Download ESTUDIO DE LINEA DE BASE, MICROPROYECTO

EVALUACIÓN LINEA DE BASE INICIAL
MICROPROYECTO "Instalación de biohuerto ecológico sostenible para contribuir a
mejorar el estado nutricional de niños menores de 6 años y madres, en 15 familias de
La Leonera -Otuzco- La Libertad".
INTRODUCCIÓN
El presente estudio de Línea de Base inicial tiene por finalidad determinar la situación de la
población beneficiaria directa del microproyecto al inicio del mismo, haciendo énfasis en el
alcance de los objetivos propuestos, sobre todo en los cambios que pudieran existir en el
mejoramiento de la nutrición en niños menores de 6 años, que pueda atribuirse a las acciones
desarrolladas por el microproyecto.
El microproyecto se desarrollará con familias del caserío La Leonera, del distrito de Usquil,
provincia de Otuzco, departamento de La Libertad.
Los resultados que se presentan en el estudio son básicamente productos obtenidos de las
encuestas aplicadas y de las apreciaciones recogidas en campo de los diversos actores del
microproyecto.
El trabajo de campo se realizó en el mes de mayo del 2016, las principales fuentes de
información fueron recogidas mediante encuestas WDDS (recordatorio de 24 horas), a
familias que serán beneficiadas y familias que no serán beneficiadas a través del micro
proyecto.
El estudio analiza la situación de las familias al inicio del microproyecto. El documento
contiene una breve descripción del microproyecto, destacando los objetivos planteados, la
metodología del estudio realizado, la evaluación de la información recopilada, el análisis e
interpretación de los resultados.
Esas tres herramientas son: WDDS (recordatorio de 24 horas), el sondeo del mercado y el
grupo focal.
1.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1.1. Localización y período de ejecución
El microproyecto está localizado en el centro poblado de La Laonera, distrito de Usquil,
provincia de Otuzco, departamento de La Libertad.
El período de ejecución es de 12 meses y comprende desde el 7 de mayo de 2016 a 6 de
mayo del 2017.
1.2. Población objetivo
El microproyecto beneficiará a 15 familias directamente, mediante el desarrollo de sus
capacidades técnicos productivos y nutricionales.
1.3. Objetivo del microproyecto
Contribuir a disminuir la situación de inseguridad alimentaria y nutricional de los niños, niñas
menores de 6 años en el distrito de Usquil, provincia de Otuzco.
1.4. Componentes o Resultados
El Proyecto contiene los componentes siguientes:
 Implementación de Biohuerto Ecológicos.
 Consumo y diversidad de productos ecológicos (semillas, tubérculos, verduras
(hortalizas).
 Fortalecimiento de capacidades en Biohuertos, Consumo, Diversidad para la
Nutrición en Agroecosistemas de Montaña.
0
1.5. Breve descripción del Proyecto
El microproyecto busca contribuir a mejorar los niveles de nutrición en niños menores de 6
años de 15 familias del caserío La Leonera, distrito de Usquil, provincia de Otuzco. Las
familias rurales tienen pocas posibilidades con el uso y acceso de alimentos, y no poseen el
capital suficiente para invertir en mejoras de sus huertos familiares.
Una de las manifestaciones de pobreza que se observa al distrito de usquil es la inseguridad
alimentaria de las familias, grupo vulnerable que se concentra en el área rural,
fundamentalmente en los caseríos de la parte baja y alta del distrito.
Esta problemática se profundiza debido a la indolencia de las instituciones públicas por la
escasa atención al problema alimentario, aun existiendo en el distrito, diferentes
Organizaciones Sociales de Base(OSB); dicha inseguridad alimentaria es también
consecuencia de la combinación de otros factores como la disminución de la producción
agropecuaria, la escasa generación de ingresos, los inadecuados hábitos alimenticios, el
mínimo acceso a servicios básicos de salud, educación, la estabilidad alimentaria y la
institucionalidad, que garanticen una visión integral y multisectorial.
El problema central consiste en la inseguridad alimentaria nutricional de las familias del centro
poblado de La Leonera del distrito de Usquil, provincia de Otuzco. Tiene como efecto
inmediato final, la baja calidad de vida de las familias campesinas del distrito de Usquil.
2.
OBJETIVO DEL ESTUDIO
El presente estudio tiene como objetivo determinar la situación nutricional de las familias
directas e indirectas del micro proyecto
Parte 1 – Saber qué comieron y tomaron las mujeres en las últimas 24 horas.
Parte 2 – Saber qué han dado de comer a sus hijos entre 1-6 años.
3.
METODOLOGÍA DEL ESTUDIO: DIVERSIDAD ALIMENTARIA MÍNIMA EN MUJERES
(WDDS) (RECORDATORIO DE 24 HORAS).
Se aplicó la metodología “Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS) –Recordatorio
de las últimas 24 Horas”
1.2. Descripción general
Enfoque del estudio
El estudio combina la metodología cuantitativa y cualitativa en sus distintas fases.
Cuantitativa en la recopilación, procesamiento y análisis de indicadores numéricos, y
cualitativa en la percepción de los principales indicadores susceptibles de medición a través
entrevistas. Este enfoque es conocido como el método triangulado: investigador, método
cuantitativo y método cualitativo.
Nivel de participación de los actores
La metodología aplicada es participativa de las diferentes instituciones. Se realizó entrevistas
a las madres de familia previa coordinación con la dirección de escuela de inicial de la leonera
(I.E. N° 80719), el fin es tener una perspectiva de la situación nutricional de las familias
directas (niños menores de 6 años) y además también familias indirectas (familias aledañas).
Tipo de muestreo
La muestra es tomada de toda la población del caserío La Leonera, mujeres jefas de hogar
entre los 18 y 45 años, con niños entre 1 a 6 años, 10 familias que van a beneficiare del
microproyecto y 10 familias de la misma zona, que no se beneficiaran del microproyecto.
1
4.
RESULTADOS
En el Cuadro de N°1 se presentan las características más sobresalientes de la población
objetivo, dicho cuadro son producto de la información capturada por los diferentes
componentes de la encuesta, y algunos complementados con información provenientes de
informantes calificados, levantadas en campo durante el mes de mayo- junio del 2016.
N°
NOMBRE Y APELLIDO
EDAD
N°
HIJOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Romí Ameli, García García
Victoria Marlene, Castañeda Castro
Merli Hita, García Cruzado
Liz Marisol, Ramírez Castillo
Santos Yeni, Segura Rodríguez
Santos Juliana, Paredes Alfaro
Dany Pilar, Paredes Aranda
Jovita Elorgia, Paredes Arqueros
Erika Amanda, Paredes García
Midali Guisett, Valderrama García
Yesi , Segura Bartolo
Jesús Gonzales
Hilda Paredes Alfaro
Yesenia Mercedes
Julisa Paredes García
Deysi Herlit, Rubio Reyes
Mariela Torres Lázaro
Raquel Cruz Jiménez
María gurrionero Ponce
31
44
29
17
32
44
31
31
28
27
30
55
40
29
25
31
32
34
45
2
4
1
1
2
8
4
2
3
2
2
3
2
2
3
2
2
2
4
20
Rosmeri Rodríguez Chávez
20
1
El señor Jesús Gonzales, actualmente es separado de su esposa y el cría a su pequeña hija
menor de 6 años
Se aplicó la metodología de WWD, cuyos resultados son los siguientes:
Línea de base
Promedio WDDS
4.0
Promedio de grupos de alimentos
producidos
1.9
Interviews (HH)
Food Group
1
Starchy staple food
2
Beans and peas
3
Nuts and seeds
4
Dairy
5
Flesh food
6
Eggs
7
Vit A rich green leavy vegetables
8
Vit A rich vegetables and fruits
9
Other vegetables
10
Other fruits
Number of consumed group
Number of produced groups
Desviación
estándar
Desviación
estándar
Número de
observaciones
Número de
observaciones
0.8
0.7
20
20
1.2.3.1
eat
produce
1.2.3.2
eat
produce
1.2.3.3
eat
produce
1.2.3.4
eat
produce
1.2.3.5
eat
produce
1
0
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
1
0
1
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
1
1
1
0
0
0
0
1
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
1
0
0
1
1
1
1
4
6
3
3
2
3
1
5
2
1
2
Interviews (HH)
1.2.3.6
Food Group
eat
1
Starchy staple food
2
Beans and peas
3
Nuts and seeds
4
Dairy
5
Flesh food
6
Eggs
7
Vit A rich green leavy vegetables
8
Vit A rich vegetables and fruits
9
Other vegetables
10
Other fruits
Number of consumed group
1.2.3.7
produce
Nuts and seeds
4
Dairy
5
Flesh food
6
Eggs
7
Vit A rich green leavy vegetables
8
Vit A rich vegetables and fruits
9
Other vegetables
10
Other fruits
Number of consumed group
1
Starchy staple food
2
Beans and peas
3
Nuts and seeds
4
Dairy
5
Flesh food
6
Eggs
7
Vit A rich green leavy vegetables
8
Vit A rich vegetables and fruits
9
Other vegetables
10
Other fruits
Number of consumed group
Number of produced groups
eat
produce
1
1
0
1
0
0
0
1
0
1
0
1
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
1
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
1
1
1
0
1
1
1
1
1
3
4
1
4
2
1.2.3.12
produce
eat
5
2
2
1.2.3.13
produce
4
eat
2
1.2.3.14
produce
eat
1.2.3.15
produce
eat
produce
1
0
1
0
1
0
1
0
1
0
1
0
1
1
0
0
1
1
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
1
0
1
0
1
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
4
Number of produced groups
Interviews (HH)
Food Group
produce
1
eat
3
eat
1
Food Group
Beans and peas
produce
1
1.2.3.11
2
eat
1.2.3.10
0
Interviews (HH)
Starchy staple food
produce
1.2.3.9
1
Number of produced groups
1
eat
1.2.3.8
4
2
3
2
4
1
5
3
3
1.2.3.16
eat
produce
1.2.3.17
eat
produce
1.2.3.18
eat
produce
1.2.3.19
eat
produce
1.2.3.20
eat
produce
1
0
1
0
1
0
1
0
1
0
1
1
1
0
0
1
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
1
0
1
1
1
1
1
0
1
4
4
3
3
1
3
2
4
1
2
3
ANÁLISIS DE WDDS R ECOR DATOR IO DE LAS 24
HOR AS
eat
25
20
15
10
5
0
20
produce
19
16
4
13
12
8
7
0 0
1 0
2 0
3
7
5
0
0
0
Realizando el análisis podemos decir que el promedio de productos consumidos según las
encuestas es de 4,0 grupos de un total de 10 grupos. por tal motivo las familias no cumplen
con una alimentación adecuada.
Los alimentos que más resaltan en el consumo de la dieta familiar son: Alimentos ricos en
almidón, frijoles y arvejas, huevo y frutas, los vegetales de hojas verdes ricos en vitamina A ,
otros vegetales y frutas ricos en vitaminas A y otros vegetales son productos que se
consumen de manera esporádica .
Realizando el análisis de las 20 encuestas WDDS-recordatorio de las 24 horas de forma
porcentual, observamos que el consumo de alimentos ricos en almidón de consumo frecuente
es de un 100%, esto quiere decir que todas las familias consumen de este grupo de
alimentos, pero el 20 % solo producen este grupo de alimentos.
Los otros grupos como frijoles y arvejas (80%), huevos (60%) y frutas (65%) tienen un
porcentaje alto de consumo en la dieta familiar. Pasa lo contario con respecto la producción
de estos grupos alimenticios excepto las frutas, frijoles y arvejas (40%), huevos (35%) y frutas
(95%), el porcentaje de fruta es alto porque la zona se dedica a siembra y producción de
frutas para la venta.
de los grupos alimenticios a consumir solo en un promedio del 40% se consumen en la dieta
alimenticia, generando asi una baja desnutrición en los actores del microproyecto.
El promedio de productos producidos en la zona, es de 1,9, esto quiere decir que en la zona
no se producen alimentos que proporcionen una gran cantidad de vitaminas, proteínas y otros
elementos necesarios para la nutrición familiar. Zona que se dedica exclusivamente a la
producción de frutales y que comercializan su producto (fruta) para poder comprar sus
alimentos básicos de la canasta familiar.
5.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El micro proyecto fue formulado con el Fin de Contribuir a disminuir la situación de
inseguridad alimentaria y nutricional de los niños, niñas menores de 6 años en el caserío de
La Leonera, Distrito de Usquil, Provincia de Otuzco.
El microproyecto trabajará con 15 familias directamente localizadas en el centro poblado de
La Leonera, zona donde, los beneficiarios del Proyecto son personas adultas (promedio 33
años de edad), la familia más numerosa está compuesta de 8 hijos, con 1solo menor de 6
años.
4
SONDEO DE INFORMACIÓN EN EL MERCADO LOCAL
DE LA LEONERA – LINEA BASE
OBJETIVO
 Conocer a los productos que son principalmente comercializados en el mercado local,
y conocer diferencias entre épocas.
 Comprender las razones de venta y compra para estos productos.
 Concluir que impacto tiene este comportamiento sobre la dieta de las familias
campesinas en la zona.
 Derivar ideas como se puede aprovechar del mercado local como espacio para tener
actividades de sensibilización que contribuyen a una mejor alimentación
RESULTADOS Y ANALISIS SOBRE EL SONDEO DE MERCADO LOCAL EN EL CASERIO
DE LA LEONERA.
 En el lugar de intervención del micro proyecto la familia (jefa de familia = madre)
recurre a los mercados siguientes:
 El mercado o plaza en la provincia de Huranchal, aproximadamente 30
minutos de camino en movilidad.
 Tiendas locales de venta de insumos de primera necesidad en el caserío la
leonera.
 Compra de insumos a través de un camión que todas las semanas pasan por
el caserío brindando venta de los diferentes insumos de primera necesidad.
Productos comercializados en el mercado de Huaranchal y diferencias entre épocas
Diferencias entre épocas
Productos
e
n
e
feb
mar
abr
May
jun
jul
agos
set
oct
nov
Papa
+
+
+
+
Maíz
+
+
+
+
Trigo
+
+
+
Frejol
+
+
+
+
+
Lenteja
+
+
+
Arveja
+
+
+
grano seco
Cebolla
+
+
+
+
Choclo
+
+
Zanahoria
+
+
+
+
lechuga
+
+
+
+
Lima
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
naranja
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Pacae
+
+
Palta
+
+
+
Banano
+
+
Granadilla
+
+
Café
+
+
+
+
Maracuyá
+
+
+
Huevos
Olluco
+
+
+
Yuca
+
+
+
+
+
Chocho
+
+
+
+
Carne pollo
Fuente: visita a mercado de Huaranchal para sondeo de alimentos
(+ )= productos en época de abundancia, mayor cantidad de alimentos, menores precios.
(-) = productos en época de escases, baja cantidad en el mercado con mayores precios
dic
+
+
+
+
+
+
-
5
Principales productos de primera necesidad para la canasta familiar adquiridos a través
de las tiendas en el caserío la leonera
Producto
Arroz
Azúcar
Fideos
Aceite
Leche
Lenteja
Harinas
Hoja coca
Limón
Tomate
Zanahoria
Cebolla
Frecuencia
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Lugar de compras
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Fuente: tiendas del caserío la leonera.
Principales productos de primera necesidad para la canasta familiar adquiridos a través
de un camión que todas las semanas pasa por el caserío de la leonera.
Producto
Arroz
Azúcar
Fideos
Aceite
Leche
Lenteja
Frejol
Quinua
Harinas
Verduras
hoja
Limón
Tomate
Zanahoria
Cebolla
Mango
uva
de
Frecuencia
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Lugar de compras
caserío la leonera
caserío la leonera
caserío la leonera
caserío la leonera
caserío la leonera
caserío la leonera
Caserío la leonera
Caserío la leonera
caserío la leonera
caserío la leonera
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Mensual
Mensual
caserío la leonera
caserío la leonera
caserío la leonera
caserío la leonera
Caserío la leonera
Caserío la leonera
Fuente: caserio de la leonera – camión vendedor de insumos
Cuadro de Evaluación – Análisis
Productos más importantes para venta, y razones de venta
Los productos más importantes para la venta son los alimentos ricos en almidón, cereales y
leguminosas, La razón más resaltante de la venta de estos alimentos es satisfacer las
necesidades alimenticias energéticas de una población, sin preocuparse en una dieta
alimenticia equilibrada con alimentos nutritivos como vitaminas, proteínas y hierro.
los productos escasos o que no se pueden cultivar en el caserío de la leonera, como
tubérculos, cereales entre otros alimentos, son abastecidos desde otras zonas donde se
producen a gran escala y así cubrir las necesidades alimenticias de la población para que
puedan estar al alcance y a la mano de la familia rural - el micro proyecto intervendrá en
15 familias del caserío La Leonera, donde esencialmente todas las familias están
dedicadas a la siembra de frutales como lima, naranja, granadilla, palto y café. Por tal
motivo las familias cosechan y venden su fruta para comprar todos los insumos de la
canasta familiar como tubérculos, cereales, leguminosas las verduras, y hortalizas entre
otros alimentos pasan a ser consumidos de manera esporádica.
Para su alimentación y nutrición. En el mercado también se muestra la venta de frutas que
se produce en el ámbito como (lima, naranja, granadilla, pacae entre otros)
Tubérculos : papa
Cereales : Trigo, Cebada
Leguminosas : Frejol, Arveja, lenteja
Verduras, hortalizas : Lechuga, Zanahoria, Cebolla, Betarraga, Espinaca
6










Frutas : Lima, Naranja, Granadilla, Pacae, Limón dulce
Misceláneos: Café
Diferencias de productos entre épocas:
Tubérculos, raíces (papa): Producto que se producen en las zonas más altas del alto
Chicama como Otuzco, barro negro entre otros caseríos y distritos, los meses de cosecha
de estos productos son los meses de abril , mayo, junio y julio. también se cosechan en
los meses de setiembre octubre, noviembre y diciembre pero son campos donde tienen
agua propia.
Cereales: Producto que se producen en las zonas más altas del alto Chicama de la
provincia de Otuzco entre otras Provincias , distritos y caseríos, los meses de cosecha de
estos productos son los meses de julio hasta setiembre.
Leguminosas: Producto que se producen en las zonas más altas del alto Chicama de la
provincia de Otuzco entre otras Provincias , distritos y caseríos, los meses de cosecha en
verde de estos productos son los meses de marzo y abril, los meses de cosecha en seco
de estos productos son los meses de junio julio y agosto.
Verduras y hortalizas: Producto que no se producen en la zona de intervención, por
motivo de poca costumbre, ya que la agricultura principal es la producción de fruta como
lima, naranja, palta, granadilla, café entre otros frutales. Étapa fenologica enero - abril
Frutas: Productos que se producen en las zona de intervención del micro proyecto,
productores dedicados a la agricultura en producción de frutas como la lima, naranja,
granadilla, palto entre otros.
La producción del cultivo de lima, naranja es todo el año, por tal motivo la venta de sus
productos es de manera semanal y quincenal, productos que les ayuda a cubrir todas sus
necesidades de la canasta familiar
Los otros frutales como la granadilla, y palto son anuales y tienen su estación bien marcada
granadilla (diciembre, enero y febrero) la palta se cosecha en los meses (octubre,
noviembre, diciembre y enero).
Misceláneos: La producción de café, es otro de cultivos que se promueve en la zona
donde el productor lo vende en verde.
Productos más importantes de compra, y razones de compra
Compra de productos con alta concentración energética, porque la familia rural, se dedica al
trabajo de campo (desgaste energético y físico). Por tal motivo la ingesta de alimentos con
alto contenido de carbohidratos y almidón son los más comunes en el caserío ejemplo: la
papa, el arroz y menestra.
Conclusión 1 – Productos críticos de venta y de compra, y razones
Los productos críticos de venta son las carnes, las verduras y las frutas.
Las Carnes como las de res, pescado entre otras son de poco consumo ya que el costo es
elevado y no hay el conocimiento del gran aporte de hierro, fosforo entre otros elementos
importantes para la nutrición, por lo cual pasan a ser productos que no son tomados en
cuenta en la dieta alimenticia de la familia rural.
Las verduras son productos críticos de venta y compra,
Frutas, como en el caserío de la leonera las familias se dedican a la producción de fruta
para ellos no es prioridad comprar frutas ya que la mayoría están dedicados a la siembra y
producción de las mismas.
Conclusión 2 – Ideas como se podría aprovechar el espacio del mercado local para
actividades de sensibilización
Emitir folletos sobre el consumo equilibrado de productos compuestos por alimentos
energéticos + alimentos ricos en proteínas + alimentos ricos en hierro.
Brindar charlas de sensibilización sobre temas nutricionales aprovechando los insumos
locales, esto a través de un stand de información en el mercado de compra de productos.
Realizar preparación de dietas nutricionales haciendo uso de los insumos locales e insumos
nutricionales no locales.
Promover a través de la municipalidad la nutrición y el consumo de alimentos saludables
donde este órgano de gobierno local pueda promocionar y propagar a través del mercado
preparaciones en vivo de dietas con gran valor nutricional.
Lugar del mercado: Mercado de Huranchal
Encuestador: Carlos Derlin Alvarado Carranza
Fecha: noviembre del 2016
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LÍNEA BASE GRUPO FOCAL NAM – INICIO DEL
MICRO-PROYECTO
COMPRENDER EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y
CÓMO SE DEFINE LA ALIMENTACIÓN EN LA ZONA
DE INTERVENCIÓN
CONTEXTO
La población participe del proyecto (15 familias) está ubicada en el Caserío de La Leonera,
Distrito de Usquil, Provincia de Otuzco, Región - La Libertad.
Caserío ubicado a 2500 m.s.n.m. cuenta con un clima cálido todo el año las precipitaciones se
dan en los meses de enero, febrero y marzo. La topografía presenta pendientes altas (70%),
moderadas (20%) y bajas (10%), las parcelas en un 30% de área total poseen agua ya que
las grandes lagunas de la parte alta ubicadas en barro negro, proveen del recurso agua para
los sembríos instalados como son los frutales, también hay terrenos bajo secano y las
actividades productivas se realizan durante los meses de lluvia a partir de diciembre donde
inician las siembras hasta el mes de junio donde son las cosechas de los principales
productos alimenticios.
OBJETIVOS DEL GRUPO FOCAL
 Comprender el sistema de producción y su aporte para el autoconsumo y la
generación de ingresos, tomando en cuenta la estacionalidad de la producción.
 Identificar fuentes de ingresos y que alimentos se compran con estos ingresos.
 Entender prioridades cómo se define (a) la producción para autoconsumo y venta y (b)
la dieta familiar.
 Comprender quien toma que tipo de decisiones en cuanto (a) a la producción y (b) la
dieta familiar.
 Evaluar el nivel de concientización / conocimiento en cuanto a contenido de nutrientes
de diferentes alimentos.
 Conocer los desafíos más importantes en cuanto a la dieta familiar/nutrición y aspectos
de salud.
 Conocer los actores que apoyan para mejorar la nutrición y su aporte.
 Conocer opciones para mejorar el sistema de producción y la dieta.
ORGANIZACIÓN
 Facilitador: Carlos Derlin Alvarado Carranza
 asistente: Omar Rodríguez Nuñez
 Línea base : grupo focal
 Otras personas presentes
 Directora, Elena Floreano Meregildo de la I.E.N° 80719
 Profesora de Inicial, Yesenia Gonzales Rodríguez
 11 madres
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Victoria Marlene, Castañeda Castro
2
Merli Hita, García Cruzado
3
Santos Yeni, Segura Rodríguez
4
Santos Juliana, Paredes Alfaro
5
Jovita Elorgia, Paredes Arqueros
6
Erika Amanda, Paredes García
7
Yesi, Segura Bartolo
8
Yesenia Mercedes
9
Julissa Paredes García
10 Mariela Torres Lázaro
11 María Herminia Nieves Abanto
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LUGAR Y TIEMPO
 I.E. N° 80719, La Leonera Primaria – Inicial
 Hora de inicio: 10:00 am
 Termino: 11:45 pm, acumulación de tiempo: 1 hora 45 minutos
1- Comprender el sistema de producción y su aporte para el autoconsumo y la
generación de ingresos, y toma de decisiones
P1: “Qué producen en sus chacras?” [cultivos y animales]
 Cultivos:
 Banano, Naranja, Papaya, Pacae, Maracuyá, Palta, Yuca, Lima, Granadilla,
Chirimoya, Mango, Maíz, Frejol, Rocoto, Cebolla
 Animales:
 Gallinas, cuyes, pavos, pato.
P2: “Estacionalidad?”
Productos
Estacionalidad
Banano
Naranja
Papaya
Pacae
Palto
Maracuyá
Palta
Lima
Granadilla
Chirimoya
Mango
Yuca
Maíz
Frejol
Rocoto
cebolla
1 campaña al año
Todo el año
Todo el año
1 campaña al año
1 campaña al año
1 campaña al año
1 campaña al año
Todo el año
1 campaña al año
1 campaña al año
1 campaña al año
1 campaña al año
1 campaña al año
1 campaña al año
Todo el año
Todo el año
P3: “Acceso al riego? Para que cultivos se usa?”
 Del 100% de área total en el caserío la leonera, un 30% poseen agua todo el año, ya
que las grandes lagunas de la parte alta ubicadas en barro negro, proveen del recurso
hídrico a la parte baja del alto chicama además de obtener puquios y lugares de
filtración de agua en distintos puntos del caserío se son aprovechados para los
sembríos instalados como son los frutales de (Banano, Naranja, Papaya, Pacae,
Maracuyá , Palta, Yuca, Lima, Granadilla, Chirimoya, Mango) , también hay terrenos
bajo secano y las actividades productivas se realizan durante los meses de lluvia a
partir de diciembre donde inician las siembras (maíz y frejol) hasta el mes de junio
donde son las cosechas de estos principales productos alimenticios.
P4: “Qué producción es mas importante para tener ingresos? Cultivos y animales”
 La producción más importante en el caserío la leonera, es la producción de frutas de
las cuales obtienen ingresos para cubrir todas sus necesidades básicas del hogar
como, alimentación, vestido, salud entre otros gastos de la familia.
 Los cultivos más resaltantes son:
 Cultivo de lima y naranja. Cultivos que producen todo el año, brindándoles
ingresos semanales a cada familia para poder comprar sus alimentos básicos
de la canasta familiar como, alimentos ricos en almidón (papa, arroz, yuca,
camote), cereales (trigo, cebada) y leguminosas (arveja, lenteja, frejol)
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 Cultivo de granadilla. Cultivo que se está promoviendo con proyecto de fondo
empleo que nos ayudara a generar más ingresos y así la familia pueda
obtener una mejor calidad de vida y una mejor nutrición.
 Los otros frutales como banano, pacae, mango, chirimoya etc., son frutas que
aportan a los ingresos familiares, pero no son tan transcendentales para fines
comerciales, pero si para fines alimenticios de la familia.
 La producción de animales en el caserío la leonera es para autoconsumo no hay
mucho énfasis en la crianza masiva de animales para fines comerciales, las familias
dentro de los animales de crianza más resaltante para autoconsumo son: Gallinas,
cuyes, pavos, patos.
P5: “Qué producción es mas importante para Autoconsumo? Cultivos y animales”
 La compra de alimentos para autoconsumo, alimentos ricos en almidón (papa, arroz,
yuca, camote), cereales (trigo, cebada) y leguminosas (arveja, lenteja, frejol), Son los
principales insumos que más se demanda en la zona de intervención, pero para cubrir
la deficiencia de estos productos primero tienen que vender sus productos propios
como son las frutas y así comprar los insumos que las familias no pueden producir en
la zona.
 La producción de animales en el caserío la leonera es para autoconsumo no hay
mucho énfasis en la crianza masiva de animales para fines comerciales, las familias
dentro de los animales de crianza más resaltante para autoconsumo son: Gallinas,
cuyes, pavos, patos.
P6a: “Qué alimentos compran y dónde, y qué importancia tienen en la dieta?
 Donde compra alimentos la familia de la leonera (jefa de familia = madre) recurre a los
mercados siguientes:
 El mercado o plaza en la provincia de Huranchal, aproximadamente 30
minutos de camino en movilidad.
 Que alimentos compra:
Producto
Papa
Maíz
Trigo
Frejol
Lenteja
Arveja
grano
seco
Cebolla
Choclo
Zanahoria
lechuga
Frecuencia
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Lugar de compras
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
Mercado de Huaranchal
 Tiendas locales de venta de insumos de primera necesidad en el caserío la
leonera.
 Que alimentos compra:
Producto
Arroz
Azúcar
Fideos
Aceite
Leche
Lenteja
Harinas
Hoja coca
Limón
Tomate
Zanahoria
Cebolla
Frecuencia
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Lugar de compras
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
Tiendas del caserío la leonera
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 Compra de insumos a través de un camión que todas las semanas pasan por
el caserío brindando venta de los diferentes insumos de primera necesidad.
 Que alimentos compra:
Producto
Arroz
Azúcar
Fideos
Aceite
Leche
Lenteja
Frejol
Quinua
Harinas
Verduras de
hoja
Limón
Tomate
Zanahoria
Cebolla
Mango
uva
Frecuencia
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Lugar de compras
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Cada semana
Mensual
Mensual
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
caserío la leonera /camión
P6b: “Hay productos que procesan, cuales?”
 no hay productos que procesan para su consumo familiar
P7: “Quién toma que tipo de decisiones en el hogar?
Toma de
decisiones
Hogar (alimentación vestido, salud, educación
Rubros
Alimentación
Vestido
Salud
Educación
otros
Agricultura
Comercialización
MyH
MyH
MyH
MyH
H
MyH
P8: “Cuáles son las prioridades en el hogar?
 Prioridades en el hogar:
Primero: alimentación, Segundo: educación, Tercero: vestido, Cuarto: salud , Quinto: otros
 Para el grupo focal la prioridad es la alimentación, luego siguen las demás prioridades
como, educación, salud, vestido entre otros, el punto crítico es que la alimentación se
traduce en consumir más alimentos energéticos que productos nutritivos.
2- Conocimiento de alimentos y desafíos más importantes para mejorar la dieta
P9: “Para Ustedes, qué es una buena dieta? Qué alimentos incluye?
 Para el grupo focal una buena dieta es el consumo de los diferentes productos como
(tubérculos, cereales, leguminosas , carne, verduras y frutas), los alimentos que se
incluye en esta dieta son arroz, menestra, carne y ensaladas, la diversificación de
productos con el aporte de los diferentes elementos, vitaminas, proteínas y hierro, son
de vital importancia en la nutrición, pero la falta de recursos, la poca practica y bajo
conocimiento en nutrición hacen una deficiencia en la dieta nutricional.
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P10: “Porqué estos alimentos son importantes? Cuáles son los más importantes y
porqué? Cómo contribuyen a una buena dieta?
 Estos alimentos son importantes por la diversificación de aportes como elementos,
vitaminas, proteínas y hierro, son de vital importancia en la nutrición Arroz y la papa,
contribuyen al aporte de almidón, productos energéticos
 La carne y las menestras, contribuye en el aporte de proteínas, aminoácidos, hierro
para el mejor funcionamiento del cerebro y los demás sistemas.
 Las verduras, contribuyen al aporte de vitaminas como la vitamina A, el beta caroteno,
productos que ayudan a el desarrollo de los niños.
P11: “Una buena dieta es diferente para las diferentes personas en el hogar? [niño,
jóvenes, mama, papa]. Como debe ser?”
 Si, una buena dieta es diferente para cada integrante de la familia, los niños necesitan
de un gran requerimiento de vitaminas, proteínas, hierro y calcio entre otros micro
elementos para el desarrollo y crecimiento activo de sus organismos y cerebro.
 Los jóvenes y los padres también tienen sus propias necesidades proteicas y nutritivas
para poder realizar un excelente funcionamiento de todos los órganos.
 Para obtener una buena dieta alimenticia se debe trabajar de la mano con un
profesional entendido de la materia (nutricionista para poder realizar una dieta
equilibrada y así mejorar en la nutrición de la familia).
P12: “Cuáles son los desafíos más grandes para lograr una buena o mejor dieta?
 Los desafíos en la nutrición para mejorar y lograr una buena dieta con la
implementación de buenos hábitos de preparación de alimentos, conocer las
propiedades nutricionales, capacitarse en temas de nutrición, producir alimentos
sanos y nutritivos en las parcelas de manera continua y orgánica.
 Que las instituciones públicas y privadas concreten alianzas para poder trabajar de
manera coordinada y así reducir la desnutrición en todos los hábitos del país.
P13: “Hay problemas en cuanto a higiene y salud que tienen implicaciones sobre la
salud?
 Realizar la preparación de los alimentos sin lavarse las manos, no utilizar un
desinfectante para después de realizado el lavado de las manos.
 Lavado de manos en agua retenida.
 La higiene es importante, tener buenos hábitos en la preparación de alimentos, es
esencial, ya que gracias a la higiene podemos prevenir enfermedades estomacales
entre otras por un buen habito de limpieza.
3- Importancia de instituciones e ideas para mejorar la nutrición.
P14: “Hay instituciones que contribuyen de cierto modo para que se mejore la
alimentación en la comunidad? ¿Cuáles son, que actividades tienen, y que importantes
son?”
 En el caserío de leonera solo existe el centro de salud de callancas o huranchal donde
las familias pueden recibir información sobre las buenas prácticas de salud. Mas no
hay mucha ayuda en la contribución para la mejora en la nutrición de la familia. El
micro proyecto será de gran importancia para contribuir a mejorar la dieta alimenticia
en niños menores de 06 años y madres. Además, ayudar a el cambio de habito
alimenticio y concertar a las instituciones como la municipalidad, centro de salud,
institución educativa e instituciones privadas para poder generar el cambio de habito
alimenticio en 15 familias del caserío de la leonera.
P15: “¿Ahora, como se debe hacer en la comunidad para mejorar la nutrición?”
 Sensibilizar a las familias, capacitar en alimentos nutricionales y sus propiedades,
practicar las buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos, preparación
de dietas nutritivas.
P16: “Cuáles son las 1-2 más importantes?”
 Primero: Capacitar en alimentos nutricionales a las familias (jefas de hogar)
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 Segundo: Preparación de dietas nutricionales
CONCLUSIONES:
 El grupo focal contribuyó al desarrollo de la línea base.
 Interés de trabajar en el micro proyecto las diferentes instituciones alidadas para
contribuir a mejorar el estado nutricional y cambio de dieta en niños menores de 06
años y madres.
 Falta de conocimiento en temas nutricionales, como alimentos con gran aporte
nutricional, falta de practica en buenos hábitos de higiene y preparación de dietas
nutritivas.
 Recopilación de bastante información sobre productos que servirán para el aporte
nutricional dentro de nuestra dieta a promover con los insumos de propios de la zona
y también con insumos que no se siembran en la zona.
ANEXOS :
Encuestas
“Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS) –Recordatorio de las últimas 24 Horas”
Encuesta a la Sra. Liz Marisol Ramirez Castillo
con su pequeña niña, Angy Nicol, Cordova Ramirez
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Sondeo de mercado caserío la leonera (mercado, tiendas)
Línea Base – Grupo Focal
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