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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA NUTRICION ANIMAL SILABO I .- DATOS GENERALES 1.1 1.2 1.3 1.4 1.6 1.7 Código Requisito Ciclo Académico Horas Horas Teóricas Horas prácticas Créditos Sede : : : : : : : : 04320 Fisiología Animal ( 04237) Quinto 03 03 00 Tres ( 03 ) Escuela Profesional de Medicina Veterinaria II.- SUMILLA El Curso pertenece al área de formación profesional, sub-área ciencias aplicadas de naturaleza teórica, cuyo propósito es ofrecer los conocimientos fundamentales sobre los procesos bioquímicos y fisiológicos para la degradación de los alimentos, el metabolismo de los nutrientes y las alteraciones nutricionales que afectan la salud y la producción de los animales domésticos; así como de los requerimientos nutritivos para el mantenimiento, crecimiento y los procesos productivos de los animales. La organización de contenidos en unidades didácticas son los siguientes: UNIDAD I UNIDAD II UNIDAD III UNIDAD IV : IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN : LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS : LOS NUTRIENTES Y ALIMENTACIÓN DE MASCOTAS Y ANIMALES EXOTICOS : SEMINARIOS SOBRE TRANSTORNOS NUTRICIONALES III.- COMPETENCIA Analiza, sintetiza, resuelve problemas relacionados con el curso de nutrición Animal, desarrollando la habilidad de reconocer los diferentes elementos nutritivos para aplicarlos en programas de desarrollo de producción y productividad en las diferentes especies animales. IV.- CAPACIDADES CAPACIDAD I : Define la nutrición, describe los componentes químicos de los alimentos y del organismo animal. Revisa la anatomía y fisiología del aparato digestivo de los animales. Define la importancia del agua en la nutrición así como la bioenergética su clasificación, partición y requerimientos. Explica comparativamente la anatomía y fisiología del aparato digestivo, los procesos de digestión y digestibilidad de los alimentos. Explica los mecanismos fisiológicos del consumo voluntario de los alimentos, relacionando los conceptos con casos prácticos. CAPACIDAD I I : Explica el metabolismo, la importancia, las fuentes y la función de los Nutrientes como las Proteínas, Carbohidratos, Lípidos. Minerales, Vitaminas y Aditivos a través de informaciones y conversatorios relacionados al tema. CAPACIDAD III : Incentiva el interés en el conocimiento de la Nutrición y alimentación de mascotas como perro, gato y animales exóticos mediante informaciones bibliográficas y experiencias adquiridas. CAPACIDAD IV : Orienta a Investigar, seleccionar, elaborar y exponer monografías de temas de interés por asignación relacionado a trastornos Nutricionales. V.- PROGRAMACION DE CONTENIDOS UNIDAD I : IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN CAPACIDAD I : Define la nutrición, describe los componentes químicos de los alimentos y del organismo animal. Revisa la anatomía y fisiología del aparato digestivo de los animales. Define la importancia del agua en la nutrición así como la bioenergética su clasificación, partición y requerimientos. Explica comparativamente la anatomía y fisiología del aparato digestivo, los procesos de digestión y digestibilidad de los alimentos. Explica los mecanismos fisiológicos del consumo voluntario de los alimentos, relacionando los conceptos con casos prácticos SEMANA I : SESION 1 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL CONTENIDO ACTITUDINAL La nutrición como ciencia. Reconoce la importancia y la relación Valora el uso de nutrientes para con otras ciencias la alimentación de los animales. Establece las diferencias y similitudes de sus componentes. Componentes químicos de los alimentos y del organismo animal. Identifica los diferentes componentes químicos. Mediante la búsqueda de información. Relaciona la composición química de los alimentos y del animal Fuentes de información: MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988. Mc. DONALD P.O. EDWARDS Y GREENHALCH J. Animal Nutrition, Third edition. London – Great Britain. 1981. SEMANA 2 : SESION 2 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL El agua. Rol en la nutrición. Calidad del agua. Factores que determinan y afectan su consumo. CONTENIDO ACTITUDINAL Define y explica la relación del agua Confirma información con los con los seres vivos, fuentes, funciones, problemas que se presenta en la necesidades y su relación como vector explotación pecuaria. terapéutico. Bioenergética: clasificación Clasifica la energía y sus y partición requerimientos, mediante comparaciones Valora el uso de la energía en provecho del animal. Fuentes de información: MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988. Mc. DONALD P.O. EDWARDS Y GREENHALCH J. Animal Nutrition,. London – Great Britain. 1981. SEMANA 3: SESION 3 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL CONTENIDO ACTITUDINAL Anatomía y Fisiología del Aparato digestivo de los animales domésticos Relaciona los diferentes órganos del tracto gastrointestinal de los animales estableciendo diferencias y similitudes Valora el proceso de digestión en las diferentes especies domésticas Digestión y Digestibilidad de los alimentos en rumiantes y no rumiantes Explica los sitios de extensión de la digestión, sitios de absorción mediante comparaciones. Estima la importancia de estos procesos en la crianza animal. Fuentes de información: CHURCH, Fisiología Digestiva y Nutrición de los Rumiantes (Vol. I, II y III). 1974. CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 Examen N° 1 UNIDAD I I : LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS CAPACIDAD I I : Explica el metabolismo, la importancia, las fuentes y la función de los Nutrientes como las Proteínas, Carbohidratos, Lípidos. Minerales, Vitaminas y Aditivos a través de informaciones y conversatorios relacionados al tema. SEMANA 4 : SESION 4 CONTENIDO CONCEPTUAL Las proteínas. Funciones, Clasificación y Metabolismo SEMANA 5 : SESION 5 CONTENIDO CONCEPTUAL Los carbohidratos. Funciones, Clasificación y Metabolismo SEMANA 6 : SESION 6 CONTENIDO CONCEPTUAL Los lípidos. Funciones, Clasificación y Metabolismo SEMANA 7 : SESION 7 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL Define y clasifica los aminoácidos, sus efectos de deficiencias y excesos. Busca información actualizada CONTENIDO PROCEDIMENTAL Reconoce y clasifica los hidratos de carbono. Establece las diferencias y similitudes CONTENIDO PROCEDIMENTAL Define los lípidos, importancia, distribución y metabolismo. en las especies animales. Busca información actualizada CONTENIDO PROCEDIMENTAL Los minerales. Clasificación, Reconoce la importancia de los Funciones, Deficiencias y minerales en la nutrición de los Toxicidad animales. Emplea información reciente. SEMANA 8 : SESION 8 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL Las vitaminas. Clasificación. Reconoce las diferencias entre Funciones, Deficiencias y vitaminas hidrosolubles y Toxicidad liposolubles. Utiliza información actualizada CONTENIDO ACTITUDINAL Participa y colabora en grupo e individualmente y evalúa la importancia de las proteínas en la nutrición animal CONTENIDO ACTITUDINAL Participa y colabora en grupo e individualmente y evalúa la importancia de los carbohidratos en la nutrición animal CONTENIDO ACTITUDINAL Participa y colabora en grupo e individualmente y evalúa la importancia de los lípidos en la nutrición animal CONTENIDO ACTITUDINAL Participa y colabora en grupo e individualmente y evalúa la importancia de los minerales en la nutrición animal CONTENIDO ACTITUDINAL Relaciona los conceptos adquiridos con casos prácticos Fuentes de información: CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988. SEMANA 9 Examen Parcial SEMANA 10 : SESION 10 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL Los aditivos y Clasificación y Define aditivos, funciones y aplicación clasificación e ilustra a través de ayudas audiovisuales CONTENIDO ACTITUDINAL Valora la importancia de los aditivos en la nutrición de los animales Fuentes de información: CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988. CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974 UNIDAD III : LOS NUTRIENTES Y ALIMENTACIÓN DE MASCOTAS Y ANIMALES EXOTICOS CAPACIDAD III : Incentiva el interés en el conocimiento de la Nutrición y alimentación de mascotas como perro, gato y animales exóticos mediante informaciones bibliográficas y experiencias adquiridas. SEMANA 11 : SESION 11 CONTENIDO CONCEPTUAL Nutrición en Caninos CONTENIDO PROCEDIMENTAL Define nutrición en caninos. Emplea información bibliográfica y compara con la información práctica. CONTENIDO ACTITUDINAL Valora la importancia de los nutrientes en la alimentación de los caninos. Fuentes de información: BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974 SEMANA 12 : SESION 12 CONTENIDO CONCEPTUAL Nutrición en gatos CONTENIDO PROCEDIMENTAL Define nutrición en felinos. Emplea información bibliográfica y compara con la información práctica CONTENIDO ACTITUDINAL Valora la importancia de los nutrientes en la alimentación de los caninos. Fuentes de información: BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974 SEMANA 13 : SESION 13 CONTENIDO CONCEPTUAL Nutrición de Aves exóticas CONTENIDO PROCEDIMENTAL CONTENIDO ACTITUDINAL Reconoce la importancia de la nutrición de los animales exóticos. Emplea información bibliográfica y compara con la información práctica Valora la nutrición de animales exóticos Fuentes de información: BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974 Examen N° 3 UNIDAD IV: SEMINARIOS SOBRE TRANSTORNOS NUTRICIONALES CAPACIDAD IV : Orienta a Investigar, seleccionar, elaborar y exponer monografías de temas de interés por asignación relacionado a trastornos Nutricionales. SEMANA 14 : SESION 14 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL CONTENIDO ACTITUDINAL Efectos del stress calórico en la nutrición Expone temas selectos relacionados con la nutrición y sus efectos en las especies animales Investiga , elabora y expone monografía Hipoglucemias Neonatales en lechones. Alteraciones del metabolismo de los glúcidos Expone temas relacionados a los trastornos nutricionales Busca y selecciona información actualizada Cetosis. Alteraciones del metabolismo de los carbohidratos Describe trastornos, deficiencias y enfermedades metabólicas. Emplea materiales audiovisuales. Busca y selecciona información actualizada SEMANA 15 : SESION 15 CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL CONTENIDO ACTITUDINAL Hipocalcemia en rumiantes. Alteraciones del metabolismo de Ca Expone temas relacionados a los trastornos nutricionales. Emplea materiales audiovisuales. Investiga y elabora y expone monografía Los Minerales en la Reproducción Alteraciones por deficiencia Expone temas relacionados a los trastornos nutricionales en la reproducción. Emplea Multimedia Busca y selecciona información actualizada Micotoxicosis Describe trastornos, efectos y control de la enfermedad metabólica Busca y selecciona información actualizada SEMANA 16 : SESION 16 CONTENIDO CONCEPTUAL Dermatosis por trastornos nutricionales en perros: Deficiencia proteica, vitaminas A y E, Ácidos grasos esenciales, Zinc, Lipidosis hepática en gatos (degeneración grasa). Alteraciones del metabolismo energético Síndrome del Hígado graso y hemorrágico en aves. Alteraciones del metabolismo energético CONTENIDO PROCEDIMENTAL CONTENIDO ACTITUDINAL Expone temas relacionados a trastornos nutricionales que causan dermatosis en perros. Emplea materiales audiovisuales. Investiga, selecciona y expone información actualizada. Expone temas relacionados a los trastornos nutricionales Investiga , elabora y expone monografía Expone temas relacionados a los trastornos nutricionales Investiga , elabora y expone monografía Fuentes de información: BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989 CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988. 17ma semana EXAMEN FINAL VI.- ESTRATEGIAS DIDACTICAS Instrucción, trabajos encargados, dinámica de grupos, mapas conceptuales, revisión de libros, revistas y páginas especializadas en Internet. VII.- MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS: Para complementar el aprendizaje se utilizarán materiales didácticos tales como: Pizarra, Plumón, separatas, multimedia VIII.- EVALUACIÓN: Se efectúa de acuerdo al Reglamento vigente de la UAP sobre Evaluación de Estudiantes. La calificación en todas las evaluaciones se realiza de acuerdo a la escala vigesimal (0 a 20). A .- De las notas: - Exámenes escrito (4 exámenes) - Pasos escritos y orales (5 Pasos) - Trabajo grupal Seminarios (1) TOTAL 60 % 20 % 20 % 100 % B.- Condiciones de aprobación: Cumplir con las normas del presente sílabo y del reglamento de evaluación de estudiantes. La nota aprobatoria es once ( 11) La nota de seminario y pasos escritos no se sustituyen La inasistencia del 30% a clases teóricas inhabilita a rendir el examen final. El examen sustitutorio sustituye la nota más baja del examen parcial o final, IX.- FUENTES DE INFORMACION ANTILLON, A. y LOPEZ, C Enfermedades Nutricionales de las Aves. Universidad Autónoma de México. 1987. BIONDI Y DRORI, D. Nutrición Animal. 1989 CHURCH, Fisiología Digestiva y Nutrición de los Rumiantes (Vol. I, II y III). 1974. CHURCH, D.C. – POND, WP. Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. 1987 CRAMPTON, E.W. y HARRI, L.L. Nutrición Animal Aplicada. 1974 KLEIBER, M. Bioenergética Animal. 1972. MAYNARD, L.A. Nutrición Animal. 1988. Mc. DONALD P.O. EDWARDS Y GREENHALCH J. Animal Nutrition, Third edition. London – Great Britain. 1981. MUÑOZ, A. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Ediagraria. UNALM. 1990. PICCIONI, M. Diccionario de Alimentación Animal. Ed. Acribia S.A. España.1979 ROJAS, S. Nutrición Animal Aplicada, Aves, Porcinos y Vacunos. UNA – La Molina, Perú. 1979. Pachacamac, Marzo del 2012 ADENDUM REGLAMENTACION DEL CURSO DE NUTRICION ANIMAL 1.- DEL COMPORTAMIENTO EN EL AULA DE CLASES - El alumno debe presentarse vestido decente y adecuadamente a la universidad. - El alumno no ingerirá alimentos, ni líquidos durante las sesiones de clase. - Esta prohibido el uso de celulares durante el dictado de las clases. - Mantener el aula limpia, no ensuciar ni arrojar basura dentro de ella - No se permitirá el ingreso de alumnos con signos de ebriedad, será reportado a la oficina de coordinación académica. - Esta prohibido fumar en clase y en los pasadizos - Esta prohibida las expresiones vulgares y groseras. - Al retirarse deberán dejar el aula limpio y en orden 2.- DE LA ASISTENCIA: - El reglamento vigente de la universidad exige la asistencia obligatoria a clases y el profesor deberá pasar lista de asistencia en cada clase que dicta, anotando las inasistencias en el registro proporcionado por la Universidad. - La acumulación de 3 tardanzas equivalen a una inasistencia; considerándose tardanza si el alumno llega entre 1 a 30 minutos, y falta si es de 30 minutos en adelante, después del inicio de clases. - Cuando el número de inasistencias a las clases supera el 30% entre justificadas e injustificadas, automáticamente el alumno será considerado como desaprobado con la nota final de NSP, cualquiera fuere el Promedio Final que hubiese obtenido. El profesor de la asignatura es responsable de la aplicación de esta disposición. - Solo podrán ser justificadas las faltas por la oficina de Coordinación Académica. 3.- DE LAS EVALUACIONES: - Es responsabilidad del alumno estar al día en sus pagos para rendir sus evaluaciones según el cronograma establecido. - Los alumnos con deuda, solo podrán rendir examen mostrando el original y entregando al docente una copia de la solicitud de prórroga de pago autorizado por el administrativo. - Los exámenes programados por mutuo acuerdo no se podrán postergar - Los pasos orales o escritos no se sustituyen - Una vez iniciado el examen ningún alumno podrá ingresar al aula, salvo indicación expresa de la Oficina de Coordinación académica y sin que alguno de sus compañeros se haya retirado del salón de examen. - Se anulará el examen del alumno que sea sorprendido realizando un acto de plagio. La nota consignada para dicho examen es 0A (0=indica la nota y A=la falta cometida), y NO será sustituido por ninguna otra evaluación, incluyendo al examen sustitutorio. - En los exámenes sustitutorios el alumno deberá presentará el recibo de pago correspondiente a los exámenes sustitutorios para rendir dicho examen. - La nota obtenida en el examen Sustitutorio, podrá reemplazar sólo 2 de las cuatro notas mas bajas que el alumno haya obtenido en sus evaluaciones, y se procederá al reemplazo, para recalcular la nueva nota final. - Los alumnos que por algún motivo justificado por la dirección académica no se hayan presentado al examen podrán ser evaluados dentro de los 7 días calendarios presentando la justificación autorizada. Pasada esta fecha no podrán ser evaluados.