Download Súper Ensaladas - Buenos Aires Verde

Súper Ensaladas
Apto vegano
Apto Celiaco
Súper omega
$180
De hojas verdes, vegetales de estación, manzana fresca, palta, nueces Raw al pesto, tofu, tomates
secos y aceitunas negras en conserva; terminada con semillas de girasol activadas.
Full aminoácidos
$185
De hojas verdes, quínoa, variedad de vegetales de temporada, queso de cajú ahumado, verduras
asadas, pochoclo de amaranto y palta fresca; terminada con cracker Raw, brotes, pickles caseros y
mayonesa vegana.
Ultra Raw
$185
De hojas verdes, variedad de vegetales, hongos 37ºC, queso de cajú, brotes, semillas activadas,
cracker de lino y girasol, tiritas de masa deshidratada, Rawmesan, mayonesa vegana y tomates
secos en conserva.
Sin hongos ni tiritas de masa deshidratada
Antioxidante
$185
De hojas verdes, manzana fresca, arándanos, vegetales de temporada, crackers con queso Raw
de hierbas, nueces activadas con azúcar crocante, polen, pasas de uva y brotes.
Opcional sin polen
Nutrientes del bosque
$180
De hongos cocidos a 37ºC con especias, mix de hojas verdes, queso de castañas de cajú y crackers
Raw.
Con hongos frescos
Súper proteica
$180
De hojas verdes, vegetales de estación, lentejas al natural con verduritas, mayonesa vegana, palta
y queso tofu; terminada con crocante de pan con hierbas.
Opcional sin crocante de pan
Chef Mauro Massimino
Raw
(Crudo)
Apto vegano
Apto Celiaco
Lasagna
$200
Rellena de vegetales de estación, tomates secos, olivas negras, queso y ricota de castañas de
cajú; terminada con salsa de tomate. Acompañada de ensaladita de hojas verdes, vegetales de
temporada, brotes y semillas activadas.
Canelón
$200
Relleno de vegetales, hongos, tomates secos y queso de cajú, bañado con salsa de tomate y
mayonesa vegana; terminado con cebollita y perejil. Acompañado de guacamole, ensaladita
col slow y olivas negras condimentadas.
Curry de vegetales
$205
Con caldo de leche de almendras, palta y salsa de soja; trocitos de masa deshidratada, hongos
a 37º, variedad de brotes, semillas activadas, almendras, alga nori, tomates secos, pickles y queso
de cajú.
Sin hongos ni masa deshidratada
Sin salsa de soja
Cannolis de alga nori
$185
Rellenos de queso de castañas de cajú y variedad de vegetales; acompañados de ensalada de
hojas verdes, tomates secos, brotes, semillas activadas, manzana fresca, Rawmesan y cracker Raw.
Rolls de masa deshidratada de semillas y alga nori
Rellenos de vegetales de estación, queso de cajú, hongos cocidos a 37º y tomates secos;
acompañados de ensalada de hojas verdes, brotes, semillas activadas y dip de mayonesa vegana.
Sale con cracker Raw.
Chef Mauro Massimino
$195
Sopas
Apto vegano
Apto Celiaco
Salen con ensalada de hojas verdes, vegetales de estación, brotes, semillas activadas y crackers.
De leche de almendras y palta
$185
Con salsa de soja y miso; terminada con láminas de champiñón, hongos 37°, alga nori y trocitos de
castañas de cajú.
De calabaza
$185
Terminada con Rawmesan.
De zanahoria
$185
Terminada con semillas activadas.
Si deseas algún cambio en cualquiera de nuestros platos solo tenés que pedirlo y con gusto te
complaceremos.
En Buenos Aires Verde Restaurant trabajamos exclusivamente con productos
orgánicos o libres de agro-tóxicos; por favor, sepan disculpar las molestias si
en el momento no disponemos de algunos de ellos.
Servicio de mesa
Chef Mauro Massimino
$12
Del Fuego
Apto vegano
Apto celiaco
Maki quínoa
$185
Sushi roll
$190
Con queso de cajú y dip de mayonesa vegana. Sale con ensaladita col slow con almendras activadas
y crackers Raw.
Con variedad de vegetales de estación, queso tofu, toppings de mayonesa vegana y salsa de soja.
Sale con ensaladita de verdes y pickles caseros.
Opcional sin salsa de soja
Crepe relleno de mijo
$215
Con verduritas, olivas negras, tomates secos, queso tofu y especias, bañado con mole, sofrito de
porotos negros y cebollas rehogadas al orégano; al horno con queso; terminado con palta, tomate
y verdeo. Acompañado de ensaladade hojas verdes y vegetales de temporada.
Hamburguesa de arroz yamaní y porotos aduki
En pan bagel con salsa de tomate, queso, salsa barbacoa Raw, pepinillos, cebolla, tomate y hojas
verdes.
$195
Opciones para acompañar:
1.
2.
3.
Ensalada completa
Quínoa tabule
Papas o batatas asadas (Según disponibilidad)
Power Pizza Bs As Verde
$195
Mijo burger napolitana
$195
De variedad de vegetales frescos y asados con queso de cajú, mayonesa vegana, pickles caseros,
tomates secos yaceitunas en conserva, semillas brotadas, rawmesan, champignones y trocitos de
alga nori.
Acompañada de guacamole y ensalada de hojas verdes con vegetales de estación, semillas de
girasol y chía.
Opcional con queso tofu
Spaghetti
$190
Con salsa natural de tomate, verduras asadas de estación, gremolata y rúcula fresca; terminado con
láminas de
queso parmesano y pepinillos.
Opcional con queso tofu
Lasagna
Casera, rellena de vegetales asados, quesos y salsa de tomate, gratinada al horno. Sale con
ensaladita de hojas verdes.
Chef Mauro Massimino
$220
Tofu napolitano
$215
Acompañado de papas asadas, quínoa tabule, guacamole y ensaladita de verdes con vegetales de
estación.
Opcional sin queso
Curry de verduras
$215
Con queso tofu laqueado con salsa de soja y terminado con palta fresca y verdeo; acompañado de
arroz saltado con verduritas y castañas de cajú y terminado con semillas de sésamo y pickles caseros.
Opcional sin salsa de soja
Risotto de quínoa
$215
Y maíz blanco al tomate, montado con quesos, terminado con calabaza asada y palta fresca.
Opcional con queso tofu
Risotto de arroz yamaní al curry
Con conserva de tomates secos, remolachas, hongos laqueados con salsa de soja y miel, montado
con quesos; terminado con verdeo fresco, almendras tostadas y semillas de sésamo.
Opcional con tofu y sin miel
$205
Opcional sin salsa de soja
Polenta
$190
Con quesos, salsa de tomate y ragú de hongos con hierbas; terminada con láminas de queso
parmesano y provenzal.
Opcional con queso tofu
Woks
Apto vegano
Apto Celiaco
De quínoa
$185
Con verduritas y huevo.
Opcional sin huevo
De arroz yamaní
$185
Con vegetales de estación, cubitos de queso tofu, salsa de soja y miel; terminado con mix de semillas.
Opcional sin miel
Opcional sin salsa de soja
De pasta con vegetales
$185
Almendras, salsa de soja y miel; terminado con pickles de pepino.
Opcional sin miel
De vegetales
$185
Con salsa de soja, miel y palta.
Opcional sin miel
Opcional sin salsa de soja
Chef Mauro Massimino
Sopas
Sale con ensalada de hojas verdes y vegetales.
De miso
$185
De zanahoria
$185
De calabaza
$185
De hongos
$185
Sopa del día
$185
Con caldo de verduras, salsa de soja, miso, cubitos de queso tofu y cebollita de verdeo.
Si deseas algún cambio en cualquiera de nuestros platos solo tenes que pedirlo y con gusto te
complaceremos.
En Buenos Aires Verde Restaurant trabajamos exclusivamente con productos
orgánicos o libres de agro-tóxicos; por favor, sepan disculpar las molestias si
en el momento no disponemos de algunos de ellos
Servicio de mesa
Chef Mauro Massimino
$12
Bebidas
(Según disponibilidad de frutas y verduras)
Agua mineral
$38
Limonada
$48
100% producción orgánica Palau (con o sin gas).
Con jengibre.
Limonada
$48
Con menta.
Leche de almendras
$55
Rejuvelac
$50
Agua enzimática.
Limonadas de la casa
(Según disponibilidad de frutas)
Limo
$55
Limo Manzana
$55
Arándanos / Frambuesa / Mora.
Con menta.
Power Limo
$50
Con maca y polen.
Jugos
(Según disponibilidad de frutas y verduras)
Manzana
Naranja
Mandarina
Pomelo
Pera
Zanahoria
Remolacha
Mix de cítricos
Naranja, zanahoria y jengibre
Manzana, zanahoria, remolacha, apio y menta
Shot de wheatgrass
Chef Mauro Massimino
$60
$60
$60
$60
$60
$60
$60
$60
$65
$65
$50
Licuados
(Según disponibilidad de frutas y verduras)
Leche de limón
$70
Licuado de manzana
$70
Leche de almendras, limón, jengibre y vainilla.
Con jugo de naranja y jengibre.
Licuado mix de frutos rojos
$70
Con leche de almendras.
Opcional con jugo de cítricos.
Licuado de té de menta
$70
Con leche de almendras, pera y vainilla.
Licuado de arándanos
$70
Con leche de coco, jugo de zanahoria y miel.
Licuado de mora y banana
$70
Licuado de frambuesa
$70
Licuado de pera y arándanos
$70
Con jugo de naranja.
Con jugo de naranja.
Con leche de coco, jengibre y menta.
Súper licuados
(Según disponibilidad de frutas y verduras)
Licuado de banana y palta
$75
Licuado de arándanos y banana
$75
Con leche de coco, nibs de cacao, maca y miel.
Con leche de coco, maca y miel.
Licuado de pera
$75
Con jugo de naranja, jugo de zanahoria, jengibre y polen.
Chai pera
$75
Con leche de almendras, nibs de cacao y ralladura de limón.
Licuado de arándanos
$75
Licuado de palta
$75
Licuado de banana
$75
Con leche de almendras y espirulina.
Con leche de almendras, nibs de cacao, maca y miel.
Con café de Colombia, leche de coco, nibs de cacao, vainilla y polen.
Chef Mauro Massimino
Licuado de pera y manzana
$75
Licuado de frambuesa
$75
Licuado leche de almendras
$75
Con leche almendras y maca + shot de wheatgrass.
Con pera, leche de almendras + shot de wheatgrass.
Con miel, levadura nutricional y polen.
Licuado de moras
$75
Con leche de almendras y semillas de chía.
Licuado de rejuvelac (agua enzimática)
$75
Con manzana, limón, miel y polen.
Licuado de manzana
Con jugo de naranja y jengibre + shot de wheatgrass.
$75
Nuestros licuados son endulzados con azúcar integral orgánica o miel. Si deseas algún cambio o
gustas de alguna otra combinación solo tenés que pedirlo y si está a nuestro alcance con gusto te
complaceremos.
Elixires para el alma
(Según disponibilidad de frutas)
Arándanos, Malbec, leche de coco, maca y menta.
$95
Frutos rojos, Malbec, leche de almendras, vainilla y jengibre.
$95
Pera, Torrontés, leche de coco, aceite de coco, maca y miel.
$95
Moras, Cabernet, leche de almendras y maca.
$95
Súper alimentos
(Opciones para agregar a tus bebidas, licuados y jugos)
Chef Mauro Massimino