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O T U ADO: ALIMENT D I A CU CIÓ N A Índice 3 ACEITES Y GRASAS WORLD DIABETES FOUNDATION Universidad de Chile Siguiente Autocuidado: Alimentación: Aceites y Grasas Índice Anterior Siguiente ¿NECESITA CONSUMIR ACEITE? Sí, una pequeña cantidad, 4 a 6 cucharaditas, para agregar a sus guisos y ensaladas. Los aceites de girasol (maravilla), maíz, canola y soya le ayudan a bajar el nivel de colesterol en la sangre. El aceite de oliva extra virgen contiene antioxidantes que le ayudan a prevenir las enfermedades del corazón. 2 Autocuidado: Alimentación: Aceites y Grasas Índice Anterior Siguiente CI TEN Ó N !! ¡¡ A ¿NECESITA CONSUMIR ALIMENTOS CON GRASA? Las grasas animales de embutidos, carnes, mantequilla, crema, mayonesa y paté aportan grasas saturadas y colesterol, además de calorías. Las grasas saturadas son las principales responsables del aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Consúmalos en forma ocasional y en pequeña cantidad. 3 Autocuidado: Alimentación: Aceites y Grasas Índice Anterior Siguiente ¿QUÉ SABER SOBRE LAS “GRASAS TRANS”? ¡¡ A Las grasas trans actúan peor que las grasas saturadas en su organismo. La cantidad de grasas trans que usted puede consumir al día es inferior a los 2 g. Revise las etiquetas y compre alimentos procesados que no contengan grasas trans !! 0% Trans CI TEN Ó N Algunas margarinas, mantecas y productos de repostería (pastelería), contienen grasas trans, que se producen en los procesos industriales al transformar los aceites en grasas sólidas. 4 Autocuidado: Alimentación: Aceites y Grasas Índice Anterior ¿ALGUNOS ALIMENTOS TIENEN GRASAS SALUDABLES? Los aguacates (paltas), las aceitunas, las nueces, el cacahuate (maní), almendras, contienen grasa que no es dañina para la salud. Calorías y grasas en 50 g de nueces y aguacates (paltas): Nueces, almendras, cacahuates (maní) (½ taza) Calorías 280 Grasas 25 g CHO 13 g Aguacates (paltas) (2 cucharadas) Calorías 90 Grasas 9 g CHO 3 g Usted puede comer estos alimentos en cantidad moderada por su aporte de calorías. 5