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Descripciones de especies: Psidium friedrichsthalianum
Psidium friedrichsthalianum
Myrtaceae
(O.Berg) Nied.
Nombres comunes
Sinónimos
arrayán (ES); cas (CR); guayaba agria (NI); guayaba de agua
(PA); guayaba de danto (HO); guayaba de fresco (NI)
El principal uso de este árbol es por su fruta. El
fruto maduro se puede mantener en el refrigerador casero para comer fresco, con sal, o bien se
puede licuar y congelar. A nivel industrial se preparan concentrados que luego se venden en los
supermercados para preparar refrescos y
licuados. La pulpa se procesa para su venta a fabricantes de helados, sodas y restaurantes.
En este momento las oportunidades para esta fruta
son excelentes debido a que la demanda está en
aumento y las industrias requieren un aporte continuo. En base a esto se están estableciendo numerosas plantaciones. La mayor demanda viene
de las industrias de refrescos pasteurizados, seguida por las de concentrados, igualmente para
refrescos y por último la venta en mercados locales. Otra ventaja de este mercado es que la apariencia del fruto no es tan importante como su
sabor y aroma, por lo que la cantidad de fruta
que se desecha es muy poca dentro del total de la
producción. Las frutas que pesan de 30-60 g se
consideran normales, y las que pesan por encima
de 60 g se consideran superiores.
Sistemas de finca
Flor de P.friedrichsthalianum - Cortesía de ACG Guanacaste, Costa Rica
Tradicionalmente ha sido plantado solitario o en
pequeños grupos en patios y jardines caseros, o
como árboles voluntarios en potreros, y más recientemente en plantaciones más extensas principalmente en Costa Rica. También se ha plantado en asocio con café.
Fruto de P.friedrichsthalianum - Cortesía de ACG Guanacaste, Costa Rica
Calyptropsidium friedrichsthalianum O. Berg
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P
P. friedrichsthalianum - Cortesía de ACG Guanacaste, Costa Rica
Árboles de Centroamérica
Ecología
Crece usualmente en zonas de bosque húmedo
tropical y subtropical, a lo largo de quebradas,
cerca de las costas o tierra adentro. No tolera las
heladas. En Costa Rica se ha plantado a 1250
msnm, en zonas con precipitaciones de 2200 mm,
tres meses secos por año y temperaturas de
24.6ºC, con mínima de 15.2ºC, sobre suelos ácidos con buen drenaje.
Natural
El árbol crece naturalmente desde el sur de México a través de América Central hasta Colombia.
Plantada
En Costa Rica, ocasionalmente en El Salvador,
Guatemala, Ecuador y Filipinas.
Introducida
Distribución potencial de:
Psidium friedrichsthalianum
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En Filipinas, donde ha prosperado en elevaciones bajas y medias, y sin mucho éxito en Florida.
Descripciones de especies: Psidium friedrichsthalianum
Semilla
Plantación
La semilla se puede extraer de los
frutos en recipientes con agua,
para facilitar la separación de la
pulpa, y ponerse luego a secar en
mallas o toldos.
Se debe plantar al inicio de la estación lluviosa en hoyos grandes,
y si los suelos son de mala calidad se recomienda aplicar materia orgánica al fondo del hoyo. Se
pueden utilizar diversas distancias
de siembra, en diversas combinaciones en cuadro, rectángulo o
tresbolillo. Al elegir el distanciamiento se debe considerar el clima, el suelo, la topografía, el porte de la variedad y las opciones
de mecanización y asocio con cultivos. En plantaciones en Costa
Rica se ha usado 7x7 m.
Propagación
No se requieren tratamientos pregerminativos; estudios con semilla fresca sin tratamiento, remojo
de la semilla en agua corriente por
24 y 36 horas, escarificación mecánica e inmersión en agua caliente a 50°C por un minuto han resultado en porcentajes de germinación entre 74 y 82%, sin diferencias significativas entre tratamientos.
Se puede sembrar en camas de
arena para repique posterior a
bolsas y tarda unas 4 semanas en
germinar. En Costa Rica se ha evaluado la propagación por estacas
enraizadas, injertos y acodos, hasta ahora con poco éxito.
Manejo
Se debe mantener un buen control
de malezas y si hay posibilidad,
aplicar riego durante los primeros
2-3 años para lograr un crecimiento inicial vigoroso. Posiblemente se
requieran podas de formación para
lograr una copa simétrica, densa
hacia los lados y abierta en el centro y luego podas periódicas de
C l i m a y S u e l o e n co n d i ci o n e s n a t u r a l e s
Pl u vi om e tr í a
1400-3000 mm
pH
pH
ácido
E s t a ci ó n s e ca
2-5 meses
D re naj e
bueno
A l ti tu d
0-1300 msnm
T m í n. m e di a
m e s m ás f r í o
15ºC
Pe ndi e nte
plana a
ondulada
T m e di a anu al
24.6ºC
Durante los meses de noviembre a abril ocurre caída parcial o total de hojas, con aparición rápida y
casi simultánea de nuevas hojas. La floración ocurre mayormente de marzo a julio, con ligeras variaciones anuales y presencia menor de flores durante
todo el año. Los árboles pueden producir frutos todo el año, pero mayormente de noviembre a diciembre. En Costa Rica la producción disminuye de
febrero a mayo, por causa del déficit hídrico.
mantenimiento para eliminar ramas verticales débiles, enfermas,
caedizas e improductivas.
Turno y crecimiento
Los árboles de semilla pueden
comenzar a producir fruto a los
tres años. Árboles de 15 años de
edad en Costa Rica produjeron en
promedio 30 kg de frutos por año,
pero en buenos sitios se han reportado producciones de 45 kg
por árbol. El peso de los frutos fue
muy variable, entre 10 y 160 g, y
se cree que podría aumentar con
buen manejo y fertilización.
¿ D ó n d e cr e ce m e j o r ?
en zonas de bosque húmedo
tropical y subtropical, a lo largo
de las quebradas, cerca de las
costas o tierra adentro, y en
zonas con estación seca marcada
y altitudes medianas
F a ct o r e s
l i m i tante s
no tolera
heladas ni
zonas bajas con
sequía
prolongada
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Árboles de Centroamérica
La mancha de asfalto (Phyllachora sp.) provoca
defoliación, la antracnosis (Colletotrichum sp.)
puede causar caída de botones florales y
Gloeosporium puede causar la caída de frutos
pequeños. Se han reportado ataques menores de
la mosca de la fruta, trips y ácaros.
Porte: árbol de 6-10 m de altura. Copa: ramitas angulares, a menudo con cuatro alas, rojizo
oscuras y finamente pubescentes. Corteza: café
rojiza con manchas grisáseas.
Hojas: elípticas u ovales, puntiagudas, verde
oscuras y lisas en el haz, más pálidas en el envés, de 5-12 cm de largo, 1-2 cm de ancho.
Flores: perfectas, blancas, fragantes, solitarias
o en pares, 2.5 cm de ancho. Con buen manejo
nutricional y sanitario se forman grupos de 20
flores o más.
Frutos: redondos u ovales, 3-6 cm de diámetro, de cáscara verde a amarillenta, con una areola en el sitio donde estaba el cáliz; pulpa suave,
blanca, muy ácida, que envuelve las semillas
aplanadas, de 5 mm de largo.
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La madera es de grano fino y
muy durable, con gravedad específica de 0.65-0.7, aunque
raramente se utiliza como madera por el valor del fruto y las pequeñas dimensiones del árbol.
El fruto contiene 83% de humedad, 0.78-0.88% de proteína,
5.8-6.8% de carbohidratos,
0.39-0.52% de grasas y 7.9% de
fibra. Es rico en vitamina C y pectina, aun cuando
está completamente maduro.
Baraona M, Rivera G. 1995. Desarrollo del jocote (Spondias purpurea L.) y del cas (Psidium friedrichsthalianum
(O.Berg) Niedz) en el bosque húmedo premontano de
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16 Supl. 1: 8-12
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/Costa
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