Download master en cocina y nutrición vegetariana 70% crudo

MASTER EN COCINA Y NUTRICIÓN VEGETARIANA 70% CRUDO
Programa
no oficial
INTENSIVO NO RESIDENCIAL
del 2-10 de Agosto 2014
En Madrid capital (Zona Barrio de Salamanca).
La Escuela de Cocina de Ana Moreno es una
institución de referencia en el ámbito de la
formación en alimentación vegetariana 70% cruda.
Su objetivo prioritario es el apoyo incondicional al
proceso transformador del alumno, y la integración
en su vida de nuestras enseñanzas a través de la
ayuda del coaching.
Apoyo a quien sueña con dar significado a su vida a través de mi Escuela de Cocina Vegetariana. Ana Moreno
www.EscueladeCocinaVegetariana.com
¿Buscas formación compilada que te permita unificar el aprendizaje obtenido uniendo diversos cursos?
¿Echas de menos la integración de la información teórica nutricional con la práctica en cocina?
¿Buscas un curso para aprender nutrición y cocina desde cero, y donde no se cocine ni carne ni pescado?
¿Valoras el coaching como herramienta para integral el aprendizaje en tu vida de forma práctica y real?
¿Te apetece que este curso te cambie la vida?
Es el único curso práctico para flexivegetarianos, vegetarianos, veganos y crudiveganos, con formación específica en nutrición
vegetariana, que además ofrece las herramientas del coaching para integrar en tu vida todo lo que aprendas.
Es una oportunidad única especialmente para personas de fuera de Madrid. Ojalá yo hubiera tenido un curso así a mi alcance cuando empecé hace 25 años.
Todo esto que a mí me ha costado 25 años, puedes conseguirlo en este Máster intensivo.
Este curso marcará un antes y un después en tu vida. Porque cuando tú cambias, tu mundo cambia. ¡Ven a conseguir tu sueño!
Dinámicas
Cocina vegana 70% cruda
Análisis de tu pirámide nutricional
Zumoterapia en ayunos
Nutrición vegetariana
Cómo confeccionar una dieta
Sopas y cremas
Anatomía y fisiología
Técnicas creativas de emplatado
Ensaladas
Bioquímica. Acidosis y alcalosis: ph
Técnicas de creatividad aplicadas a crear recetas
Lácteos y quesos crudos
Suplementación y Ortomolecular
Técnicas básicas de corte
Texturas y alquimia
Bromatología
Cómo ofrecer un catering
Tentempiés
¿QUÉ VAS A APRENDER?
Deshidratación
Dietoterapia
Deporte y alimentación vegetariana 70% cruda
Cosmética e higiene natural
Coaching
Maceración
Identificarás dónde estás, qué te mueve, dónde
Germinación
eres más valioso y cómo conseguir llegar ahí.
Patés y wraps
Salud natural
Ayunoterapia y detox básico . Kombucha
Prácticas aplicadas al asesoramiento nutricional
Psicosomática y lenguaje del cuerpo
Alimentación crudivegana y cáncer
Higienismo y combinación de alimentos
Postres crudos
SALIDAS PROFESIONALES: Herbolario,
asesoramiento dietético, health coach, clases y
conferencias de cocina, chef de restaurante,
servicio de catering, chef a domicilio, instructor de
cocina vegetariana o crudivegana, profesor de
dietética, asistente personal de compras de
alimentos…
Chocolate crudivegano
Postres veganos
TE INTERESA SI QUIERES…
-
Obtener autonomía para diseñar tus propios menús. Crear una dieta vegana y crudivegana para cada persona, patología, edad vital o actividad física.
-
Dejar de comer lo mismo sin saber si tu alimentación te aporta lo que necesitas, si está bien combinada o hay desequilibrio de nutrientes por exceso o defecto.
-
Integrar el aprendizaje en tu vida con creatividad y propósito, gracias a las técnicas de coaching personal y grupal.
-
Aprender practicando y divirtiéndote, haciendo amigos y contactos profesionales.
-
Trabajar en lo que desees relacionado con alimentación vegetariana y crudivegana. Dirigir todas tus energías en la dirección de lo que realmente te gusta hacer.
-
Compatibilizar tu aprendizaje con tu trabajo o estudios, así como tu vida social y familiar.
-
Auténtico aprendizaje útil para la vida real, listo para usar, ¡sin tener que invertir el tiempo ni hacer toda la formación que hice yo misma!
PROFESORADO
Ana Moreno. Creadora y Directora del
Máster. Naturópata, máster en nutrición, coach nutricional, propietaria Hotel Rural Vegetariano La Fuente del Gato. Autor de 27 obras sobre alimentación vegetariana. Presentadora del
programa de cocina en Canal Cocina “100% vegetal”.
Irene Bueno. Coach en Salud, especialista en nutrición crudivegana, nutrición deportiva y superalimentos. Gerente y Chef en Hotel
Hotel Vegetariano La Fuente del Gato.
Toni Rodríguez. Propietario y pastelero de la pastelería vegana Lujuria Vegana. Autor de “Delicias Veganas” y “ Cupcakes Veganos”, editados por
p Océano.
Javi Medvedovsky. Formado por el Instituto Argentino de Gastronomía de Buenos Aires. Ha trabajado en restaurantes de 3* Michelín. Posteriormente se formó con Mercè Passola en
alimentación cruda creativa, comprometido a nivel culinario artístico y humano con el proyecto Espiritual Chef.
Gemma Romero. Naturopata-nutricionista
nutricionista especializada en el desarrollo del bienestar global a través de una alimentación natural y consciente. Imparte además cursos intensivos de
terapias naturales en IEN, combinando su labor docente con la terapia en consulta.
consul
para Crucina Restaurante en Madrid y actualmente es chef
Zahira Font Tejero.. Formada por la Escuela de Cocina de Ana Moreno. Experta en técnicas creativas y emplatado. Ha trabajado para
del Restaurante Crudivegano Ziva, en Palma de Mallorca.
Odile Fernández.. Médico de familia. Sanó un cáncer de ovario a través de la alimentación crudivegana.
Noemí Primo. Formada por la Escuela de Cocina de Ana Moreno,, personal chef especializada en cocina gourmet vegetariana, celíacos e intolerantes lactosa,
lactosa clases de cocina vegetariana a
domicilio, salud emocional a través de la alimentación, profesora de violín y musicoterapeuta, actualmente
actualmen acabando la carrera de Psicología
cología en la UOC (Universidad Oberta
O
de Cataluña).
Sara Chinchilla y Luis García. Formados por la Escuela de Cocina de Ana Moreno. Fundadores de La Cocina de Luis Y Sara. Colaboran en Ethical Magazine y en El Hogar Provegan. Sara está
formada en alimentación ayurvédica y Luis es naturópata y dietoterapeuta especialista en nutrición natural y suplementos.
Yorgos Ioannidis. Propietario y chef del restaurante Crucina de Madrid,
Madrid primer restaurante crudivegano de España.
LUGAR: Actualmente la sede de la Escuela de Cocina de Ana Moreno está en Madrid capital (Barrio de Salamanca), muy cerca del intercambiador de Avda. América y
con un Parking Público al lado, aunque es posible que para el intensivo de Agosto podamos ofrecer las clases en un chalecito con jardín que estamos construyendo en
Madrid capital, en la zona de Dehesa de la Villa, cerca también del metro y del autobús.
HORARIO: El Máster tiene lugar del Sábado 2 al Domingo 10 de Agosto de 2014, ambos incluidos, todos los días incluso festivos, de 9.30 a 19.30h
La ECAM se reserva el derecho a variar el programa o el elenco de profesores sin previo aviso, según necesidades organizativas.
PROGRAMA MÁSTER INTENSIVO AGOSTO 2014
MASTER COCINA VEGETARIANA 70% CRUDA AGOSTO 2014
SABADO 2
ANA
De 9.30 a 11.30 BIENVENIDA Y
PRESENTACIÓN
DOMINGO 3
LUNES 4
MARTES 5
MIÉRCOLES 6
JUEVES 7
VIERNES 8
SÁB 9
DOMINGO 10
GEMMA
ANATOMIA
FISIOLOGIA
BIOQUIMICA
NOEMI ORDEN EN
LA COCINA
ZAHIRA
CREATIVIDAD
RAW
GEMMA
SUPLEMENTACIÓN
Y
ORTOMOLECULAR
GEMMA
DIETOTERAPIA
IRENE
RAWSPORT
JAVI
MEDVEDOWSKY
DESHIDRATADOS
TONI POSTRES Y
CUPCAKES
VEGANOS
LUIS Y SARA
CATERING
IRENE
PRÁCTICA
COCINA
RAWSPORT
JAVI
MEDVEDOWSKY
PRÁCTICA DE
COCINA
DESHIDRATADOS
TONI PRÁCTICA
DE POSTRES Y
CUPCAKES
VEGANOS
IRENE COSMETICA
RAW
IRENE
PRÁCTICA DE
COCINA RAW
POSTRES
ANA
ELABORACIÓN
DE DIETAS
ANA
MARKETING Y
SALIDAS
PROFESIONALES
IRENE PRÁCTICA
DE COCINA
MACERACION
PATÉS Y WRAPS
IRENE
PRÁCTICA DE
COCINA RAW
CHOCOLATE Y
HELADOS
ANA CASOS
PRÁCTICOS
ASESORAMIENTO
NUTRICIONAL
ANA PRÁCTICA
DE COCINA
ALUMNI
De 11.30 a
12.00
De 12.00 a
14.00
DESCANSO
ANA
COACHING
NUTRICIONAL
ZAHIRA PRÁCTICA
DE COCINA
ENSALADAS
ZAHIRA PRÁCTICA
DE COCINA
TEXTURAS
De 14.00 a
15.00
De 15.00 a
17.00
ZAHIRA PRÁCTICA
CREATIVIDAD
RAW
TIEMPO LIBRE PARA COMIDA
ANA TÉCNICAS
DE
CREATIVIDAD
APLICADAS A
LA COCINA
GEMMA
BROMATOLOGIA
ANA PIRAMIDE
NUTRICIONAL
ODILE ANTI
CANCER
De 17.00 a
17.30
De 17.30 a
19.30
ZAHIRA PRÁCTICA
DE COCINA RAW
LÁCTEOS Y
QUESOS
ANA AYUNO
DESCANSO
TONY
TECNICAS
BÁSICAS DE
CORTE
ANA FILOSOFÍA DE
LA SALUD
ANA
COMBINACIÓN DE
ALIMENTOS
ANA PRÁCTICA
DE COCINA
GERMINACIÓN
ANA PRÁCTICA DE
COCINA
FERMENTACIÓN:
REJUVELAC,
CHUCRUT Y
KOMBUCHA
CENA DE
GRADUACIÓN
LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS
“Los formadores son personas muy profesionales y con alto potencial humano. No se puede pedir más.” Luis Cuadrado. (1ª Edición)
“He aunado muchos conocimientos sobre cocina y nutrición sobre los que tenía un potaje en la cabeza. Ahora tengo muy claro lo que quiero y cómo lo quiero al respecto de mi
alimentación. Si estás interesado en entrar por la puerta grande en la nutrición y cocina sana y riquísima, además de saber qué comes y por qué, vente a la Escuela de Ana Moreno.”
Virginia González. (1ª Edición)
“Una buena introducción práctica al crudiveganismo, suficiente para lanzar o estimular el propio itinerario personal o profesional en la alimentación crudivegana. Te ayudará a sentar las
bases de tu práctica”. Félix Castillo. (1ª Edición)
“Ha sido intenso en muchos niveles, gratificante y enriquecedor, no sólo por todos los conceptos aprendidos y la práctica en la preparación de platos, sino por lo que significa aprender y
trabajar con un grupo de personas que vibran en el mismo nivel respecto a la alimentación vegetariana. Si realmente estás interesado en aprender a alimentarte mejor, vivir más
saludable y feliz y ayudar a otras personas, haz este Máster.” Marilyn Amado. (1ª Edición)
“Es un Máster donde se aprende mucho sobre nutrición pero también sobre la vida”. Daniela Bitica. (2ª Edición)
“Es un Máster donde aprendes a autogestionar tu dieta y tu cocina a la perfección, que puede cambiar tu vida y tu perspectiva de alimentación”. Luis García (La Cocina de Luis y Sara) (2ª
Edición)
“La formación es muy completa y positiva tanto para uso personal como profesional”. Carolina Carvalho. (2ª Edición)
“Es una formación nutricional única en España”. José Serrano. (2ª Edición)
“Es una formación personalizada, completa, fiable, práctica y divertida”. Montse Sánchez Morillo. (2ª Edición)
“Es un curso muy completo a nivel nutricional y de cocina cruda. En él el trato personal es muy cercano en todo momento, haciendo posible la complicidad entre compañeros y docentes.
Es una oportunidad única de acceder a conocimientos pioneros en España. Encontrarás a personas cercanas, humildes y con ganas de aportar conocimiento”. Ana María López Blanco.
(2ª Edición)
“La formación es muy amplia e interactiva, supone una inversión para el futuro mediante la cual adquirirás muchos conocimientos además de ser una herramienta útil tanto en la vida
diaria como a la hora de aplicarlo a nivel profesional”. Zahira Font (2ª Edición)
“Es una formación enriquecedora, útil y única en España. Merece la pena.“ Noemí Primo. (2ª Edición)
“Es un curso que además de enseñarte a cocinar, sabiendo lo que estás cocinando y para qué, te enriquece muchísimo como persona”. Celia Lastres. (2ª Edición)
“Un Máster completo, eficiente y flexible, que cubre las necesidades de diferentes perfiles de alumno”. Nuria Serrano. (2ª Edición)
“Una formación interesante, con excelentes profesores y profesionales, que engloba grandes temas y preocupaciones en torno al crudiveganismo y nutrición”. Henar Hernández. (3ª
Edición)
“Un encuentro integral, teórico, práctico y vivencial, desde un proceso interno con desarrollo personal. Doy fe y conocimiento de que te va a servir en todos los planos: físico, emocional,
mental y espiritual”. Joaquín Suárez. (3ª Edición)
“Una formación totalmente integral, que te hace abrir la mente y superar las expectativas que tenías en un principio. Es una formación muy completa que abarca todos los aspectos. Lo
recomendaría a cualquier persona interesada por la alimentación y que considere esto como una parte fundamental siempre y cuando ya se haya iniciado en el vegetarianismo, ya que si
no puede resultarle algo duro”. Maria José Delgado Estevez. (3ª Edición)
“Los formadores son gente con mucha experiencia y sabiduría, no sólo capaces de trasmitir conocimiento sino toda la energía y alegría de vivir. Lo recomendaría sin duda. Se cuida todo
al detalle y mima a la vez que se enseña. Es una formación que equilibra la teoría y la práctica y sienta las bases profundizando en los aspectos más difíciles de adquirir por uno mismo,
abriendo las puertas a conocimientos y técnicas que posteriormente se podrán ampliar de manera independiente. Abarca y auna todos los aspectos de la vida, profundizando en todo lo
que rodea la nutrición y preparación de alimentos, por lo que no solo es muy enriquecedor a nivel personal y profesional, sino que le prepara a uno para la buena vida. Indispensable,
sencillamente maravilloso”. Itziar Bobillo. (3ª Edición)
“Para mí ha sido excelente, con los mejores profesionales y excelentes personas. Lo recomendaría sin dudarlo en ningún momento. Aparte de aprender teoría la experiencia ha sido
enriquecedora por cómo lo viven y lo sienten los profesores… No les cuesta transmitirlo y es muy fácil entenderlo. Para mí ha sido una experiencia maravillosa e inolvidable. He hecho
muchísimos cursos pero en ninguno me había sentido con tantas ganas de aprender. Lo explican de una forma especial, que lo hace mágico y único. Si lo escoges no te arrepentirás.”
Maria Antonia Aguiló. (3ª Edición)
“Absolutamente recomendado. Conectarme con mi tribu fue la manera más directa de acercarme a mi sueño. Con el Máster lo siento en mis manos. Ahora está en mi hacerlo crecer y
florecer”. Fiorella Migliore. (3ª Edición)
“Los formadores son insuperables y cercanos. La formación es exhaustiva, completa y transmitida con sabiduría y pasión. No lo dudes si lo que buscas es recibir unos conocimientos
técnicos de manos de verdaderos profesionales y que además te toquen el corazón.” Adrián Lasso. (3ª Edición)
“Con profesionales muy completos que aportan al Máster una calidad y conocimientos difíciles de encontrar, una experiencia muy enriquecedora con la posibilidad de contactar con
gente con mucha experiencia para el futuro, ya que permanecen disponibles una vez que termina el Máster. Si quieres una formación única en el ámbito de la nutrición crudivegana,
éste es el sitio idóneo”. Mª Pilar Muñoz Hidalgo. (3ª Edición)
“Son unos profesionales como la copa de un pino. He estado en un hotel rural encantador, rodeada de gente maravillosa, con unos profesores fantásticos y el curso ha resultado muy
enriquecedor. No dudes en apuntarte, porque no sólo te llevas el aprendizaje para lo que necesites, sino que además te llevas un aprendizaje interior, que te hace crecer como persona.”
Mari Lola Argento. (3ª Edición)
“Este Máster integra mejor que cualquier otro el hecho de considerar la alimentación junto con la psicología y la espiritualidad… todo en uno. Me ha encantado. Los profesionales son
todos maravillosos, con mucho que aportarnos, muy eficaces y con mucho amor y valores que transmitirnos, con una energía que se ve y se recibe muy satisfactoriamente. Lo que aquí
se abarca es muy difícil de encontrar. Seguro que te va a cambiar la vida para mucho mejor, si todos funcionáramos así el mundo sería maravilloso. Si te vibra el vegetarianismo y tienes
curiosidad por el crudo, te gusta cocinar, padeces alguna enfermedad o quieres poder aconsejar, este es tu curso”. Sandra Puigcerver. (3ª Edición)
¿QUÉ INCLUYE EL MÁSTER?:
−
Máster intensivo en Cocina Vegetariana 70% cruda.
−
Materiales, delantal, cuaderno, pen drive con apuntes, ingredientes de preferencia ecológicos y de primerísima calidad.
−
Acceso a la formación correspondiente al Máster en Cocina Vegetariana 70% Cruda on line (sin tutorización) de la Escuela de Cocina de Ana Moreno, para que
puedas beneficiarte de la formación anual completa y complementar la formación intensiva compilada.
−
Asesoramiento profesional vía email durante 6 meses.
−
Una sesión de coaching personal y profesional directamente con Ana Moreno (valorada en 100 €).
−
Degustación de todas las recetas, realizadas con alimentos de preferencia ecológicos.
−
Posibilidad de prácticas no remuneradas en el Hotel Rural La Fuente del Gato y en la consulta de asesoramiento nutricional de Ana Moreno y Gemma Romero.
−
Posibilidad de prácticas remuneradas como asistente de cocina en las clases prácticas de cocina de los profesores del Máster.
−
Bolsa de trabajo.
PRECIO DEL MÁSTER:
2.497 €
Ofrecemos un descuento de 500 € para reservas anteriores al 15 de Mayo
con respecto al precio habitual de 2.997€
Puedes beneficiarte de este precio porque el Máster se encuentra en fase
experimental dado que este es su 2º año de vida.
La formación unificada y condensada (quitando la paja), de la mano de 11
profesionales distintos, junto el apoyo del coaching nutricional y personal que se
reciben en este Máster no los encuentras en ningún otro sitio.
INSCRIPCIONES:
FORMA DE PAGO:
Reservas anteriores al 15 de Mayo, 2.497 €.
- Reserva de plaza 1.497 €.
- Resto de 1.000 € antes del 15 de Mayo de 2014.
Reservas posteriores al 15 de Mayo de 2014, 2.997 €.
Envía un email a [email protected] para participar en el proceso de selección.
De cara a un óptimo aprovechamiento del programa, sólo admitimos a aquellos alumnos que cumplan el perfil requerido por la escuela, no siendo necesario tener
conocimientos previos.
Se realizará cuestionario previo + entrevista personal antes de la reserva de plaza.
Los alumnos que finalicen satisfactoriamente el Máster y realicen las prácticas, recibirán un diploma de la Escuela de Cocina de Ana Moreno.