Download indicaciones obligatorias del etiquetado

INDICACIONES OBLIGATORIAS DEL
ETIQUETADO
• Denominación de venta del producto. No se podrá
sustituir por una marca de fábrica o denominación de
fantasía.
• Lista de ingredientes. De mayor a menor cantidad.
• La cantidad de ingrediente:
• Cuando figure en la denominación de venta, el
consumidor la asocia con la denominación de venta.
• Cuando en el etiquetado se destaque el ingrediente por
medio de palabras, imágenes o representación gráfica.
• Cuando sea esencial para definir un producto alimenticio.
INDICACIONES OBLIGATORIAS DEL
ETIQUETADO
• Cantidad o peso neto.
• Fecha de consumo preferente o Fecha de caducidad.
• Condiciones especiales de conservación y utilización.
• Nombre y dirección del fabricante.
• Lugar de origen cuando su omisión pudiera inducir a
error.
• Grado alcohólico en las bebidas con más del 1,2% de
alcohol.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Información nutricional
 Indica el valor energético y la cantidad de proteínas, hidratos de carbono
y grasas por 100 gramos o mililitros de producto. También podrá
expresarse por unidad o ración del producto.
 Algunos fabricantes también incluyen información sobre el contenido de
azúcares, fibra, calidad de la grasa (colesterol, ácidos grasos saturados,
monoinsaturados, poliinsaturados y trans), vitaminas, minerales, etc.
 Actualmente, sólo es obligatoria si se realizan alegaciones de salud o
nutricionales.
– En el resto de los casos, la información nutricional será facultativa.
– No obstante, algunos fabricantes optan por incluirlo para ofrecer al
consumidor más información sobre el producto.
CANTIDAD DIARIA ORIENTATIVA
Cantidad Diaria Orientativa (CDO)
 Expresa cantidad total de calorías y nutrientes que debería de
ingerir un adulto sano a lo largo del día. Dichas necesidades
nutricionales varían en función del sexo, edad, nivel de actividad física y
otros factores.
 Se toma como referencia para expresar, en la etiqueta de un alimento, el
% que aporta una ración o 100 gramos de dicho alimento sobre tales
nutrientes.
CÓDIGO DE COLORES
1
Utiliza un sencillo sistema de colores:
Verde
Amarillo
Naranja
Con un simple vistazo, el consumidor puede saber si una ración del
alimento tiene un alto (naranja), medio (amarillo) o bajo (verde)
contenido de:





calorías
azúcar
grasa
grasa saturada
sal
Importancia desde el punto de
vista de la salud pública.
2
Se indica el porcentaje que suponen respecto
de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO).
3
Ofrece la información por ración o unidad doméstica
más habitual (un bol, dos cucharadas, tres galletas, etc.)
de alimento en lugar de hacerlo por cada 100 gramos.
CÓDIGO DE COLORES
Color verde
Indica que la ración de
consumo aporta menos del
7,5% de la CDO. Es decir,
la ración aporta una
cantidad baja del
nutriente.
Color amarillo
Indica que la ración de
consumo aporta entre el
7,5% y el 20% de la CDO.
Es decir, una cantidad
media del nutriente.
Color naranja
Indica que la ración de
consumo aporta más del
20% de la CDO. Es decir,
una cantidad alta del
nutriente.
CÓDIGO DE COLORES
 Punto de referencia para evaluar la posible contribución
de un producto específico a sus necesidades diarias
de los distintos nutrientes.
 Pretende ayudar a que se realicen
elecciones de consumo saludables.
DECLARACIONES
 Declaración nutricional
 Declaración de propiedades saludables
 Declaración de reducción de riesgo de enfermedad
 Declaraciones terapéuticas o curativas 
La valoración nutricional será obligatoria y
deberá especificar el aporte energético o
de nutriente al que hace alusión.

Reglamento 1942/2006/CE
Declaración nutricional
Cualquier declaración que afirme, sugiera, dé a entender
que un alimento posee propiedades nutricionales benéficas
específicas con motivo de su aporte energético y los
nutrientes que contiene en proporciones reducidas o
incrementadas o que no contiene.
EJEMPLOS:
• “Bajo en calorías”.
• “Producto light”.
• “Sin azúcar añadido”.
Reglamento 1942/2006/CE
Declaración de propiedades saludables
Cualquier declaración que afirme, sugiera, dé a entender
que existe una relación entre una categoría de alimentos, un
alimento o uno de sus constituyentes, y la salud.
EJEMPLOS:
• “Reduce el colesterol”.
• “Ayuda a mantener tu densidad ósea”.
• “Ayuda a regular tu sistema digestivo”.
Reglamento 1942/2006/CE
Declaración de reducción de riesgo de enfermedad
Cualquier declaración que afirme, sugiera, dé a entender que el
consumo de una categoría de alimentos, un alimento o uno de
sus constituyentes, reduce significativamente un factor de
riesgo de aparición de una enfermedad humana.
EJEMPLO: “Ayuda a reducir el riesgo de cardiopatía isquémica”.
Debe existir una evidencia científica sobre el consumo
de los productos y el efecto al que aluden.
Etiquetados ejemplo…
EJEMPLO DE ETIQUETADO
Ingredientes
Valoración
nutricional
Peso neto
EJEMPLO DE ETIQUETADO
Recomendaciones
de conservación
Valoración
nutricional
Instrucciones de uso
Peso neto y escurrido
(Obligatorio en productos congelados)
EJEMPLO DE ETIQUETADO
Nutrientes a los
que hace alusión
la declaración
nutricional
Valoración
nutricional
Declaración
nutricional
EJEMPLO DE ETIQUETADO
Código de colores
basado en las CDO
EJEMPLO DE ETIQUETADO
Alegaciones nutricionales:
•
“Bajo en GRASA”.
Alegaciones de la salud:
• “Ayuda a mantener tu densidad ósea”.
• “Densia”  Nombre comercial que sugiere, que está relacionado
con la densidad ósea.
• Alegación gráfica de los huesos.
ALGUNAS INICIATIVAS…
• La FESNAD promueve 3 iniciativas:
1. Promocionar el uso del etiquetado nutricional. Ello permitirá al
consumidor realizar una selección de una dieta saludable e
incentivará a las empresas alimenticias a mejorar las cualidades
nutricionales de los alimentos y a incluir las etiquetas nutricionales
en todos los productos.
2. Enseñar a los consumidores acerca de la información nutricional
contenida en las etiquetas de los alimentos.
3. Fomentar en los consumidores el hábito de leer y entender el
etiquetado nutricional antes de realizar la compra de un alimento.