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I.- Dieta de South Beach
La dieta South Beach fue creada por un medico en Miami, el cardiólogo Arthur S Agatston, para
ayudar a sus pacientes obesos. Según va la historia esta dieta fue tan exitosa que el Dr. Agatston se
volvió muy popular y posteriormente publico su libro, el cual ha vendido millones de copias.
Recientemente también publico un libro de recetas.
South Beach, es una dieta que se basa en el mismo principio de todas las dietas bajas en
carbohidratos: los carbohidratos simples afectan el nivel de insulina en la sangre y crean un circulo
vicioso que nos hace sentir hambre y deseos de consumir mas carbohidratos simples por lo que
comemos mas y engordamos. Se basa en el índice glicérico de cada alimento. Es una dieta baja en
carbohidratos refinados que aunque limita o prohíbe el uso de ciertos alimentos permite variaciones y
en general es muy flexible.
La dieta tiene tres fases. Cada fase tiene un objetivo especifico y tiene listas de alimentos que pueden
consumirse y prohibiciones. No necesariamente tienes que seguir menús detallados, tu puedes cocinar
a tu gusto con los vegetales y carnes que encuentras donde vives pero tienes que seguir las listas de
alimentos permitidos.
Primera fase
Esta fase es referida como un periodo de desintoxificación. Si el peso inicial es alto se pueden perder
hasta 13 libras en dos semanas. La primera fase es muy estricta pero dura solamente dos semanas.
Durante esta fase se pierde mas peso que en el resto de la dieta y es una introducción a la segunda
fase.
Durante esta fase se comen porciones generosas de proteínas, vegetales, grasas saludables y
carbohidratos con bajo índice glicérico.
El índice glicérico les da valores a los alimentos dependiendo como afectan la glucosa en la sangre,
evalúa fundamentalmente los carbohidratos.
La idea es que durante esta fase las personas rompen el circulo vicioso de los carbohidratos malos y
dejan de sentir los deseos intensos por alimentos como pan, azúcar y repostería. Después de esta fase
es más fácil continuar en la dieta.
Cada día se comen seis comidas, la dieta enfatiza que no hay que sentirse hambriento y hay que
prevenir ataques de hambre donde tendemos a comer mucho. Las comidas principales son de tamaño
normal y tiene la ventaja de no tener regulaciones estrictas en el tamaño de las porciones claro que
no hay que comer mas de lo debido. Las meriendas son pequeñas y la dieta sugiere que alimentos
ingerir.
Durante esta fase no se comen panes, azúcar, arroz tampoco se comen frutas o jugos de frutas. Se
pueden comer carnes, leche y derivados bajos en grasa y vegetales. Recuerda que son solo dos
semanas.
Ejemplo de menú de la primera fase
Desayuno
Jugo de vegetales
Huevos revueltos con vegetales y hierbas
2 pedazos de tocino pequeños
café o te con leche sin grasa y endulzante artificial
Merienda
Una porción pequeña de queso mozarela
Almuerzo
Ensalada de pollo con aderezo bajo en grasa.
Merienda
Ensalada con requesón
Cena
Pescado
Vegetales
Ensalada
Postre bajo en grasa y con endulzante artificial.
horneados
Segunda Fase
Durante esta fase se pierde peso a niveles normales de 1 a 2 libras a la semana. Es una fase mas
flexible que la primera y relativamente fácil de seguir.
Esta es la fase donde los carbohidratos buenos son nuevamente incluidos en la dieta. Los
carbohidratos buenos incluyen: frutas, panes hechos con harinas enteras, pasta de harina entera,
arroz entero (brown, café) y otros similares.
Esta fase se continua hasta que se adelgaza o alcanza el peso deseado. Los carbohidratos son
incluidos poco a poco, se empieza con una fruta al día y poco a poco se come cereal y pan entero.
Durante esta fase es importante poner atención a las comidas que te hacen comer más. Todos somos
susceptibles a algunos alimentos mas que a otros. Para algunas personas son las tortillas o el pan.
Esto funciona como los alcohólicos para algunas personas es imposible parar cuando prueban algunos
alimentos. Para ciertas personas puede ser helados, soda, panes chocolate, galletas etc. Los alimentos
que producen estos efectos deben ser evitados.
Ejemplo de menú de la segunda fase
Desayuno
Un licuado de yogurth y frutas
Te o café con leche sin grasa y con endulzante artificial.
Merienda
1 huevo duro
Almuerzo
Pollo con pasta al limón
Ensalada de tomate y pepino
Merienda
Yogur sin azúcar bajo en grasa
Cena
Carne prensada
Espárragos al vapor
Hongos con aceite de oliva
Ensalada de tomate y cebolla
Postre: melón con requesón dieta.
Tercera Fase
Una vez que has alcanzado el peso que deseas se empieza la fase 3. Se asume que ya has aprendido
a comer correctamente y por lo tanto la fase tres es en realidad una continuación de los hábitos
alimenticios que has desarrollado. La fase tres dura toda tu vida.
Durante esta fase se siguen los principios básicos, evitar los carbohidratos simples en tu vida diaria,
puedes volver a tres comidas al día a menos que quieras seguir con las meriendas y puedes comer
carbohidratos simples tales como repostería o panes en días especiales y si controlas las porciones
puedes comerlos frecuentemente.
Si empiezas a ganar peso vuelves a la fase 1 por un par de semanas, una vez adelgaces regresas a la
fase tres.
Durante toda la dieta se toma agua, se evitan las bebidas alcohólicas y se limita el consumo de
cafeína. Se toman multivitaminas y minerales especialmente calcio en las mujeres.
En esta dieta se trata de comer alimentos que "detienen los carbohidratos" estos alimentos son
procesados despacio por el cuerpo y evitan los antojos irresistibles. Un ejemplo es ponerle un poquito
de manequilla de cacahuate (maní) a la fruta. Hay muchos de estos trucos y en el libro se explican
muy bien.
Ejemplo de menú de la tercera fase
Desayuno
½ toronja
Huevos Mexicanos con queso y salsa
1 tostada de pan entero
café o te con leche descremada y endulzante artificial
Almuerzo
Burrito con res
1 mandarina
Cena
Salmón con salsa
Ensalada con aderezo
Postre: Duraznos con chocolate
II.- Dieta de la savia y el limón
Esta dieta consiste en beber cada día de 7 a 10 vasos de un líquido que se prepara a base de savia y
de limón y que nos puede adelgazar alrededor de unos 7 a 10 kg. No puede tomarse nada más en el
tiempo que dure la dieta, que es normalmente de 7 días.
Mientras se realiza la dieta no es conveniente realizar ejercicio fuerte, y evitar saunas o jacuzzi , así
como los movimientos bruscos, porque no hay que olvidar que nuestro organismo está más débil y la
bajada de presión arterial puede producir mareos.
Efectos
Los efectos que podemos notar durante estos 7 días es que la lengua se ensucia y tenemos halitosis,
que desaparece cuando ya el cuerpo está totalmente depurado.
Modo de preparación
En un vaso de 250 ml. mezclamos:
- Agua mineral
- Dos cucharadas de sirope de savia
- Dos cucharadas soperas de zumo de limón fresco
- Un pellizco de pimentón picante molido
III.- Dieta Hipocalorica
Esta dieta se basa fundamentalmente en tomar alimentos que aumenten la densidad nutricional y
disminuyan la densidad calórica. Es una de las dietas más equilibradas, puesto que no se basa en un
tratamiento de choque sino que pretende obtener una reducción del peso de forma paulatina.
Se marca como objetivo la reducción de unas 500 a 1000 kilocalorias diarias, más fácil de perder si
complementamos la dieta con ejercicio físico moderado.
En esta dieta hay que eliminar ciertos alimentos como son el azúcar, el alcohol, los zumos y frutas
envasados y la sal. Por el contrario hay que incluir en ella, las frutas y vegetales frescos, los productos
integrales, las grasas naturales, patatas, cereales integrales, legumbres, proteínas derivadas de la
leche, el queso, el pescado y algunas carnes y el agua.
Modo de seguir esta dieta
Desayuno
papilla de cereales frescos; un bollo de pan integral; fruta.
Comida
ensalada de remolacha; tomates con rábanos; sopa de guisantes; pasta con salsa de hierbas; postre
de zarzamoras o arándanos.
Cena
ensalada de setas o champiñones; col con pimientos y pepinos; pimientos rellenos; crêpes de harina
integral de trigo.
Bebidas
agua mineral; zumo de fruta; jugo de hortalizas; infusiones.
IV.- Dieta de las uvas
Esta dieta está programada para seguir durante 3-4 días a lo sumo, con un resultado de la pérdida de
1 kg. por día.
Es recomendable para aquellas personas que no realizan ejercicio y consumen excesivas calorías en la
alimentación.
Las uvas actúan depurando el organismo, ya que son diuréticas y laxantes, además de tener un efecto
desintoxicante.
No todas las personas pueden seguir esta dieta, está prohibida para personas con diabetes, cuando
existan cálculos renales o en el caso de personas con problemas de diarreas.
Modo de tomarla
Hay que tomar 1 kilo de uvas al día repartido en dos veces, y aparte hay que ir bebiendo zumo
durante todo el día que habremos preparado mezclando medio litro de zumo de uva en agua mineral,
mejor si no está del todo fría.
Las uvas tienen que ser frescas y estar bien limpias, ya que debemos comerlas con piel.
No se deben tomar más de 1 kilo y medio de uvas al día.
V.- Dieta de arroz, pollo y manzanas
La dieta dura 9 días, y se basa en comer durante esos días sólo a base de arroz, pollo y manzanas, sin
poder mezclar ningún alimento más. Al final de la dieta se pueden haber perdido hasta 1 kilo por día,
logrando además limpiar el organismo de toxinas.
Modo de seguir esta dieta:
- Del primer al tercer día
Se trata de comer arroz los tres primeros días, sólo arroz, sin acompañarlo de ningún alimento más.
- Del cuarto al sexto día
Los tres días siguientes sólo se puede comer pollo, bien al horno o hervido, pero siempre sin piel.
- Del séptimo al noveno día
Los tres últimos días, hay que tomar sólo manzanas, que podremos preparar hervidas o bien comerlas
crudas.
Recomendaciones
Se trata de comer del alimento que nos toque ese día tanto como nos apetezca, cada vez que se
siente hambre, y se puede comer tanta cantidad como queramos, sin tener que esperar a la hora del
almuerzo, comida o cena.
Durante los 9 días que dura la dieta, no se puede ingerir nada de alcohol, de bebidas sólo podremos
tomar, agua y café o té sin azúcar ni leche.
VI.- Dieta de la fruta
Esta dieta Consiste en la ingestión de fruta como único alimento durante cuatro semanas.
Modo de seguir esta dieta
Esta dieta ha de llevarse a cabo en dos etapas:
Primera etapa
Los primeros 15 días se desayuna y se come una fruta a elegir, que deberá ser la misma durante las
dos semanas, es preferible que no sean ni melón ni sandía, ya que contienen mucha agua y no nos
sentiríamos saciados. Para la cena, tomaremos siempre uvas, desde 250 g. hasta 1 kg.
Segunda etapa
La segunda etapa, dura dos semanas más. En la primera semana se come únicamente frutas, todas
las que quieras acompañadas de queso tipo Cottage, debes procurar comer poca cantidad, un máximo
de 250 g. La segunda semana empezarás a incluir verduras en la comida y seguirás con frutas en el
desayuno y la cena.
Recomendaciones
Durante las cuatro semanas de dieta, deberás tomar por las mañanas y por las noches, 4 pastillas de
alga espirulina y 1 de jalea real. El alga espirulina te aportará las proteínas que necesita tu organismo
y la jalea real, la energía que necesitas.
Cuando termines tu dieta procura incluir la carne poco a poco y preferentemente carne magra asada.
Si se presenta algún malestar se debe interrumpir una semana antes de intentarla nuevamente.
VII.- La Superdieta
Esta dieta se basa en la interacción química de los distintos alimentos. Debes comer la cantidad de
comida indicada en la dieta y no incluir ningún alimento más. Está recomendado seguirla sólo durante
cuatro días.
Hay que seguir las siguientes indicaciones generales:
Todo alimento debe comerse en porciones normales.
La carne y los vegetales deben sazonarse con limón y sal solamente.
Al pollo se le debe quitar la piel.
Beba por lo menos cinco vasos de agua al día: uno antes de cada comida, uno en la tarde y uno antes
de acostarse.
Reparto de alimentos
Durante la semana deberían repartirse los alimentos de la siguiente forma:
Primer día
Desayuno
Media naranja y una taza de café negro o té.
Almuerzo
Dos huevos duros y media taza de habichuelas.
Cena
Carne a la parrilla, lechuga, un tomate y una manzana pequeña.
Segundo día
Desayuno
Media naranja y una taza de café negro o té.
Almuerzo
Media taza de calabaza, media taza de habichuelas, media taza de coliflor y media taza de compota de
manzana.
Cena
Una pechuga de pollo asada, lechuga y 8 onzas de jugo de tomate.
Tercer día
Desayuno
Media naranja y una taza de café negro o té.
Almuerzo
Una hamburguesa asada, ensalada de lechuga y apio y una manzana pequeña.
Cena
Una pechuga de pollo asada, media taza de habichuelas y 6 onzas de jugo de ciruelas.
Cuarto día
Desayuno
Media naranja y una taza de café negro o té.
Almuerzo
Dos huevos pericos, media taza de habichuelas y 8 onzas de jugo de tomate.
Cena
Carne a la parrilla, lechuga, 2 tomates, 8 onzas de jugo de tomate y una tajada de melón.
VIII.- Dieta del Corazón
Esta dieta al igual que la superdieta, se basa en la descomposición química de los alimentos, por ello
NO DEBE VARIAR ninguno, así como tampoco comer otros alimentos.
Solo se puede beber agua y únicamente utilizar sal o pimienta como condimentos.
Esta dieta debe hacerla 1 vez a la semana, vale decir 3 días de dieta y 4 días de comida normal, pero
controlándose. En una sola vez se pueden perder hasta 4.5 Kg. El día anterior a iniciar la dieta tomar
1,5 cucharada de leche de magnesia.
Modo de seguir esta dieta
El tiempo de duración de la dieta es de tres días.
Primer día
Desayuno
media toronja, 1 tostada, 2,5 cucharadas de mantequilla de maní, café o té.
Almuerzo
media taza de atún, 1 tostada, café ó té solo.
Cena
100 gr de carne, 1 taza de vainitas, 1 taza de beterraga, 1 manzana chica, 1 taza de helado de
vainilla.
Segundo día
Desayuno
medio plátano, 1 tostada, 2 huevos duros, café ó té solo.
Almuerzo
1 taza de queso cabaña, 5 galletas crisp.
Cena
2 hot dog de ternera, 1 taza de brócoli, media taza de zanahoria rallada, medio plátano, media taza
de helado de vainilla.
Tercer día
Desayuno
1 manzana, 5 galletas crisp, 25 g de queso gouda o dambo, café ó té solo.
Almuerzo
1 huevo duro, 1 tostada.
Cena
1 taza de atún, 1 taza de beterraga, 1 taza de coliflor, media taza de melón, media taza de helado de
vainilla.
Nota: una taza equivale a 160 ml.
IX.- Dieta de la Manzana
Esta dieta está recomendada para la desintoxicación del cuerpo y para prepararlo si vamos a iniciar
una dieta de régimen largo y controlado. Es posible bajar de 4 a 7 kilos en una semana.
Modo de seguir esta dieta
Primer día
Desayuno
Manzanas, las que te apetezcan.
Comida
Manzanas, las que te apetezcan
Cena
Manzanas, las que te apetezcan.
Beber dos litros de agua al día como mínimo.
Segundo día
Desayuno
Manzanas, las que quieras.
Comida
Una ensalada verde sin aderezo, sólo limón o vinagre con queso cottage, poca sal y 2 litros de agua
durante el día.
Cena
Manzanas, las que quieras.
Tercer día
Desayuno
Un panecillo integral, una rebanada de jamón de pavo y una manzana.
Comida
Una ensalada verde abundante, que incluya zanahoria y apio.
Cena
Manzanas, las que quieras.
Cuarto día
Desayuno
Un panecillo integral, una rebanada de jamón de pavo y una manzana.
Comida
Ensalada de verduras al vapor, sin patatas, atún natural o cangrejo, aderezar con limón.
Cena
Un plato de cereales de arroz con una taza de leche descremada y canderel.
Quinto día
Desayuno
1 manzana, 1 huevo cocido y un panecillo integral.
Comida
Una ensalada de verduras crudas, y carne asada, la que te apetezca.
Cena
Manzanas, las que quieras.
Resultados
Lo primero que baja es el abdomen y la cintura, puede ser que a veces salga un poco de acné debido
a la desintoxicación y en algunas ocasiones, podrías notar un leve dolor de estómago debido al cambio
de alimentación.
Evitar carne de cerdo y grasas después de terminar la dieta porque el estómago queda totalmente
limpio.
Tomar diariamente un mínimo de 8 vasos de agua y evitar refrescos con gas, aunque sean dietéticos.
No practicar ejercicio mientras se hace la dieta y procurar dormir bastantes horas.
X.- Dieta de la sopa
Esta dieta se diseñó en un hospital de USA, para las personas con enfermedades cardíacas y con
exceso de peso, que necesitaban perder kilos antes de someterse a una operación.
Hay que comer durante 7 días únicamente lo que marca la dieta, para perder de 4,5 a 7 kilos.,
suprimiendo el alcohol, la harina y sus derivados, los dulces y las bebidas con gas.
La sopa es como un comodín, que tomaremos cuando sintamos hambre, para calmar la ansiedad.
Esta dieta posee contraindicaciones, no pueden hacerla las personas con diabetes, ni aquellas que
tengan insuficiencia renal crónica, por tanto, es importante consultar al especialista, antes de
someterse a ella.
Modo de preparación
Hay que cocer en 10 litros de agua: 6 cebollas grandes, 2 pimientos verdes, 2 latas grandes de
tomate natural o 6 tomates pelados, 1 rama de apio, 1 repollo o col y sal y pimienta.
Se trocea todo y se pone a hervir a fuego lento, cuando ya estén las verduras cocidas, se pasa por la
batidora y se guarda para tomar fría o caliente, como se prefiera.
Modo de tomarla
Primer día
Comer sólo sopa y fruta fresca, menos plátanos. Las bebidas deben ser zumos naturales, café o agua.
Segundo día
Verduras frescas al vapor durante el día, junto con la sopa. Por la noche se puede tomar una patata al
horno.
Tercer día
Se pueden tomar frutas, verduras y la sopa. No tomar plátanos ni patatas. Durante este tercer día,
deberemos haber perdido entre 1,5 Kg. y 3 kilos, depende de cada constitución.
Cuarto día
Tomaremos sólo sopa y leche desnatada, de ésta última tanta como nos apetezca, y como mínimo 3
plátanos.
Quinto día
Aquí ya podemos tomar carne de vaca o bien pescado, de 125 a 250 g., y 6 tomates frescos pelados.
Hay que beber mucha agua y tomar la sopa al menos una vez.
Sexto día
Sopa al menos una vez. Carne, 2 o 3 filetes, y toda la verdura que se desee.
Séptimo día
Sopa al menos una vez. Arroz integral, verduras y zumos de fruta.
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