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MENÚ DEL DÍA – LUNES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e.
Principal B + Postre = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de calabaza con jengibre.
Calabaza, cebolla, puerro, jengibre, raíz de hinojo y aceite de oliva.
Ensalada de brócoli con zanahoria y vinagreta de arce.
Hojas verdes, brócoli, zanahoria, sirope de arce, vinagre de manzana, aceite de oliva, pipas de girasol y
tomates cherry.
Sopa hortelana con habas y garbanzos.
Garbanzos, cebolla, zanahoria, patata, alga wakame, habitas, maíz dulce, miso, coliflor, curry
madrás, aceite de oliva, limón y ajo.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Ensalada mexicana de frijoles con lombarda, aguacate y granada.
Frijoles, lombarda, tomate, maíz dulce, cebolla roja, granada, perejil, aguacate, limón y aceite de
oliva.
Con chips de plátano y crujiente integral.
Canelones crudos de tomate seco, champiñón y nueces.
Calabacín, tomate seco, nueces, champiñones, limón, levadura de cerveza, ajo, limón, jengibre y
aceite de oliva.
Servido con salsa de queso crudo de avellana.
Crema de espárrago blanco con setas de cardo fritas y trufa.
Puerro, espárragos blancos, nabo, ajo, aceite de oliva, setas de cardo, trufa negra, germinados
finos.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – LUNES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Verduras salteadas con salsa de cacahuete.
Zanahoria, judías boby, brócoli, pok choi, calabacín, puré de cacahuete, salsa teriyaki, semillas de
sésamo, cacahuete pelado y brotes de soja.
Pastel de mijo con maíz dulce y pimiento rojo.
Mijo, cebolla, maíz dulce, pimiento rojo, huevo, crema de soja, leche de soja, ajo, limón, repollo,
zanahoria y semillas de sésamo.
Lasaña de lenteja verde con soja y bechamel de parmesano.
Pasta de lasaña, lenteja verde, soja texturizada, cebolla, zanahoria, salsa pasatta, leche, maicena,
mantequilla, nuez moscada y queso parmesano.
Servido sobre coulís de tomate y frutos rojos.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Tartare crudo de verduras con queso de anacardo y lombarda.
Calabaza, setas shitake, calabacín, pepino, zanahoria, lombarda, anacardo, ajo, limón, aceite de oliva,
germinados finos, levadura cerveza y aguacate.
Tofu al curry con tabulé de mijo.
Tofu, raíz de hinojo, zanahoria, pok choi, calabacín, leche de coco, cebolla, curry madrás, curry
rojo, mijo, pistacho, uvas pasas, piñones, aceite de albahaca, salsa teriyaki y germinados finos.
Timbal templado de quinoa con mozzarella y tomate caramelizado.
Quinoa, tomate ensalada, albahaca, mozzarella, manzana reineta, cebolla, tomate pera, fructosa,
germinados finos y reducción balsámica.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de calabaza con jengibre.
Ensalada de brócoli con zanahoria y vinagreta de arce.
Verduras salteadas con salsa de cacahuete.
Lasaña de lenteja verde con soja y bechamel de parmesano.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MARTES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e.
Principal B + Postre = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de berenjena y manzana.
Berenjena, puerro, manzana, tahine, ajo y aceite de oliva.
Servido con trocitos de berenjena asada.
Ensalada primavera con huevo y lactonesa de soja.
Patata, remolacha, zanahoria, guisantes, maíz dulce, huevo, leche de soja, aceite vegetal y brotes
de soja.
Curry dalh.
Lenteja roja, cebolla, apio, puerro, zanahoria, tomate, jengibre, limón, ajo, curry madrás, perejil y
aceite de oliva.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Ensalada mexicana de frijoles con lombarda, aguacate y granada.
Frijoles, lombarda, tomate, maíz dulce, cebolla roja, granada, perejil, aguacate, limón y aceite de
oliva.
Con chips de plátano y crujiente integral.
Canelones crudos de tomate seco, champiñón y nueces.
Calabacín, tomate seco, nueces, champiñones, limón, levadura de cerveza, ajo, limón, jengibre y
aceite de oliva.
Servido con salsa de queso crudo de avellana.
Crema de espárrago blanco con setas de cardo fritas y trufa.
Puerro, espárragos blancos, nabo, ajo, aceite de oliva, setas de cardo, trufa negra, germinados
finos.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MARTES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Rollito de verduras con alga hiziki y salsa agridulce.
Zanahoria, calabacín, col china, puerro, sabores thai, alga hiziki, melaza de maíz, panela y vinagre de
manzana.
Servido con bouquet de hojas verdes.
Risotto carbonara con tomate seco y espárragos.
Arroz arbóreo, cebolla, espárragos trigueros, tomate seco, pok choi, nata culinaria, orégano y embutido
vegetal.
Rustido de seitán con pasas y champiñones.
Seitán, chalota, ajo, puerro, tomate, champiñón, laurel, ciruela pasa, salsa de soja, salsa pasatta y aceite
de oliva.
Servido con patatas fritas.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Tartare crudo de verduras con queso de anacardo y lombarda.
Calabaza, setas shitake, calabacín, pepino, zanahoria, lombarda, anacardo, ajo, limón, aceite de oliva,
germinados finos, levadura cerveza y aguacate.
Tofu al curry con tabulé de mijo.
Tofu, raíz de hinojo, zanahoria, pok choi, calabacín, leche de coco, cebolla, curry madrás, curry
rojo, mijo, pistacho, uvas pasas, piñones, aceite de albahaca, salsa teriyaki y germinados finos.
Timbal templado de quinoa con mozzarella y tomate caramelizado.
Quinoa, tomate ensalada, albahaca, mozzarella, manzana reineta, cebolla, tomate pera, fructosa,
germinados finos y reducción balsámica.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de berenjena y manzana.
Ensalada primavera con huevo y lactonesa de soja.
Rollito de verduras con alga hiziki y salsa agridulce.
Rustido de seitán con pasas y piñones.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e.
Principal B + Postre = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de tomate especiado con hinojo y leche de coco.
Tomate, cebolla, puerro, raíz de hinojo, tomillo, romero, cardamomo, laurel, leche de coco, curry
madrás y aceite de oliva.
Servido con croutones de pan integral.
Ensalada de queso de cabra a la parrilla.
Hojas verdes, tomate, zanahoria, cebolla roja, pepino, brotes de soja y queso de cabra.
Judías blancas con verduras y copos de avena.
Judías blancas, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, nabo, acelga, copos de avena, limón, jengibre,
aceite de oliva y pimentón dulce.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Ensalada mexicana de frijoles con lombarda, aguacate y granada.
Frijoles, lombarda, tomate, maíz dulce, cebolla roja, granada, perejil, aguacate, limón y aceite de
oliva.
Con chips de plátano y crujiente integral.
Canelones crudos de tomate seco, champiñón y nueces.
Calabacín, tomate seco, nueces, champiñones, limón, levadura de cerveza, ajo, limón, jengibre y
aceite de oliva.
Servido con salsa de queso crudo de avellana.
Crema de espárrago blanco con setas de cardo fritas y trufa.
Puerro, espárragos blancos, nabo, ajo, aceite de oliva, setas de cardo, trufa negra, germinados
finos.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Pastel de patata con cebolla, berenjena, crema de soja y espinaca.
Patata, cebolla, berenjena, orégano, crema de soja y espinaca.
Servido con crema de setas.
Salteado de quinoa con garbanzo y acelga.
Quinoa, garbanzo, acelga, ajo, pimentón dulce y salchicha vegetal.
Croquetas caseras de tempeh.
Tempeh, harina, maicena, cebolla, leche, mantequilla, nuez moscada, leche y pan rallado.
Servido con salsa de tomate a las finas hierbas.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Tartare crudo de verduras con queso de anacardo y lombarda.
Calabaza, setas shitake, calabacín, pepino, zanahoria, lombarda, anacardo, ajo, limón, aceite de oliva,
germinados finos, levadura cerveza y aguacate.
Tofu al curry con tabulé de mijo.
Tofu, raíz de hinojo, zanahoria, pok choi, calabacín, leche de coco, cebolla, curry madrás, curry
rojo, mijo, pistacho, uvas pasas, piñones, aceite de albahaca, salsa teriyaki y germinados finos.
Timbal templado de quinoa con mozzarella y tomate caramelizado.
Quinoa, tomate ensalada, albahaca, mozzarella, manzana reineta, cebolla, tomate pera, fructosa,
germinados finos y reducción balsámica.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de tomate especiado con hinojo y leche de coco.
Ensalada de queso de cabra a la parrilla.
Pastel de patata con cebolla, berenjena, crema de soja y espinaca.
Croquetas caseras de tempeh.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – JUEVES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e.
Principal B + Postre = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de puerro con hinojo y pimentón.
Puerro, raíz de hinojo, pimentón dulce, patata y aceite de oliva.
Ensalada de escarola con algas y umeboshi.
Escarola, algas agar-agar, arame e hiziki, semillas de sésamo, umeboshi, fresas, cebolleta, pepino,
manzana, brotes de soja y aceite de oliva.
Lenteja verde estofada con calabaza y borraja.
Lenteja verde, puerro, tomate, calabaza, borraja, aceite de oliva, pimentón dulce, jengibre, comino
y curry madrás.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Ensalada mexicana de frijoles con lombarda, aguacate y granada.
Frijoles, lombarda, tomate, maíz dulce, cebolla roja, granada, perejil, aguacate, limón y aceite de
oliva.
Con chips de plátano y crujiente integral.
Canelones crudos de tomate seco, champiñón y nueces.
Calabacín, tomate seco, nueces, champiñones, limón, levadura de cerveza, ajo, limón, jengibre y
aceite de oliva.
Servido con salsa de queso crudo de avellana.
Crema de espárrago blanco con setas de cardo fritas y trufa.
Puerro, espárragos blancos, nabo, ajo, aceite de oliva, setas de cardo, trufa negra, germinados
finos.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – JUEVES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Paella con alcachofas y habitas.
Arroz de Calasparra, cebolla, tomate, habitas, alcachofa, judías boby, calabacín, aceite de oliva,
pimentón dulce y ajo.
Servido con salsa tártara.
Montaditos de berenjena, requesón y tomate seco, con vinagreta de
miel.
Berenjena, requesón, tomate seco, miel, vinagre de manzana y hojas verdes.
Filetes de seitán a la parrilla con crema de cacahuete y tahine.
Seitán, cebolla, cacahuete, tahine, leche de coco y semillas de sésamo.
Servido con repollo en sirope de arce y tomate.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Tartare crudo de verduras con queso de anacardo y lombarda.
Calabaza, setas shitake, calabacín, pepino, zanahoria, lombarda, anacardo, ajo, limón, aceite de oliva,
germinados finos, levadura cerveza y aguacate.
Tofu al curry con tabulé de mijo.
Tofu, raíz de hinojo, zanahoria, pok choi, calabacín, leche de coco, cebolla, curry madrás, curry
rojo, mijo, pistacho, uvas pasas, piñones, aceite de albahaca, salsa teriyaki y germinados finos.
Timbal templado de quinoa con mozzarella y tomate caramelizado.
Quinoa, tomate ensalada, albahaca, mozzarella, manzana reineta, cebolla, tomate pera, fructosa,
germinados finos y reducción balsámica.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de puerro con hinojo y pimentón.
Ensalada de escarola con algas y umeboshi.
Paella con alcachofas y habitas.
Filetes de seitán a la parrilla con crema de cacahuete y tahine.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – VIERNES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e.
Principal B + Postre = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de habitas y manzana a la hierbabuena.
Habitas, cebolla, puerro, manzana, hierbabuena, nabo y aceite de oliva.
Cogollitos de Tudela con pimientos asados y vinagreta balsámica.
Cogollos de Tudela, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, maíz dulce, zanahoria, cebolla roja,
vinagre balsámico, aceite de oliva y germinados finos.
Judías rojas con espinacas, picles y piparras.
Judías rojas, puerro, tomate, espinaca, ajo, curry madrás, aceite de oliva, cardamomo, picles y
piparra.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Ensalada mexicana de frijoles con lombarda, aguacate y granada.
Frijoles, lombarda, tomate, maíz dulce, cebolla roja, granada, perejil, aguacate, limón y aceite de
oliva.
Con chips de plátano y crujiente integral.
Canelones crudos de tomate seco, champiñón y nueces.
Calabacín, tomate seco, nueces, champiñones, limón, levadura de cerveza, ajo, limón, jengibre y
aceite de oliva.
Servido con salsa de queso crudo de avellana.
Crema de espárrago blanco con setas de cardo fritas y trufa.
Puerro, espárragos blancos, nabo, ajo, aceite de oliva, setas de cardo, trufa negra, germinados
finos.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – VIERNES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Gratinado de puerro y romanescu con cheddar.
Puerro, romanescu, leche, mantequilla, maicena, nuez moscada y queso cheddar.
Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas.
Fideos de arroz con setas y salsa yakitori.
Fideos de arroz, setas de cardo, champiñón, poc choi, raíz de hinojo, salsa yakitori y jengibre
marinado.
Nuggets de tofu ahumado con sésamo.
Zanahoria, calabacín, tofu ahumado, cebolla, orégano, tomate seco, sésamo negro, sésamo blanco y
aceite de oliva.
Servido con hojas verdes y salsa agridulce.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Tartare crudo de verduras con queso de anacardo y lombarda.
Calabaza, setas shitake, calabacín, pepino, zanahoria, lombarda, anacardo, ajo, limón, aceite de oliva,
germinados finos, levadura cerveza y aguacate.
Tofu al curry con tabulé de mijo.
Tofu, raíz de hinojo, zanahoria, pok choi, calabacín, leche de coco, cebolla, curry madrás, curry
rojo, mijo, pistacho, uvas pasas, piñones, aceite de albahaca, salsa teriyaki y germinados finos.
Timbal templado de quinoa con mozzarella y tomate caramelizado.
Quinoa, tomate ensalada, albahaca, mozzarella, manzana reineta, cebolla, tomate pera, fructosa,
germinados finos y reducción balsámica.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de habitas y manzana a la hierbabuena.
Cogollitos de Tudela con pimientos asados y vinagreta balsámica.
Fideos de arroz con setasa y salsa yakitori.
Nuggets de tofu ahumado con sésamo.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.