mayor competitividad del sector a nivel internacional.
Los productos orgánicos gozan de ser diferenciados respecto a los tradicionales. Su imagen de
productos saludables, son coherentes y coinciden y se identifican con las nuevas demandas de
los consumidores permitiendo una menor sensibilidad a un precio de compra mayor.
La progresiva adaptación del sector en momentos de una mayor concienciación por el medio
ambiente y la salud a nivel internacional pueden poner a Andalucía a la vanguardia de competir
en nuevos mercados.
PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ESPAÑOL
En el sector de la alimentación, los productos de origen español gozan de una muy buena
reputación, en parte debido a que el auge que está viviendo la comida mediterránea parece
haberse trasladado de Italia a España, con la apertura sin cesar de bares y restaurantes de tipo
español por todo el país.
Sin lugar a duda, el producto ecológico de procedencia española con más presencia en el
mercado japonés es el aceite de oliva ecológico. La percepción del aceite de oliva español es
muy buena por parte de los importadores, que conocen las excelencias del producto, pero no así
por parte de los consumidores en general, que siguen asociando el consumo de aceite de oliva a
la cocina italiana. En este sentido, el principal reto al que se enfrentan la administración y las
empresas españolas es el de hacer llegar el mensaje de la calidad de los aceites procedentes de
España, asociando el producto con nuestro país que, no debemos olvidar, continua siendo el
primer productor mundial. Le sigue por nivel de importancia los zumos de frutas ecológicos.
16
VIII
o
. FERIAS DEL SECTOR
FOODEX
Es la feria de agroalimentario mas importante de toda Asia, reúne importadores de todos los
principales países asiáticos y especialmente de Japón. Es similar a SIAL de París o ANUGA en
Alemania.
Extenda participa todos los años bajo el pabellón de ICEX.
Periodo de celebración:
Frecuencia:
Lugar:
Organizador:
Tel.
Fax.
URL:
o
Del 1 al 4 de marzo de 2011
Anual
Makuhari Messe (Nippon Convention Center)
Japan Management Association
+ 81-3-3434-6211
+81-3-3434-1836
http://www.jma.or.jp/FOODEX/
Supermarket Trade Show
Feria especializada en alimentos tipo self-service, y minoristas. Maquinaria y equipamiento
especializado.
Normalmente tiene un gran numero de publico asistente interesante , principalmente gerentes de
supermercados, encargados de compras de “convinience stores” e hipermercados.
Periodo de celebración:
Frecuencia:
Lugar:
Organizador:
Tel.
Fax.
URL:
o
Del 8 al 10 de febrero de 2011
Anual
Tokyo Big Sight (Tokyo, Japan), East Hall
Japan Self-Service Association, Inc.
+81-3-3494-3836
+81-3-3512-5680
http://www.smts.jp/
Spain Gourmet Fair
Feria organizada por ciertas cámaras de comercio españolas con la colaboración de Icex. Está
especializada en productos gourmet, principalmente vinos, aceites y jamón, quesos.
Periodo de celebración:
Frecuencia:
Lugar:
Organizador:
Tel.
Fax.
URL:
Del 14 al 15 de septiembre de 2011
Anual
Hotel New Otani de Tokio.
Cámaras de Comercio y Oficina Económica y
Comercial de España en Tokio.
+81-3-5575-0431
+81-3-5575-6431
http://www.oficinascomerciales.es/
17
o
The Japan Meat Industry
Se trata de una Feria de alimentación, donde también se especializan en materiales y equipos de
cocina (herramientas, cuchillería, etc.).
Periodo de celebración:
Frecuencia:
Lugar:
Organizador:
Tel.
Fax.
URL:
o
Del 6 al 8 de abril de 2011
Anual
Tokyo Big Sight
Japan Food Journal y The All Japan Confectionery
Association.
+81-3-3271-4816
+81-3-3271-4818
http://www.shokuniku-sangyoten.jp/
Wine and Gourmet Japan
Se desarrolla en paralelo a la Feria FABEX, siendo la primera feria que se dedica en exclusiva a
la presentación de vinos y bebidas espirituosas, pero también se centra en alimentación gourmet,
por lo que puede ser una oportunidad interesante para los productos cárnicos.
Periodo de celebración:
Frecuencia:
Lugar:
Organizador:
Tel.
Fax.
URL:
o
6, 8 Abril de 2011 (postpuesto)
Anual
Tokyo Big Sight
Japan Food Journal y The All Japan Confectionery Association.
+81-3-3271-4816
+81-3-3271-4818
http://www.wineandgourmetjapan.com/
BIOFACH JAPAN 2011.
BioFach es la única feria en Japón de productos orgánicos con exhibición de productos de
calidad de todo el mundo. Está basado en el exitoso modelo que se lleva a cabo anualmente en
Alemania. BioFach tiene el objetivo de acercar a los actores de este sector, minoristas,
importadores, procesadores y especialistas, las ventajas de los productos orgánicos.
Periodo de celebración:
Frecuencia:
Lugar:
Organizador:
Tel.
Fax.
URL:
1-3 Noviembre de 2011
Anual
Tokyo Big Sight
Nürnberg Messe.
+49 (0)911.86 06-86 92
+49 (0)911.86 06-86 94
http://www.biofach-japan.com/en/
18
Oficina de Promoción de Negocio de
Tokio
[Mayo 2011]
EXTENDA
Agencia Andaluza de Promoción Exterior
Marie Curie, 5 / Isla de la Cartuja / 41092 Sevilla (España)
Tel. 0034 902 508 525 / Fax 0034 902 508 535
[email protected]
www.extenda.es
19