Download platos pequeños o para compartir

PLATOS PEQUEÑOS O PARA COMPARTIR
Langostinos apanados en falafel
Acompañados con tahine y harissa
$19.900
Popcorn shrimp
Camarones apanados en panko y acompañados con
salsa tártara y limón
$19.900
Coctel de camarones al estilo ”El Rodadero”
Acompañado aguacate hass y Saltinas caseras
$19.900
Croquetas de risotto rellenas con mozzarella
Acompañadas con salsa napolitana
$18.900
Salchicha con lentejas estofadas en vino
tinto
Escoger entre: salchicha Toulouse, chorizo,
salchicha Inglesa o salchicha italiana
picante
$18.900
Albóndigas de chorizo y dátiles envueltas en
tocineta
con salsa de pimentón rojo
$19.900
Acompáñalas con Club Colombia Roja
Chicharrones cocidos al vacío y fritos
Acompañados con salsa de piña y guacamole
$18.900
Flores de calabacín fritas rellenas con queso
mozarella y salsa napolitana
$19.900
ENTRADAS
Tartare de atún con sabores del Medio Oriente
con harissa y tzatziky(ensalada de pepino con yogurt y
menta)
$19.900
Espárragos con salsa holandesa
$14.900
Terrine campesino al estilo Criterión
Con pepinos encurtidos en casa de la abuela, Tobale y
tostadas de focaccia
$17.900
Alcachofas al vapor
Acompañadas con vinagreta clásica, mantequilla
clarificada y alioli
$14.900
Queso Brie Francés al horno
Acompañado con mermelada de pimentón rojo y tostadas de
focaccia
$23.900
Paté de hígados de pollo
Acompañado con mermelada de cebolla y alcaravea
$17.900
Parfait de foie gras
Acompañado con pera, gelatina de vino tinto y pan
brioche
$29.900
ENSALADAS
Ensalada César
$17.900(Con Pollo $23.900)
Ensalada Griega
Tomate, pepino europeo, cebolla roja, queso
feta y menta fresca
con vinagreta de aceite de oliva y jugo de
limón
$19.900
Ensalada Caprese
Mozzarella di buffala con tomate y pesto de
albaca
$19.900
Ensalada de queso feta con patilla
comprimida,
arrúgula y vinagre balsámico
$19.900
Ensalada Bistronomy
Con pollo a la plancha, aguacate, huevo duro,
tomates frescos y secos,
pepino, maíz dulce, queso Emmental y lechugas
mixtas
$19.900
Ensalada Rausch
Con lomo de res, aguacate, huevo duro,
pimentón confitado
Queso azul, aceitunas, tomates secos y
lechugas mixtas
$19.900
SOPAS
Sopa de tomate ahumada
$13.900
Sopa de tortilla a la mexicana(picantica)
Con Aguacate y pollo desmechado
$13.900
Soupe au pistou
Caldo de pollo con vegetales, pechuga de
pollo y pesto de albaca
$13.900
Sopa de cebolla gratinada “a la Francesa”
13.900
PESCADOS Y MARISCOS
Salmón a la plancha con espárragos y Romesco
$29.900
Acompáñalo con Club Colombia Dorada
Fish & chips con salsa tártara
$26.900
Tilapia pochada en salsa verde
Con guarnición a la Grenobloise(alcaparras,
aceitunas negras,
tomate, perejil y mantequilla avellanada)
$26.900
Langostinos curry
Acompañado con arroz basmati
$33.900
SÁNDWICHES
BBQ Pulled pork sándwich
Sándwich de carne cerdo desmechada con salsa
BBQ casera, anillos de cebolla fritos y
chicharrón
$21.900
Sándwich de sobrebarriga a la criolla con
huevo frito
$21.900
Philadelphia steak sándwich
$21.900
Corned Beef Sándwich
$23.900
Reuben Sándwich
Corned beef, sauerkraut, queso Emmental,
aderezo ruso en pan de centeno
$23.900
Hamburguesa Bistronomy (220gr)
Con queso Emmental, champiñones salteados,
tocineta, tomate, lechuga y alioli
$19.900
Hamburguesa Rausch (220gr)
Con queso Cheddar, anillos de cebolla
apanados, salsa BBQ casera y arrugula
$19.900
Hamburguesa de Falafel (vegetariana)
Con Pepino encurtido, tomate, cebolla roja,
pepino fresco, tahine y harissa (para el que
leguste el picante)
$19.900
PASTAS
Macaroni con ragù de sobrebarriga y ricota
salata
$23.900
Fettuccini negro con langostinos y salsa de
vino blanco
$29.900
Macaroni vegetariano
Con tomates secos, calabacín, pimentones
confitados, espárragos, arrúgula y ricota
salata con pesto de albaca o aceite de oliva
extra virgen
$21.900
Macaroni con salsa rose
Con tomates secos y champiñones
$21.900
CARNES Y AVES
Carbonadas a la Flamenca
Morrillo de res estofado en cerveza al estilo
Belga, acompañado con zanahorias baby,
cebollita caramelizada y puré de papa
$29.900
Acompáñalo con Club Colombia Dorada
Lomo de res con salsa de pimienta o salsa de
champiñones
Acompañado con espinacas a la crema
$29.900
Steak frites
Lomo de res acompañado con papa frita y salsa
Bearnesa
$29.900
Entrecote Bearnaise
De carne Angus americana acompañado con papa
frita y salsa Bearnesa
$47.900
Lomo de cerdo cocido en mantequilla con ajos
Acompañado con repollo morado y salsa de
mostaza a la antigua
$29.900
Pato a la naranja
La pechuga al horno y la pierna en confit
acompañadas repollo y segmentos de naranja
$39.900
Pollo frito
Acompañado con miel de abejas y salsa BBQ
casera
$26.900
Acompáñalo con Club Colombia Negra
CARNES Y AVES
Fricasse de pollo
Con una salsa de crema y vino blanco con
champiñones y estragón
$27.900
Escalope de ternera con salsa de vino Marsala
$29.900
Plato de salchichas hechas en casa X 2
unidades
Acompañado con distintas mostazas y
Sauerkraut o ensalada de papa Alemana, para
escoger 2 entre salchicha Toulouse, chorizo,
salchicha Inglesa y salchicha italiana
picante
$25.900
Cassoulet
Cocido francés con frijoles blancos, confit
de pato, salchicha Toulouse,
brazo de cerdo y pierna de cordero
$35.900
Costillitas de cerdo con salsa BBQ casera
Acompañadas con Baked potato con sour cream y
tocineta y corn on the cob
$29.900
Goulash Hungaro (de morrillo de res)con
spaetzle
(pasta rustica alemana)
$29.900
Beef Stroganoff
Acompañado con arroz blanco
$29.900
ESPECIALES DEL DÍA
MARTES
Entrecote a la Bordelaise
De carne Angus Americana con tuétano asado y
salsa de vino tinto con shallots
$47.900
MIÉRCOLES
Ossobuco con salsa de napolitana y polenta
$29.900
JUEVES
Jarrete de cordero braseado acompañando con
couscous
Y una salsa con sabores de Marruecos
$35.900
VIERNES
Coq au vin
½ pollo estofado en salsa de vino tinto con
la guarnición clásica de tocineta,
champiñones y cebollitas ocañeras
$31.900
SABADO
Cola de res
cocida en salsa de vino tinto durante 3 días
a 68 grados
Acompañada con habichuelines baby
$31.900
DOMINGO
Choucroute Garnie a la Alsacienne
Con salchicha Toulouse, brazo de cerdo y
tocino acompañados con el Sauerkraut
cocido en vino Riesling y enebro, papa al
vapor, mostazas dijon y a l’ancienne
$29.900
ACOMPAÑAMIENTOS
Mac & cheese
$9.900
Pomme gratin Dauphinois
$7.900
Puré de papa
$6.900
Papa frita
$6.900
Papitas criollas espichadas y doradas con
hierbas
$6.900
Creamed corn o corn on the cob
$7.900
Arroz blanco
$5.900
Ensalada verde o vegetales del día
$6.900
Cheese fries (con queso cheddar y tocineta
crocante)
$9.900
*Los precios incluyen el “impuesto al
consumo” del 8%
POSTRES
Mousse de chocolate
$10.900
Tiramisú
$10.900
Fondant de chocolate con oreos (15 minutos)
$10.900
Panacotta de popcorn
$10.900
Rocky road Sunday
$10.900
Creme brulee
$10.900
Milhoja clasica
$10.900
Key lime pie
$10.900
Tres leches al estilo Rausch
$10.900
Pie de frutos rojos
$10.900
Paletas caseras
$4.900
Galletas Rausch patissier
chocolate chip original
chocolate blanco con macadamias
tres chocolates,
de avena,
galleta brownie
$4.900 c/u