Download INGREDIENTES A EXAMEN: EN QUÉ SE FIJAN LOS

INGREDIENTES A EXAMEN: EN QUÉ SE FIJAN LOS
CONSUMIDORES AL COMPRAR ALIMENTOS
Un estudio a nivel mundial de GNT arroja datos sobre el
comportamiento de compra de los consumidores
Mierlo / Barcelona, 2 de julio de 2015 – Los consumidores de todo el mundo prestan más
atención que nunca a lo que ingieren a diario. Se trata de una tendencia que ya se percibe
en los supermercados: más de la mitad de los europeos (53 %) y un 64 % de los
estadounidenses revisa con mirada crítica las etiquetas de alimentos y bebidas antes de
ponerlos en el carro. En Asia y Sudamérica, los consumidores son aún más sensibles. Un
84 y un 75 %, respectivamente, quiere saber qué contiene un producto antes de comprarlo.
Estos son los resultados obtenidos a partir de un estudio reciente sobre consumidores
encargado por el grupo GNT, líder mundial de mercado en el sector de los alimentos
colorantes. En el marco del estudio, el instituto de investigación de mercado TNS encuestó a
más de 5.000 consumidores, procedentes de diez países de Asia, América y Europa,
preguntándoles sobre su comportamiento de compra así como su alimentación básica.
Una de las conclusiones principales del estudio es que la presencia de ingredientes
naturales es determinante a la hora de adquirir un producto de alimentación o una bebida.
Un 68 % de los consumidores afirma que por norma general se decanta por la versión más
sana de un producto. Para poder elegir con conocimiento de causa, sin embargo, se
necesita información de fácil comprensión, y así, el 67 % de los consumidores en todo el
mundo considera que, para elegir un alimento o una bebida, es decisivo que los datos sobre
los ingredientes y los aditivos sean comprensibles. Prefieren listas cortas de componentes
que conozcan y entiendan. En España, esta afirmación la comparten un 66 % de los
encuestados.
¿Cómo toman la decisión de compra los consumidores?
Cierto es que, al revisar la lista de ingredientes, los consumidores no los analizan uno por
uno. Sobre todo cuando la información es desbordante o resulta difícil de comprender, los
consumidores cambian al método de exclusión y examinan la etiqueta buscando
directamente aquellos ingredientes o aditivos que personalmente desean evitar. En caso de
detectarlos, el producto regresa a la estantería.
Las sustancias colorantes centran gran parte de la atención. Cerca de dos tercios
(60 %) de los consumidores en todo el mundo considera muy importante al comprar un
producto que no incluya colorantes artificiales. En España, un 55 % se suma
a esta afirmación. "Los resultados del estudio muestran claramente que los ingredientes
naturales van adquiriendo mayor relevancia en todo el planeta. Muchos fabricantes ya
intentan satisfacer este deseo de los consumidores y, por ejemplo, optan por incluir en sus
elaboraciones soluciones como los alimentos colorantes a partir de materias primas
naturales, y reflejarlo clara y explícitamente en las etiquetas. En los próximos años, esta
evolución cobrará más dinamismo", afirma el Dr. Hendrik Hoeck, director ejecutivo del grupo
GNT.
¿Una agradable ruta de descubrimiento o una obligación pesada? La actitud de
compra
En el marco del estudio también se quiso recoger la actitud general de los consumidores al
comprar alimentos. La conclusión es que para la mayoría de los consumidores la compra
tiene un peso importante: un 63 % dedica mucho tiempo en el supermercado para formarse
una idea del surtido de productos y las ofertas. Solo entonces, deciden qué se llevarán a
casa. Además, el 47 % de todos los consumidores afirman disfrutar comprando. Les gusta
rebuscar entre los pasillos, independientemente de si hay que llenar la nevera o no. Para
ellos, ir al supermercado no supone una obligación pesada sino la posibilidad de hacer un
bien a la familia y a sí mismos. Solo una cuarta parte de los consumidores,
aproximadamente, desea terminar rápido la compra y por eso recurre siempre a los mismos
productos.
"El deseo creciente de llevar una alimentación de calidad se muestra en el comportamiento
de compra de los consumidores. No cogen cualquier cosa de la estantería sin pensar sino
que buscan alternativas mejores. Esto abre un potencial para los fabricantes de alimentos
que desean satisfacer la demanda de productos saludables y naturales de los
consumidores", manifiesta el Dr. Hendrik Hoeck.
Más información en www.gnt-group.com.
Acerca del estudio
El grupo GNT encargó al instituto de investigación de mercado TNS la realización de un estudio de
consumidores exhaustivo y global, en dos fases, en el que se encuestaron 5.000 personas sobre sus
hábitos alimentarios y de compra. Gracias a ello, GNT puede proporcionar información única acerca
de los intereses cambiantes de los consumidores y la tendencia actual a buscar alimentos y bebidas
más naturales. Esta información es crucial para los fabricantes de alimentos y bebidas para así ser
capaces de alcanzar las expectativas y requerimientos de los consumidores en el futuro. De este
modo, en la primera fase, de investigación cualitativa, se registró la opinión de 175 personas
originarias de siete países de América, Asia y Europa a través de un foro en línea. Esta primera
recopilación sirvió de base para el cuestionario que constituyó la segunda fase, cuantitativa, del
estudio. Así, en diciembre de 2014, se encuestó a 5.000 personas entre 18 y 70 años de diez países
de todo el mundo: Alemania, Brasil, China, España, Estados Unidos, Francia, Gran Bretaña,
Indonesia, Polonia y Tailandia. Encontrará más información sobre el estudio en el área de prensa de
la página web de GNT.
Acerca de GNT
El grupo GNT (www.gnt-group.com) es el proveedor de alimentos colorantes líder a escala mundial.
Esta empresa utiliza frutas, verduras y plantas comestibles para elaborar concentrados naturales
mediante delicados métodos físicos como la presión, la trituración y el filtrado. Nunca se utilizan
aditivos artificiales, ni químicos, ni disolventes orgánicos. Estos concentrados, comercializados
®
mundialmente en más de 65 mercados bajo la marca EXBERRY , tienen numerosas aplicaciones en
la alimentación; se emplean, por ejemplo, para la elaboración de productos de confitería y pastelería
®
o productos lácteos y bebidas, entre otros. Los alimentos colorantes EXBERRY ofrecen una amplia
gama de colores vivos y estables. Los alimentos colorantes hacen realidad el deseo de muchos
consumidores de una alimentación más saludable y sin aditivos, ya que son la alternativa natural a los
colorantes. El grupo GNT, una empresa familiar independiente fundada en 1978, es pionero y líder
en innovación en el sector de los alimentos colorantes. En la actualidad cuenta con sucursales en
América, Asia y Europa, y suministra sus productos a más de 1.000 fabricantes de alimentos y
bebidas, entre los que se incluyen siete de los diez principales productores del mundo.
Contacto para la prensa
GNT Iberia S.L.
General Manager
Javier Brill
World Trade Center
Moll de Barcelona, s/n
Edificio Este, 2a planta
08039 Barcelona / España
Teléfono: +34 93 3429233
[email protected]
GNT International B.V.
Head of Group Marketing
Guido de Jager
Industrieweg 26
5731 HR Mierlo / Países Bajos
Teléfono: +31 40 7800450
[email protected]
Klenk & Hoursch AG
Corporate & Brand Communications
Susanne Lanzmich / Kristin Lorenz
Walther-von-Cronberg-Platz 2
60594 Fráncfort del Meno / Alemania
Teléfono: +49 69 719168-39
[email protected]