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12/04/10 - Casa Gerardo 1882 Prendes Asturias
Bueno, Miguel Guzmán un buen gastrónomo que conocemos de los encuentros que organiza
Santi Santamaría nos había recomendado encarecidamente este Paraíso.Hemos tenido mucha
suerte, quizás de no ser por Miguel no habríamos llegado a conocer la propuesta gastronómica
que elaboran en CASA GERARDO Pedro Moran y su hijo Marcos. Estamos, sin duda alguna,
ante un dos estrellas como una catedral, no me explico en que esta pensando la guía...Sólo
apuntar que teníamos una lista elaborada por nuestro amigo Miguel Guzmán de 16 restaurantes
y que nos gustó tanto la propuesta de Pedro y Marcos que acabamos repitiendo dos días. Por
esto este vídeo es mas largo de lo habitual: tiene en realidad dos menús de degustación en
el que se repasan la mayoría de los platos emblemáticos de la casa.
El local está muy bien: hay un comedor privado para 8 personas en plena cocina y dos
comedores: uno arriba y otro abajo donde originariamente se asentaba esta casa, que es una
casa de comidas desde hace 5 generaciones y que fue abierta en 1882. Una saga. Si
estuviéramos en Francia estaríamos en un caso tipo Pic o Troisgros.
Aparte de la comida sorprende el trato de Pedro Morán ( premio Nacional de gastronomía 1983)
y de su hijo Marcos. Enseguida te sientes de la casa y eso es algo que no tiene precio.
Como se puede ver en el vídeo en la carta existen entradas individuales a precios más de
comedidos: Navaja u ostra en escabeche por 5,5EUR, por ejemplo u otros platos como la Cigala,
pasta y berza asturiana con una cigala de 200 gr y pico por 24 EUR es muy comedido. Existen
además 3 menús: Menú CG, de 60EUR: 3 entradas, 5 centrales y dos postres ( este menú
incluye la famosa Fabada de Prendes y la mítica crema de arroz con leche requemada de
Prendes), por 15 euros más se añaden 3 centrales, se llama Menú de Degustación, y por 15
euros más llegamos al Menú Gastronómico que tiene un aperitivo más, dos centrales más, y un
postre más.En el vídeo se ve bien.
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No me explico cómo es posible que la guía no le haya dado su segunda estrella: todo,
empezando por la cocina, la bodega, el servicio, magnífico, la vajilla y cubertería, las
instalaciones, todo, absolutamente todo es de un dos estrellas. En momentos como estos
en los que la alta restauración está pasando un bache fuerte, esta falta de reconocimiento
es aún más injusta e incomprensible. Dejo aquí el vídeo de esta dos visitas:
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