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¡Planifique su propia celebración de los Juegos
Panamericanos y Parapanamericanos TORONTO 2015!
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No se pierda la fiesta más importante del año cuando la región del Greater
Golden Horseshoe realice el evento polideportivo internacional más grande de
la historia canadiense: los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos
TORONTO 2015. Los Juegos Panamericanos se llevarán a cabo del 10 al 26 de
julio, y los Juegos Parapanamericanos, del 7 al 15 de agosto.
Las comunidades se encontrarán en toda la región a través de eventos que
celebren el deporte, el arte y la cultura. Para ayudarlo a organizar sus propias
celebraciones, esta guía será su fuente de consulta principal para todo lo que
necesita saber sobre comida, música y festejo en toda América, y podrá recurrir
a ella cuando planifique su evento temático relacionado con los juegos en su
hogar, vecindario o lugar de trabajo.
¡Que vivan los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos!
Phyllis Berck, Heather Mitchell y Cynthia Wilkie
Miembros del Consejo de Participación Comunitaria de TO2015
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Grupo de Trabajo de Celebraciones Comunitarias
¡Festeje!
………………………………………………………………………….
4
Comida
…………………………………………………………………………
7
Música
…………………………………………………………………………… 37
Decoración …………………………………………………………………………
46
Materiales divertidos
…………………………………………………………
49
…………………………………………………………………………
56
Anexos
Page 3
Índice
¡Festeje!
Información sobre los Juegos
Panamericanos/Parapanamericanos TORONTO 2015
¡Los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos TORONTO 2015 serán el
evento polideportivo internacional más grande realizado en Canadá, con más
atletas y deportes que los Juegos Olímpicos de Montreal, Calgary o Vancouver!
Durante los Juegos Panamericanos y Panamericanos, habrá:
 Más de 10.000 atletas y oficiales de equipos
 41 países y territorios en competencia
 51 deportes
 32 sedes de competencia
 16 municipalidades que albergarán los entrenamientos o las
competencias
 Más de 23.000 voluntarios
Y Canadá... Bueno nos representarán unos 750 atletas —el triple de los que
participaron en los Juegos de Sochi de 2014—, lo que convierte a este equipo
en el equipo canadiense más grande en la historia de los Juegos
Panamericanos y Panamericanos, un acontecimiento único en la historia de
Toronto y la región del Greater Golden Horseshoe.
Más de 1.4 millones de espectadores ayudarán a transformar la región en el
lugar ideal para el deporte y la cultura. Estos Juegos no solo harán crecer la
importancia global de Toronto, sino que además dejarán un legado muy
necesario en cuanto a infraestructura.
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Por ejemplo, la Villa de los Atletas Panamericanos y Parapanamericanos CIBC
será el hogar durante los Juegos para más de 10.000 atletas, entrenadores y
oficiales de equipo. Después de los Juegos, la Villa se transformará en un
vecindario de uso mixto con viviendas a precios accesibles, nuevos
condominios, un centro recreativo de la Asociación Cristiana de Jóvenes
(YMCA) y residencias para los estudiantes del George Brown College.
Pero quizás el mayor legado será ver que los niños de la región heredarán más
oportunidades de jugar, aprender, desarrollarse y crecer.
Sin duda, la región será un lugar diferente después de 2015.
Acerca de los Juegos Panamericanos/Parapanamericanos
Los Juegos Panamericanos son el tercer evento polideportivo internacional más
grande del mundo; solamente los Juegos Olímpicos de Verano y los Juegos
Asiáticos los superan en tamaño y alcance. La dirección de los Juegos
Panamericanos está a cargo de la Organización Deportiva Panamericana
(ODEPA), que los organiza cada cuatro años (un año antes de los Juegos
Olímpicos de Verano). En los Juegos compiten atletas de las 41 naciones
miembro de la ODEPA de toda América.
Los primeros Juegos Panamericanos se celebraron en Buenos Aires, Argentina,
en 1951, y la edición inaugural de los Juegos Parapanamericanos se celebró en
la ciudad de México, en 1999.
Si bien los Juegos Panamericanos se han realizado en una docena de países de
América, Canadá ha tenido el honor de organizarlos dos veces: en 1967 y 1999
(ambas veces en Winnipeg, Manitoba). Los Juegos de TORONTO 2015 serán el
primer evento polideportivo internacional que se realice en Ontario desde los
Juegos del Imperio Británico de 1930.
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Más de 10.000 atletas de toda América pondrán a prueba sus años de
entrenamiento intensivo, perseverancia y sacrificio en una competición de nivel
mundial en 36 deportes panamericanos y 15 deportes parapanamericanos este
verano.
Datos curiosos
Juegos Panamericanos
 354 km/h es la velocidad de una flecha que sale disparada de un arco de
un arquero; es más de tres veces la velocidad de un guepardo.

37.500 rollos de papel higiénico se necesitarán durante los Juegos, lo
suficiente para cubrir la distancia de Toronto, Ontario a Saint John, Nuevo
Brunswick.

3000 toneladas métricas de arena se usarán para el voleibol de playa; eso
es más pesado que 20 ballenas azules.

350 km es la distancia entre los extremos del área de los Juegos de
Welland a Minden; casi la misma distancia entre la Colina del Parlamento
y la CN Tower.

1951 fue el año en que se celebraron los primeros Juegos
Panamericanos, en Buenos Aires, Argentina.

Deportes que debutan en estos Juegos: golf, rugby siete femenino, slalom
de canoa/kayak, beisbol femenino y el retorno del softbol masculino.

Una piscina olímpica convencional contiene 2,5 millones de litros de agua.

400 sillas de ruedas para competencias se espera que se usen en los
Juegos Parapanamericanos.

1999 fue el año en que se celebraron los primeros Juegos
Parapanamericanos, en la Ciudad de México, México.

Deportes que debutan en estos Juegos: rugby en silla de ruedas, vóleibol
sentado femenino, y el regreso del fútbol siete.
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Juegos Parapanamericanos
 El récord en levantamiento de pesas es 176 kg en la categoría de hasta
49 kg de peso corporal, cerca del peso de un gorila de espalda plateada.
Comida
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Cuando el deporte nos abre el apetito, la comida nos reúne alrededor de
la mesa. Sin importar a quién se esté alentando, un plato sabroso puede
unir a la multitud. Para ayudarlo a prepararse, nuestros voluntarios y el
personal nos proponen unas sugerencias muy sabrosas. Pero, como
advertencia, deben saber que estas delicias culinarias de los Juegos
Panamericanos dejarán a los huéspedes con ansias de más.
Entradas
Ensalada de mango (Trinidad y Tobago)
Enviada por: Diane Ramoutar, tía de personal de los TO2015
Ingredientes
 2 mangos firmes (maduración media) (la piel debe estar parcialmente
verde)
 2 dientes de ajo molidos
 4 hojas de coriandro o su equivalente en cilantro molido
 1 pimiento picante cortado en cuartos (a gusto)
 juego de 1/2 lima o limón
 sal a gusto
 una pisca de pimienta negra
Pasos
1. Lave y pele los mangos.
2. Corte los mangos en trozos pequeños y colóquelos en un bol.
3. Agregue los ingredientes restantes.
4. Mezcle y sirva.
+
Puede moler el ajo y el coriandro juntos.
Si el pimiento es demasiado picante, agregue trozos de naranja o pepino
en rodajas.
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

Tomates rellenos con atún (Argentina)
Enviada por: Teresa Ottens, miembro, grupo de trabajo de América Latina
Ingredientes
 35 tomates Campari
 2 cucharadas de cebollas rojas picadas
 1 cucharadita de alcaparras molidas
 1 diente de ajo (molido)
 4 aceitunas negras picadas
 4 latas de atún (latas de 5 oz)
 1/4 taza de mayonesa liviana
 sal y pimienta negra molida fresca a gusto
 aceitunas negras en cubos para adornar a gusto
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Pasos
1. Corte las puntas de los tomates, extraiga la pulpa y las semillas y coloque
en un bol.
2. Mezcle la pila y las semillas con las cebollas picadas, el atún, las
aceitunas picadas, las alcaparras molidas, el ajo molido y la mayonesa
liviana.
3. Condimente con sal y pimienta negra molida fresca.
4. Rellene los 35 tomates con la preparación.
5. Decore cada tomate con una rodaja de aceituna negra.
Mousse de cilantro (México)
Enviada por: Chef Larissa Esquivel, amiga de un miembro del grupo de
trabajo de América Latina, Rodrigo Pineros
Ingredientes
 1 ramillete de cilantro: fresco, sin centro y picado fino
 1 taza de mayonesa
 1 taza de leche
 6 oz de queso crema
 1,5 sobres (10 g) de gelatina disuelta en 1/2 taza de agua
 1/2 jalapeño picado fino (opcional)
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Pasos
1. Blanquee el cilantro durante unos segundos en una olla de agua salada
hirviendo.
2. Enfríelo en agua fría, deje escurrir y elimine el agua excedente.
3. Mezcle el cilantro con el resto de los ingredientes en un procesador de
alimentos o licuadora.
4. Vierta la mezcla en un molde grande o en moldes individuales.
5. Refrigere hasta que tome consistencia.
6. Retire del molde y sirva con chips de tortilla.
Salsa de chipotle y maíz en tostones (América Latina)
Enviada por: Loblaw, socio principal y minorista de alimentos oficial de los
Juegos Panamericanos/ Parapanamericanos TORONTO 2015
Ingredientes
 1 mazorca de maíz pelada
 1 cucharadita (5 ml) de aceite de canola puro 100% President's Choice
 1 diente de ajo, molido
 3 chorizos frescos (de 100 g c/u aprox.), sin piel
 1/2 taza (125 ml) de salsa de chipotle ahumada etiqueta negra President's
Choice
 4 plátanos verdes largos
 2 tazas (500 ml) de aceite de canola puro 100% President's Choice
 1/4 cucharadita (1 ml) de sal
 3 cebollas verdes, picadas finamente
 1/2 taza (125 ml) de cilantro fresco picado
 1/4 taza (50 ml) de queso crema o crema agria
 Medio aguacate, pelado y cortado en 24 trozos pequeños
3. Luego, corte los extremos de los plátanos. Con un cuchillo afilado, corte
en rodajas a lo largo. Quite la piel y descártela. Corte
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Pasos
1. Corte el corazón de la mazorca de maíz y descarte la mazorca. En una
sartén de hierro fundido, cocine los corazones de maíz a fuego alto
durante 2 a 3 minutos o hasta que se hayan ablandado ligeramente.
Transfiera a un bol pequeño, deje reposar.
2. En la misma sartén, caliente 1 cucharadita (5 ml) de aceite a fuego medio
a alto. Cocine el ajo durante 30 segundos o hasta que se perciba el
aroma. Agregue la salchicha y 1/2 taza (125 ml) de agua. Revuelva con
frecuencia y desarme la salchicha con la parte trasera de una cuchara de
madera durante 10 a 11 minutos o hasta que la carne esté ligeramente
dorada y el líquido se haya evaporado. Revuelva con los corazones de
maíz y la salsa. Reduzca el fuego a mínimo, cubra y deje enfriar.
5.
6.
7.
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4.
los plátanos transversalmente en trozos de 1 1/2 pulgada (4 cm) de
grosor.
En una sartén profunda grande, caliente 2 tazas (500 ml) de aceite a fuego
medio alto durante 5 minutos o hasta que la temperatura del aceite llegue
a 350 ºF (180 ºC). En dos lotes, ponga a freír los plátanos lado a lado
durante 3 a 5 minutos por lote. Voltee los plátanos y cocine hasta que
estén dorados levemente. Reduzca la temperatura si los plátanos se
están dorando demasiado rápido. Transfiera a la bandeja con papel y deje
escurrir. Permita que se enfríe durante 5 minutos o hasta que la
temperatura sea apta para la manipulación. Con la parte inferior de una
sartén pequeña, presione firmemente hacia abajo sobre el lado plano de
cada trozo de plátano para aplastarlo y lograr un grosor de 1/4 pulgada
(5 mm).
Recaliente el aceite a fuego medio alto durante 2 minutos o hasta que la
temperatura llegue a 350 °F (180 °C). Ponga a freír los plátanos aplanados
en lotes de 3 a 5 minutos por lote, girándolos hasta que estén dorados y
crujientes. Baje la temperatura si se están dorando demasiado rápido.
Deje escurrir en una bandeja con una toalla de papel; condimente con sal.
Agregue cebollas verdes y cilantro a la mezcla y revuelva hasta lograr
consistencia y que se enfríe.
Para armar, coloque los tostones de plátanos en platos. Coloque una
cucharada (15 ml) de mezcla de salchicha, 1/2 cucharadita (2 ml) de
queso crema y un trozo de aguacate. Sirva de inmediato; decore con
cilantro fresco si lo desea.
Coxinha (croquetas de pollo) (Brasil)
Enviada por: Suely Anunciacao, miembro del grupo de trabajo de
América Latina
Ingredientes
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1,5 libras de pechugas de pollo (aprox. 4 mitades)
4 a 5 tazas de caldo de pollo
1 zanahoria
2 cebollas
2 hojas de laurel
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
juego de 1 lima
1 paquete de 8 oz de queso crema, suavizado
2 a 3 tazas de harina
2 huevos
2 a 3 tazas de pan rallado fino
aceite vegetal para freír
sal y pimientos a gusto
Pasos
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1. Coloque las pechugas de pollo en un recipiente plano grande. Cúbralas
con caldo de pollo y agregue pollo en caso de ser necesario para que las
pechugas queden cubiertas con al menos 1/2" de líquido.
2. Agregue la zanahoria y 1 de las cebollas (peladas y en mitades) y las hojas
de laurel.
3. Cocine lentamente el líquido y luego durante 15 a 20 minutos o hasta que
el pollo esté cocinado (debe estar apenas rosado en el medio de la parte
más gruesa). Es necesario cortar el pollo para saber si está hecho. Si
algunas de las pechugas se cocinan más rápido, puede retirarlas antes.
4. Separe el pollo a un lado para que se enfríe y pase el caldo por un
colador. Separe el caldo.
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5. Corte el pollo en trozos muy pequeños. Puede utilizar una procesadora
con una cuchilla plástica para este paso o utilice los dedos.
6. Mezcle el queso crema y el jugo de lima con el pollo en trozos.
7. Pique la segunda cebolla fina y el ajo. Saltee la cebolla con el ajo en dos
cucharadas de mantequilla hasta que se doren y estén suaves.
8. Agregue las cebollas calientes y el ajo a la mezcla del pollo, y mezcle
hasta lograr una consistencia.
9. Mide el caldo de pollo (tendrá aproximadamente 3 1/2 tazas). Si tiene
menos de 3 tazas, agregue caldo de pollo preenvasado para hacer
3 tazas. Ponga el caldo de pollo a hervir en una sartén y luego revuelva
gradualmente en la misma cantidad de harina que hay de caldo (es decir,
si tiene 3 1/2 tazas de caldo, agregue 3 1/2 tazas de harina).
10. Revuelva enérgicamente y cocine durante 2 a 3 minutos. La mezcla se
convertirá en una masa firme. Retire del calor y deje enfriar en el
refrigerador durante 1 hora. La mezcla de pollo y la masa pueden
mantenerse refrigerados durante varias horas o toda la noche.
11. Para darle forma a las coxinnhas, tome un pedazo de masa del tamaño de
una pelota de golf con las manos con harina. Haga una bola, y realice un
agujero en el medio para el relleno.
12. Presione un trozo del tamaño de una pelota de golf (aprox. 1 1/2
cucharada) del relleno de pollo dentro de la bola de masa, y presione la
masa para cerrarla alrededor del relleno. Con las manos con harina,
intente dar forma de bolillo. Coloque las coxinhas verticalmente en una
bandeja para hornear de forma que la punta de las coxinhas quede hacia
arriba. Continúe hasta que se le acabe la masa o el relleno.
13. Bata los huevos en un bol. Coloque el pan rallado en un recipiente plano
(como un recipiente para pastel) y condimente con sal y pimienta.
14. Sumerja las coxinhas en huevo, y luego en pan rallado para rebozar. Deje
enfriar las coxinhas rebozadas durante 1 hora.
15. Llene una olla profunda con suficiente cantidad de aceite de forma que
las coxinhas queden cubiertas. Caliente el aceite a 360 ºF. Ponga las
coxinhas a freír en lotes hasta que estén doradas.
16. ¡Sirva la comida a temperatura y disfrute!
Salsa de maíz y frijoles negros (América Latina)
Cortesía de: Loblaw, socio principal y minorista de alimentos oficial de los
uegos Panamericanos/ Parapanamericanos TORONTO 2015
Ingredientes
 2 tazas (500 ml) de frijoles negros President's Choice Blue Menu
escurridos
 1 taza (250 ml) tomates picados
 1/2 taza (125 ml) de maíz de grano entero President's Choice Blue Menu
 1/2 taza (125 ml) de cilantro fresco picado
 1/3 taza (75 ml) de chalotes en cubos
 1/4 taza (50 ml) de jalapeños sin semillas y picados finos
 3 cucharadas (45 ml) de jugo de lima fresco
 2 cucharada (25 ml) de aceite de oliva
 1/2 cucharadita (1 ml) de sal
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Pasos
1. En un bol, mezcle frijoles negros, tomates, maíz, cilantro, chalotes,
jalapeños, jugo de lima, aceite de oliva y sal.
2. Con un machacador de papas, pise 8 a 10 veces hasta lograr la
consistencia deseada.
3. Transfiera a un bol para servir.
Dedos de camotes estilo cajún con mayonesa y chile
Cortesía de: Foodland Ontario
Ingredientes
 3 camotes de Ontario (sin pelar)
 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
 1 cucharada (15 ml) de saborizante de cajún
 1/2 taza (125 ml) de mayonesa baja calorías
 2 cucharaditas (20 ml) de jugo de limón fresco
 1 cucharadita (5 ml) de salsa de ajo picante o polvo picante
 1 cucharadita (5 ml) de mostaza Dijon o granulada
Pasos
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1. Corte las papas por la mitad a lo largo. Corte cada trozo en 4 a 6 "dedos".
Coloque en un bol grande y mezcle con aceite, saborizante de cajún y
cubra de forma pareja.
2. Hornee en la bandeja para hornear a 400 F (200 C) durante 30 a
35 minutos, gírelos una vez o hasta que estén tiernos y comiencen a
dorarse.
3. Mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la salsa picante y la mostaza en un
bol pequeño. Sirva como salsa para "dedos" de papas.
Consejos sobre seguridad
de Salud Pública de Toronto
Cocción
 Mantenga los alimentos fuera de la zona de peligro [entre 4 ºC (40 ºF) y
60 ºC (140 ºF)] para evitar que se generen bacterias dañinas.
Cómo descongelar carne de ave
 Descongele la carne de ave en el refrigerador durante la noche en un
contenedor limpio al colocarla bajo el agua del grifo o sumergirla en agua
fría (cambie el agua cada 30 minutos).
Mantenga la comida fría
 Cuando tiene un picnic, utilice refrigeradores con hielo o paquetes de
hielo. Las cajas de jugo congelado son una buena forma de mantener los
alimentos fríos en el congelador.
Evite la contaminación cruzada
 Cuando prepare una barbacoa, utilice utensilios por separado, tablas de
cortar, platos y otro equipamiento de cocción cuando manipule carnes
crudas y cocidas.
 Separe las tablas de cortar. Utilice 1 tabla para el producto y otra para la
carne cruda, carne de ave, pescado y mariscos.
 Nunca coloque alimentos cocidos en la misma tabla de cortar en la que
previamente colocó carne cruda, carne de ave o pescado a menos que
haya limpiado con mucho cuidado la tabla de cortar.
Limpieza
 Lave los trapos de cocina a menudo para evitar que se propaguen las
bacterias dañinas.
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Cómo recalentar los alimentos
 Recaliente los alimentos a una temperatura interna segura de 74 ºC
(165 ºF). Utilice un termómetro de alimentos para controlar la
temperatura.
Platos principales
Blighia sapida y bacalao (Jamaica)
Enviada por: Trevor Massey, miembro del grupo de trabajo del Caribe
Ingredientes
 1/2 libra (225 g) de bacalao
 1 lata de blighia sapida escurrida
 1 cucharada de aceite vegetal
 1 cebolla mediana
 2 dientes de ajo picados
 2 plantas de cebolla de verdeo picadas
 1 tomate mediano picado
 1 cucharadita de pimiento habanero picado
 1 pimiento dulce pequeño cortado en julianas
 1 cucharadita de pimienta negra
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Pasos
1. Remoje el bacalao en un bol de agua fría durante una hora.
2. Vierta el agua del bol, y agregue agua fresca. Cocine hasta que la carne
esté tierna.
3. Deshuese y pele el bacalao.
4. Caliente aceite vegetal y saltee la cebolla, ajo, cebolla de verdeo, tomate,
pimiento habanero y pimientos dulces. Agregue el bacalao sin piel, la
blighia sapida y pimienta negra.
5. Agite levemente, cubra y mantenga a fuego lento durante 2 minutos.
6. Sirva con bolas de masa fritas, frutipan asado, arroz o plátanos verdes.
Guiso de pollo con frijoles rojos (Trinidad y Tobago)
Enviada por: Earl La Pierre Jr., miembro del grupo de trabajo del Caribe
Pasos
1. Corte cada pollo en tres trozos.
2. Prepare el condimento verde al moler el timo, el orégano, el perejil, el
cilantro, el apio, las cebollas verdes y el apio.
3. Mezcle el pollo con el condimento verde, ajo, jengibre, jugo de lima y
pimienta negra y deje macerar durante al menos 30 minutos.
4. Caliente aceite con azúcar, y permita que el azúcar se caramelice en el
aceite. Hágalo hasta que el azúcar se vuelva marrón (como el chocolate)
pero no negra.
5. Cuando la mezcla esté caliente y caramelizada, agregue la mezcla de
pollo y ponga la preparación a freír. Voltee a menudo durante
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Ingredientes
 2 kg de muslos de pollo sin piel y sin hueso
 4 cucharaditas de condimento verde (6 ramitas de timo, 3 ramitas de
orégano, puñado de perejil y cilantro, 1 apio, 6 cebollas verdes y 3 dientes
de ajo)
 jengibre pelado cortado en trozos del tamaño de un dedo picado fino
 8 dientes de ajo picados fino
 2 cebollas cortadas en rodajas
 3/4 cucharadita de pimienta negra
 jugo de dos limas
 1 pimiento habanero (opcional)
 1 planta de citronela molida y hecha pasta (utilizar la parte de abajo 2 a
3 cm) (opcional)
 3 cucharadas de azúcar
 2 cucharadas de aceite de canola
 2 tomates en cubos (o 2 cucharaditas pasta de tomate)
 1 lata de frijoles rojos pequeños
 sal a gusto (aprox. 1 cucharadita)
 agua según sea necesario (hasta 1 taza)
6.
7.
8.
9.
aproximadamente 10 minutos hasta que el alimento esté dorado.
Agregue tomates y sal, y revuelva durante 2 minutos aproximadamente.
La sal extraerá el agua del pollo, y deberá agregarle más al estofado.
Cocine a fuego medio durante 20 minutos, voltee ocasionalmente y
agregue pequeñas cantidades de agua según sea necesario.
Agregue los frijoles rojos (escurridos) y cocine a fuego lento durante
10 minutos.
Sirva con arroz blanco y una verdura de su elección.
Coma saludable
Intente utilizar un método de cocina más saludable, como por ejemplo: asar,
hornear, grillar, escalfar, cocinar al vapor, cocer a fuego lento, hervir, estofar,
asar a las brasas, revolver y freír o saltear.
Utilice u opte por ingredientes más saludables que tienen menos contenido de
azúcar, grasa y sal. Los ingredientes saludables pueden incluir verduras y
frutas, productos integrales, productos lácteos con menos contenido graso o
cortes de carne magras. Si utiliza productos enlatados, elija productos con un
gran contenido de agua y no de aceite o jugo. Si cocina con aceites y grasas,
intente evitar grasas trans y utilice aceites vegetales con más frecuencia ya que
tienen principalmente grasas no saturadas.
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Salud Pública de Toronto
Chivitos (Uruguay)
Enviada por: Andrés Torres, antiguo pasante de TO2015
Ingredientes
 filete de carne de res
 tocino
 jamón
 lechuga
 mayonesa
 tomates
 aceitunas
 huevo
 pimientos rojos y verdes
 pan italiano
Pasos
1. Cocine el filete de carne de res a término medio o medio crudo.
2. Ponga el tocino a freír hasta que esté crujiente.
3. Caliente el jamón durante 30 segundos a cada lado.
4. Cocine los huevos con la yema blanda.
5. Unte el pan con mayonesa y el resto de los aderezos.
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Sirva con papas fritas.
Empanadas de pollo y aceitunas (Perú)
Cortesía de: Loblaw, socio principal y minorista de alimentos oficial de los
Juegos Panamericanos/ Parapanamericanos TORONTO 2015
Pasos
1. En una sartén antiadherente grande, calentar 1 cucharadas (15 ml) de
aceite a fuego medio. Condimente ambos lados del pollo con 1/2
cucharadita (2 ml) de sal y 1/4 cucharadita (1 ml) de pimientos. Cocine la
mitad del pollo durante 3 a 4 minutos por lado o hasta que quede dorado
por completo. Caliente el aceite de oliva restante, dore el pollo restante y
luego transfiera al plato.
2. Agregue cebollas, pimiento rojo, comino, condimento de pimiento y
orégano a la sartén. Cocine a fuego medio de 4 a 6 minutos o hasta que la
cebolla y el pimiento se hayan ablandado. Agregue tomates y vino. Cocine
durante 1 minuto. Coloque nuevamente el pollo y los jugos en el
recipiente. Reduzca el calor de
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Ingredientes
 2 cucharada (25 ml) de aceite de oliva
 2 paquetes de muslos de pollo sin piel y sin hueso congelados a aire
President's Choice (aprox. 900 g)
 1 cucharadita (5 ml) de sal
 1/2 cucharadita (2 ml) de pimienta negra molida fresca
 1 cebolla roja picada fina
 1 pimiento rojo dulce picado fino
 1 cucharadita (5 ml) comino molido
 1 cucharadita (5 ml) de pimiento picante
 1/2 cucharadita (2 ml) de orégano seco
 3 tomates de pera picado fino
 1/4 taza (50 ml) de vino blanco seco
 1 taza (250 ml) de aceitunas verdes etiqueta negra President's Choice
rellenas con ají chile, picado fino
 1 taza (250 ml) de cilantro fresco picado
 1 paquete de masa de empanadas
 2 huevos
4.
5.
6.
7.
Page 23
3.
medio a bajo. Cubra y cocine durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté
cocinado. Transfiera la mezcla a un bol grande y deje a un lado para que
se enfríe lentamente.
Una vez que el pollo esté frío, corte en rodajas finas y vuelva a colocarlo
en el bol. Mezcle las aceitunas, el cilantro, el resto de la 1/2 cucharadita
(2 ml) de sal y el resto del 1/4 de cucharadita (1 ml) de pimiento.
Acomode los soportes del horno en el tercio más bajo y más alto del
horno. Precaliente el horno a 375 ºF (190 ºC). Coloque papel de pergamino
en dos bandeja para hornear con borde. Retire 1 disco de masa del
refrigerador.
En un bol pequeño, mezcle los huevos y 2 cucharadas (25 ml) de agua
hasta que esté todo unido.
En una superficie con harina, enrolle la masa hasta lograr un grosor de
1/16 pulgadas (2 mm). Con un cortador para masas redondo de
3 pulgadas (8 cm), corte la cantidad de círculos que más pueda. Deseche
los restos de masa. Si los círculos se contraen un poco luego de cortarlos,
enrolle un poco más hasta lograr un grosor de 3 pulgadas (8 cm). Coloque
1 cucharada (15 ml) de relleno de pollo en el centro de cada círculo. Con
un pincel para pasta, humedezca los bordes de los círculos con el huevo
preparado. Pliegue cada círculo al medio y presione los bordes con los
dedos para cerrarlos. Con los dientes de un tenedor enharinados,
presione los bordes para sellarlos. Coloque las empanadas en bandejas
para hornear. Pinte las empanadas con huevo y pínchelas con un tenedor.
Retire los discos de masa restantes del refrigerador y enrolle, rellene y
arme una empanada por vez.
Hornee durante 25 a 30 minutos, y cambie las bandejas para hornear de la
parte superior a la inferior y gírelas para colocar la parte de adelante
atrás y viceversa, o hasta que se doren y estén bien cocinadas. Sirva las
empanadas calientes o a temperatura ambiente.
Asado con chimichurri (Argentina)
Cortesía de: Loblaw, socio principal y minorista de alimentos oficial de los
Juegos Panamericanos/ Parapanamericanos TORONTO 2015
Ingredientes
 1 bistec tierno sin hueso de aprox. 270 g
 1 paquete de patas de pollo President's Choice (con hueso y con piel) de
aprox. 570 g
 1/2 taza (125 ml) de salsa chimichurri President's Choice Memories of
Argentina
 1 paquete (454 g) de camarones "tigre negro" President's Choice
Zipperback, descongelados y escurridos
Pasos
1. En un bol, mezcle el bistec, el pollo y 1/4 taza (50 ml) de salsa Memories of
Argentina. En otro bol, mezcle los camarones y el resto del 1/4 taza
(50 ml) de salsa. Cubra y deje enfriar durante 30 a 45 minutos.
2. Precaliente la barbacoa a fuego medio a alto. Agregue camarones a las
brochetas para que se asen con más facilidad.
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3. Coloque al pollo en una fuente engrasa y colóquele la tapa. Cocine
durante 4 minutos. Gire el pollo unos 90 grados, y cocine otros 4 minutos.
Gire el pollo nuevamente unos 90 grados y agregue el bistec a la parrilla.
Cocine con tapa cerrada durante 4 minutos. Gire el pollo unos 90 grados
más, voltee el bistec y agregue los camarones. Cocine con tapa cerrada
durante 4 minutos, gire los camarones y hasta que la carne esté bien
cocida. Descarte la maceración que sobre.
4. Corte el bistec en rodajas finas. Coloque las brochetas de bistec, pollo y
camarones en un plato con salsa Memories adicional si lo desea.
Enchiladas de pollo, maíz y zuccini
Cortesía de: Foodland Ontario
Ingredientes
 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
 8 oz (250 g) de pechugas de pollo sin piel y sin hueso de Ontario, en cubos
 1 cucharada (15 ml) comino molido
 2 cucharaditas (10 ml) cilantro molido
 1/4 cucharadita (1 ml) de pimientos
 1 diente de ajo grande de Ontario, molido
 1 3/4 tazas (425 ml) de corazones de maíz de Ontario frescos (2 a 3
mazorcas)
 1 taza (250 ml) de zuccini de Ontario en cubos (aprox. 1 mediano)
 3/4 taza (175 ml) de pimientos rojos dulces de Ontario
 2 cebollas verdes de Ontario en rodajas
 2 tazas (500 ml) de salsa verde mexicana (salsa verde)
 8 tortillas de harina de 7 pulgadas (18 cm) o 16 tortillas de maíz de
5 pulgadas (12 cm)
 2 tazas (500 ml) de queso en hebras Tex-Mex
 1 1/2 tazas (375 ml) de tomates de campo en cubos de Ontario
 1/2 taza (125 ml) de cilantro fresco picado de Ontario
Page 25
Pasos
1. En una sartén de gran tamaño, caliente el aceite a fuego medio a alto.
Agregue el pollo, el comino, el cilantro y el pimiento. Revuelva y cocine de
2 a 3 minutos. Agregue ajo, maíz, zuccini y pimiento rojo. Cocine, y
revuelva ocasionalmente de 3 a 5 minutos o hasta que el pollo esté
ligeramente dorado y las verduras se hayan ablandado. Revuelva en
cebollas verdes y 1/2 taza (125 ml) de la salsa verde.
2. Cubra las tortillas con papel y caliente en el microondas a temperatura
máxima durante 1 minuto.
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3. Coloque aproximadamente 1/2 taza (125 ml) de relleno en el centro de
cada tortilla. Enrolle las tortillas y coloque la parte de la unión hacia abajo
en una bandeja para hornear engrasada de 13" x 9" (3 litros) Vierta el
resto de la salsa de forma pareja sobre las enchiladas. Recubra con
queso en hebras. Hornee a 375 ºF (190 ºF) durante 25 a 30 minutos o
hasta que burbujee y la comida esté dorada.
4. Decore con tomate y cilantro.
5. Consejo: Los tamaños de frascos de salsa verde pueden variar. Agregue
caldo de pollo para compensar la diferencia en cantidad, de ser
necesario.
Fajitas de verano
Cortesía de: Foodland Ontario
Ingredientes
 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
 1 diente de ajo molido
 1 lb (500 g) de tofu sólido o pollo molido
 1 cucharadita (5 ml) comino molido
 1/2 cucharadita (2 ml) de sal
 6 tortillas de 6-1/2 pulgadas (16 cm)
 2 tazas (500 ml) de lechuga orgánica de Ontario en hebras
 1/2 taza (125 ml) de crema agria
Salsa







2 tazas (500 ml) de tomates orgánicos de Ontario picados
1/2 taza (125 ml) de pepino orgánico de Ontario en cubos
1 cucharada (15 ml) de cebolla verde picada fina
1 cucharada (15 ml) de cilantro fresco picado, jugo de lima fresca o limón
y aceite vegetal
2 dientes de ajo molido
1 cucharadita (5 ml) de vinagre de vino rojo
1/2 cucharadita (2 ml) de sal
Pizca de pimienta
Pasos
1. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio a alto. Agregue ajo y tofu o
pollo molido. Revuelva y fría hasta que se haya evaporado la humedad.
Revuelva en comino y sal. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y
caliente en el horno a 350 ºF (180 ºC) mientras se prepara la salsa.
2. En un bol, mezcle los tomates, el pepino, la cebolla, cilantro, jugo de lima,
aceite vegetal, ajo, vinagre, sal y pimiento. Vierta en un bol con cuchara.
3. Coloque la lechuga y la crema agria en bols para servir por separado. Con
una cucharada, sirva cantidades iguales de relleno en cada tortilla y
permita que cada persona termine de condimentar cada fajita con
lechuga, crema agria y salsa.
Page 27

Callaloo (Trinidad y Tobago)
Enviada por: Dianne Ramoutar, tía de personal de los TO2015
Ingredientes
 2 jaibas o 1 paquete de jarrete de buey
 2 cebollas
 1 ramillete de quequisque o 1 ramillete de espinaca
 1 taza de leche de coco
 2 tomates
 6 quimbombós
 2 cucharadas de mantequilla
 Condimentar a gusto
Page 28
Pasos
1. Hierba espinaca junto con quimbombós, cebollas, tomates, y leche de
coco.
2. Cuando esté hervida, píquela en una licuadora.
3. Luego de licuarla, colóquela en una olla y agregue jaibas. Permita que
hierva durante 30 minutos.
4. Voltee ligeramente. Agregue 1 pimiento picante entero sin moler.
5. Acompañar con arroz.
Carne de res y guisantes con curry (Granada)
Enviada por: Dwayne Pitt, miembro del grupo de trabajo del Caribe
Ingredientes
 2 lb de carne de res con hueso (costillas cortas)
 2 latas de guisantes
 2 cucharadas de polvo de curry
 2 tomates
 1 cebolla
 Pimienta a gusto
Page 29
Pasos
1. Condimente la carne.
2. Calentar el aceite, agregar curry.
3. Agregar curry y permitir que se dore.
4. Agregar agua y cocinar hasta que esté tierna.
5. Agregar los guisantes y permitir que se cocine a fuego lento.
6. Mientras hierve, utilice una cuchara para moler los guisantes.
7. Sirva con arroz.
Pan de queso (Brasil)
Enviada por: Suely Anunciacao, miembro del grupo de trabajo de América
Latina
Ingredientes
 2 tazas de leche entera
 8 cucharadas de mantequilla derretida
 1/2 taza de aceite vegetal
 4 1/4 tazas de harina de tapioca
 4 huevos
 2 tazas de queso gratinado Farmer's o queso de leche de vaca fresco
 1/4 taza de queso Cheddar gratinado (opcional)
 sal a gusto
Page 30
Pasos
1. Precalentar el horno a 375 ºF (190 ºC). Engrasar suavemente la bandeja
para hornear.
2. Coloque almidón de tapioca y sal en un bol grande.
3. Coloque el aceite vegetal, el agua y la leche a hervir a fuego medio hasta
que se genere una espuma blanca.
4. Vierta la mezcla de leche sobre el almidón de tapioca y revuelva hasta
que esté bien mezclado. Permita que la masa descanse 15 minutos.
5. Mezcle los huevos y el queso parmesano en la masa.
6. Forme la masa en bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en una bandeja
para hornear preparada.
7. Hornee en horno precalentado hasta que los rollos estén dorados, 15 a
20 minutos.
8. Sirva y disfrute
Postres
Plátano horneado (Colombia)
Enviada por: Carlos Avila, miembro del personal de TO2015
Ingredientes




2 plátanos maduros
2 cucharadas de mantequilla
pasta de guayaba (suficiente para los plátanos)
queso mozzarella (suficiente para los plátanos)
Pasos
Page 31
1. Precaliente el horno a 375 F
2. Corte los extremos de los plátanos y luego quite la cáscara. Coloque los
plátanos en una bandeja para hornear y agregue 1 cucharada de
mantequilla antes de colocar la bandeja en el horno. Hornee durante 20 a
30 minutos.
3. Retire los plátanos del horno, y córtelos en rodajas a lo largo.
4. Agregue pasta de guayaba y rodajas de queso junto con el plátano, y
coloque el recipiente en el horno nuevamente. Hornee durante 10 minutos
o hasta que el queso/pasta se fundan.
Pastel de dulce de leche (América del Sur)
Cortesía de: Loblaw, socio principal y minorista de alimentos oficial
de los
Ingredientes
 1 frasco (450 g) de crema de caramelo President's Choice Dulce de Leche
 3 cucharadas (45 ml) de harina multiuso President's Choice Organics (sin
blanquear)
 1 paquete (460 g) de mezcla de pastel de vainilla President's Choice
Organics
 1/2 taza (125 ml) de aceite de cártamo 100 % puro President's Choice
Organics
 3 huevos grandes President's Choice
 1 lata (300 ml) de leche condensada endulzada President's Choice
 1 lata (370 ml) de leche evaporada baja en grasa 2% (cualquier marca)
 2/3 taza (150 ml) leche baja en grasa 2%
 1/2 taza (125 ml) crema batida 35%
 2 cucharadas (25 ml) de ron oscuro (opcional)
1. Precaliente el horno a 350 ºF (180 ºC). Pulverice aceite de canola para
cocinar President's Choice en una bandeja para pastel de metal 13 x
9 pulgadas (3,5 l). Coloque harina en los lados inferiores y superiores.
Golpee suavemente para descartar la harina en exceso.
2. En un bol grande, con una batidora eléctrica, mezcle la mezcla para
pastel con la leche, el aceite, y los huevos a baja velocidad hasta que la
mezcla obtenga consistencia. Luego, debe batir a velocidad media
durante 2 minutos. Con una espátula de goma, retire la mezcla de los
costados. Luego, continúe batiendo a velocidad media durante 2 minutos.
Vierta en un recipiente preparado. Empareje la parte superior.
3. Hornee en el centro del horno durante 30 a 35 minutos o hasta que el
probador que inserta en el centro se vea limpio al retirarlo. Deje enfriar en
una rejilla durante 20 minutos. Mezcle leche en polvo, leche condensada,
Page 32
Pasos
Page 33
crema y ron (si desea).
4. Con un tenedor, realice perforaciones en el pastel. Vierta lentamente la
leche sobre el pastel. La mezcla se expandirá hacia los bordes de la
bandeja. Permita que el pastel se enfríe completamente,
aproximadamente 20 minutos.
5. Cubra con un envoltorio plástico. Deje enfriar hasta que haya absorbido el
líquido (aproximadamente 3 horas).
6. Unte el caramelo de dulce de leche y la crema sobre el pastel. Sirva de
inmediato o cubra y refrigere durante 1 días hasta antes de servir. El
pastel se humedecerá. Corte el pastel en 24 trozos.
Puddin de pan de pasas y manzanas con ron
Cortesía de: Foodland Ontario
Ingredientes




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
2 1/2 tazas (625 ml) de leche o crema con bajo contenido graso
3 huevos de Ontario
1 cucharadita (5 ml) de vainilla
3/4 taza (175 ml) azúcar marrón
8 tazas (2 litros) de cubos de pan blanco seco
1/2 taza (125 ml) de pasas
1/4 taza (50 ml) de ron o jugo de manzana
2 manzanas de Ontario, descorazonadas y picadas
1 cucharadita (5 ml) de canela
2 cucharadas (25 ml) de mantequilla derretida
Pasos
Page 34
1. En un bol grande, mezcle la leche, los huevos, la vainilla y 1/2 taza
(125 ml) de azúcar.
2. Mezcle con los cubos de pan; permita que la mezcla descanse durante
30 minutos, y revuelva de vez en cuando.
3. En un bol pequeño, mezcle las pasas y el ron y deje descansar.
4. En otro bol, mezcle las manzanas con canela y el resto de azúcar.
Agregue las pasas a la mezcla de manzanas para suavizar el pan, y
mezcle bien.
5. Vierta de forma pareja la mezcla en una bandeja para hornear engrasada
de 8 x 12 pulgadas (3 litros). Vierta mantequilla derretida sobre la
preparación.
6. Hornee a 375 F (190 F) durante 40 a 45 minutos o hasta que la
preparación esté dorada y las manzanas tiernas.
7. Sirva tibio o caliente.
Bebidas
Mojito burbujeante
Cortesía de: Loblaw, socio principal y minorista de alimentos oficial de los
Juegos Panamericanos/ Parapanamericanos TORONTO 2015
Ingredientes







1 1/2 limas, cortadas en pequeños trozos
1/2 taza (125 ml) de hojas de menta frescas President's Choice
2 1/2 tazas (32 ml) de azúcar granulada
cubos de hielo
1/2 taza (125 ml) de ron blanco
1 taza (250 ml) de soda President's Choice
2 ramitas de menta
Pasos
Page 35
1. En una taza medidora con capacidad de 2 tazas (500 ml) y con el mango
de una cuchara de madera, machaque las limas, la menta y el azúcar
hasta que el azúcar se disuelva.
2. Divida la mezcla en dos vasos altos. Coloque hielo en los vasos. Vierta
ron, y luego la soda. Revuelva con cuidado. Decore con ramitas de menta.
Sangrita
Cortesía de: Foodland Ontario
Ingredientes







3 tomates de campo de Ontario, pelados, sin semillas y cortados en
cuartos (aprox. 1 lb/500 g)
1 taza (250 ml) de jugo de naranja y de tomate
2 cucharadas (25 ml) de cebolla roja de Ontario en cubos
1 cucharadita (5 ml) de salsa de pimiento picante
1 diente de ajo de Ontario, molido
1 trozo de pepino orgánico de Ontario (4 pulgadas/10 cm), pelado y
picado
4 pepinos orgánicos de Ontario en rodajas
Pasos
Page 36
1. En una licuadora, mezcle los tomates, los jugos de tomate y de naranja,
las cebollas rojas, la salsa picante, ajo y pepino. Procese hasta lograr la
consistencia.
2. Refrigere hasta que se enfríe por completo.
3. Revuelva para mezclar. Vierta en vasos enfriados y decore con pepino en
rodajas.
Música
Page 37
¿Cuál es la mejor forma de conocer a los países y a los atletas de los
Juegos? ¡La música, por supuesto! Desde cumbia a reggae, y de salsa a
merengue, América explota con diferentes sonidos, sabores y ritmos.
Estos enlaces no solo lo inspirarán sino que lo invitarán a cantar los hits
de música latina y del Caribe más recientes.
Carïbe
Género
Recursos
Reggae
El reggae es un estilo de música que se originó en Jamaica en la
década de los '60, y ofrece una variedad de formas de danza ya
que la gente solo debe sentir la música y moverse según lo desee.
Bob Marley: Álbum Legend
youtube.com/watch?v=5op_iZK-vKo
Ziggy Marley: Fly Rasta
youtube.com/watch?v=emybd057M50
Es un estilo de música afroamericana que se originó en Trinidad y
Tobago e incluye diversos géneros de música entre los que se
incluyen, por ejemplo, benna, bento y ska. No existen
movimientos de danza específicos del calipso, solo debe moverse
según sienta la música.
Harry Belafonte
allmusic.com/album/sing-your-song-original-motion-picturesoundtrack-mw0002205829
Mighty Sparrow
allmusic.com/album/zesty-mw0000438772
Calypso Rose
youtube.com/watch?v=VzZ2GkZbBTM
Clase de danza y uso de tambor de calipso
youtube.com/watch?v=BClnHXbaiQ0
Page 38
Calypso
Limbo
Una danza atlética que se origina en Trinidad y la popularizó en
América del Norte Chubby Checker con la canción Limbo Rock.
Chubby Checker
youtube.com/watch?v=iTKj_Vd5_Bk
Frankie Anderson
youtube.com/watch?v=ibjHm7tvw2I
Cómo hacer el limbo
howcast.com/videos/224192-How-to-Do-the-Limbo-Dance
Un derivado del calipso que se encuentra influenciado por una
variedad de estilos de música, el soca evolucionó y es popular en
el Caribe, así como en América Central y América del Sur.
Lista de música soca
youtube.com/playlist?list=PLtytcEbClKCw8Z7Jx44fANHDAAAGiE
en9
Soca Boys: Follow the Leader
youtube.com/watch?v=F8dFtxQMXX0
Arrow: Hot Hot Hot
youtube.com/watch?v=IGBXhDZXTqY
Lista de música soca
http://todancing.blogspot.ca/2009/05/dancing-caribbeansoca.html
Page 39
Soca
América Central
Género
Recursos
Cha-chachá
Una danza de origen cubano y popular como baile social de todas
las edades.
Anastacio Mamaril: Cha-Cha No.1
youtube.com/watch?v=AXW1nnm3UMY
Daniela Romo: Todo, Todo, Todo
youtube.com/watch?v=Cf44Z0hCZUE
Cómo bailar cha-cha-chá
youtube.com/watch?v=ujx83jzjwdQ
Salsa
Un género de danza que evolucionó en Nueva York en la década
de los '70, y obtiene gran parte de sus características de las
regiones latinas. Se convirtió en parte de la escena disco de la
década de los '70.
Instrucciones de salsa
youtube.com/watch?v=aVtWSZOttC0
Mix de salsa
youtube.com/watch?v=hEQPjYtSWoY
Muestra de videos de baile y de salsa
fewforchange.org/Blog/2012/12/panamanian-music-101
La cumbia se origina en las regiones costeras de América
Central y América del Sur en ciertas áreas, y es más popular la
salsa. La música tiene un ritmo fuerte, y depende de la región en
la que se toque.
Video de música y de baile
youtube.com/watch?v=h5_2ZThUOUE
Page 40
Cumbia
América del Sur
Género
Recursos
Merengue
Con origen en la República Dominicana, este estilo de música y
de danza se volvió popular en América Latina y Estados Unidos
youtube.com/watch?v=v9u9laxrxsw
youtube.com/watch?v=on4V1KN_Iuw
Tango
El baile y la música de Tango tienen sus orígenes en Argentina y
Uruguay, pero como muchos géneros de las regiones de
América Latina, ahora es un género reconocido a nivel mundial.
Lista de reproducción de música y artistas de tango
ballroomdancers.com/Music/search_style.asp?Dance=Tango#
Video de instrucciones básicas
tangology101.com/main.cfm/title/Milonga-I-The-BasicSteps/id/114
Un estilo de danza inspirado por la presentación de Diana
Patricia Cubillán Herrera en una fiesta privada en Venezuela.
Los del Río originalmente grabaron la canción en 1992.
Obtenga información sobre la danza, y escuche la música: ¡un
sitio ideal para niños!
muzu.tv/kidzone/macarena-music-video/1530455/
Instrucciones paso a paso
youtube.com/watch?v=OzV63IRR8BQ
Page 41
Macarena
Aunque el baile y la música de la samba tiene sus orígenes en
Brasil, ahora es parte de la danza de salón internacional.
Las mejores 10 canciones de samba
youtube.com/watch?v=c5I5qoDlS18
Lista de artistas y canciones de samba
georgeandwendy.ca/dancesportmusic/samba.html
Video de instrucciones básicas
ballroomdancers.com/Dances/info.asp?sid=178
Page 42
Samba
América del Norte
Género
Recursos
Aborigen
Existen muchas formas de danza aborigen, y son demasiadas
para mencionarlas aquí. Este enlace brindará un buen
comienzo.
native-dance.ca/
Danza del
sombrero
mexicano
La danza del sombrero mexicano se considera una danza
tradicional de México y se ha popularizado en América del
Norte.
mexicanfolkdance.org/mexican/folkloric/dance/mexican-hatdance.html
La Bamba
La artista Daria ofrece un sitio apto para niños con
información y música.
makingmulticulturalmusic.wordpress.com/2012/09/04/letsdance-tola-bamba/
Mariachis
La música Mariachi se originó en el oeste de México y la tocan
un grupo de músicos con diversos instrumentos. Un tipo de
música popular que se escucha en las bodas.
Compilación de música mariachi
youtube.com/watch?v=klVe7_2UEQ8
Música
del oeste
Este estilo de baile es conocido a lo largo de Estados Unidos y
ha sido adoptada como la música estatal oficial en al menos
19 estados.
youtube.com/watch?v=0rIK3fo41P4
td-dance.ca/
trianglesquares.com/
Page 43
Square
Dance
Música
country
escocesa
Este estilo de baile se realiza con tres o más parejas, y
realizan pasos específicos coreografiados.
scottish-country-dancing-dictionary.com/video/hoopersjig.html
Hip-hop y
rap
La música Hip-hop se distingue por su ritmo y a veces se
acentúa con el uso de letras de rap.
Instrucciones de baile hip hop con música
youtube.com/watch?v=FDlCeEEeDxM
Hip Hip hop para niños
howcast.com/guides/994-HipHop-Dance-Moves-for-Kids
Swing
El término “swing” puede aplicarse a un grupo de danzas
específicas, entre las que se incluyen “lindy hop”, “swing de la
costa este”, “swing de la costa oeste” y “foxtrot”.
Lindy hop
youtube.com/watch?v=um0VleA8jRE
Danse swing
youtube.com/watch?v=e7djJUwE9z8
Un género de música que surgió a fines de la década de los
'40, y continúa evolucionando actualmente.
Mezcla de rock 'n' roll de las décadas del '50 y el '60
youtube.com/watch?v=ykzmfdvhqiU
youtube.com/watch?v=ajDOlDamj_4
Page 44
Rock ‘n Roll
Música francesa en canadá que comenzó con los primeros
habitantes de lo que ahora es quebéc, y ahora es popular más
allá de las fronteras de canadá.
Http://en.wikipedia.org/wiki/french-canadian_music (page en
anglais)
cbc.ca/radio/cestlavie/best-francophone-music-of-20141.2873483
Page 45
Francófona
Decoración
Ahora que tiene una idea de las comidas y la música, es hora de
comenzar a pensar en la decoración, la apariencia y la vibra que pueden
crearse para garantizar que cada persona sepa que se encuentran en la
celebración de los Juegos Panamericanos/Juegos Parapanamericanos.
Page 46
Cuando planifique la decoración, piense en los colores y la energía. A
continuación le presentamos algunas ideas de los tipos de decoración
en las que puede pensar, qué colores de los Juegos Panamericanos
puede utilizar y dónde encontrar descargas de nuestra página web.
Decoración
Colores de los Juegos Panamericanos
Roja
Verde
Azul
Amarillo
Gris
Rosado
Lima
Verde
Naranja
Morado
Page 47
La paleta de colores de TORONTO 2015 es variada y vibrante, refleja el carácter
divertido, cautivador e intercultural de la marca. El rojo, verde y azul primarios
se complementan con una amplia gama de colores vívidos y divertidos en el
logotipo de los Juegos Panamericanos/Parapanamericanos TORONTO 2015.
Ideas de decoración
¡Utilice los colores de los Juegos Panamericanos que se mencionan
anteriormente en cualquiera de los artículos que decoran su casa, su lugar
de trabajo o la calle en la que vive!
 vajilla
o mantel de mesa
o servilletas
o flores
 alrededor de la sala
o banderas
o balones
o linternas
o piñata
o carteles/indicaciones
Para ayudar a que los Juegos se hagan realidad y a encender la chipa de los
Juegos Panamericanos por toda la región, se ofrecen descargas disponibles
para celebrar los Juegos.
Hay dos versiones de descarga disponibles:
1. Descargas del corazón de los Juegos Panamericanos/Juegos
Parapanamericanos
http://www.toronto2015.org/es/descargas-para-la-comunidad
Page 48
2. Cartel de deporte comunitario
http://www.toronto2015.org/es/descargas-para-la-comunidad
Materiales divertidos
Page 49
¡Agregue más diversión a la fiesta con actividades físicas e intelectuales
para los jóvenes y los adultos!
Curiosidades
Pregunta
Respuesta
¿Cuál es la ciudad anfitriona de los
Juegos Panamericanos/Juegos
Parapanamericanos 2015?
Toronto
Mencione tres municipios más en los
que se desarrollen competencias de
deportes durante los Juegos. ¡Hay 14
para elegir!
Ajax, Caledon, Hamilton, Markham,
Milton, Minden, Mississauga, Mono,
Oro-Medonte, Oshawa, St.
Catharines, Toronto, Welland, Whitby
¿Cuántos países y territorios están
participando en los Juegos
Panamericanos además de Canadá?
40
Mencione al menos siete de los
países y territorios participantes.
Véase el Apéndice A.
¿Cuántos participan en los Juegos
Parapanamericanos?
28
Mencione los tres idiomas oficiales
de los Juegos.
Inglés, francés y español.
¿Cuáles son las fechas de los Juegos
Panamericanos?
¿Cuáles son las fechas de los Juegos
Parapanamericanos?
Del 10 al 26 de julio
Del 7 al 15 de agosto
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Ponga a prueba sus conocimientos sobre los Juegos Panamericanos y
Parapanamericanos TORONTO 2015 y su historia. ¿Cuánto sabe acerca de los
hechos y las historias que hacen que los Juegos se vuelvan realidad?
Respuesta
¿Cuántos atletas participan en los Juegos
Panamericanos y los Juegos
Parapanamericanos?
Más de 7.500
Verdadero o Falso: ¿Los Juegos tendrán más
atletas que los Juegos Olímpicos y
Paralímpicos de invierno Vancouver 2010?
¡Verdadero!
¿Cuál es el nombre de la mascota oficiales de
los TORONTO 2015 y qué animal es?
PACHI el puercoespín
Menciona su discapacidad.
Discapacidad visual (como
muchos de los erizos o
puercoespines de América).
¿Cuántos voluntarios se reclutarán para los
Juegos Panamericanos/Juegos
Parapanamericanos?
23,000+
¿Qué compañía internacional famosa de arte
estará a cargo de la Ceremonia de
Inauguración de los Juegos Panamericanos?
Cirque du Soleil
Mencione cinco deportes que forman parte
de los Juegos Panamericanos.
Véase el Apéndice B.
Mencione tres deportes de los Juegos
Parapanamericanos.
Véase el Apéndice B.
Mencione uno de los deportes que debutará
por primera vez en los Juegos TORONTO
2015.
Golf, canoa/kayak slalom,
béisbol de mujeres y rugby
siete femenino.
Menciones tres sedes de competencia.
Véase el Apéndice C.
Page 51
Pregunta
Pregunta
Respuesta
¿Cuál es el órgano rector de los
Juegos Panamericanos?
ODEPA
¿Qué significa ODEPA?
Organización Deportiva
Panamericana
¿Alguna vez Canadá fue sede de los
Juegos Panamericanos?
Sí, dos veces.
¿En qué ciudad se organizaron?
Winnipeg
¿Cuándo?
1967 y 1999
Mencione cinco ciudades y países
(sin incluir Canadá) que hayan
organizado previamente los Juegos
Panamericanos/Juegos
Parapanamericanos
Buenos Aires, Argentina (1951)
Ciudad de México, México (1955)
Chicago, Estados Unidos (1959)
San Pablo, Brasil (1963)
Winnipeg, Canadá (1967)
Cali, Colombia (1971)
Ciudad de México, México (1975)
San Juan, Puerto Rico (1979)
Caracas, Venezuela (1983)
Indianápolis, Estados Unidos (1987)
Habana, Cuba (1991)
Mar del Plata, Argentina (1995)
Winnipeg, Canadá (1999)
Santo Domingo, República
Dominicana (2003)
Guadalajara, México (2011)
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Río de Janeiro, Brasil (2007)
Pregunta
Respuesta
¿Cuántas medallas de oro ganó Canadá
en los Juegos Panamericanos/Juegos
Parapanamericanos Guadalajara 2011
(20, 30 o 40)?
30
Mencione al menos dos eventos en los
que Canadá obtuvo medalla de oro en
los Juegos Panamericanos
Guadalajara 2011.
Taekwondo
Tiro
Gimnasia: trampolín
Ciclismo
Bádminton
Tenis de mesa
Nado sincronizado
Natación
Squash
Lucha
Esquí acuático y wakeboard
Ecuestre
Levantamiento de pesas
Atletismo: lanzamiento de la bala
de hombres
Béisbol
Canoa
Esgrima
Fútbol
Boxeo
Rugby siete
Lima, Perú
Page 53
¿En qué ciudad y en qué país se
organizarán los Juegos 2019?
Ejercítese
Género
Recursos
Cricket
Un deporte cada vez más popular que se origina en
Inglaterra y tiene muchos adeptos en todo el mundo.
cricket-rules.com/
Originario de Brasil, este arte marcial utiliza elementos
de danza, acrobacia y música.
youtube.com/watch?v=Z8xxgFpK-NM
Un deporte que se originó de las primeras naciones
Iroquois pero ahora se practica a nivel internacional.
es.wikihow.com/jugar-lacrosse
Este es el deporte nacional de Argentina que se juega a
caballo y combina elementos del polo y el baloncesto.
es.wikipedia.org/wiki/Pato_%28deporte%29
El deporte nacional de Perú que combina elementos de
tenis y de balonmano.
es.wikipedia.org/wiki/Paleta_front%C3%B3n
Un deporte tradicional de colombia que consiste en
lanzar discos de metal por un corredor.
youtube.com/watch?v=amftzahjako
Capoeira
Lacrosse
Pato
Paleta frontón
Tejo
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Existen muchos deportes que no forman parte de los Juegos
Panamericanos/Juegos Parapanamericanos que son populares, divertidos y
valen la pena practicarlos. Observe la lista a continuación
Actividades para los niños
Haga que los niños con los Juegos Panamericanos/Parapanamericanos
TORONTO 2015 A continuación le presentamos dos recursos para comenzar:
1. Niños Panamericanos/Parapanamericanos
Una variedad de recursos para conectar a estudiantes de primer a
octavo grado con los Juegos mediante actividades físicas,
culturales y de vida saludable que sean divertidas y fáciles de
aprender. Visite Ontario.ca/ppakids.
Page 55
2. PACHI
¡PACHI el erizo no puede esperar para que comiencen los Juegos
este verano! Para ayudar a que los niños se entusiasmen con los
Juegos, PACHI creó tres hojas para colorear diferentes y dos
carteles de PACHI diferentes. Obtenga el suyo en
http://www.toronto2015.org/es/descargas-para-la-comunidad
Page 56
ANEXOS
Anexos
Apéndice A: Países y territorios participantes
Antigua y Barbuda
Guatemala
Argentina
Guyana
Aruba
Haití
Bahamas
Honduras
Barbados
Jamaica
Belice
México
Bermuda
Nicaragua
Bolivia
Panamá
Brasil
Paraguay
Islas Vírgenes Británicas
Perú
Canadá
Puerto Rico
Islas Caimán
San Cristóbal y Nevis
Chile
Santa Lucía
Colombia
San Vicente y las Granadinas
Costa Rica
Surinam
Cuba
Trinidad y Tobago
Dominica
Estados Unidos de América
República Dominicana
Uruguay
Ecuador
Venezuela
El Salvador
Islas Vírgenes (Estados Unidos)
Page 57
Granada
Anexo B: Deportes panamericanos
DISCIPLINE
Deportes
acuáticos
Clavados
SPORT
1
Natación en
aguas
abiertas
2
Natación
3
Nado
sincronizado
4
Water polo
5
10
Ciclismo
11
Ecuestre
2
Tiro con
arco
6
12
3
Atletismo
7
13
4
Bádminton
8
5
Béisbol
9
14
15
6
Baloncesto
10
7
Boliche
11
8
Boxeo
12
9
Canoa/kayak
Slalom
13
Carrera de
velocidad
14
DISCIPLINE
BMX
15
Montaña
16
Ruta
17
Pista
18
Adiestramiento
19
Concurso
hípico
20
Salto
21
Esgrima
Hockey
sobre
césped
Fútbol
Golf
16
Gimnasia
22
23
24
25
Artística
26
Rítmica
27
Trampolín
28
17
Balonmano
29
18
Judo
30
Page 58
1
SPORT
DISCIPLINE
SPORT
19
Karate
31
20
Pentatlón
moderno
32
21
Racquetbol
22
Deportes
sobre ruedas
Artístico
Velocidad
27
Softbol
42
28
Squash
43
29
Tenis de mesa
44
33
30
Taekwondo
45
34
31
Tenis
46
35
32
Triatlón
47
33
23
Remo
36
24
Rugby siete
37
25
Vela
38
26
Tiro
DISCIPLINE
Escopeta
39
Pistola
Rifle
40
41
34
35
36
Voleibol
Esquí acuático
y wakeboard
Levantamiento
de pesas
Lucha
Playa
48
De sala
49
50
51
52
Page 59
SPORT
Deportes de los Juegos Parapanamericanos
SPORTS
DISCIPLINE
1
Tiro con arco
1
2
Atletismo
2
3
Boccia
3
4
Ciclismo
Ruta
4
Pista
5
5
Fútbol cinco
6
6
Fútbol siete
7
7
Golbol
8
8
Judo
9
9
Levantamiento de
pesas
10
10
Vóleibol sentado
11
11
Natación
12
12
Tenis de mesa
13
13
Básquetbol en silla
de ruedas
14
14
Rugby en silla de
ruedas
15
15
Tenis en silla de
ruedas
16
Anexo C: Sedes
Toronto
Centro Canadiense de Tenis
Centro Panamericano de BMX de Centennial Park
Centro Acuático y Complejo Deportivo Panamericano/Parapanamericano CIBC
Estadio de Atletismo Panamericano/Parapanamericano CIBC
Villa de los Atletas Panamericanos/Parapanamericanos CIBC
Etobicoke Olympium
Centro Panamericano de Bowling
Sede de ceremonias de los Juegos Panamericanos
Campos Panamericanos/Parapanamericanos
Centro Atlético Ryerson
Centro de Tenis de la Universidad de Toronto Scarborough
Varsity Stadium
Parque Panamericano CIBC
Parque Panamericano CIBC
Centro de Vóleibol de Playa Chevrolet
Centro de Exposiciones
Exhibition Stadium
Ontario Place West Channel
Coliseo de Toronto
York y Durham
Abilities Centre
Angus Glen Golf Club
Centro Panamericano/Parapanamericano de Markham Atos
Centro Deportivo de Oshawa
Centro Panamericano de Béisbol y Softbol de Ajax President’s Choice
Peel y Halton
Parque Ecuestre Panamericano de Caledon OLG
Velódromo Panamericano/Parapanamericano de Milton Cisco
Centro Deportivo de Mississauga
Centro Panamericano de Campo Traviesa
Haliburton y Simcoe
Parque de Ciclismo de Montaña Hardwood
Minden Wild Water Preserve
Centro de Tiro Panamericano
Hamilton y Niágara
Estadio de Fútbol Panamericano de Hamilton CIBC
Pista de remo Royal Canadian Henley
Page 62
Centro Panamericano de Aguas Tranquilas de Welland
Page 63
Anexo D: Mapa de la huella de los Juegos