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AGRONEGOCIOS Fundamentación La realidad del sector agropecuario en Argentina y el mundo muestra estructuras cambiantes que las hace substancialmente diferentes a las existentes pocos años atrás y por lo tanto se requiere una profunda modificación y adecuación en los perfiles de capacitación de los recursos humanos para dirigir con éxito las empresas del sector. Este proceso implica la necesidad de reconversión de las empresas y de sus cuadros directivos, entendiendo por reconversión a la necesidad de cambio en las estrategias empresariales para adecuarse a las modificaciones operadas en los entornos y caracterizadas por políticas económicas cíclicas, creciente apertura y globalización de la economía. Las tendencias mundiales muestran que los consumidores de alimentos demandan cada vez más cantidad, con mayor calidad en los productos, valor agregado en los servicios, presentación y preferencias por marcas, que reducen en forma significativa la participación del productor agropecuario en el peso gastado por el consumidor final. Por otra parte las empresas exitosas, son las que han estado claramente orientadas hacia el análisis de los mercados, los clientes y la competencia. En este sentido los profesionales egresados de las facultades de agronomía han prestado una mayor dedicación a los fenómenos productivos con escasos conocimientos en las fuerzas impulsoras que afectan a los sectores de involucrados en los agronegocios. La reconversión empresaria a las demandas actuales, requieren que la misma se efectúen simultáneamente en el área de recursos humanos para que puedan ser desarrolladas con éxito funciones en las empresas de agronegocios, que como hemos señalado anteriormente son las que muestran mayor dinamismo en su crecimiento, y por lo tanto en la demanda laboral. Finalmente muchos empresarios agropecuarios para sobrevivir y crecer frente a un entorno adverso a la producción de productos no diferenciados "comodities" deberán conocer y aplicar las nuevas herramientas estratégicas que les permitan recuperar competitividad. La apertura de la economía, las uniones comerciales de regiones y las inversiones efectuadas en el sector agroindustrial requieren una adecuación de los conocimientos de los futuros profesionales para desarrollar sus actividades en contextos no conocidos impartidos hasta el presente. Objetivos Generales Formar un alumno entrenado para el abordaje de gestión de las empresas involucradas con el complejo agroindustrial de bienes y servicios, con espíritu innovador, capacidad de liderazgo y trabajo en equipo. Desarrollar habilidades-actitudes con mentalidad competitividad para la inserción profesional. emprendedora y aumentar su Objetivos específicos: Incentivar la investigación y difusión de las herramientas de gestión en los procesos que se involucran los agronegocios. Preparar a los profesionales en las técnicas modernas de los Agronegocios, con la finalidad que estén en condiciones de desarrollar funciones gerenciales y criterios con nivel de excelencia que les permita resolver problemas complejos en el contexto empresarial del sector agrario. Mejorar y apoyar el proceso de tomas de decisiones de los productores agropecuarios con el fin de aumentar la producción, asegurar la rentabilidad y propender a la sostenibilidad de los recursos naturales. Formular proyectos productivos y de servicios a través de un plan de negocios y una adecuada evaluación de los riesgos. Aumentar su inserción profesional y competitividad, por medio de la optimización y la eficiencia de los sistemas de producción y comercialización donde trabaja profesionalmente. Desarrollar criterios que permitan mejorar la comprensión de los procesos estratégicos en el área de los negocios agropecuarios. Brindar los instrumentos necesarios para desenvolverse con éxito en la cadena agroalimentaria. Contenidos: Unidad Temática 1: Introducción a los agronegocios - Estrategias de agronegocios Introducción. Conceptos de agronegocios y de administración estratégica de agronegocios. Análisis externo e interno de una empresa. La cadena de valor y la ventaja competitiva. Unidad Temática 2: Estrategias de agronegocios - La planificación estratégica en el agronegocio Conceptos. Estrategias genéricas: liderazgo, diferenciación y enfoque de costos. Procesos de la Planificación Estratégica. Formulación, Implementación, Ejecución de la estrategia y Evaluación del resultado. Análisis del poder de las fuerzas competitivas. Análisis FODA. Unidad Temática 3: Investigación de mercado Introducción. Definiciones. Proceso de toma de decisiones. Ciclo de vida de un producto. Metodología utilizada: investigación cualitativa y cuantitativa. Pasos de la investigación de mercados. Etapas de un proyecto de investigación. Unidad Temática 4: Marketing agropecuario Definición. Evolución de la función del Marketing. Estudio de las necesidades y comportamiento del consumidor. Análisis del mercado objetivo y segmentación de mercado. Plan operativo del Marketing y desarrollo de estrategias: de Producto, de Distribución y Logística de la comercialización, de Precios, y de Promocion. Unidad Temática 5: Calidad Conceptos. Historia y evolución de la calidad. Costos de la calidad. Los sistemas de gestión de la calidad. Normas de calidad ISO y HACCP. Unidad Temática 6: Recursos humanos Trabajo en equipo. Gerencia y Liderazgo. Necesidades de capacitación de los recursos humanos. Evaluación de rendimiento y compensaciones. Selección de personal. Manejo de personal. Unidad Temática 7: Recursos financieros Financiamiento y uso del crédito. Definiciones. Clasificación. Riesgo y crédito. Tasas de interés. Plazos. Amortización. Gastos de transacción. Flujos de fondos. VAN y TIR. Unidad Temática 8: Negociación Concepto de negociación. Información, Tiempo y Poder. Las cuatros operaciones fundamentales. Lista de verificación para llevar a cabo una negociación. Características de negociación: en equipo o en soledad. Metodología para efectuar una negociación. Unidad Temática 9: Metodología de resolución de problemas Definición de problemas. Herramientas para solución de problemas. Metodología de resolución de problemas: Torbellino de ideas. Diagrama causa - efecto. Diagrama de Paletto. GUT. Metodología de enseñanza–aprendizaje: Teórico – Práctico, clases dialogadas sobre experiencias propias o de referencia y trabajos grupales de estudio de casos. Evaluación: Se efectuarán dos evaluaciones (individuales) y se elaborará un Plan de Negocios (grupal) para un emprendimiento, evaluado al final del cursado. Guía para la elaboración del Plan de Negocios Las pautas a tener en cuenta para la elaboración del plan de negocios, no son excluyente si alguna de ellas no se describe, la idea es aplicar las herramientas (usar internet y apuntes de clases) que se dieron a lo largo del curso e integrarlas entre ellas: - Carátula con: Cátedra, titulo, integrantes, año. - Introducción y/o fundamentación del trabajo. - Descripción de la empresa. Análisis internos. (análisis de situación actual Ej: Análisis del poder de las fuerzas competitivas) - Análisis del sector. Análisis de la situación actual del contexto externo. Mercado mundial, nacional, regional, etc. - Con los datos obtenidos armar el Análisis FODA. - Las estrategias de los agronegocios propuesta. La cadena de valor y la ventaja competitiva. Estrategia para lograr ventaja competitiva de la empresa: liderazgo en costo, en diferenciación, de enfoque o de nicho. - Mercados meta y perspectivas futuras de la idea del negocio propuesto. - Investigación de Mercado: A partir de los algunos objetivos y el mercado meta se puede encarar una investigación de mercado, para que? Como sería?. La metodología que se utiliza o utilizaría, depende del estudio a realizar y es la forma estratégica de obtener la información deseada. Ej: Pueden presentar el pedido de investigación que realizarían (Brief). - Marketing. Estudio de las necesidades y comportamiento del consumidor. Análisis del mercado objetivo. Desarrollar el Plan de marketing (producto, plaza, precio y promoción). - Recursos financieros. Valuación actual de sus aspectos técnicos económicos, si lo disponen. Evaluaciones de inversiones y financiamiento, si lo proponen describir como lo evaluarían. - Recursos Humanos. Organigrama de la empresa actual y cual sería el propuesto. Describir conceptos aplicables a la empresa sobre: capacitación, retribuciones, selección de personal, etc. - Negociación. Estrategia de negociación con los proveedores, los clientes externos e internos, etc. - Asociativismo. Integración horizontal o vertical, si lo proponen. - Conclusiones y Resultados del proyecto elaborado. Bibliografía: Asociación Argentina de Economía Agraria. 1995. XIII Jornada de perspectivas agropecuarias. Agronegocios. Buenos Aires. Banco Interamericano de Desarrollo. 1979. Proyectos de desarrollo agrícola. Planificación y administración. Volumen II. Edit. Limusa. México. Biondillo, A. 1999. Gestión Agropecuaria. De la teoría a la acción. Edit. Nuevo Hacer. Buenos Aires. Braidot, N. 1990. Marketing Total. Segunda edición. Editorial Tesis S.A. Caldentey Albert, P. y otros. 1994. Marketing Agrario. 2º edición. Edit. Mundi-Prensa. Madrid. COPyME. 1997. Material didáctico del Curso. Mimeografiado. CECA-FCA DEUSTO. 1992. “MARKETING-BARCELONA”. Videocasetes. Guerra, A. y A. Aguilar. 1995. Guía de mercado para el administrador de agronegocios. UTEHA. México. Guerra, A. y A. Aguilar. 1997. La planificación estratégica en el agronegocio. UTEHA. México. Hussey, E. A..1983. Aplicación de la planificación global. Ediciones Anaya. Salamanca. España. IICA. 1994. Seminario El marco internacional para la política comercial agropecuaria argentina. Buenos Aires. Internacional Management Group. 1994. Como armar un plan de negocios asistido por computadora. Ediciones Macchi. Buenos Aires. Kinnear, T. y J. Taylor. 1994. Investigación de Mercados. Un enfoque aplicado. Editorial Mc Graw Hill. Cuarta edición. Knight, F. H. .1974. Riesgo, incertidumbre y beneficio. Aguilar. Madrid. Kotler, P. 1993. Dirección de Mercadotecnia. Editorial Prentice Hall Hispanoamericana S.A. Kotler, P. 1996. Mercadotecnia. Editorial Prentice Hall Hispanoamericana S.A. Levy, A. R. . 1981. Planeamiento estratégico. Edic. Machi. Buenos Aires. Passano, J. 1996. .Marketing para veterinarios y agrónomos. “Seminario Taller” (mimeografiado) Ponce, J. L. 1996. Aspectos Económicos de la Comercialización y los Mercados Agropecuarios. San Miguel de Tucumán. Pope, J. 1981. Investigación de mercados. Grupo Editorial Norma. Edición Económica. Porter, M. 1984. Ventaja Competitiva. Editorial CECSA. Pulido, A. 1977. Evolución y Revolución del Marketing. Editorial Limusa. México. Rivera Vilas, L. 1989. Marketing para las pymes agrarias y alimentarias. Editorial AEDOS S.A. (Barcelona). SAGyP - IICA. 1994. Seminario Ejecutivo de Comercialización Agropecuaria. Buenos Aires. Thompson-Strickland. 1985. Conceptos y Técnicas de la Dirección y Administración Estratégicas. Editorial Mc Graw-Hill. Responsable a cargo de la actividad curricular Ing. Agr. Tártara Enzo José Luis Docentes de la Cátedra Tártara Enzo José Luis Ing. Agr. Prof. Adjunto (DE) Roberi Ariel Arturo Ing. Agr. Prof. Ayudante “A” (DE) Docentes Colaboradores Carranza Alejandro Octavio Fontan Héctor Mario Ing. Agr. Prof. Adjunto (DE) Ing. Agr. Esp. Prof. Asociado (DE) en Licencia