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PROGRAMA METABOLISMO Y NUTRICIÓN: TRASTORNOS ALIMENTICIOS I. Datos Generales Académico Responsable: Gladys Tapia Opazo. Bióloga, Doctorado en Ciencias Biomédicas. Programa de Farmacología Molecular y Clínica Facultad de Medicina – Universidad de Chile. Profesores Participantes : Nevenka Juretic, Bioquímica, Doctora en Bioquímica. Programa de Biología Celular y Molecular, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Camila Dossi Muñoz. Veterinaria, Magister en Fisiología. Alumna de Doctorado en Ciencias Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile. Alejandra Espinosa. Tecnóloga Médico, Doctora en Ciencias Biomédicas. Departamento de Tecnología Médica, Universidad de Chile. Duración: Lunes 11 de Enero de 2016 al Viernes 22 de Enero de 2016. Horario Teórico y Práctico Lunes 11 al Viernes 15 y Lunes 18 al Viernes 22 de Enero de 9:00 a 13:00 horas Lugar: Facultad de Medicina, Universidad de Chile, Independencia 1027. II. Descripción Los alumnos revisaran los conceptos básicos de nutrición que abarca la digestión, absorción, metabolismo y excreción, con la finalidad de que comprendan la relación entre una alimentación equilibrada y un buen funcionamiento de las vías metabólicas. A partir de actividades teóricas y prácticas, los estudiantes podrán conocer y comprender desordenes metabólicos de origen nutricional. EdV Universidad de Chile Beauchef 850, primer piso, Hall Sur. Santiago 229784550 - 229784516 www.edv.uchile.cl III. Objetivos Objetivo General: Objetivos Específicos: Los alumnos adquieran conceptos generales de Nutrición, Metabolismo y fisiología digestiva, asociados a un estilo de vida equilibrado que nos permita prevenir enfermedades asociadas a una mala alimentación. Adquirir conceptos básicos de nutrición y metabolismo. Identificar la relación entre dieta equilibrada y prevención de enfermedades. Reconocer las bases nutricionales de los alimentos y su digestión, vías metabólicas y degradación de nutrientes. Reconocer alteraciones metabólicas de origen nutricional. IV. Contenidos § § § § § § § § § § § § § § § Del átomo al organismo. Origen de los seres vivos. Moléculas, biomoléculas, teoría celular. Tejidos, órganos y organismos Conceptos generales de alimentos, nutrición, dieta y evolución alimentaria humana Aspectos básicos de nutrición: macro y micronutrientes Fisiología digestiva. Órganos que participan en la digestión e interrelaciones de órganos en el metabolismo Regulación de la ingesta alimentaria. Metabolismo intermediario: anabolismo, catabolismo, vías metabólicas Hormonas centrales en el metabolismo Metabolismo de Hidratos de Carbono Metabolismo de lípidos, aminoácidos y ácidos nucleicos Colesterol y lipoproteínas: perfil bioquímico Aspectos bioquímicos y nutricionales: anorexia y bulimia. Obesidad, resistencia a la insulina, diabetes y síndrome metabólico. Métodos de evaluación del estado nutricional Etiquetado de los alimentos EdV Universidad de Chile Beauchef 850, primer piso, Hall Sur. Santiago 229784550 - 229784516 www.edv.uchile.cl V. Metodología Teórico Clases expositivas con presentación de diapositivas retroalimentación de los contenidos con los alumnos. Práctico Este curso cuento con 4 Trabajos Prácticos y 5 seminarios, actividades que se desarrollaran en grupo de 15 alumnos como máximo y guiados por un profesor. VI. Evaluación Controles: Se realizará un control evaluativo al inicio del curso. Ejercicios: Durante el seminario se discutirá los problemas sin evaluación. Prueba de laboratorio: No hay prueba, solo discusión de los resultados. Prueba de cátedra: Se realizará una prueba de alternativas al finalizar el curso. VII. Bibliografía y Bibliografía Se entregará una guía con los contenidos desarrollados para que los alumnos estudien, junto con subir al U-curso todas las clases. EdV Universidad de Chile Beauchef 850, primer piso, Hall Sur. Santiago 229784550 - 229784516 www.edv.uchile.cl VIII. Cronograma EdV Universidad de Chile Beauchef 850, primer piso, Hall Sur. Santiago 229784550 - 229784516 www.edv.uchile.cl