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Medios de vida en El Salvador Zona 6: Pesca, Acuicultura y Turismo Principales conclusiones e implicaciones Esta zona se extiende desde el litoral hacia el interior, formando una franja que
oscila entre 1 a 5 km y a todo lo largo de franja costera de El Salvador, desde el
norte del Golfo de Fonseca hasta la frontera con Guatemala. Las precipitaciones
alcanzan un promedio anual de 1.800 mm.
Los hogares de esta zona dependen principalmente de la pesca artesanal como su
principal fuente de ingresos y fuente importante de alimentos, aunque algunos
pueden también encontrar oportunidades de ingresos en la industria del turismo. Si
tienen acceso a tierra siembran granos básicos para autoconsumo, aunque las
cantidades son insuficientes para satisfacer las necesidades anuales, por lo que la
compra es la principal fuente de alimentos para la mayoría de los hogares.
La selección de los alimentos que se compran depende del nivel de ingresos, los
pobres acceden principalmente a granos básicos debido a su bajo costo lo que
complementan con los productos pesqueros, mientras que los que tienen más
recursos incluyen en su dieta más alimentos de origen animal como carnes y
lácteos principalmente.
La principal fuente de ingresos para los pobres es la venta de pescado y mariscos,
seguido por la venta de mano de obra en el turismo y en el norte de la zona la
venta de sorgo constituye una importante fuente de ingresos. El pago promedio
diario a un pescador es de U$20 dólares o entre U$200 y U$400 dólares mensuales
si pertenece a alguna cooperativa, donde además de percibir un mejor ingreso
puede alquilar equipos de pesca para su trabajo. Para los hogares acomodados, la
86 Medios de vida en El Salvador venta de pescado es la principal fuente de ingresos complementada con el alquiler
de equipos de pesca y la recepción de remesas.
En momentos de crisis los hogares pobres y medios reducen sus gastos, migran
más a otras ciudades para la búsqueda de empleo (especialmente las mujeres para
trabajar como empleadas domésticas) y se dedican a la recolección de conchas
como fuente alternativa de ingresos. Y los hogares acomodados optan por reducir
sus gastos e incrementar la frecuencia de alquiler de los equipos de pesca.
Descripción de la zona Esta zona se extiende desde el litoral hacia el interior, formando una franja que
oscila entre 1 a 5 km y a todo lo largo de franja costera de El Salvador, desde el
norte del Golfo de Fonseca hasta la frontera con Guatemala. Las precipitaciones
alcanzan un promedio anual de 1.700 mm.
La seguridad alimentaria de la mayoría de la población depende de los ingresos
obtenidos en la pesca, algunos hogares también se dedican a la agricultura pero en
mínimo porcentaje.
La producción de granos básicos es la actividad principal para los productores con
86% y 38% para los pequeños y los comerciales. Se destaca la ganadería en el
caso de los comerciales. El empleo temporal se concentra en actividades
diversificadas que generan la tercera parte de los empleos, seguido por actividades
industriales. Cuadro 26
Cuadro 26. Distribución de productores y empleados por actividad agropecuaria ZMV6
Tipo de actividad
Actividades diversificadas
Grupo 1 - Granos Básicos
Grupo 2 - Industriales
Grupo 3 - Hortalizas y frutales
Grupo 4 - Café y forestal
Grupo 5 - Ganadería y apicultura
Grupo 6 -Acuicultura
TOTAL
Empleados
Productores
Fijos
Temporales
Pequeño
Productor
-
Productor
comercial
-
1,261
13,346
65.6
75.0
-
-
44
979
11,164
2,720
2.3
5.5
86.9
38.7
86
1,915
-
509
4.5
10.8
-
7.2
92
1,012
-
2,096
4.8
5.7
-
29.8
138
-
-
-
-
-
-
2.0
319
347
1,626
1,572
16.6
1.9
12.7
22.3
119
208
58
-
6.2
1.2
0.5
-
1,921
17,807
12,848
7,035
100
100
100
100
87 Medios de vida en El Salvador Fuente: elaboración propia en base al Censo Nacional Agropecuario 2005
Mercados La carretera costera se extiende a lo largo del litoral, enlazando las comunidades
entre sí y con la mayoría de los caminos arteriales de norte a sur que atraviesan el
país, manteniendo un flujo regular a lo largo del año.
El pescado, principal producto de la zona, se comercializa localmente a
consumidores o a comerciantes que los transportan a mercados mayores o a San
Salvador. Los granos básicos para abastecer la zona vienen de otras zonas y se
encuentran en los mercados municipales.
Si bien la mayoría de las oportunidades de trabajo se encuentran a nivel local,
durante el periodo abril - septiembre que decae el volumen de pesca, algunos
viajan a San Salvador, Santa Ana y San Miguel en búsqueda de otras oportunidades
laborales. Al igual que ocurre en otras zonas, muchas familias tienen uno o dos
miembros que viven y trabajan en los Estados Unidos y envían periódicamente
remesas.
Calendario estacional La disponibilidad de pesca constituye una variable determinante, pues es su
actividad principal. El mar ofrece una gran riqueza diversidad y de especies de
peces aunque la cantidad es estacional (con poca diversidad en agosto y
mejorándose a mitad de septiembre) y varía año con año.
La disponibilidad de alimentos es limitada durante la época en que el mar es
violento, una condición que empeora por la falta de alternativas para producir
alimentos. Se encuentran camarones de mayo a enero.
El nivel de ingresos depende del precio del mercado y de la producción; los precios
del pescado son generalmente bajos y para algunas especies aumentan durante la
Semana Santa y Navidad.
Durante la estación lluviosa son muy frecuentes las epidemias de malaria y dengue,
así como las infecciones respiratorias.
88 Medios de vida en El Salvador Calendario Estacional
Zona No. 1 – Zona de granos básicos y venta de mano de obra
Ene
Feb
Mar
Abr
Prep tierra
ÉPOCAS CLIMÁTICAS
Época de lluvias
Época seca
Epocas agrícolas
Época de escasez de alimentos
CULTIVOS
Maíz
Todos
Frijol
Todos
Sorgo
Arroz
Precio del frijol
Precio del sorgo
Precio del arroz
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Recolección
Nov
Dic
Cosecha
C anicula
-> Época C
Grupos
socioec.
OTROS
Venta de mano de obra localmente
Migración para venta de mano de obra
Venta de mano de obra no agrícola
Precio del maíz
May
Siembra
Época A
C ->
Época B
Época
A
B
C
A
B
C
Pobres
Pobres
Pobres
Todos
Todos
Todos
Todos
Disminución A umento
Disminución
Disminución
Aumento
Disminución
Aumento
A umento
Disminución
Aumento
Disminución
Aumento
Aumento
Disminución
Disminución
Disminución
Disminución
A umento
RIESGOS
Déficit de lluvias
Exceso de lluvias
Enfermedades de los cultivos
Vientos
Infecciones respiratorias
Dengue
La precipitación media
mensual (milímetros)
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Características por grupo socioeconómico Los grupos socioeconómicos de la zona se agrupan en tres: pobres, medios y
acomodados; se diferencian entre sí por el acceso a ingresos y la composición del
mismo.
Los hogares pobres y medios de la zona están conformados de 3 a 10 miembros,
con un promedio de 6. Las niñas van más a la escuela que los niños porque éstos
deben ayudar a los hombres en las actividades de pesca. En general, existe un sólo
miembro de la familia (hombre) que aporta el ingreso monetario. Las mujeres son
responsables del cuidado de los niños; actividades domésticas; preparación de las
comidas; limpieza, conservación y venta del pescado y mantienen un pequeño
comercio, generalmente venta de tortillas.
89 Medios de vida en El Salvador Las comunidades no tienen acceso a tierras de cultivo o de pastoreo porque la
mayoría están localizadas a lo largo de la línea de arena que divide el océano y los
pantanos. Las casas se construyen con material de madera con techos de hojas de
palmas, generalmente los dormitorios no están separados de la cocina.
La mayoría de los hogares posee un cayuco, lanchas de madera y redes que les
permite pescar en el mar, no poseen ningún equipo de pesca en alta mar; ellas
pueden poseer un pequeño bote de cayuco y pequeñas redes, o únicamente
anzuelos.
Para los hogares acomodados las viviendas son similares, se diferencian porque
cuentan con más equipos de pesca, incluido un motor, cuentan con aves de corral y
cerdos, generalmente están vinculados a cooperativas. Cuadro 27
Cuadro 27. Características por grupo socioeconómico ZMV6 % Población
Tamaño
del hogar
Tenencia
de tierra
Pobres
85%
3 a 11
Una casa
alquilada
de de
madera
con
techos de
hojas de
palma
Medios
10%
4a8
5%
4a6
Una casa
alquilada
de de
madera
con
techos de
hojas de
palma
Vivienda
propia,
pequeña
área de
cultivo de
granos
básicas
(2mz
promedio)
Acomodados
Activos
No poseen
ningún
equipo de
pesca en
alta mar;
pueden
tener un
pequeño
bote de
cayuco y
pequeñas
redes, o
únicamente
anzuelos
La
mayoría
posee un
cayuco,
lanchas de
madera y
redes para
pescar
Botes para
pescar,
motor,
redes,
hieleras
Reservas de
granos
básicos
Actividades
productivas
Ganado
menor y
mayor
n/a
Pescadores o
vendedores
ambulantes
n/a
3a4
meses (un
pequeño
porcentaje
que se
dedica a la
agricultura)
Pescadores o
vendedores de
pescado
5a6
aves
de
corral
3a4
meses (un
pequeño
porcentaje
que se
dedica a la
agricultura)
Pescadores a
mayor escala,
socios de
cooperativas
de pesca,
comerciantes
5a6
aves
de
corral
Fuente: Elaboración propia, julio 2010
90 Medios de vida en El Salvador Características por tipo de productor El uso de la tierra es la zona es limitado y la disponible se emplea para cultivos y
pastos estacionales básicamente. El área promedio de los pequeños productores es
de 1 mz y de 9 mz para los comerciales.
En esta zona el promedio de aves, cerdos y ganado vacuno por productor es menor
debido a la ubicación costera de la zona. El almacenamiento se hace en otros
sistemas (sacos, recipientes, etc.), también se usan silos y graneros pero en menor
proporción. Cuadro 28
Cuadro 28. Tenencia de la tierra, ganado y almacenamiento por tipo de productor ZMV6
Pequeños
Productores
Total productores
11,264
Total
Promedio
Productores
Comerciales
3,527
Total
Promedio
Tenencia y uso de la tierra (mz)
Formas de tenencia
Propia
Alquilada
Arrendada
Otro
Total
5,320
5,384
1,316
12,020
0.47
0.48
0.12
1.07
25,615
4,994
599
1,730
32,938
7.26
1.42
0.17
0.49
9.34
9,832
0.87
-
-
713
1,113
0.06
0.10
4.07
1.00
0.58
2.72
0.22
0.22
0.37
0.14
9.34
Uso de la tierra
Cultivos
Pastos permanentes
Descanso
Pastos estacionales
Espejos de agua
Instalaciones
Bosques
No apta
Total
Ganado (un)
Bovinos
Porcinos
Aves
Almacenamiento (un)
Silo Metálico
Graneros
Bodegas
Trojas
Otros
-
-
162
12,020
0.01
1.07
14,355
3,536
2,057
9,607
783
787
1,320
495
32,938
8,545
2,281
4,270
6.63
11.33
36.81
43,040
2,347
194,225
33.79
19.40
2,103.57
1,439
5,064
0.26
0.58
0.00
0.04
4.01
502
914
13
65
1,156
0.17
0.67
0.01
3.72
-
-
200
0.02
84
4,777
Fuente: elaboración propia en base al Censo Nacional Agropecuario 2005
91 Medios de vida en El Salvador Fuentes de alimentos La mayoría de los pescadores compran casi todos sus alimentos y complementan
su dieta con su pesca. Para los pobres y medios, la dieta básica está constituida por
tortillas de maíz, frijoles y pescado. En periodo de crisis, las comidas se reducen a
una al día para adultos, y dos para los niños. Con excepción del pescado, todos los
alimentos son comprados, y la dieta es monótona todo el año.
Los acomodados tienen un patrón de consumo similar y dependen principalmente
de la compra de alimentos, no cuentan con maíz cultivado para autoconsumo ni
productos de los animales del patio para su dieta básica. Cuadro 29
Cuadro 29. Tipos de fuentes de almacenamiento ZMV6 Fuentes de alimentos
Compra
Pesca
Producción
Producción
Producción
Producción
alquilada
Pobres
x
x
Medios
x
x
propia ganado menor
propia ganado mayor
agrícola en tierra propia
agrícola en tierra
Acomodados
x
x
x
x
x
Fuente: Elaboración propia, julio 2010
Los pobres se dedican a la pesca durante todo el año tanto para autoconsumo como
para la venta. Las mujeres y los niños recogen mejillones y huevos de tortugas
marinas a lo largo de la playa para vender, y además preparan tortillas para la
venta local.
Los medios y acomodados también se dedican a la pesca de subsistencia, cuentan
con un poco mas de quipos como cayucos, para algunos el alquiler de equipos de
pesca constituye otra fuente de ingresos. Algunos hombres recogen huevos de
tortuga en la playas y mejillones/almejas en los estero. La mayoría del ingreso es
gastado en productos alimentarios; el pago de deudas por la compra de equipo
constituye otro gasto importante, especialmente para los acomodados. Figura 13
Figura 13. Fuentes de alimentos ZMV6 92 Medios de vida en El Salvador 100%
5
90%
20
20
15
80%
Producción
pecuaria
15
70%
Producción
agrícola
60%
50%
40%
80
80
65
30%
Pesca
20%
10%
Compra
0%
Pobres
Medios
Acomodados
Fuente: Elaboración propia, julio 2010
Fuentes de ingresos y patrones de migración Las principales fuentes de ingresos de la zona es la pesca que se combina con
actividades comerciales y alquiler de equipos acorde con los recursos del pescador.
Los más pobres dependen casi exclusivamente de la pesca, los medios combinan la
pesca con el comercio de pescado u otros productos y los acomodados al contar con
más medios de producción obtienen también ingresos por el alquiler de estos
equipos a otros pescadores. Figura 14
Figura 14. Fuentes de ingresos ZMV6 100%
90%
10
20
80%
10
Alquiler equipos de
pesca
20
70%
Comercio medio
mayoreo
60%
50%
40%
80
30%
70
Comercio minorista
20%
10%
Pesca
0%
Pobres
Medios
Acomodados
Fuente: Elaboración propia, julio 2010
93 Medios de vida en El Salvador Amenazas Las principales amenazas en la zona para los pobres y medios son las condiciones
climáticas y las tormentas (ej.: huracanes) dañan los equipos de pesca y sus
viviendas. La estación de pesca intensa coincide con la época de bajos precios, por
lo que las ganancias en el limitado mercado interno no son ventajosas.
Para los medios y acomodados, las altas inversiones en equipo hechas por la
industria pesquera comercial, las oportunidades de empleo ofrecidas por los dueños
de barcos a los pescadores artesanales continúan reduciéndose y sus condiciones
son desfavorables. De igual manera, las técnicas modernas en algunas zonas de
pesca han creado una superproducción de pesca de ciertas especies con una
reducción de los recursos marinos básicos.
El aumento en el precio de combustible también constituye otra amenaza
importante pues limita las actividades pesqueras, especialmente para los pobres y
medios, que tienen que alquilar equipos para poder obtener ingresos por esta vía.
Estrategias de respuesta Las estrategias mas empleadas en la zona por los pobres y medios son el
incremento en el consumo de frutas y reducción en la ingesta de alimentos.
Continuidad en las actividades pesqueras aunque sin equipos solo con anzuelo y
cuerda.
Los acomodados migran temporalmente a otras zonas rurales como la cañera para
trabajar como jornaleros. También reducen la cantidad de alimentos ingeridos de 2
a 1 comida por día y venden su mano de obra en actividades diferentes a la pesca.
Indicadores de alerta temprana Los indicadores de crisis inminente identificados están vinculados a las condiciones
meteorológicas y climáticas que afectan la capacidad de los pescadores de salir a
pescar y generar ingresos suficientes para su alimentación.
De igual manera, cada vez que se presentan los fenómenos del Niño y de la Niña la
presencia de recursos marinos en las áreas de pesca costera se limita.
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