Download Propiedades de las castañas: ¿Cómo consumir las castañas?

LAS CASTAÑAS: ENERGÍA AL INSTANTE.
Las castañas llegan con el otoño y aunque son protagonistas en muchas fiestas no todos
conocen la gran cantidad de propiedades nutricionales que tienen.
Las castañas son el fruto del castaño común. Estos árboles forman bosques llamados
castañares y pueden llegar a alcanzar los 35 metros de altura.
El primer lugar europeo donde aparecieron las castañas, procedentes de Asia, fue Grecia
(sobre el siglo V) y unos siglos después llegaron a España y Francia.
Propiedades de las castañas:
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Son muy ricas en fibra por lo que ayudan al funcionamiento del tránsito
intestinal y previenen el cáncer del colon.
Tienen un alto contenido de potasio, el cual ayuda a prevenir problemas de
hipertensión.
Las castañas tienen muchos minerales necesarios para nuestro organismo y son
muy aconsejable para mujeres que estén amamantando y para personas que
sufran de anemia.
Tienen muy pocas calorías.
Las castañas son ricas en carbohidratos complejos que el organismo absorbe
lentamente con lo que se consigue mantener los niveles de azúcar y quitar la
sensación de hambre durante mucho tiempo.
El consumo de castañas está recomendado en personas que sufren de
agotamiento físico y nervioso.
Son buenas para la memoria.
Las castañas son un excelente alimento para niños, ancianos y convalecientes
¿Cómo consumir las castañas?
Es típico en otoño encontrar, en algunas ciudades, a las castañeras vendiendo las
castañas asadas pero existen muchos platos en los que se usan castañas para su
elaboración.
Con las castañas podemos preparar desde una sopa, un pollo e incluso postres como
flanes, tartas o cremas.
También se utilizan para elaborar harinas, con propiedades semejantes a las del trigo,
mermeladas de elevado poder nutritivo y purés, así como el conocido marrón glacé.
Queda claro que podemos consumir las castañas asadas, cocidas, crudas, secas o
almibaradas.
También existe una bebida, leche de castañas, que es una alternativa a la leche de vaca.
Es una bebida muy digestiva con un rico sabor y que podemos utilizar, también, en la
confección de ricos postres.
Valor nutricional de las castañas (por 100 g.)
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Calorías: 196 kcal.
Agua: Casi el 50% de su peso.
Proteínas: 3,4 g.
Grasas: 1,9 g.
Fibra: 1 g.
Sodio: 2 mg.
Potasio: 707 mg.
Calcio: 33 mg.
Fósforo: 87 mg.
Magnesio: 45 mg.
Hierro: 1,4 mg.
Vitamina E: 2,3 mg.
Vitamina B3: 0,9 mg.
¿Sabías que...?
Existe hasta un licor de castañas.
Con las hojas del castaño se pueden hacer infusiones y son buenas para combatir la
tosferina.
Las castañas se utilizan también en el champú para teñir cabellos rubios.
Antiguamente, las flores de las castañas se utilizaban para aromatizar el tabaco en pipa.
Se conoce como castaña pilonga a la castaña secada al humo.
Antes del descubrimiento de América, y de la llegada a Europa del maíz y la patata, la
castaña, junto al trigo, era la base de la alimentación de la población europea.
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