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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
NUTRICION ANIMAL
SILABO
I .- DATOS GENERALES
1.1
1.2
1.3
1.4
1.6
1.7
Código
Requisito
Ciclo Académico
Horas
Horas Teóricas
Horas prácticas
Créditos
Sede
:
:
:
:
:
:
:
:
04320
Fisiología Animal ( 04237)
Quinto
03
03
00
Tres ( 03 )
Escuela Profesional de Medicina Veterinaria
II.- SUMILLA
El Curso pertenece al área de formación profesional, sub-área ciencias aplicadas de naturaleza
teórica, cuyo propósito es ofrecer los conocimientos fundamentales sobre los procesos
bioquímicos y fisiológicos para la degradación de los alimentos, el metabolismo de los nutrientes
y las alteraciones nutricionales que afectan la salud y la producción de los animales domésticos;
así como de los requerimientos nutritivos para el mantenimiento, crecimiento y los procesos
productivos de los animales.
La organización de contenidos en unidades didácticas son los siguientes:
UNIDAD I
UNIDAD II
UNIDAD III
UNIDAD IV
: IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN
: LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS
: LOS NUTRIENTES Y ALIMENTACIÓN DE MASCOTAS Y ANIMALES EXOTICOS
: SEMINARIOS SOBRE TRANSTORNOS NUTRICIONALES
III.- COMPETENCIA
Analiza, sintetiza, resuelve problemas relacionados
con el curso de nutrición Animal,
desarrollando la habilidad de reconocer los diferentes elementos nutritivos para aplicarlos en
programas de desarrollo de producción y productividad en las diferentes especies animales.
IV.- CAPACIDADES
CAPACIDAD I : Define la nutrición, describe los componentes químicos de los alimentos y del
organismo animal. Revisa la anatomía y fisiología del aparato digestivo de los animales. Define
la importancia del agua en la nutrición así como la bioenergética su clasificación, partición y
requerimientos. Explica comparativamente la anatomía y fisiología del aparato digestivo, los
procesos de digestión y digestibilidad de los alimentos. Explica los mecanismos fisiológicos del
consumo voluntario de los alimentos, relacionando los conceptos con casos prácticos.
CAPACIDAD I I : Explica el metabolismo, la importancia, las fuentes y la función de los
Nutrientes como las Proteínas, Carbohidratos, Lípidos. Minerales, Vitaminas y Aditivos a través
de informaciones y conversatorios relacionados al tema.
CAPACIDAD III : Incentiva el interés en el conocimiento de la Nutrición y alimentación de
mascotas como perro, gato y animales exóticos mediante informaciones bibliográficas y
experiencias adquiridas.
CAPACIDAD IV : Orienta a Investigar, seleccionar, elaborar y exponer monografías de temas
de interés por asignación relacionado a trastornos Nutricionales.
V.- PROGRAMACION DE CONTENIDOS
UNIDAD I
: IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN
CAPACIDAD I : Define la nutrición, describe los componentes químicos de los alimentos y del
organismo animal. Revisa la anatomía y fisiología del aparato digestivo de los animales. Define
la importancia del agua en la nutrición así como la bioenergética su clasificación, partición y
requerimientos. Explica comparativamente la anatomía y fisiología del aparato digestivo, los
procesos de digestión y digestibilidad de los alimentos. Explica los mecanismos fisiológicos del
consumo voluntario de los alimentos, relacionando los conceptos con casos prácticos
SEMANA I :
SESION 1
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
La nutrición como ciencia.
Reconoce la importancia y la relación Valora el uso de nutrientes para
con otras ciencias
la alimentación de los animales.
Establece las diferencias y similitudes
de sus componentes.
Componentes químicos de
los alimentos y del
organismo animal.
Identifica los diferentes componentes
químicos. Mediante la búsqueda de
información.
Relaciona la composición
química de los alimentos y del
animal
Fuentes de información:
 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988.
 Mc. DONALD P.O. EDWARDS Y GREENHALCH J. Animal Nutrition, Third edition. London – Great
Britain. 1981.
SEMANA 2 :
SESION 2
CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL
El agua. Rol en la nutrición.
Calidad del agua.
Factores que determinan y
afectan su consumo.
CONTENIDO ACTITUDINAL
Define y explica la relación del agua
Confirma información con los
con los seres vivos, fuentes, funciones, problemas que se presenta en la
necesidades y su relación como vector explotación pecuaria.
terapéutico.
Bioenergética: clasificación Clasifica la energía y sus
y partición
requerimientos, mediante
comparaciones
Valora el uso de la energía en
provecho del animal.
Fuentes de información:
 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988.
 Mc. DONALD P.O. EDWARDS Y GREENHALCH J. Animal Nutrition,. London – Great Britain. 1981.
SEMANA 3:
SESION 3
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Anatomía y Fisiología del
Aparato digestivo de los
animales domésticos
Relaciona los diferentes órganos del
tracto gastrointestinal de los animales
estableciendo diferencias y similitudes
Valora el proceso de digestión
en las diferentes especies
domésticas
Digestión y Digestibilidad
de los alimentos en
rumiantes y no rumiantes
Explica los sitios de extensión de la
digestión, sitios de absorción mediante
comparaciones.
Estima la importancia de estos
procesos en la crianza animal.
Fuentes de información:
 CHURCH, Fisiología Digestiva y Nutrición de los Rumiantes (Vol. I, II y III). 1974.
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
Examen N° 1
UNIDAD I I
: LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS
CAPACIDAD I I : Explica el metabolismo, la importancia, las fuentes y la función de los
Nutrientes como las Proteínas, Carbohidratos, Lípidos. Minerales, Vitaminas y Aditivos a través
de informaciones y conversatorios relacionados al tema.
SEMANA 4 :
SESION 4
CONTENIDO CONCEPTUAL
Las proteínas. Funciones,
Clasificación y Metabolismo
SEMANA 5 :
SESION 5
CONTENIDO CONCEPTUAL
Los carbohidratos.
Funciones, Clasificación y
Metabolismo
SEMANA 6 :
SESION 6
CONTENIDO CONCEPTUAL
Los lípidos. Funciones,
Clasificación y Metabolismo
SEMANA 7 :
SESION 7
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Define y clasifica los aminoácidos,
sus efectos de deficiencias y
excesos. Busca información
actualizada
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Reconoce y clasifica los hidratos de
carbono.
Establece las diferencias y
similitudes
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Define los lípidos, importancia,
distribución y metabolismo.
en las especies animales. Busca
información actualizada
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Los minerales. Clasificación, Reconoce la importancia de los
Funciones, Deficiencias y
minerales en la nutrición de los
Toxicidad
animales. Emplea información
reciente.
SEMANA 8 :
SESION 8
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Las vitaminas. Clasificación. Reconoce las diferencias entre
Funciones, Deficiencias y
vitaminas hidrosolubles y
Toxicidad
liposolubles. Utiliza información
actualizada
CONTENIDO ACTITUDINAL
Participa y colabora en grupo e
individualmente y evalúa la
importancia de las proteínas en
la nutrición animal
CONTENIDO ACTITUDINAL
Participa y colabora en grupo e
individualmente y evalúa la
importancia de los carbohidratos
en la nutrición animal
CONTENIDO ACTITUDINAL
Participa y colabora en grupo e
individualmente y evalúa la
importancia de los lípidos en la
nutrición animal
CONTENIDO ACTITUDINAL
Participa y colabora en grupo e
individualmente y evalúa la
importancia de los minerales en
la nutrición animal
CONTENIDO ACTITUDINAL
Relaciona los conceptos
adquiridos con casos prácticos
Fuentes de información:
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988.
SEMANA 9
Examen Parcial
SEMANA 10 :
SESION 10
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Los aditivos y Clasificación y Define aditivos, funciones y
aplicación
clasificación e ilustra a través de
ayudas audiovisuales
CONTENIDO ACTITUDINAL
Valora la importancia de los
aditivos en la nutrición de los
animales
Fuentes de información:
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988.
 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974
UNIDAD III : LOS NUTRIENTES Y ALIMENTACIÓN DE MASCOTAS Y ANIMALES EXOTICOS
CAPACIDAD III : Incentiva el interés en el conocimiento de la Nutrición y alimentación de
mascotas como perro, gato y animales exóticos mediante informaciones bibliográficas y
experiencias adquiridas.
SEMANA 11 :
SESION 11
CONTENIDO CONCEPTUAL
Nutrición en Caninos
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Define nutrición en caninos. Emplea
información bibliográfica y compara
con la información práctica.
CONTENIDO ACTITUDINAL
Valora la importancia de los
nutrientes en la alimentación de
los caninos.
Fuentes de información:
 BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974
SEMANA 12 :
SESION 12
CONTENIDO CONCEPTUAL
Nutrición en gatos
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
Define nutrición en felinos.
Emplea información bibliográfica y
compara con la información práctica
CONTENIDO ACTITUDINAL
Valora la importancia de los nutrientes
en la alimentación de los caninos.
Fuentes de información:
 BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974
SEMANA 13 :
SESION 13
CONTENIDO CONCEPTUAL
Nutrición de Aves exóticas
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Reconoce la importancia de la
nutrición de los animales exóticos.
Emplea información bibliográfica y
compara con la información práctica
Valora la nutrición de animales
exóticos
Fuentes de información:
 BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974
Examen N° 3
UNIDAD IV: SEMINARIOS SOBRE TRANSTORNOS NUTRICIONALES
CAPACIDAD IV : Orienta a Investigar, seleccionar, elaborar y exponer monografías de temas
de interés por asignación relacionado a trastornos Nutricionales.
SEMANA 14 :
SESION 14
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Efectos del stress calórico en
la nutrición
Expone temas selectos
relacionados con la nutrición y sus
efectos en las especies animales
Investiga , elabora y expone
monografía
Hipoglucemias Neonatales en
lechones. Alteraciones del
metabolismo de los glúcidos
Expone temas relacionados a los
trastornos nutricionales
Busca y selecciona información
actualizada
Cetosis. Alteraciones del
metabolismo de los
carbohidratos
Describe trastornos, deficiencias y
enfermedades metabólicas.
Emplea materiales audiovisuales.
Busca y selecciona información
actualizada
SEMANA 15 :
SESION 15
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Hipocalcemia en rumiantes.
Alteraciones del metabolismo de
Ca
Expone temas relacionados a los
trastornos nutricionales.
Emplea materiales audiovisuales.
Investiga y elabora y expone
monografía
Los Minerales en la
Reproducción
Alteraciones por deficiencia
Expone temas relacionados a los
trastornos nutricionales en la
reproducción. Emplea Multimedia
Busca y selecciona información
actualizada
Micotoxicosis
Describe trastornos, efectos y
control de la enfermedad
metabólica
Busca y selecciona información
actualizada
SEMANA 16 :
SESION 16
CONTENIDO CONCEPTUAL
Dermatosis por trastornos
nutricionales en perros: Deficiencia
proteica, vitaminas A y E, Ácidos
grasos esenciales, Zinc,
Lipidosis hepática en gatos
(degeneración grasa).
Alteraciones del metabolismo
energético
Síndrome del Hígado graso y
hemorrágico en aves.
Alteraciones del metabolismo
energético
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Expone temas relacionados a
trastornos nutricionales que
causan dermatosis en perros.
Emplea materiales audiovisuales.
Investiga, selecciona y expone
información actualizada.
Expone temas relacionados a los
trastornos nutricionales
Investiga , elabora y expone
monografía
Expone temas relacionados a los
trastornos nutricionales
Investiga , elabora y expone
monografía
Fuentes de información:
 BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988.
17ma
semana
EXAMEN FINAL
VI.- ESTRATEGIAS DIDACTICAS
Instrucción, trabajos encargados, dinámica de grupos, mapas conceptuales, revisión de libros, revistas y
páginas especializadas en Internet.
VII.- MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS:
Para complementar el aprendizaje se utilizarán materiales didácticos tales como: Pizarra, Plumón,
separatas, multimedia
VIII.- EVALUACIÓN:
Se efectúa de acuerdo al Reglamento vigente de la UAP sobre Evaluación de Estudiantes.
La calificación en todas las evaluaciones se realiza de acuerdo a la escala vigesimal (0 a 20).
A .- De las notas:
- Exámenes escrito
(4 exámenes)
- Pasos escritos y orales (5 Pasos)
- Trabajo grupal Seminarios (1)
TOTAL
60 %
20 %
20 %
100 %
B.- Condiciones de aprobación:
Cumplir con las normas del presente sílabo y del reglamento de evaluación de
estudiantes.
La nota aprobatoria es once ( 11)
La nota de seminario y pasos escritos no se sustituyen
La inasistencia del 30% a clases teóricas inhabilita a rendir el examen final.
El examen sustitutorio sustituye la nota más baja del examen parcial o final,
IX.- FUENTES DE INFORMACION
 ANTILLON, A. y LOPEZ, C Enfermedades Nutricionales de las Aves. Universidad Autónoma de
México. 1987.
 BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989
 CHURCH, Fisiología Digestiva y Nutrición de los Rumiantes (Vol. I, II y III). 1974.
 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987
 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974
 KLEIBER, M. Bioenergética Animal. 1972.
 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988.
 Mc. DONALD P.O. EDWARDS Y GREENHALCH J. Animal Nutrition, Third edition. London – Great
Britain. 1981.
 MUÑOZ, A. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Ediagraria. UNALM. 1990.
 PICCIONI, M. Diccionario de Alimentación Animal. Ed. Acribia S.A. España.1979
 ROJAS, S. Nutrición Animal Aplicada, Aves, Porcinos y Vacunos. UNA – La Molina, Perú. 1979.
Pachacamac, Marzo del 2012
ADENDUM
REGLAMENTACION DEL CURSO DE NUTRICION ANIMAL
1.- DEL COMPORTAMIENTO EN EL AULA DE CLASES
- El alumno debe presentarse vestido decente y adecuadamente a la universidad.
- El alumno no ingerirá alimentos, ni líquidos durante las sesiones de clase.
- Esta prohibido el uso de celulares durante el dictado de las clases.
- Mantener el aula limpia, no ensuciar ni arrojar basura dentro de ella
- No se permitirá el ingreso de alumnos con signos de ebriedad, será reportado a la oficina de
coordinación académica.
- Esta prohibido fumar en clase y en los pasadizos
- Esta prohibida las expresiones vulgares y groseras.
- Al retirarse deberán dejar el aula limpio y en orden
2.- DE LA ASISTENCIA:
- El reglamento vigente de la universidad exige la asistencia obligatoria a clases y el profesor deberá
pasar lista de asistencia en cada clase que dicta, anotando las inasistencias en el registro proporcionado
por la Universidad.
- La acumulación de 3 tardanzas equivalen a una inasistencia; considerándose tardanza si el alumno
llega entre 1 a 30 minutos, y falta si es de 30 minutos en adelante, después del inicio de clases.
- Cuando el número de inasistencias a las clases supera el 30% entre justificadas e injustificadas,
automáticamente el alumno será considerado como desaprobado con la nota final de NSP, cualquiera
fuere el Promedio Final que hubiese obtenido. El profesor de la asignatura es responsable de la
aplicación de esta disposición.
- Solo podrán ser justificadas las faltas por la oficina de Coordinación Académica.
3.- DE LAS EVALUACIONES:
- Es responsabilidad del alumno estar al día en sus pagos para rendir sus evaluaciones según el
cronograma establecido.
- Los alumnos con deuda, solo podrán rendir examen mostrando el original y entregando al docente una
copia de la solicitud de prórroga de pago autorizado por el administrativo.
- Los exámenes programados por mutuo acuerdo no se podrán postergar
- Los pasos orales o escritos no se sustituyen
- Una vez iniciado el examen ningún alumno podrá ingresar al aula, salvo indicación expresa de la
Oficina de Coordinación académica y sin que alguno de sus compañeros se haya retirado del salón de
examen.
- Se anulará el examen del alumno que sea sorprendido realizando un acto de plagio. La nota
consignada para dicho examen es 0A (0=indica la nota y A=la falta cometida), y NO será sustituido por
ninguna otra evaluación, incluyendo al examen sustitutorio.
- En los exámenes sustitutorios el alumno deberá presentará el recibo de pago correspondiente a los
exámenes sustitutorios para rendir dicho examen.
- La nota obtenida en el examen Sustitutorio, podrá reemplazar sólo 2 de las cuatro notas mas bajas
que el alumno haya obtenido en sus evaluaciones, y se procederá al reemplazo, para recalcular la
nueva nota final.
- Los alumnos que por algún motivo justificado por la dirección académica no se hayan presentado al
examen podrán ser evaluados dentro de los 7 días calendarios presentando la justificación autorizada.
Pasada esta fecha no podrán ser evaluados.