Download Nutrición y Digestión

Estructura animal y función
tejidos
Sistema orgánicos interdependientes
homeostasis
Metabolismo animal
Porque los animales necesitan alimento?
Que comen los animales y como lo procesan?
Tasa metabólica- suma de todos las
energía requeridas para las actividades
por unidad de tiempo; actividades
generan calor
Endotermia mantiene la temperatura interna
alta a través de una actividad metabólica
alta
Ectotermia no requiere de mucha energía
pero no es capaz de realizar mucha
actividad
Tasa metabólica por gramo es inversamente
relacionado al tamaño del cuerpo
Animales pequeños que tienen altas tasa
metabólicas, tasas de respiración y latido
cardiacos.
No es claro el porque
Tasas básales pueden ser ajustadas en
respuesta a los niveles de actividad
Los requerimientos energéticos varían entre
los animales
Tamaño, comportamiento, requerimientos
para la homeostasis
Endotermicos requieren mas (por peso corporal)
que los ectotermicos
Animales más pequeños requieren mas que los
organismos más grandes;
particularmente por la regulación de
la temperatura
Regulación del almacenaje y liberación de las
moléculas alimenticias
(en humanos)
Porque los animales necesitan alimento?
Combustible
Esqueleto átomos de carbono (“bloques de
construcción”)
Nutrientes esenciales (que los animales no
pueden sintetizar por si mismos
sustancias esenciales varían entre especies
Aminoácidos esenciales: ¿Cuales de los 20
aminoácidos esenciales deben ser obtenido
a través de los alimentos?
Algunos ácidos grasos son también esenciales
Fuentes de vitaminas y minerales?
Que ocurre con el exceso?
Calorías
(Hipótesis de la inanición genética)
Vitaminas
Minerales
Sales
Como los animales obtienen su alimento?
herbívoros
carnívoros
omnívoros
Alimentación por suspensión (Alimento
suspendido en el agua)
Alimentación del substrato (vive sobre la fuente
de alimentos)
Alimentación de Fluidos (dieta liquida)
Alimentación por volumen (lagrimeo)
Que es alimentarse?
Ingestión
Digestión
Absorción
Eliminación
Como ocurre la digestión?
animales tiene diferentes tipos de
sistemas digestivos dependiendo de
sus dietas
Digestión Intracelular
Digestión extracelular
Sistemas digestivos completos
Secreción de enzimas en el duodeno
Secreción de enzimas es controlada
Sensación de alimento jugo
gástrico →gastrina
↓
reduce pH
↓
producción de quimo
↓
secreción por SI de secretina,
CCK, otras hormonas
Alimento absorbido por intestino corto
Agua por el intestino largo
Flora Intestinal juega papeles característicos
Adaptaciones a la dieta
Diente (dentición)
Estructura del sistema digestivo
Herbívoros necesitan de tractos digestivos
largos para digerir y absorber materiales
de plantas (y agua)
Simbiosis en acción!
Digestión en Humanos
Oral cavitdad – digestión química y física
Física– masticación por los dientes rompe el alimento en
pequeñas partículas y lo mezcla con la saliva.
Química – saliva contiene enzimas. Amilasa rompe las largas
cadenas de carbohidratos. Saliva también lubrica el
alimento
La masa de alimento (bolo)
Esofago
Esfinter cardiáco
estomago
El estomago es una cámara
muscular donde el alimento es
expuesto a condiciones
asperas
Jugos gástricos – liberado por el
epitelio del estomago
Células parietales: HCl (pH de
1.5)
Otras células: pepsinogeno –
convierte a pepsina (proteasa)
para HCl
Jugo Pancreatico se livera en el duodeno este neutraliza el acido (pH = 7).
También contiene proteasas, nucleasas, y lipasas
Bilis se livera en el duodeno y emulsifica grasas y lipidos
Intestino corto – enzimas de membranas
Hormones: Gastrina, Secretina, Cholecistokinina
Insulina permite al higado guardar la mayoría de la glucosa y
glucogeno.
Colon (intestino largo) y el recto remueven agua antes de la defecación.
Ejemplos de especialización de tractos digestivos:
Dientes en mamíferos:
incisivos (asir y cortar)
caninos (rasgar)
premolares (rebanar, cortar)
y molares (triturar).
Tendencias generales del tracto
digestivo largo
Rumiantes (mamíferos) tienen
estómagos de 4 cámaras llenos
de bacterias que ayudan a la
digestión de la celulosa, ciego
juega un papel similar en
mamíferos no rumiantes