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Menú 3 tiempos
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Nuestro Somielier, ha diseñado especialemente un maridaje para acompañar las creaciones de nuestro Chef
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ENTRADAS
Callos garra de Léon sellados, chicharos y hojas verdes. Vinagreta de tomate y cilantro
240.00
Hojas orgánicas, pepino, tomate heirloom, rabanito, betabel, nuez, queso de cabra, ajonjolí.
Vinagreta de flor de Jamaica y aceto balsámico
230.00
Ceviche de pescado con aguacate, cebolla perla, tomate, cilantro, cítricos, chip de arroz, jícama.
Emulsión de chile chipotle
215.00
Panceta en lenta cocción, manzana Granny, apio y mostaza cacera
225.00
Ensalada de cangrejo con hinojo, cebolla morada, pepino, piña, hojas verdes y esencia de vainila
240.00
Tartar de res, mayonesa de trufa, pikles, hongos, alcaparras, papa, aceite de olivo extra virgen
230.00
Molleja braseada, acompañada con puré de papa, limón real y hojas verdes
225.00
SOPAS
Gazpacho Verde, pepino, tomate, finas hierbas y vinagre de jerez
195.00
Crema de almeja, tocino y perejil
205.00
COMPARTIR
Tabla de quesos y fiambres, acompañada con pan lavash, mermelada cacera, uvas y nueces
380.00
Camarones al mojo de ajo. Cebolla, perejil, tomate, pimentón. Salsa de chile guajillo, ajo y mantequilla
380.00
Nuestros pescados y mariscos son frescos cada día, consultar por disponibilidad de hoy
PRINCIPALES
Del Grill
New York Steak
Acompañado con ajo confitado, cebolla y reducción de jugo de res
640.00
Costillas de Cordero / Rack of Lamb
Acompañado con ajo confitado, cebolla y salsa chimichurri
550.00
Cowboy Steak
Acompañado con ajo confitado, cebolla y reducción de jugo de res
680.00
Salmón / Salmon
Servido con salsa guajillo
440.00
Camarones del Golfo / Golfo Shrimps
Acompañado con salsa guajillo
460.00
Guarniciones
75.00
El chef, prepara sus recetas con vegetales orgánicos de las huertas de Miraflores.
Consulte por la inspiración de hoy
Risotto con betabel, queso Grana Padano, limón amarillo, perejil y almendra
360.00
Pesca del día, puré de zanahoria,calabaza, tostones de plátano, palmitos asados, pipián verde, hojas verdes y esparragos
440.00
Mariscada. Mejillón, camarón, pesca del día, almeja y pulpo. Servidos con cous-cous al azafrán.
Salsa emulsionada de mariscos
595.00
Algunos de nuestros platillos pueden contener productos alergenos. Si tiene alguna restricción en su dieta favor de
informar a su mesero.
Precios en pesos mexicanos. Impuestos inluídos.