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Experto en Toxicología Explica Por Qué el Aspartame Es Tan Peligroso para Su Salud
Diciembre 6, 2016 | 27,153 vistas
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Historia en Breve
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El aspartame es el aditivo alimentario más peligroso que existe en el
mercado hoy en día, ya que representa más del 75% de las reacciones
adversas reportadas ante la FDA, incluyendo convulsiones y muerte
A pesar de que el aspartame se promociona como natural, tiene un grupo
metilo sintético en uno de los aminoácidos que se descompone rápidamente
en metanol (alcohol de madera). La dulzura relacionada con el aspartame es
en gran parte el resultado de la unión entre el metanol y el aminoácido
feninalanina
El metanol se metaboliza de forma diferente en el cuerpo humano en
comparación con otros animales y es MUCHO más tóxico para los humanos,
los estudios no han logrado precisar cuáles son los peligros relacionados con
el aspartame debido a que la mayoría son estudios en animales y no en
humanos
Después de que el metanol es absorbido como “caballo de Troya” por tejidos
como el cerebro, se convierte rápidamente en formaldehído. Esto provoca
daños graves en las proteínas y el ADN, lo que puede contribuir con muchas
enfermedades crónicas graves tales como el cáncer, autismo, Alzheimer y
esclerosis múltiple
Las frutas y vegetales contienen pequeñas cantidades de metanol, pero
tienen un mecanismo natural que las hace inofensivas. La pectina se une
firmemente al metanol, lo que permite que pase libremente por todo el
cuerpo para que finalmente pueda ser eliminada, porque el cuerpo humano
no tienen las enzimas necesarias para romper esa unión
Por el Dr. Mercola
El aspartame es el nombre técnico para marcas como NutraSweet, Equal, Spoonful y
Equal-Measure. A pesar de ser uno de los endulzantes artificiales más utilizados en todo el
mundo, también es uno, de no ser que el aditivo alimenticio MÁS peligroso en el mercado
hoy en día.
El aspartame es el aditivo alimenticio más peligroso que existe en el mercado hoy en día,
ya que representa más del 75% de las reacciones adversas reportadas ante la FDA,
incluyendo convulsiones y muerte.
El Dr. Woody Monte, profesor emérito de la Universidad Estatal de Arizona en alimentos y
química, nos dice lo que hace al aspartame tan peligroso para la salud humana.
El Dr. Monte, quien también es autor del libro titulado “While Science Sleeps: A Sweetener
Kills” es bien conocido como experto mundial en las toxicidades del metanol con respecto
al aspartame, ya que se ha dedicado a estudiar sobre este tema durante las últimas tres
décadas.
“La industria de las bebidas gaseosas me pidió que investigara el aspartame [en 1983]…
Básicamente, fue en el verano del 81 cuando salió el aspartame por primera vez, pero su
primera aparición fue en forma de bebidas en polvo y por una buena razón.
Del tipo de Crystal Light. No querían ponerlo en forma líquida porque sabían que esa forma
se descompone. Se descompone en metanol y lo que queda de la molécula. No querían
empezar a hacer eso”.
Metanol – La Raíz del Problema con el Aspartame
El aspartame está compuesto de ácido aspártico y fenilalanina. Pero la fenilalanina ha sido
modificada sintéticamente para portar un grupo metilo, ya que es le proporciona la mayor
parte de su dulzura. La unión entre la fenilalanina y el metanol se conoce como éster
metílico y es demasiado débil.
Si se elimina el metanol del aspartame, algo que sucede con frecuencia cuando las bebidas
endulzadas se exponen a altas temperaturas, entonces deja de tener un sabor dulce. Esto
es precisamente lo que sucede con la mayoría de las sodas de dieta o light que se envían
al Medio Oriente para las tropas estadounidenses.
Cuando recibieron las sodas no endulzadas que contenían niveles peligrosos de metanol y
que es menos peligroso cuando ya está en un estado descompuesto.
El Dr. Monte explica la historia sobre cómo llega el metanol hasta su suministro de
alimentos:
“El metanol está compuesto de alcohol de madera. El alcohol de madera y el metanol son
dos nombres diferentes para lo mismo. El metanol se conoce como alcohol de madera
porque si toma un pedazo de madera y lo calienta en un cilindro cerrado, el humo emitido
contiene una gran cantidad de metanol.
El metanol es la molécula más pequeña de alcohol que existe. Tiene un carbono... el etanol
tiene dos carbonos… son parecidos en muchas formas. Así que si quiere hacer un extracto
de vainilla con un sabor realmente bueno, debe utilizar metanol para hacerlo. Podría,
porque obtendría más esencia de sabor.
La industria de los alimentos decidió, “Tenemos que someter a prueba el metanol para ver
qué tan seguro es”. Entraron al laboratorio y lo analizaron en animales. Aunque no lo crea,
en aquel tiempo, las pruebas de laboratorio eran mejores que cuando se hacían pruebas
toxicológicas.
Utilizaban una gran variedad de animales. Utilizaban conejos, perros, conejillos de indias y
varios tipos de rumiantes, además de ratas y monos – diferentes tipos de monos – y los
sometían a prueba a todos.
Cuando se realizan pruebas en todos estos animales para ver qué tan peligroso es el
metanol en comparación con el etanol, resulta que el etanol es más peligroso por un factor
de aproximadamente 30%, dependiendo del animal. Justo después decidieron que esto es
importante porque… el metanol es barato. Podemos hacer que tenga un mejor sabor sin
un costo extra...”
El Metanol Se Metaboliza de Forma Diferente en Humanos y Animales
Las compañías de alimentos y medicamentos decidieron utilizar metanol (alcohol de
madera) para producir una variedad de extractos de sabor y otros productos en los que
habían utilizado etanol. También comenzaron a utilizar el metanol para el jarabe para la
tos.
Como dice el Dr. Monte, después de esto se soltó el infierno. Todo comenzó en 1904 y
durante los siguientes 40 años, los médicos escribieron muchos artículos detallando los
problemas para la salud que sufrieron sus pacientes, incluyendo ceguera y muerte,
pidiendo a la industria de los alimentos y medicamentos reevaluar sus productos.
“Esta es la historia: tenemos un gran problema bioquímico aquí”, dice el Dr. Monte. “En la
actualidad y desde 1940, el metanol es conocido por metabolizarse de forma diferente en
humanos en comparación que con cualquier otro animal”.
Tanto los animales como los humanos tienen unas estructuras pequeñas llamadas
peroxisomas en cada célula. Hay un par de cientos en cada célula de su cuerpo y están
diseñados para desintoxicar una variedad de sustancias químicas.
El peroxisoma contiene catalasa, que ayuda a desintoxicar el metanol una vez que es
formaldehído. Posteriormente, otras sustancias químicas en el peroxisoma convierten el
formaldehído tóxico en ácido fórmico inofensivo.
“El metanol rebota en la catalasa o en algo que esté allí”, dice el Dr. Monte. “Lo que pasa
después es que las células de su cuerpo no pueden metabolizar el metanol. En el cuerpo de
un animal, las células pueden metabolizarlo y convertirlo en ácido fórmico, que es seguro.
¿Qué le pasa al metanol? Esto es clave. En los seres humanos, el metanol podría no
metabolizarse en absoluto. Ese sería el mejor resultado, ya que podría eliminarlo a través
de la orina o el sudor y no habría ningún problema.
Desafortunadamente, hay algunas partes del cuerpo humano, particularmente en el
revestimiento de los vasos del cuerpo… especialmente en el cerebro, que contienen alcohol
deshidrogenasa (ADH) que convierte el metanol en formaldehído y ni hay catalasa
suficiente para la gran cantidad de daño creado en los tejidos”.
El Formaldehído Podría Ser un Factor Significativo en las Enfermedades Crónicas
De acuerdo con el Dr. Monte, existen aproximadamente 11 partes del cuerpo humano que
contienen alcohol deshidrogenasa, que es capaz de convertir el metanol en formaldehído.
Él habla a detalle sobre esto es su libro.
Desafortunadamente, las partes en donde se tiende a crear formaldehído son algunas de
las partes más sensibles en términos de desarrollar enfermedades crónicas graves, como
la esclerosis múltiple y Alzheimer.
“Si observamos la célula, ¿en qué parte de la célula está pasando esto? Esa es la clave. Esa
enzima, el alcohol deshidrogenasa, no está relacionada con ningún orgánulo que pueda
controlar el formaldehído. Sólo está flotando por la célula.
Eso significa que puede convertir el metanol en formaldehído justo al lado de la membrana
celular. Podría hacerlo junto a un orgánulo importante.
Y cuando eso sucede, cuando el metanol se convierte en formaldehído, tiene un monstruo
metilante dentro de su célula.
Es muy difícil, de no ser que imposible, obtener el formaldehído en la célula. Cuando
respira formaldehído, es extremadamente reactivo – reacciona con el primer tejido con el
que entra en contacto. En ese caso se considera un carcinógeno”.
Esta metilación celular altera el funcionamiento del ADN. Desactiva el ADN al evitar que
produzca proteína. El daño de la metilación no necesariamente es permanente, pero si no
se controla, definitivamente tendrá un impacto negativo.
Podría ser posible revertirlo y el ubiquinol, así como la optimización de la señalización de
la leptina e insulina son sumamente útiles para esto ya que fomentan el proceso de
reparación. Esto se vuelve crucial si tenemos que tratar el daño causado por la metilación
que es uno de los problemas principales en el cáncer y el autismo.
Curiosamente, el humo del cigarro también causa metilación, algo similar al aspartame. El
Dr. Monte explica:
“El tabaco se fermenta. Cuando se fermenta el tabaco en el campo, se crean bacterias que
liberan metanol de la pectina, lo que normalmente no podríamos liberar. Eso es lo que
realmente eleva el contenido de metanol.
No sólo el proceso de fumar en sí, sino que la forma en la que se producen los cigarros…
Básicamente, el metanol producido por una cajetilla de cigarros sería equivalente al
metanol liberado de un litro de Coca de dieta o light”.
¿Cómo Puede Evitar Que el Metanol Se Convierta en Formaldehído?
Curiosamente, el etanol evita que el metanol se convierta en formaldehído. Si busca qué
es la toxicidad al metanol en la literatura médica, encontrará que la mayoría señala al
ácido fórmico como la causa de los problemas relacionados con la intoxicación por
metanol en humanos.
“La literatura también señalará el hecho de que las pequeñas cantidades de metanol que
se consumen o respiran durante el día, se procesarán en su hígado. Esto no es verdad,”
dice el Dr. Monte.
“Los científicos han demostrado que la mayoría de las personas, no todas, pero si la
mayoría, tienen un poco de etanol en su torrente sanguíneo.
Si ese es el caso, entonces una pequeña cantidad de metanol que proviene del aspartame
o de cualquier otra fuente, no se metabolizará en el hígado, porque hay un poco de
etanol… Entonces lo que sucede es – y esto no es bueno – el metanol se procesa por
completo en el hígado… y se transfiere al sistema circulatorio”.
El metanol seguirá circulando por su cuerpo hasta que ya no haya más etanol y en este
punto, cualquier cantidad disponible de alcohol deshidrogenasa se convertirá en
formaldehído…
De acuerdo con el Dr. Monte, en parte esto explica por qué consumir pequeñas
cantidades de alcohol todos los días parece tener un efecto protector contra muchas
enfermedades, incluyendo la aterosclerosis y el Alzheimer.
El Dr. Monte cree que el principal beneficio del consumo de alcohol que es conocido por
alargar la esperanza de vida, se relaciona con el hecho de que se excreta de forma segura
antes de que el metanol se convierta en formaldehído.
Sin embargo, una estrategia efectiva y mucho más segura sería optimizar su microbioma
intestinal, ya que uno de los subproductos de una microbioma intestinal saludable es el
etanol que podría brindar el mismo beneficio relacionado con el ahorro de la conversión
de formaldehído.
¿Qué Pasa con el Metanol Contenido en las Frutas y Vegetales?
Los fabricantes de aspartame rechazan las afirmaciones de que el metanol es un aspecto
dañino del aspartame y señalan que el metanol también es componente natural
contenido en las frutas y vegetales. Entonces, ¿por qué sería un problema en el
aspartame?
Primero, el metanol, aunque se encuentra contenido en cantidades significativas en
plantas y vegetales por lo general se une de forma segura a la pectina, dado a que no
existe ninguna enzima capaz de romper esta unión, una vez que se consumen frutas o
vegetales que contienen metanol, éste último se elimina de forma segura a través de las
heces.
Sin embargo, el metanol puede ser liberado por las bacterias de putrefacción que echan a
perder las frutas y vegetales, de hecho el metanol es una indicación de deterioro en las
frutas y vegetales.
El Dr. Monte recomienda quitar las partes echadas a perder antes de consumir una fruta o
vegetal. Creo que la mayoría de las personas evitan consumir frutas y vegetales echadas a
perder. Y si no lo hacen, deberían. Es la putrefacción la que libera el metanol.
“Si tiene frutas y vegetales frescos, entonces la cantidad de metanol es extremadamente
baja”, dice él. “El metanol exudado por las hojas y este tipo de cosas. Es parte del proceso
de crecimiento y todo eso. Pero el mecanismo para deshacerse de ello sigue allí”.
Recuerde que cuando consume el metanol contenido en las sodas, se descomponen de
fenilalanina en aspartame en su duodeno y esta es la principal diferencia entre consumir
metanol en forma de aspartame y consumirlo de frutas y vegetales frescos.
A diferencia de la unión entre la pectina y el metanol, que es bastante fuerte, la unión del
metanol en el aspartame es extremadamente débil.
“Es la unión de metanol más débil que jamás haya visto”, dice el Dr. Monte.
“Químicamente, no quiere estar ahí y quiere liberar metanol. Pero la unión de la pectina es
extremadamente fuerte – el metanol que está unido a la pectina pasa por su sistema
digestivo y sale con la fibra”.
Los Alimentos Procesados Son Ricos en Metanol
Sin embargo, los alimentos procesados son una cosa aparte. Cuando se enlatan las frutas y
los vegetales, el metanol se libera de la pectina. A temperatura ambiente, toma tan sólo
un mes para liberar el 10% del metanol.
Después de unos seis meses, se habrá liberado prácticamente todo el metanol. El Dr.
Monte está convencido de que el metanol y su conversión a formaldehído en ciertos
alimentos procesados y alimentos que contienen aspartame es el culpable principal de
una gran variedad de enfermedades, especialmente la EM.
“La esclerosis múltiple se comporta como una enfermedad autoinmune. ¿Cómo puede
causar esto el metanol? Lo que lo causa es el formaldehído,” dice él.
El metanol atraviesa la barrera hematoencefálica y su cerebro es una de las áreas en las
que se puede encontrar alcohol deshidrogenasa, que convierte el metanol en
formaldehído. Esto provoca la destrucción de la proteína básica mielina, que es uno de los
desencadenantes de la EM.
“Sabemos que el metanol es conocido por ser un agente desmielinizante”, dice el Dr.
Monte. “No sabemos por qué. En general, es aceptado como un agente desmielinizante.
Tiene los síntomas relacionados con la desmielinización y son idénticos entre las personas
con esclerosis múltiple, intoxicación por metanol y personas que consumen aspartame”.
El Dr. Monte cree que muchas enfermedades como la EM se pueden prevenir si
comenzamos a evitar el metanol y él tiene una dieta libre de metanol en su sitio web.
Algunas de las cosas que debe evitar, especialmente si padece de EM o tiene síntomas de
EM, incluyen:
Cigarritos
Salsas de tomate, a menos que las hierva durante por lo
menos 3 horas en una cacerola sin tapa
Alimentos dietéticos y bebidas
con aspartame
Alimentos ahumados de cualquier tipo, particularmente
el pescado y la carne
Productos de frutas y vegetales y
sus jugos en botellas, latas o
bolsas
Goma de mascar o chicle, la mayoría de los productos
de goma de mascar vendidos en los Estados Unidos
contienen aspartame
Jaleas y mermeladas que no
están frescas y se mantienen
refrigeradas
Slivovitz y otros schnapps de frutas
Jugos de grosella y tomate,
frescos o procesados
Frutas y vegetales muy maduras o podridas
Más Información
Puede aprender más sobre el tema leyendo el libro del Dr. Monte que se titula “While
Science Sleeps” o visitando su sitio web www.WhileScienceSleeps.com.1 Su sitio web
contiene todos los artículos a los que hace referencia en su libro, unos 600, así que puede
leerlo y verificar los detalles por usted mismo.
En el sitio web también puede encontrar, de forma gratuita, la Dieta Monte,2 que le dará
más detalles sobre las 10 fuentes principales de metanol que le mencione anteriormente.
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