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ENSAYOS Y METODOS UTILIZADOS
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Fecha de Actualización: 31/07/ 2015
Observación: El tiempo de entrega del resultado de los análisis comprende desde que inicia el ensayo hasta la
elaboración del Reporte de Resultado, en días hábiles y bajo condiciones normales de operación del laboratorio.
MUESTRAS DE ALIMENTOS
Unidad Microbiología de Alimentos
 Las muestras de rutina que ingresen a la Unidad Microbiología de Alimentos los dos últimos días hábiles de la
semana, el ensayo se inicia el primer día hábil de la semana siguiente, con excepción de :
- La muestras para el análisis de Vibrio cholerae por el método BAX System y las muestras de huevos para el
análisis de Salmonella spp, se procesan únicamente los días jueves.
- El análisis de Sulfa y Antibiótico se realiza el día viernes.
 Cuando se solicitan varios análisis para una misma muestra, el tiempo de entrega del reporte de resultado
corresponde al análisis que requiere más días.
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Escherichia coli
Número Más Probable
5
Escherichia coli
Filtración en membrana
(ISO 9308-1)
4
Escherichia coli
Petrifilm (AOAC)
3
Ensayo
Escherichia coli O157: H7
USDA –FSIS
Escherichia coli productora de
Shiga toxina ( STEC)
USDA –FSIS
Salmonella spp
Listeria monocytogenes
USDA- FSIS / FDA
USDA- FSIS/ FDA
3 – En caso de resultado negativo
7 – En caso resultado positivo
3 – En caso de resultado negativo
7 – En caso resultado positivo
5 – En caso de resultado negativo
10 – En caso resultado positivo
5 – En caso de resultado negativo
10 – En caso resultado positivo
Recuento Mesofilos aerobios
Leche evaporada
FDA
15
Recuento Mesofilos aerobios
Leche UAT
Petrilfilm
AOAC 986.33
15
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Ensayo
Recuento Total Mesófilos
aerobios
Método utilizado
Código:
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Petrifilm:
AOAC 990.12
AOAC 989.10
4
Recuento Hongos y Levaduras
Petrifilm
AOAC 997.02
7
Recuento de Staphyloccus aureus
Petrifilm:
AOAC 2003.07
AOAC 2003.08
AOAC 2003.11
5
ISO 6888-1:1999
5
FDA
6
Clostridium perfringens
FDA USDA/FSIS
6
Clostridium perfringens
Filtración en membrana
(Directiva 98/83/CE)
4
Coliformes totales
Petrifilm:
AOAC 986.33
AOAC 989.10
AOAC 991.14
4
Coliformes totales
Número Más Probable
5
Coliformes fecales
Número Más Probable
5
Enterococcus faecalis
Filtración en membrana
ISO 7899-2:2000
5
Vibrio cholerae
FDA
5
Prueba de esterilidad para
enlatados y Alimentos en
conserva (colados) para infantes.
FDA
20
Serotipificación de Salmonella spp
Kauffmann-White
Promedio de 16
Staphyloccus coagulasa positiva
Bacillus cereus
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Unidad RECAT (Residuos y Contaminantes en Alimentos de Origen Terrestre)
El tiempo de entrega de resultados de las muestras que ingresan a la Unidad RECAT, se refiere a días
hábiles a partir del día posterior a la fecha indicada en la programación anual de muestras.
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Plaguicidas Organoclorados y
Organofosforados
Cromatografía de gases
(GC-ECD)
(Referencia FSIS CHC2)
7
Determinación de Clembuterol
kit de ELISA
5
Cromatografía líquida de alta
resolución (HPLC)
(Referencia: FSIS CLGAVR.04)
8
Absorción Atómica (A.A.)
(Referencia: FSIS MTL)
11
Ensayo
Lactonas Macrocíclicas
(Avermectinas)
Metales Pesados (cadmio y
cobre)
Multiresiduos:
 Benzimidazoles
 Fenicoles
 Estilbenos
 Zeranol
Antibióticos betalactámicos
HPLC – MS/MS
Referencia: Anagnostopoulos, K
Liapis, S. Haroutounian, G.
Miliadis; Development of an
EasyMultiresidue Method for FatSoluble Pesticides in Animal
Products Using
GasChromatography-Tandem
Mass Spectrometry. Food
Analytical Methods, January 2014,
Volume 7, Issue 1, pp 205-216.
8
Tamizaje Randox. Biochip
4
Especie animal
Inmunodifusión en gel
4
Sulfonamidas
AM I Randox.
Biochip
8
Antibióticos varios
AM II Randox.
Biochip
8
Tamizaje de Neogen
5
Ractopamina
Unidad RECAA (Residuos y Contaminantes en Alimentos de Origen Acuático)
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Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Microdifusión por placas
Conway
6
Alert (Elisa)
6
Histamina
Cromatografía Liquida de Alta
Resolución (HPLC)
10
Mercurio
Absorción Atómica con MHSFIAS (AA)
8
Bisulfito
Digestión
8
Bioensayo en ratón
15
Ensayo
Frescura
Histamina screening
Biotoxinas
MUESTRAS PARA DIAGNÓSTICO
Unidad Laboratorio de Bioseguridad – Área de Inmunología
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Anemia Infecciosa Equina
Inmunodifusión en Agar Gel
3
Influenza Aviar
Prueba de confirmación
Inmunodifusión en Agar Gel
3
Enfermedad Newcastle.
Inhibición de la Hemaglutinación
3
Leucosis Enzoótica Bovina (LVB)
Inmunoenzimática ELISA
7
Rinotraqueítis Infecciosa Bovina (IBR)
Inmunoenzimática ELISA
7
Peste Porcina Clásica
Inmunoenzimática ELISA
4
Ensayo
Unidad Laboratorio de Bioseguridad – Área Aislamiento viral
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Código:
Ensayo
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Determinación del virus de la
Enfermedad Newcastle / Influenza Aviar.
Aislamiento Viral en huevo
embrionado
De dos meses a tres meses
Hemaglutinación
Hemaglutinación
2
Enfermedad Newcastle / Influenza Aviar.
Hemaglutinación
3
Enfermedad Newcastle / Influenza Aviar.
Aislamiento Viral
4 semanas
Unidad Laboratorio de Bioseguridad – Area Patología
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Encefalopatía Espongiforme Bovina
(EEB)
Inmunohistoquímica
3 meses
Encefalopatía Espongiforme Bovina
(EEB)
Histopatologia
3 meses
Inmunofluorescencia directa
5
Histopatología
3 meses
Ensayo
Rabia
Varias enfermedades
Laboratorio de Bioseguridad – Area Biología Molecular
Ensayo
Virus de la enfermedad de la Mancha
Blanca
Confirmación presencia de Ácido
nucleico de los virus de la infección
hipodermal y necrosis hematopoyética
(IHHNV), Hepatopancreatitis
necrotizante HNP y por
hepatopancreatitis por parvovirus (HPV)
Confirmación presencia de Ácido
nucleico de los virus de la cabeza
amarilla (YHV) y Taura
Detección de ácido nucleico de
Laringotraqueitis infecciosa
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
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Página 6 de 7
Código:
Ensayo
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Detección de ácido nucleico del virus de
Newcastle
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Detección de ácido nucleico de
Micoplama gallisepticum
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Detección de ácido nucleico de
Bronquitis infecciosa
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
5
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR) –RFLP
Secuenciación
7
Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR)
secuenciación
5
PCR-RFLP
Secuenciación
PCR mutiplex
5
Pruebas de paternidad en bovinos
Determinación de Microsatelites
7
Pruebas de identidad en bovino
Determinación de Microsatelites
7
Detección de ácido nucleico de
Influenza tipo A, H5, H7, H9
Detección de ácido nucleico del virus de
Influenza Porcino H1N1
Detección de ácido nucleico de
Pestivirus ( Peste Porcina Clásica,
enfermedad de las fronteras, Diarrea
Vírica Bovina)
Detección de Morbillivirus (Distemper
canino, Morbillivirus cetáceos,
enfermedades de los pequeños
rumiantes, rinder pest)
Determinación de especie en Peces
Unidad Laboratorio de Bioseguridad – Diagnóstico Apícola
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Loque americana y Loque europea en
Abejas melíferas
Frotis y Cultivo tinción
Frotis y tinción - 3
Cultivo - de 7 a 15
Parásitos internos (gastrointestinales,
pulmonares hígado, etc.)
Flotación ( WILLIS Mollay )
Sedimentación (Baermann)
2
Parásitos internos en abejas melíferas.
(Amebas , Nosema. etc)
Disección de tráqueas y
Macerado de abdómenes
2
Disección de tráqueas
2
Ensayo
Parásitos traqueales en abejas
melíferas. (Ácaros de tráquea )
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Página 7 de 7
Código:
Unidad de Parasitología
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Frotis Tinciòn Giemsa Wright.
3
Parásitos Externos ( Ácaros )
Frotis directo con KOH
2
Parásitos externos en abejas melíferas
Técnica de agitación.
2
Frotis directo y tinción Gram
3
Prueba de Sheather y Mc Master
4
Ensayo
Hemoparásitos
Tricomonas
Examen coproparasitológico
Unidad Microbiología Medico Veterinaria
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Diagnóstico de Brucelosis
Rosa de Bengala
7
(En caso de resultado
negativo)
Diagnóstico de Brucelosis
(Prueba confirmatoria)
ELISA
10
Microaglutinación
4
Cultivo
15 semanas
Antrax
Cultivo y Tinción Gram
5
Brucella spp
Cultivo y Tinción Gram
15
Listeria spp
Cultivo y Tinción Gram
5
USDA
10
Cultivo
Frotis, Tinción Ziehl Neelsen
Cultivo - 30
Frotis directo - 2
Cultivo y Tinción Gram
5
Ensayo
Diagnóstico de Leptospirosis
Cultivo de Leptospiras
Salmonella spp
Tuberculosis
Estudio bacteriológico: (Staphyococcus
sp Streptococcus sp,
Enterobacterias,etc)
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ENSAYOS Y METODOS UTILIZADOS
Versión 03
Página 8 de 7
Mastitis
Cultivo y Tinción Gram
Código:
5
Paratuberculosis
Frotis
Tinción Ziehl Neelsen
2
Estudio bacteriológico ( Se realiza
cuando la muestra está positiva a
alguna enfermedad)
API, PSA, BIOQUÍMICA, ETC.
10
Frotis directo y tinción Gram
2
Campylobacter
Unidades Laboratorios Regionales
Ensayo
Diagnóstico de Brucelosis (prueba
tamiz)
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Rosa de Bengala
7
(En caso de resultado
negativo)
Diagnóstico de Brucelosis (prueba
confirmatoria)
Leucosis Viral Bovina (LVB)
Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR)
10
Ensayo inmunoabsorbente
ligado a una enzima (ELISA)
7
7
Peste Porcina Clásica (PPC)
4
Anemia Infecciosa Equina (AIE)
Inmunodifusión en Agar Gel
(IDAG)
4
Hemoparásitos
Frotis Tinciòn Wright Giemsa
3
Parásitos Externos ( Ácaros )
Frotis directo
2
Tricomonas y Campylobacter
Frotis directo y tinción Gram
3
Prueba de Sheather y Mc Master
4
Examen coproparasitológico
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Página 9 de 7
Código:
MUESTRAS PARA MEDICAMENTOS
Unidad Control Biológico de Medicamentos
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
Code of Federal Regulations
5
Referencias: The U.S. Pharmacopeia
5
Referencias: Pharmacopeia
22
Referencias: The U.S. Pharmacopeia,
Real Farmacopea Española
5
USDA
4
Titulación viral en huevos
Referencias: Code of Federal
Regulations
14
Titulación viral en ratones
Referencias: Code of Federal
Regulations
22
Referencias: The U.S. Pharmacopeia
5
Ensayo
Prueba de disociación bacteriana
Detección de Escherichia coli
Prueba de pirógenos o endotoxinas
Biopotencias
Contenido de formol
Detección de Salmonella sp
Prueba de esterilidad
Referencias: The U.S. Pharmacopeia,
Real Farmacopea Española, British
Pharmacopeia Veterinary, Code of
Federal Regulation
16
Detección de Staphylococcus aureus
Referencias: The U.S. Pharmacopeia
Detección de Pseudomonas sp
Referencias: The U.S. Pharmacopeia
5
Prueba de viabilidad de Brucella
Referencias: Code of Federal
Regulations
5
Prueba de inocuidad
Referencias: Code of Federal
Regulations
10
Prueba de viabilidad de Antrax
Referencias: Code of Federal
Regulations
4
Recuento total bacteriano
Referencias: The U.S. Pharmacopeia,
Code of Federal Regulations
5
Recuento de hongos
Referencias: The U.S. Pharmacopeia,
5
5
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ENSAYOS Y METODOS UTILIZADOS
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Página 10 de 7
Código:
Unidad Constatación Química de Medicamentos
Para el tiempo de entrega del resultado de los análisis realizados en esta Unidad, se debe tomar en cuenta
que el inicio del ensayo de cada muestra no coincide con la fecha de ingreso, depende de la cantidad de
muestras que ingresen de acuerdo al muestreo oficial.
Método utilizado
Tiempo entrega de resultado
(días hábiles)
USP
3
Determinación de Ingredientes Activos
Técnica Cromatografía Líquida
de Alta Resolución
5
Determinación de Ingredientes Activos
Volátiles
Técnica Cromatografía de
Gases
5
Determinación de Ingredientes Activos
Técnica Espectrofotometría
Ultravioleta- Visible
5
Determinación de Ácidos- Bases
Técnica Titulación Acuosa/ No
Acuosa
5
Determinación de Minerales
Espectrometría de Absorción
Atómica
5
USP
3
Ensayo
Lectura de volumen
Determinación de pH
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