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Los frutos secos como las uvas pasas, formaban parte en la Edad
Media, de la cocina tradicional de numerosos países. Las pasas
sultanas más reconocidas se obtienen de las uvas blancas que
crecen en los alrededores de la ciudad de Esmirna, en Turquía.
Son uvas pasas de color claro, sin semillas y extraordinariamente
dulces.
Propiedades de las uvas pasas
Son un valioso concentrado de nutrientes, ideales para reforzar el
desempeño de un deportista y pueden ser un tentempié ideal en
cualquier momento del día. La fibra forma parte de las pasas, y es
necesaria para mantener un perfecto transito intestinal, a la vez
que nos ayuda a eliminar toxinas y sustancias de deshecho del
organismo. Ofrecen elevada cantidad de hidratos de carbono y
calorías concentradas debido al proceso de deshidratación, lo cual
puede ayudar a mantener los niveles de glucosa en sangre en
niveles estables para que no decaiga el
rendimiento. Además ofrecen potasio
en grandes cantidades, calcio,
magnesio, antioxidantes y
minerales.
Las almendras
Son fundamentales en la dieta Mediterránea conocida por ser
saludable y equilibrada. Entre las propiedades se destaca su gran
aporte de fibra y de magnesio, nutrientes como el calcio y ácidos
grasos le confieren muchas propiedades.
Propiedades de las almendras
Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos
monoinsaturados (ácido oleico). Contienen cantidades
significativas de vitamina E considerada como un poderoso
antioxidante recomendado para defender el cuerpo contra el
daño causado por los llamados radicales libres derivados del estrés
del ambiente y el envejecimiento normal del cuerpo. Útiles para
grandes esfuerzos intelectuales, anemias y para mejorar el
metabolismo, deberían consumirlas los niños y jóvenes.
Contienen un alto contenido en
calcio, mineral que ayuda al
fortalecimiento de los
dientes, formación de
huesos y tendones.
frutos secos
Las uvas pasas
Selección de Frutos Secos Biospirt
Los frutos secos son semillas cubiertas por una cáscara más o menos
dura, según las especies. Todas ellas se caracterizan por incluir en su
composición pocos hidratos de carbono, muchas grasas y menos del
50% de agua.
Son de los pocos alimentos que contienen fósforo, un elemento de
especial importancia en el metabolismo cerebral. Gracias al contenido
de grasas polisaturadas ayudan a mantener el colesterol, aportan
vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Actualmente constituyen una
excelente alternativa a las proteínas animales. Lo más indicado es que
formen parte de los desayunos, las meriendas y los platos principales
combinados con vegetales, pastas, pescados, carnes y aves; bien
picándolos y espolvoreándolos por encima o añadiéndolos a las salsas.
La ingestión de estos frutos es sobre todo recomendable para los
jóvenes, deportistas y para quienes realicen un intenso trabajo
intelectual.
Endocrinos y expertos en nutrición reconocen que los frutos
secos son muy buenos para el organismo, "siempre que no
se abuse de ellos", en dosis moderadas, deberían
estar presentes en todas las dietas.
Las nueces
La nuez, es un fruto oleaginoso proveniente del nogal y originario
del sureste de Europa y de China.
Propiedades de las nueces
Son muy energéticas y ricas en proteínas, vitaminas, minerales y
fibra.
Previenen los coágulos, relaja los vasos sanguíneos y reduce la
tensión arterial. Muy útil en el síndrome premenstrual por su
riqueza en vitamina B6.
Recomendable en pieles deshidratadas por su riqueza en ácido
linoleico, Zinc y vitamina E.
Son muy saludables para personas con
depresión, estrés y fatiga, gracias a su
contenido en vitamina B.
Aunque en poca cantidad las
nueces contienen algo de
vitamina C, cosa muy
rara dentro del grupo de
los frutos secos.
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