Download Servicios de Restauración

FAMILIA: HOSTELERÍA y TURISMO
Técnico en Servicios de
Restauración
Duración: 2000 horas (2 cursos)
Nuevo
centro FP
PUESTOS DE TRABAJO QUE PUEDE DESEMPEÑAR
Plan de Formación:
En el Centro Educativo, a través
de una Formación teórico-práctica.
Los contenidos se agrupan, por
cursos, en los Módulos Profesionales:
Módulos Profesionales
Primer Curso
Operaciones básicas en
Bar- Cafetería
Operaciones Básicas en
Restaurante
Ofertas Gastronómicas
Técnicas de comunicación
en Restauración
Seguridad e Higiene en la
manipulación de alimentos
Inglés técnico
Módulos Profesionales
Segundo Curso
Servicios en Bar- Cafetería
Servicios en Restaurantes y
Eventos especiales
El vino y su servicio
Formación y Orientación
Laboral
Empresa e iniciativa
emprendedora
Formación en Centros de
Trabajo (F.C.T.)
Horas
Seman
ales
9
10
3
2
3
3
Horas
Seman
ales
8
10
5
4
3
400
totales
El Ciclo Formativo de Servicios de restauración está
concebido para formar profesionales capaces de realizar de
manera autónoma en cualquier tipo de establecimiento, las
funciones de:
• Camarero de bar o restaurante.
• Jefe de rango.
• Jefe de sector.
• Barman.
• Ayudante de Sumiller.
• Cafetero.
• Cocinero de un establecimiento catalogado en el
grupo de establecimiento de restauración evolutiva.
• Empleado de departamento de economato y bodega
de un hotel, restaurante, hospital, empresa de
colectividades, etc.
• Auxiliar de servicios en medios de transporte.
Competencias Profesionales:
• Confeccionar ofertas gastronómicas.
• Realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
• Asesorar sobre bebidas.
• Preparar y presentar bebidas.
• Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés,
bocadillos, platos combinados y platos a la vista del
cliente.
• Preparar y realizar las actividades de preservación,
servicio y post-servicio en el área de consumo de
alimentos y bebidas.
• Realizar la administración, gestión y comercialización
EMPRESAS
COLABORADORAS
de una pequeña
empresa. EN LA FCT.
• Nuestros Alumnos realizan el Módulo Profesional
Formación en Centros de Trabajo en estas Empresas.
PARADOR NACIONAL DE CUENCA
PARADOR DE ALARCÓN.
RESTAURANTE LAS REJAS.
LA PERGOLA.
HOTEL NH.
HOTEL TORREMANGANA.
TABERNA PEPE.
MESÓN CASAS COLGADAS.
FINCA LA ESTACADA
de
MESÓN EL CANTARERO.
MESÓN NELIA.
CASA MARLO.
RESTAURANTE SAN
NICOLÁS
RESTAURANTE EDULIS.
EL BÁLSAMO DE
FIERABRAS.
RESTAURANTE ARS
NATURA
CUALIDADES
PERSONALES
» Agudeza gustativa
y olfativa.
» Destreza manual.
» Rapidez de reflejos
» Resistencia física.
» Limpieza y
pulcritud.
» Memoria auditiva.
» Sentido de la
responsabilidad.
» Sentido de la
rentabilidad
económica y
honradez.
» Capacidad de
trabajo en equipo.
TEN EN CUENTA QUE:
Desarrollarás tu actividad profesional en establecimientos medianos
y grandes, bajo la dependencia de un mando inmediato, o bien en
establecimientos pequeños donde podrías ser el propietario por lo
que deberás estar capacitado para el autoempleo y la iniciativa
empresarial.
Además, debes tener presente que, por exigencias del sector de la
restauración, debes estar dispuesto a trabajar en días festivos y a
soportar ritmos de trabajo intensos.
CENTRO. NUEVA CREACIÓN F.P. INTEGRADO FUENSANTA, Nº3. 16002 CUENCA.
Tfno:
- e-mail:
- web: