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Cocina de autor
Packs de regalo
Madrid y su cocina
Cocina temática
Enciclopedia práctica de cocina
La Cocina de todos los días
Nueva cocina fácil
Cocina española + 365 menús
Curso de cocina para sibaritas
Cocina tradicional española
Vinos y bebidas
Cocina internacional
Manuales y guías prácticas
Cocina saludable
26-36
37
38,39
40,41
42
43
44,45
46
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50
51
52-57
58,59
pág
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26
pág
Cocina de autor - Xabier Gutiérrez
harina y arena.
Autor: Xabier Gutiérrez.
Miradas cruzadas. La visión profunda y plástica de dos mundos
tan unidos como separados. Los toros de Victorino. El trabajo
del laboratorio Arzak.
Premios
“Gourmand”
Cookbook
Awards 2009
Mejor libro
de diseño
cocinar de cine.
Autores: Xabier Gutiérrez y Juan Miguel Gutiérrez.
Al igual que los hermanos Lumière, los Taviani, los Coen o
los Farrelli, los Gutiérrez Márquez dialogan en las páginas
de este libro sobre sus dos grandes pasiones... Y es que
el cine y la gastronomía comparten muchas cosas.
asfalto culinario.
Autor: Xabier Gutiérrez.
En el laboratorio de Arzak es donde se comienza a “bocetar” lo que
serán en un futuro los platos del Restaurante. Labor bonita, y muchas
veces ingrata, en la que participan Elena Arzak, Igor Zalakain, y Xabier
Gutiérrez bajo la atenta batuta de Juan Mari Arzak. El núcleo del libro
es una inmersión en los aperitivos también llamados picas, entrantes
o pintxos y, describiendo 58 de ellos, el autor reflexiona sobre el
mundo de la cocina.
de
Premio Nacional
Gastronomía 2005
Academia Española de Gastronomía
y la Cofradía de la Buena Mesa
Premio “Gourmand”
World Cookbook
Awards 2005
Mejor libro de Chef en castellano
Mejor diseño libro de cocina
Harina y arena
978-84-441-2066-9
Formato: 30 x 23 cm.
256 páginas.
Tapa dura.
Cocinar de cine
978-84-241-1788-7
Formato: 23 x 30 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
Asfalto culinario.
El laboratorio de Arzak
978-84-241-1729-0
Formato: 23 x 30 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
premios
Gourmand
27
pág
Cocina de autor - Xabier Gutiérrez
Renueva tus recetas de siempre
Autor: Xabier Gutiérrez.
Un libro sin tapujos. 60 recetas de cocina donde fundo magia
y razón, cocina tradicional y cocina moderna. Un libro practico
con recetas tradicionales y otras tantas reinterpretaciones
de las mismas. Así de fácil. Así de fácil de hacer son sus
recetas,si, de verdad, muy fáciles.
cocinar lo menos posible.
Autor: Xabier Gutiérrez.
Cocinar lo menos posible… pero cocinar. En este libro no encontrarás
recetas, ni proporciones; si no que intentaremos descubrir tus posibilidades
culinarias mediante los ingredientes que tengas en casa.
Premios
“Gourmand”
World Cookbook
Awards 2004.
Mejor libro de fotografía
en castellano.
Cocinar lo menos
posible
978-84-241-8510-7
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
premios
Gourmand
Formato: 23 x 22,5 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
Renueva tus recetas
de siempre
978-84-441-2111-6
Formato: 21 x 21 cm.
132 páginas.
Tapa blanda.
28
pág
Cocina de autor - SUBIJANA
Pedro Subijana - Akelare
Al mando del restaurante Akelare, Pedro Subijana es uno de los cocineros
más prestigiosos del panorama gastronómico español galardonado con
varios reconocimientos y premios:
• Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero. 1979 • Premio Club
Gourmets al Mejor Cocinero de España. 1982 • El Grupo Gourmets le concede,
de nuevo, el Premio al Cocinero del año. 1997 • Mejor Cocinero en “Lo Mejor
de la Gastronomía”. 1999 • Premio Alimentos de España 2001. • Nombrado
Presidente de Eurotoques Internacional. 2003.
Premio
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2011.
Mejor libro de
cocina de autor.
Su cocina ha obtenido una puntuación de 9,5 en
Gourmetour 2002 y de cuatro soles en la Guía
Campsa de 2002. Su restaurante es miembro
de la cadena Relais Châteaux y cuenta con tres
Estrellas Michelin desde 2007.
La cocina de Akelare.
El sueño de Pedro Subijana
Este libro es un compendio de la cocina de Pedro Subijana y un recorrido
tranquilo y detallado de las vivencias que han marcado su vida y su
trabajo de restauración. Gracias a las magníficas fotografías y al diseño,
elegante y moderno, impreso con tintas metalizadas y encuadernado
en tela, este libro es un regalo recomendado para los aficionados a la
gastronomía. Incluye además un centenar de recetas, divididas a lo
largo de sus cuatro capítulos.
mejor
publicación
2002.
ACADEMIA
ESPAÑOLA de
GASTRONOMÍA.
Pedro Subijana - Akelarre
978-84-441-2114-7
Formato: 26 x 26 cm.
240 páginas.
Tapa blanda.
La cocina de Akelare.
El sueño de Pedro Subijana
978-84-241-2800-5
Formato: 22,5 x 29,5 cm.
336 páginas.
Tapa dura.
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
29
pág
Cocina de autor - DANI GARCÍA
Las tapas de Dani García
Autor: Dani García.
“[…] El mundo de la tapa y todo lo que le rodea siempre ha vivido
conmigo. Mi personal quimera gastronómica hecha realidad
para todo aquel que le apetezca acercarse sin
formalismos a la cocina andaluza de hoy y a mis
interpretaciones de las cocinas de otros mundos
que he ido incorporando a mi acervo culinario.
Buena cocina, bajos precios, maneras sencillas,
trato directo y amable, ambiente agradable,
cuidada y cómoda decoración. Esta es mi fórmula
que deseo compartir ahora mediante un libro
donde se recogen más de 50 recetas de esas
tapas que se pueden disfrutar en muchos de
nuestros establecimientos.[…]”. Dani García
Cocina ContradicióN.
Autor: Dani García. Prólogo: Ferran Adrià.
“[…] Dani nos ofrece ahora un libro que es un
compendio de todo su arte y que además es una
declaración de intenciones, ya desde el mismo título,
COCINACONTRADICIÓN. Porque así es la cocina de
Dani, una cocina que no es ’contra’ nada, sino que
suma, que sirve, se inspira y homenajea a la tradición
culinaria andaluza, pero siempre desde la cocina más
vanguardista.[…]”. Ferran Adrià.
Premio
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2010.
Mejor libro de
cocina de autor
de España.
Dani García. Cooking
Contradiction
978-84-441-2106-2
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
Dani García. Cocina
Contradición
978-84-441-2089-8
Formato: 23 x 30 cm.
208 páginas.
Tapa dura.
Las tapas de Dani García
978-84-441-2132-1
Formato: 21 x 21 cm.
132 páginas.
Tapa blanda.
30
pág
Cocina de autor
PINTXOS.
El Bar Gaucho, referente destacado de la cultura del pintxo
del norte y ganador de varios concursos, nos ofrece sus
73 nuevos pintxos como referente de la nueva “cocina en
miniatura”, pero inmensa en variedad y calidad.
Comer bien en casa como de restaurante.
Autor: Pedro Larumbe.
Sofisticado, sí. Pero, sobre todo, práctico. Este no es un libro de cocina
para aquellos que no sabrían ni cómo cocer un huevo. Aunque tampoco
está pensado para los que tan solo quieran observar fotos espléndidas
de platos inimaginables, imposibles de realizar en casa. Este es el
libro donde aprender, con trucos, experiencia, conocimiento y unas
explicaciones tan claras como didácticas, cómo transformar un plato
delicioso en una pequeña obra de arte.
A fuego negro.
Autores: Edorta Lamo, Íñigo Cojo y Amaia García.
¿Cómic y cocina? Todas nuestras recetas son fruto de historietas, y nada mejor
que un buen dibujo y guion para contar algunas de ellas. Las recetas reinventan
la cultura del pintxo donostiarra para darle un aire original y divertido, partiendo
siempre desde el respeto absoluto al producto y a la tradición.
Pintxos, pequeño bocado,
gran placer
978-84-441-2086-7
Formato: 21 x 21 cm.
132 páginas.
Tapa blanda.
Comer bien en casa
como de restaurante
978-84-441-2075-1
A fuego negro.
Pintxos y viñetas
978-84-441-2054-6
Formato: 21 x 21 cm.
144 páginas.
Tapa blanda.
Formato: 21 x 21 cm.
120 páginas.
Tapa blanda.
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
31
pág
Cocina de autor
Sentidos. La Finca
Autora: Susi Díaz.
Jefa de cocina y propietaria del restaurante “La Finca” (Alicante),
colaboradora en programas de radio, presentadora de programas
de televisión (locales y nacionales-Canal Cocina), portavoz
de charlas en colegios sobre hábitos alimentarios, miembro
de organizaciones relacionadas con el mundo de la hostelería
y alimentación como Eurotoques… Y ahora autora de un
espectacular libro con sus mejores creaciones y consejos. La
pasión de Susi Díaz por el mundo gastronómico le ha valido
un merecido prestigio profesional a nivel nacional con un lugar
privilegiado en todas las Guías Gastronómicas y la obtención de
una Estrella Michelín.
Premio
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2011.
Mejor libro de
cocina de autora
La cocina del Cantábrico.
Cenador de Amós.
Autor: Jesús Sánchez.
Una estrella Michelin, dos soles Campsa una puntuación de 8,5 en la Guía
Gourmetour y un 7,5 por “Lo mejor de la gastronomía... Muchas son las
credenciales que aseguran el prestigio del restaurante Cenador de Amós, desde
la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones. Descubre la visión de
su cocina de la mano de su Chef a través de estas páginas.
Girardet. La cocina de
las emociones.
Autor: Frédy Girardet
Descubre las teorías y recetas más prestigiosas
del más grande de los grandes jefes de cocina,
considerado así por sus contemporáneos.
Girardet. La cocina
de las emociones
978-84-241-8467-4
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
Formato: 23 x 30 cm.
216 páginas.
Tapa dura.
La cocina del Cantábrico.
Cenador de Amós.
978-84-241-9626-4
Formato: 23 x 30 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
Sentidos. La Finca
978-84-441-2112-3
Formato: 22,5 x 29,5 cm.
224 páginas.
Tapa dura.
32
pág
Cocina de autor
Panes creativos
Autores: Daniel Jorda y Álvaro Castro.
Panes caseros básicos y panes de autor con estrellas Michelín. Cada receta
con ingredientes, elaboración, tiempos, métodos, trucos, etc. 50 recetas
para elaborar panes para desayuno, brunch, comida, merienda y cena. Todo
lo que debe saber sobre el pan, tendencias, harinas, la masa madre, el pan
orgánico y mucho más. Webs, blogs y redes sociales de referencia..
no
ve
dad
Premios
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2007.
Especial del jurado
en España.
Cocinar a ciegas.
Escuela de Hostelería de LEIOA.
Este trabajo, cuya iniciativa nace de la ONCE al plantearse
un curso de cocina para sus afiliados, muestra una forma
diferente de cocinar, adaptada al colectivo de invidentes y a
las personas con referencias visuales limitadas.
El gran libro del huevo.
Tanto por la variedad de nutrientes que contiene,
como por su elevado grado de utilización por
nuestro organismo, el huevo es uno de los alimentos
más completos para el ser humano.
Premio
“Gourmand”
Cookbook
Awards 2009
Mejor libro de cocina
para profesionales.
6 amigos, 6 cenas, 6 restaurantes.
6 cocineros de Castilla y León.
Uno, más uno, más uno... y así hasta seis. Los
seis maestros que han dado vida a seis menús
degustación, cada uno compuesto por seis
platos y desarrollado durante seis meses.
Panes creativos
978-84-441-2140-6
Cocinar a ciegas. Escuela
de Hostelería de Leioa
978-84-241-7109-4
Formato: 16,5 x 23,5 cm.
168 páginas.
Tapa dura.
Formato: 23 x 22,5 cm.
144 páginas.
Tapa dura.
El gran libro del huevo
978-84-441-0208-5
Formato: 23 x 30 cm.
174 páginas.
Tapa dura.
6 amigos, 6 cenas, 6 restaurantes.
6 cocineros de Castilla y León
978-84-441-2107-9
Formato: 23 x 28 cm.
144 páginas.
Tapa dura.
recetas &
secretos de
grandes chefs
premios
Gourmand
libro
fotográfico
33
pág
Cocina de autor - PACO RONCERO
Tapas en Estado puro.
El último título gastronómico de Paco Roncero supone todo un
homenaje a uno de los platos que más caracterizan la cocina
española y que posiciona a la “tapa” en la primera división de la alta
cocina. Platos basados en la calidad del producto y en ingredientes
tradicionales, pero con el toque especial de su autor en su elaboración
y espectacular presentación.
Bocadillos y ensaladas.
Parece sencillo preparar bocadillos y ensaladas, pero cuando te enfrentas a la
cocina, tomas conciencia del tiempo que se requiere para lograr las mezclas
adecuadas, el equilibrio de los sabores… se abre un mundo plagado de
posibilidades. Descubre con Paco Roncero nuevas texturas y combinaciones,
panes sorprendentes y un gran abanico de ingredientes con los que destacarás
desde lo más sencillo.
Premio“Gourmand”
World Cookbook
Awards 2006
Mejor libro de chef en castellano
“prix litteraire 2006”
Tapas en la gastronomía del siglo XXI.
Paco Roncero nos presenta una mezcla de sabores y texturas de esta
cocina en miniatura tan apreciada y valorada por todos. Todo un mundo
de posibilidades para disfrutar de nuestras mejores materias primas
combinando técnica culinaria, creatividad e imaginación.
academia internacional
de gastronomía
Tapas en estado puro
978-84-441-2043-0
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
premios
Gourmand
Formato: 25 x 30 cm.
224 páginas.
Tapa dura.
Bocadillos y ensaladas
978-84-441-2013-3
Formato: 22 x 30cm.
256 páginas.
Tapa dura con espiral.
Tapas en la gastronomía
del siglo XXI
978-84-241-0702-4
Formato: 25 x 30,5 cm.
224 páginas.
Tapa dura.
34
pág
Cocina de autor
25 años de la Nueva Cocina Vasca.
Autor: Mikel Corcuera.
Acompaña al prestigioso crítico gastronómico, Mikel Corcuera, en su
recorrido a través del movimiento de la “nueva cocina vasca”; surgido
hace 25 años de la mano de los grandes componentes del mismo (Arzak,
Subijana, Arguiñano…) y de sus generaciones posteriores hasta llegar a
la nueva generación contemporánea, con espectaculares fotografías y sus
suculentas recetas.
Navarra. Nuestra gastronomía.
Autor: Daniel Campanero
Navarra destaca en el panorama
internacional por la riqueza de sus
productos, su forma de elaboración,
sus recetas de los más famosos bares y
restaurantes.
Programa de
mayor éxito
en la historia
de la
TVG
Premio
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2010.
más de
20.000
ejemplares
vendidos
Mejor libro de
Cocinero
Televisivo.
Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana.
Autor: Salvador Gascón.
Este libro es el fruto de tres generaciones dedicadas al arroz,
“Casa Salvador”, uno de los restaurantes más prestigiosos de la
Comunidad Valenciana. Nos muestra sus 90 mejores recetas de
arroces que le han concedido tan merecida fama.
25 años de la Nueva
Cocina Vasca
978-84-8263-905-5
Formato: 23 x 30 cm.
224 páginas.
Tapa dura.
Navarra. Nuestra
gastronomía
978-84-441-2000-3
Los mejores arroces de
la Comunidad Valenciana
978-84-241-8414-8
Formato: 23 x 30 cm.
192 páginas.
Tapa dura.
Formato: 24,5 x 22,5 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
La cocina de Benigno Campos.
Autor: Benigno Campos.
El secreto de la cocina de Benigno Campos se esconde
en la calidad de los productos seleccionados, en la
sencillez de elaboración y en el saber disfrutar tanto
de las visitas al mercado como de la cotidianeidad de
pensar en “qué vamos a comer hoy”.
La cocina de
Benigno Campos
978-84-441-2087-4
Formato: 17,5 x 20,5 cm.
recetas &
180 páginas.
secretos de
Tapa dura.
grandes chefs
libro
fotográfico
35
pág
Cocina de autor - J. DE UÑA, E. UBIETO & S. AZAGRA
Autores: Sergio Azagra, José de Uña,
Emilio Ubieto y Mikel Alonso.
Un gran equipo de profesionales, entre los que se
encuentran Sergio Azagra, José de Uña, Emilio Ubieto
y Mikel Alonso, ponen sus conocimientos y experiencia
al servicio de este ejemplar que servirá como libro de
cabecera para gastrónomos y aficionados a la micología.
Grandes volúmenes y libros de prestigioso y premiado
contenido que recogen todos los conocimientos sobre
estos maravillosos productos naturales y sus recetas más
importantes; todo un maridaje perfecto, el conocimiento y
clasificación, y la mejor manera de prepararlo en la cocina.
Premio
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2006.
Mejor libro
de fotografía.
Premio
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2008.
Premio especial
del jurado.
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
premios
Gourmand
Setas. Guía y recetas
978-84-241-1779-5
Trufas. Guía y recetas
978-84-241-7425-5
Formato: 23 x 30 cm.
384 páginas.
Tapa dura.
Formato: 23 x 30 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
36
pág
Cocina de autor - SANTI SANTAMARÍA
El recién fallecido chef Santi de Santamaría era uno
de los pocos chefs del mundo que ha obtenido 7
estrellas Michelín: tres por su restaurante “Can Fabes”
(Santceloni, Barcelona) y dos por el “Santceloni”
(Madrid), una por “Evo” (hotel Espera, Barcelona) y
otra por “Tierra” (hotel Gourmet Valdepalacios).
Sus libros protagonizan el mundo de un cocinero de
espíritu inquieto y mente abierta; que se mueve entre
las cocinas más exóticas hasta las más tradicionales
del país.
El gusto de la diversidad
978-84-241-8416-2
Formato: 23 x 30 cm.
384 páginas.
Tapa dura.
La cocina es bella
978-84-241-8511-4
Formato: 23 x 29 cm.
192 páginas.
Tapa dura.
recetas &
secretos de
grandes chefs
libro
fotográfico
37
pág
Packs de regalo
Secocina.com ¡Y siempre sale!
Autora: María Ángeles Torres.
Las mejores recetas de uno de los blogs de
cocina, Secocina.com se ha convertido en una de
las webs de cocina más valoradas.
Este libro recoge sus mejores recetas, con trucos,
explicaciones y sabios consejos, para que todos
podáis disfrutar de una cocina de calidad. Más de
300 recetas divididas en apartados.
Pack Bocadillos +
Cocina madrileña
880313
pack
oferta
2 libros
al precio
de 1
Formato: 19 x 19,5 cm.
Número de páginas variable.
Tapa variable.
Secocina.com
¡Y siempre sale!
978-84-241-1756-6
Formato: 18,5 x 20 cm.
352 páginas.
Tapa blanda.
38
pág
Madrid y su cocina
Restaurantes y algo más en la Comunidad de Madrid.
“Hemos abordado la tarea de titanes de diseccionar los restaurantes
de Madrid desde todos los puntos de vista. Quien se deje guiar por
las recomendaciones de este libro, descubrirá ese “algo más” que
cada uno de ellos aporta y que los convierte en “lugares a la medida
para todos los gustos posibles”. Rafael Anson. Presidente de la
Academia Española de Gastronomía.
Las
cocinas de
Madrid y en Madrid.
Al lado de la cocina castiza y de
la representativa de todas las regiones de
España, Madrid alberga numerosos restaurantes de
cocina internacional, de Oriente y de Occidente, de
Europa, de Asia y de América.
Restaurantes y algo más en
la Comunidad de Madrid
978-84-241-6389-1
Formato: 23 x 28 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
Las cocinas de
Madrid y en Madrid
978-84-241-7428-6
Alimentos de
Madrid y en Madrid
978-84-241-6306-8
Formato: 23 x 28 cm.
208 páginas.
Tapa dura.
Formato: 23 x 28 cm.
198 páginas.
Tapa dura.
Alimentos de Madrid y en Madrid.
Este libro pretende poner de relieve que
existen los “Alimentos de Madrid” pero, sobre
todo, que en Madrid se pueden encontrar los
mejores alimentos (vinos incluidos) de todas las
Comunidades Autónomas y de todos los países
del mundo.
libro
fotográfico
39
pág
Madrid y su cocina
Moda y gastronomía.
Con la iniciativa de la Comunidad de Madrid (Consejería
de Cultura y Turismo), de IFEMA y de la Academia
Española de Gastronomía, Editorial Everest ha llevado a
cabo este libro que a su contenido básico incorpora la
belleza plástica de las extraordinarias fotografías de Sacha
Hormaechea.
Premio
“Gourmand”
World Cookbook
Awards 2008
Mejor fotografía de
un libro de cocina
Un año de gastronomía
de vanguardia en Madrid.
La capital de España alberga, desde hace varios
años, la cumbre internacional de gastronomía
Madridfusión. Esta se ha consolidado como un foro
mundial de intercambio de ideas entre los grandes
cocineros de todos los países actuales.
Del campo a la mesa.
Los productos de la Comunidad de Madrid
traspasan fronteras. Descubre cómo puede
ayudarte la despensa de Madrid en tu mesa.
Moda y gastronomía
978-84-241-7524-5
libro
fotográfico
Formato: 28 x 28 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
Un año de gastronomía
de vanguardia en Madrid
978-84-241-7527-6
Formato: 23 x 28 cm.
176 páginas.
Tapa dura.
Del campo a la mesa
978-84-441-0191-0
Formato: 24,5 x 27,2 cm.
144 páginas.
Tapa dura.
40
pág
Cocina temática
Repostería.
Autor: Christophe Felder.
Recetas completas que todo el mundo puede realizar porque están
explicadas y fotografiadas paso a paso. Lo que el lector encontrará en
este libro son recetas profesionales de las que el autor no quitado nada:
ni ingredientes ni detalles. Virtuoso y apasionado de lo dulce, Christophe
Felder era chef repostero del hotel de Crillon a los 23 años. En la actualidad
crea postres, especialmente para Japón, es autor de numerosas obras,
asesora a empresas, imparte formación a los profesionales y ha creado una
escuela de repostería para el gran público.
no
ve
dad
La fruta, un sano placer.
Una valiosa obra de consulta, práctica y necesaria, para conocer la
deliciosa y refrescante diversidad del mundo de la fruta. Más de 800 ideas
para preparar deliciosas recetas y numerosos consejos prácticos.
Repostería
978-84-441-2141-3
Formato: 18,5 x 25 cm.
800 páginas.
Tapa dura.
La fruta, un sano placer
978-84-241-2771-8
Formato: 19 x 24,5 cm.
408 páginas.
Tapa dura.
libro
fotográfico
41
pág
Cocina temática - ACADEMIA ESPAÑOLA de GASTRONOMÍA
Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI
Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el Neolítico,
son uno de los alimentos básicos de la población en el mundo. Este libro
nos ofrece información detallada sobre las características y cualidades,
así como de las distintas posibilidades gastronómicas de este
producto de gran tradición culinaria y que es garantía de
una alimentación saludable. Se completa con las recetas
de platos realizados con
legumbres y con las
modernas propuestas
culinarias de los mejores
cocineros de España.
no
ve
dad
Descubre el potencial gastronómico de
dos de los tesoros más representativos
de la despensa española y sácales
el mayor partido para cada ocasión.
Aprovecha sus propiedades y ventajas
culinarias, nutricionales, dietéticas y
gastronómica; para llevar a cabo las
recetas más suculentas de la mano de
los cocineros más destacados de cada
una de las Comunidades Autónomas.
“Prix Litteraire
2006”Academia internacional
de Gastronomía.
Premio “Gourmand”
World Cookbook
Awards 2007.
Mejor libro de cocina
mediterránea.
“Prix Litteraire
2007”Academia internacional
de Gastronomía.
Premio “Gourmand”
World Cookbook
Awards 2007
Mejor monografía
gastronómica.
premios
Gourmand
recetas &
secretos de
grandes chefs
Las legumbres en la
gastronomía del siglo XXI
978-84-441-0017-3
libro
fotográfico
Formato: 16,8 x 22 cm.
248 páginas.
Tapa dura.
Iberian Ham in twentyfirst-century cuisine
978-84-441-2055-3
El jamón ibérico en la
gastronomía del siglo XXI
978-84-241-8485-8
Formato: 23 x 30 cm.
288 páginas.
Tapa dura.
Los aceites de oliva en la
gastronomía del siglo XXI
978-84-241-8484-1
Formato: 23 x 30 cm.
304 páginas.
Tapa dura.
42
pág
Enciclopedia práctica de Cocina
Autor: Academia Española de Gastronomía.
Cocineros con gran experiencia nos ofrecen todos sus conocimientos sobre los productos y
sus técnicas de preparación; indicaciones paso a paso y recetas de nuestros días hacen de
estos libros un verdadero tesoro para cocineros, gourmets y profesionales de la cocina.
Queso
978-84-241-8819-1
Pasta
978-84-241-8806-1
Formato: 23 x 30 cm.
248 páginas.
Tapa dura con cubierta plástica.
Verduras
978-84-241-8805-4
Frutas
978-84-241-8804-7
manual
gastronómico
43
pág
La Cocina de todos los días
La cocina de todos los días. Recetas caseras
Una rica y variada selección de deliciosas y sabrosas recetas
tradicionales, para que, a pesar de las prisas del mundo de hoy,
podamos recordar los sabores y olores de la cocina de siempre.
Recetas sencillas con productos de la tierra que nos trasladan a
la infancia, al olor de los pucheros en la cocina de la abuela, a
las comidas de los domingos en familia, a las compotas hechas
con mimo en las cocinas de carbón... El aroma lo inunda todo,
también los buenos recuerdos.
365 postres
365 recetas de cocina internacional agrupadas en
los siguientes apartados: • Pastelitos, pastas, tartas
y pasteles. • Bizcochos, púdines y suflés. • Cremas
y mousses. • Tostadas, gofres y crepes. • Postres de
fruta. • Helados, sorbetes y granizados. Con más de
50 fotografías ilustrativas de los platos.
Cocina fácil para todos
Recetas para todos los gustos, para
los amantes de la cuchara, para los
más clásicos, para los que tienen
que rascarse el bolsillo, para los
enamorados de la cocina fusión, para
los vegetarianos sin remisión, para los
golosos, para los que siempre van con
prisas, para los que no pueden vivir sin
pescado...
no
ve
dad
Una rica y variada selección de recetas,
explicadas paso a paso e ilustradas con
fotografías.
Cocina fácil para
todos (1 tomo)
978-84-441-2136-9
manual
gastronómico
Formato: 16,5 x 20 cm.
256 páginas.
Tapa dura.
La cocina de todos
los días. 365 postres
978-84-241-2457-1
La cocina de todos los
días. Recetas caseras
978-84-441-2006-5
Formato: 18,5 x 24 cm.
272 páginas.
Tapa dura.
44
pág
Nueva cocina fácil
Pescados y mariscos.
Especialidades mexicanas
978-607-449-087-9
Antojitos. Especialidades
mexicanas
978-607-449-088-6
Pozoles, menudos y
mixiotes. Especialidades
mexicanas
978-607-449-089-3
Postres. Especialidades
mexicanas
978-607-449-090-9
Todos
los
consejos
y
secretos
imprescindibles para asegurar el éxito,
junto a las recetas más sencillas del amplio
mundo de la gastronomía, explicadas
paso a paso e ilustradas con numerosas
fotografías a todo color.
1 filete - 50 recetas
978-84-241-1715-3
1 masa - 50 pizzas.
50 salsas
Una cuestión de gustos para pasta
978-84-241-1766-5
978-84-241-1708-5
Abc de cocina
española
978-84-241-1732-0
Abc de cocina
española (inglés)
978-84-241-1734-4
Formato: 16,5 x 20 cm.
64 páginas.
Tapa blanda.
Abc de cocina
española (alemán)
978-84-241-1735-1
Arroz, cuscús y
bulgur
978-84-241-1714-6
Asar a la parrilla
978-84-241-1702-3
Batidos con leche
978-84-241-1701-6
Bebidas sin alcohol
978-84-241-1763-4
45
pág
Nueva cocina fácil
Cocina canaria
978-84-241-1776-4
Cocina canaria
(inglés)
978-84-241-1777-1
Cocina canaria
(alemán)
978-84-241-1778-8
Caza. Aprende a
comprar, limpiar y...
978-84-241-1762-7
Cocina con el
microondas
978-84-241-1699-6
Cocina china
978-84-241-1711-5
Cocina para dos. Disfruta en compañía sin...
978-84-241-1761-0
Cocina tailandesa
978-84-241-1706-1
Cocina vegetariana
978-84-241-1698-9
Cocinar para una
persona
978-84-241-1703-0
Cócteles y bebidas
978-84-241-1767-2
Cócteles.
El minibar en casa
978-84-241-1722-1
Comer bien por
poco dinero
978-84-241-1713-9
Conservas atrevidas
para su despensa
978-84-241-1723-8
Conservas. Placer
para todo el año
978-84-241-1770-2
Delgado con la
dieta disociada
978-84-241-1718-4
El ajo. El sabor de la
eterna juventud
978-84-241-1784-9
El pimiento. Verdura
y especia
978-84-241-1465-7
Ensaladas
978-84-241-1704-7
Fondues
978-84-241-1712-2
Mejores recetas clásicas
de cocina internacional
978-84-241-1710-8
Mermeladas y
confituras
978-84-241-1707-8
Pescado. Recetas sencillas para disfrutar a diario
978-84-241-1765-8
Quiche. Un placer
redondo
978-84-241-1769-6
Recetas con
carne picada
978-84-241-1720-7
Recetas
italianas clásicas
978-84-241-1768-9
Recetas italianas
ultrarrápidas
978-84-241-1709-2
Recetas para
estudiantes
978-84-241-1716-0
Repostería sin
huevos ni leche
978-84-241-1719-1
Salsas y dips para
combinar con alegría
978-84-241-1721-4
Sopas y potajes para los Tapas de la cocina
española
amantes de la cuchara
978-84-241-1733-7
978-84-241-1764-1
Tartas de fruta
978-84-241-1717-7
Tartas heladas
978-84-241-1700-9
Wok
978-84-241-1705-4
46
pág
Cocina Española + 365 menús
365 menús. Uno para cada día del año.
La gran variedad de recetas de este libro
le permitirán modificar con frecuencia la
composición de sus menús diarios. ¡Un respiro
para el día a día!
400 recetas de la cocina española.
España, tanto por historia como por cultura y clima contiene una gran variedad
de gastronomías con carácter propio, este libro recoge las recetas más
interesantes de esta cultura popular para llevarlas a su cocina.
El gran libro de la cocina española.
Cocina española. Las 450 mejores recetas. Recopilación de las mejores
recetas de la cocina regional española, agrupadas en primeros platos,
segundos y postres. Un recetario único que engloba todas las gastronomías
regionales en un solo volumen.
365 menús. Uno para
cada día del año
978-84-241-2456-4
Formato: 19,5 x 26,5 cm.
480 páginas.
Tapa dura.
400 recetas. Cocina
española
978-84-241-7093-6
Formato: 11,5 x 15,2 cm.
864 páginas.
Tapa blanda.
El gran libro de
la cocina española
978-84-241-8475-9
Formato: 21,5 x 27,5 cm.
928 páginas.
Tapa dura.
47
pág
Curso de cocina para sibaritas
Más de 70 recetas de nuestros cocineros estrella con las que aprenderás todos
los secretos, procedimientos y elaboradas técnicas de la cocina. Esta colección
está recomendada para aquellos que disfrutan del buen comer y se preocupan por
aprender con exactitud cómo preparar un plato perfecto.
Pescados y mariscos
978-84-441-2074-4
libro
fotográfico
Postres
978-84-441-2010-2
Asiática
978-84-441-2009-6
Italiana
978-84-441-2039-3
Formato: 21 x 27 cm.
216 páginas.
Tapa dura.
pág
48
Serie Cocina Forever - Gran Gourmet
Tres volúmenes que contienen todo la
información necesaria para conocer el
mundo de la gastronomía actual.
Recetas explicadas paso a paso además
de una gran obra enciclopédia con todo lo
tienes que saber para ser un especialista
en la gastronómía de la carne, el mundo del
queso, el sabroso universo de la pasta, la
apasionante cocina oriental...
Libros que no solo contienen las mejores
recetas, además son auténticas guías de
información práctica, curiosidades, consejos
de todo tipo para convertirnos en auténtico
gourmets.
La gran cocina de la carne
978-84-441-0056-2
Formato: 22,5 x 29,5 cm.
Número de páginas variable.
Tapa dura.
El gran libro del queso
978-84-441-0185-9
El gran libro de la Pasta
978-84-441-0057-9
recetas de
siempre
recetas
prácticas
49
pág
Serie Cocina Forever - Gran Gourmet
no
ve
dad
no
ve
dad
no
ve
dad
El Gran Libro de la Cocina Asiática
978-84-441-0469-0
El Gran Libro de la Cocina Italiana
978-84-441-0470-6
La cocina profesional a tu alcance
978-84-441-0471-3
Formato: 22,5 x 29,5 cm.
Número de páginas variable.
Tapa dura.
50
pág
Vinos y bebidas
Cócteles internacionales y
nuevas creaciones.
Autores: Patxi y Yolanda Troitiño
Acompáñanos en un recorrido por el
mundo del cóctel, un viaje increíble en el
que podrás descubrir desde la coctelería
internacional, repleta de trucos, consejos
y recomendaciones, hasta la coctelería
de autor más personal, con interesantes
propuestas y novedades.
Vinos de Castilla y León.
Castilla y León es la tierra del vino. Del
buen vino. Su riqueza ampelográfica,
la diversidad de sus suelos y un clima
riguroso han convertido a estos pagos en
un lugar privilegiado para el cultivo de la
vid y la elaboración de vinos de calidad.
Los caminos del vino se entrelazan con la
historia, el arte y la cultura hasta conformar
un legado indisoluble que se ha ido
fraguando desde hace miles de años.
El pequeño libro
de los cócteles.
Un libro que te permitirá conocer
y preparar todos los cócteles
más importantes del mundo,
tanto los ya tradicionales como
los más novedosos.
El vino uva a uva.
Obra imprescindible para conocer el
mundo del vino en profundidad. Un libro
realmente diferente, que repasa el mundo
del vino a partir de las variedades de uva,
ahondando en su enología, morfología y
sus maridajes.
“Gourmet Voice
2006”Trofeo de oro.
Premio “Gourmand”
World Cookbook
Awards 2006.
Mejor libro sobre la cocina
con vino en castellano.
Cócteles internacionales
y nuevas creaciones
978-84-441-2088-1
Formato: 21 x 21 cm.
120 páginas.
Tapa blanda.
Vinos de Castilla y León
978-84-441-2060-7
Formato: 23 x 30 cm.
368 páginas.
Tapa dura.
El pequeño libro de
los cócteles
978-84-241-8818-4
El vino uva a uva
978-84-241-8826-9
Formato: 23 x 30 cm.
Formato: 11 x 16 cm.
368 páginas.
192 páginas.
Tapa blanda con espiral. Tapa dura cubierta plástica.
manuales
gastronómicos
51
pág
Cocina internacional
Le Cordon Bleu. Cocina completa.
Contiene más de 500 de las mejores recetas
de la prestigiosa escuela de cocina LE
CORDON BLEU.
Le Cordon Bleu.
Cocina completa
978-84-241-8812-2
Formato: 21,5 x 26 cm.
576 páginas.
Tapa dura.
Le Cordon Bleu.
Cocina completa
978-84-241-0899-1
Formato: 21,5 x 26 cm.
576 páginas.
Tapa blanda.
52
pág
Manuales y guías prácticas
Aprende a cocinar en un mes con Fernando Canales.
¿Cuántas personas conoces que cocinen el sábado o domingo,
porque es algo que les relaja? Tú puedes conseguir lo mismo. Al
igual que la fotografía es el dominio de la luz, cocinar es una forma de
observar los alimentos y dominar su calor y humedad.
Con este libro aprenderás cocina. Confieso humildemente que,
gracias a mis programas de televisión, muchos espectadores han
empezado a hacer algo que creían imposible: ponerse el delantal.
Platos ricos para pobres.
Los pobres son maestros de los ricos en muchas cosas,
y en cuanto a cocina sobre todo. Recetas sencillas,
sabrosas y, sobre todo, baratas; de las que se pueden
preparar y saborear en cualquier singular ocasión sin
mermar por ello la calidad o elaboración de los platos.
Platos ricos para pobres.
978-84-441-2084-3
Formato: 16 x 15,6 cm.
192 páginas.
Tapa blanda.
Aprende a cocinar en un
mes con Fernando Canales
978-84-441-2108-6
Formato: 21 x 21 cm.
132 páginas.
Tapa blanda.
manuales
gastronómicos
53
pág
Manuales y guías prácticas
365 menús
En este libro encontrarás un menú diario para poder
aprovechar al máximo los productos que nos brinda la
naturaleza en cada época. 365 menús (primer plato,
segundo plato y postre), un total de 1095 recetas de
cocina casera. Un poco de imaginación y mucho cariño
para disfrutar de la comida hecha en casa.
no
ve
dad
30 menús para cocinar en 30 minutos.
Autor: Xabier Gutiérrez
30 sabrosos menús completos cuya elaboración apenas te llevará
30 minutos, que con un poco de maña podrás incluso reducir. Este
libro es la solución a tus problemas cuando las posibilidades de
cocinar se reducen a poco tiempo, apenas media hora,… y lo que
tienes que hacer deber ser sencillo pero rico.
30 menús para cocinar
en 30 minutos
978-84-441-2085-0
manuales
gastronómicos
Formato: 21 x 21 cm.
132 páginas.
Tapa blanda.
365 menús
978-84-441-2095-9
Formato: 18,5 x 24 cm.
464 páginas.
Tapa dura.
54
pág
Manuales y guías prácticas
Recetas sencillas para novatos y cocinillas.
Tapas, pintxos, tostas...
Autor: Xabier Gutiérrez
Este libro reúne más de 800 recetas divididas en los siguientes apartados:
con los dedos, palillo, pan-palillo, pan, pulgas, tostas, tartaletas, platito,
brocheta, bol, vasitos, sección ricachones y pintxos en peligro de
extinción. Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde
las más simples para novatos en la materia, a las más complicadas para
cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches.
no
ve
13ª
edición
dad
+de 50.000
ejemplares
vendidos
Recetas sencillas para novatos y cocinillas.
Autor: Xabier Gutiérrez
Todo un best seller gastronómico, con más de 1.000
recetas tanto para los que solo saben encender el fuego
como para los que conocen algunos de los secretos
de una cocina más experimentada. Y, como siempre,
con muy buen sentido de la sencillez y la estética
gastronómica.
Premio
“Gourmand”.
World Cookbook
Awards 2008.
Mejor libro de
recetas caseras.
Rectas sencillas para novatos y
cocinillas. Cocina española.
Autor: Xabier Gutiérrez
De nuevo, para novatos y cocinillas,
un práctico libro con las recetas más
emblemáticas y celebradas de la cocina
española que no puede faltar entre
los fogones de cualquier aspirante a
convertirse en el gourmet de la familia.
4ª
edición
+de 15.000
ejemplares
vendidos
Recetas sencillas para novatos y
cocinillas. Tapas, pintxos, tostas...
978-84-441-2137-6
Formato: 11,5 x 15,2 cm.
592 páginas.
Tapa blanda.
Recetas sencillas del mundo para
viajar sin salir de casa.
Autor: Fernando González de Heredia “Tote”
Más de 600 recetas de la cocina
mundial destinadas a los novatos y a los
semiprofesionales culinarios.
Recetas sencillas
para novatos y cocinillas
978-84-241-6645-8
Formato: 11,5 x 15,2 cm.
656 páginas.
Tapa blanda.
Recetas sencillas para novatos
y cocinillas. Cocina española
978-84-441-2056-0
Formato: 11,5 x 15,2 cm.
640 páginas.
Tapa blanda.
Recetas sencillas del mundo
para viajar sin salir de casa
978-84-441-2057-7
Formato: 11,5 x 15,2 cm.
manuales
576 páginas.
gastronómicos
Tapa blanda.
Best sellers
55
pág
Manuales y guías prácticas
Especialistas en dietas alimentarias nos facilitan todo tipo de información sobre nuevas combinaciones y sabrosas recetas, agrupadas
en grandes capítulos temáticos.
Aprende a
mantener tu figura
comiendo de forma correcta y apetitosa:
prescindiendo de una dieta severa,
pero contando siempre con un éxito
duradero.
Abre la nevera y cocina con lo que encuentres.
Autor: Xabier Gutiérrez
Este libro quiere ser sobre todo un cómplice, una ayuda en
la que tú te puedes apoyar, nunca un maestro dictatorial; por
lo que no contiene recetas ni proporciones. Lo que vamos a
intentar es que te las arregles sin ayuda de nadie. Escoge
algunos ingredientes que tengas por casa, consulta las
páginas del libro referentes a estos productos, toma ideas y
déjate llevar…
Abre la nevera y cocina
con lo que encuentres
978-84-441-2077-5
manuales
gastronómicos
Formato: 16 x 15,6 cm.
204 páginas.
Tapa blanda.
Dieta glicémica
978-84-241-1754-2*
Dieta baja en hidratos
de carbono
978-84-241-1755-9**
Formato: 17 x 23,5 cm.
192 páginas.
Tapa blanda.
¿Dieta? Disfruta de la
comida sin subir de peso
978-84-241-8498-8
Formato: 23 x 24 cm.
168 páginas.
Tapa blanda.
56
pág
Manuales y guías prácticas
La biblia de la cocina.
Más de 600 recetas imprescindibles para
la cocina de cualquier hogar: entrantes
y aperitivos, salsas, ensaladas, sopas,
verduras, arroces, legumbres, huevos,
pescados, carnes, postres, etc. Una
completa recopilación de recetas de
cocina tradicional puesta al día, cocina
nacional e internacional.
Diccionario de alimentación,
gastronomía y enología
española y latinoamericana.
Repertorio actualizado de alimentos,
técnicas y preparaciones culinarias
y productos elaborados españoles,
latinoamericanos y portugueses, incluye la
referencia completa de las Denominaciones
de Origen españolas.
Hoy cocino yo.
Recetas light
Con “Recetas light” podrás
mantenerte en forma y variar
tu alimentación con los
mejores sabores por debajo
de las 300 calorías.
Hoy cocino yo.
Completo manual práctico
que analiza los distintos
alimentos, explicando con
claridad cómo seleccionar
los mejores ingredientes
para tus platos y las
principales técnicas de
limpieza y cocción.
La biblia de la cocina
978-84-441-2080-5
Diccionario de alimentación,
gastronomía y enología
española y latinoamericana
978-84-241-8507-7
Formato: 12 x 19 cm.
672 páginas.
Tapa blanda.
Formato: 15 x 24 cm.
576 páginas.
Tapa blanda.
Hoy cocino yo. Manual práctico.
Más de 400 recetas para los que desean
cocinar sin problemas de tiempo, de
organización, y sobre todo de dinero.
Hoy cocino yo.
Recetas light
978-84-441-2037-9
Formato: 11,5 x 15,2 cm.
896 páginas.
Tapa blanda.
Hoy cocino yo
978-84-241-2847-0
Hoy cocino yo.
Manual práctico
978-84-241-2809-8
Formato: 11,5 x 15,2 cm. Formato: 19 x 25,5 cm.
192 páginas.
900 páginas.
Tapa blanda.
Tapa blanda.
manuales
gastronómicos
57
pág
Manuales y guías prácticas
Manuales con un formato manejable para
poderlos llevar a todas partes. El tratamiento
de los temas desde un punto de vista
práctico, y su diseño moderno y atractivo,
permiten una consulta rápida y eficaz de la
información requerida.
Secretos de Cocina. 1000
técnicas, consejos y trucos
978-84-241-2769-5
manuales
gastronómicos
Guía para adelgazar
¡sin sacrificarte!
978-84-241-8447-6
La cerveza. Manual
de uso
978-84-241-8815-3
Formato: 15 x 24,5 cm.
Número de páginas variable.
Tapa blanda.
Calorías
978-84-241-2575-2
Aditivos alimentarios
978-84-241-2578-3
El vino y la salud
978-84-241-2580-6
Formato: 11 x 19 cm.
Número de páginas variable.
Tapa blanda.
58
pág
Cocina saludable
Cocina y repostería para...
Selección de recetas, deliciosas y saludables, pensadas para aquellos que tienen algún problema de salud
o simplemente están preocupados por su dieta diaria.
Cocina y repostería
para regular el colesterol
978-84-241-8496-4
Formato: 21 x 28 cm.
240 páginas.
Tapa dura.
Cocina y repostería
para diabéticos
978-84-241-8495-7
manuales
gastronómicos
59
pág
Cocina saludable
Cocina saludable.
Este libro pretende ser una verdadera guía de lo mejor
de la cocina mediterránea, con más de 400 recetas
seleccionadas, todas ellas sabrosas, nutritivas y al
mismo tiempo “sanas” y sin demasiadas calorías.
400 recetas. Come sano.
Este libro es una selección de más de 400 recetas, basadas
en la cocina mediterránea, considerada “la más sana del
mundo”, rica no sólo en sabores y aromas, sino también ligera
y saludable al ser pobre en grasas y rica en fibras, vitaminas y
principios nutritivos.
400 recetas. Come sano
978-84-241-7094-3
manuales
gastronómicos
Formato: 17 x 20,5 cm.
384 páginas.
Tapa blanda.
Cocina saludable
978-84-241-8465-0
Formato: 23,5 x 29 cm.
384 páginas.
Tapa dura.