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INTRODUCCIÓN
CONTENIDO
Conforme a los actuales criterios de la FDA (Food and Drug
Administration- Agencia de Alimentos y Medicamentos de los
Estados Unidos) y la Ley de Modernización de Inocuidad
Alimentaria FSMA (Food Safety Modernization Act-) se
requiere que todo profesional responsable de la producción de
alimentos fabricante y exportador a los Estados Unidos, debe
contar con una capacitación especializada en "Controles
Preventivos en Seguridad Alimentaria”.Por lo anterior la FDA
crea el Programa FSPC (Food Safety Preventive Controls) el
cual tiene el objetivo de brindar conocimiento
a los
productores de alimentos sobre los puntos relevantes
considerados en la FSMA, que garanticen la fabricación y
procesamiento seguro; así como el embalaje y distribución de
todo alimento para consumo humano en los Estados Unidos.
La FDA en coordinación con FSPCA (FOOD SAFETY
PREVENTIVE CONTROLS ALLIANCE) desarrolla el programa
de capacitación oficial y reconocido para los profesionales del
sector alimenticio.
El comité técnico internacional de FOOD SAFETY
INTERNATIONAL NETWORK, preocupados de mantener a la
vanguardia a los profesionales del sector alimenticio de
Latinoamérica
lanza
el
programa
“CONTROLES
PREVENTIVOS EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS:
Certificación FSPCA-FDA” en coordinación con FSPCA y
ALCHEMY SYSTEMS, organización reconocida y avalada por
la FDA para impartir el programa “PREVENTIVE CONTROL
FOR HUMAN FOOD” con amplia experiencia en asesoría de
empresas del sector alimenticio en las áreas de seguridad,
calidad y producción en los Estados Unidos, Canadá y otros
países.
Curso interactivo que consta de 20 horas, impartido en español
en el cual usted será asesorado de manera profesional por
expertos en seguridad alimentaria.
CAPITULO I
Introducción al curso y controles preventivos
Al tomar este curso usted:
• Aprenderá a desarrollar un plan en seguridad alimentaria
HARPC (Análisis de Peligros y Controles Preventivos de
Riesgo).
• Logrará la certificación FSPCA
• Comprenderá y aplicará las nuevas regulaciones FSMA
• Obtendrá conocimientos en un ambiente interactivo
• Llevará a la práctica sus conocimientos mediante casos de
estudio actuales
• Recibirá el texto oficial del programa de entrenamiento
FSPCA
• Recibirá certificado oficial FSPCA
CAPITULO 2
Información general de seguridad alimentaria
CAPITULO 3
Buenas prácticas de manufactura y otros programas
prerrequisitos
CAPITULO 4
Riesgos biológicos en seguridad alimentaria
CAPITULO 5
Riesgos químicos, físicos y económicos provocados por
la seguridad alimentaria
CAPITULO 6
Pasos preliminares para desarrollar un plan de seguridad
Alimentaria
CAPITULO 7
Recursos para la preparación de un plan en seguridad
alimentaria .Revisión y preguntas
CAPITULO 8
Determinación de análisis de riesgos y controles preventivos
CAPITULO 9
Proceso de controles preventivos
CAPITULO 10
Controles preventivos de alimentos alérgenos
CAPITULO 11
Controles preventivos de sanitización
CAPITULO 12
Controles preventivos en la cadena de suministro.
Revisión y preguntas
CAPITULO 13
Procedimientos de verificación y validación
CAPITULO 14
Procedimientos de mantenimiento-record
CAPITULO 15
Plan de retiro (recall)
CAPITULO 16
Revisión de reglamento, Actualización en buenas prácticas de
manufactura (cGMP),
Análisis de peligros y riesgos basado en controles preventivos
en alimentación humana.
LUGAR
HOTEL PRESIDENTE INTERCONTINENTAL Guadalajara,
Guadalajara, MEXICO
PRECIO
$22,600.00 pesos mas IVA
50% DE DESCUENTO MIEMBROS FSIN
DESCUENTOS PRONTO PAGO
10% DE DESCUENTO Pago antes del 18 de Mar
( $20,300.00 pesos mas IVA)
5% DE DESCUENTO Pago antes del 8 de Abril
($21,400.00 pesos mas IVA)
INCLUYE
  20 horas teórico prácticas
  Texto oficial del programa de entrenamiento FSPCA
( en inglés)
  Material
  Certificado oficial FSPCA
  Coffee-Breaks
  Comidas
INVITAN
Informes e Inscripciones:
FOOD SAFETY INTERNATIONAL NETWORK Tel: 52(33)3122-2308 Fax: (33)3122-2304 [email protected]
www.safefoodnetwork.com