Download Los alimentos ricos en vitaminas E son

A partir del tercer o cuarto año de vida los niños experimentan un
crecimiento continuo durante una etapa bastante larga: la edad escolar.
La edad escolar es un período crucial, de máximo desarrollo intelectual y
físico. Se distingue por una importante maduración. Los niños adquieren en
ella grados de autonomía en diferentes aspectos. Entre ellos por supuesto
la alimentación. Es capaz de comer solo aunque al principio necesita ayuda
para algunas cosas como cortar con cuchillo o masticar sin dificultad. Es una
etapa en la que empieza a consolidar la diversidad de alimentos en la dieta
y la adaptación progresiva a la alimentación del adulto.
Es fundamental que el niño incorpore unos buenos hábitos en el entorno
familiar aunque las guarderías y los colegios también son un marco muy
adecuado para transmitir y reforzar esta educación.
Pautas a seguir y cumplir
 Cinco comidas al día
 Desayunar antes de salir de casa
 Incluir frutas y verduras a diario en la dieta del niño
 Incorporar alimentos ricos en fibra como cereales integrales y legumbres
 Si el niño come en el colegio, tenlo en cuenta y planifica y completa la
cena de forma equilibrada
Nutrición durante la edad escolar.
Recomendaciones
 Fomenta el consumo de frutas, verduras y hortalizas
 Provoca un aporte de leche y derivados. Mínimo de unos 500 mililitros
al día
 Aporta proteínas de origen animal y vegetal
 Potencia el consumo de legumbres y de pescados
 Cuida que las raciones de carne no sean demasiado generosas
 Impulsa el aceite de oliva frente a cualquier otra grasa como mantequilla
o margarina
 Evitar el exceso de sal
 Limita el consumo de azúcar; caramelos, golosinas, bebidas azucaradas
muy ocasionalmente
 Toma agua como bebida principal

NECESIDADES NUTRICIONALES
La primera etapa del desarrollo físico, psíquico y social de la persona es la
infancia, y la alimentación es uno de los factores
más importantes que determina el crecimiento y
desarrollo de las niñas y niños. Las necesidades de
los diferentes nutrientes van variando
dependiendo del ritmo de crecimiento individual,
del grado de maduración de cada organismo, de
la actividad física, del sexo y también de la
capacidad para utilizar los nutrientes que de los
alimentos consumidos durante la infancia. Es por eso que una alimentación
y nutrición correcta durante la edad escolar permite a la niña y al niño
crecer con salud y adquirir una educación alimentario nutricional deben ser
los principales objetivos para familias y docentes, pues la malnutrición,
tanto por déficit (desnutrición) o por exceso (sobrepeso y obesidad), puede
tener resultados indeseados a corto y largo plazo. Hay que tener en cuenta
que en la infancia es cuando se comienzan a formar los hábitos alimentarios
que, correctos o no, se mantendrán durante toda la vida.
ALIMENTACION SALUDABLE.8EPITA9
Una alimentación para ser saludable debe ser variada en
alimentos y equilibrada para ayudar a promover la salud y
prevenir las enfermedades de nutricionales. Cuando se
habla de una alimentación variada significa que hay que
preparar comidas con diferentes tipos de alimentos todos
los días en la casa o en la escuela. Cuando se habla de
equilibrada significa que en los menús preparados se
encuentran el contenido de los nutrientes que el cuerpo
necesita para realizar sus funciones vitales.
PROTEINAS
Las PROTEINAS son el componente principal de las células. Entre las
funciones que pueden tener en el organismo, la más importante es la de
formar y reparar las partes del cuerpo. Las proteína de origen animal
(carnes, leche, huevo) son las más completas para el cuerpo que las
proteínas de origen vegetal (legumbres secas, cereales) que necesitan ser
complementadas con otros alimentos.
Sin embargo, se puede conseguir una
proteína vegetal de muy buena calidad
(más completas) combinando poroto con
arroz, soja con arroz o cualquier legumbre
seca con alimentos del grupo de los
cereales.
Las proteínas deben aportar entre un 12 y un 15% de la energía total
consumida diariamente en la infancia.
HIDRATOS DE CARBONO
La principal fuente de energía de la dieta son los
HIDRATOS DE CARBONO, para que las niñas y niños
puedan aprender y desarrollar todas sus actividades
del día. Se recomienda que se consuman en su
mayoría los hidratos de carbono complejos como la
papa, mandioca, batata, trigo, maíz, arroz, así como
en sus derivados como la harina el fideo y los
panificados. Se debe consumir menos de los
hidratos de carbono simples que son los azúcares y
mieles.
Los hidratos de carbono deben aportar, al menos, entre un 50 y un 60%
de la energía total consumida diariamente y se debe limitar al 10% de
hidratos de azúcares simples de la energía consumida diariamente
Las FIBRAS
Son parte de los alimentos de origen vegetal que se encuentran en la piel,
cáscara y pulpa. Estos ayudan a disminuir el
colesterol, el azúcar y los triglicéridos de la
sangre y actúan también como regulador
intestinal. Los alimentos ricos en fibra son los
cereales integrales, las legumbres secas, las
frutas y las verduras.
GRASAS
Las GRASAS tienen tres funciones principales que son: almacenar energía,
ayudar al organismo a absorber las vitaminas liposolubles
(A, D, E, K) y proporcionar ácidos grasos esenciales para el
organismo. Los alimentos que aportan grasas son: - Grasa
Animal: grasa de cerdo, grasa de vaca, nata de la leche,
manteca, etc. - Grasa Vegetal: aceites y margarina o manteca vegetal.
Se aconseja que las Grasas no superen el 30% del total de la energía consumida
diariamente.
VITAMINAS (MERY)
Las VITAMINAS, son compuestos orgánicos esenciales que ayudan a regular
las diferentes funciones del cuerpo, y se deben consumir todos los días a
través de los alimentos.
Los alimentos ricos en Vitaminas A son:
Verduras: zanahoria, berro, acelga, espinaca
Frutas: mango, durazno, mamón
Animales: hígado, riñón, yema de huevo
Los alimentos ricos en vitaminas C son:
Verduras: locoto, verduras de hojas verdes, repollo.
Frutas: naranja, pomelo, limón, frutilla, guayaba, melón, piña.
Los alimentos ricos en vitaminas E son:
Animales: nata de la leche, yema de huevo
Vegetales: germen de trigo, aceites vegetales, nueces y maní
Los alimentos ricos en Ácido fólico son:
Animales: hígado, carne vacuna, huevo, pescado,
Vegetales: verduras de hojas verde oscuras, trigo, legumbres secas, repollo,
batata, harina de trigo enriquecida.
MINERALES
Los MINERALES tienen importantes funciones y forman parte de la
estructura de muchos tejidos.
Sus principales funciones son la formación de los huesos y dientes y así
como de la formación de la sangre.
El Calcio es esencial en la formación y mantenimiento de los huesos y
dientes. Se encuentra en alimentos como:
Animales: leche y derivados, yema de huevo, sardina,
Vegetales: legumbres secas, verduras de hojas verde oscuras.
El Hierro es el componente de la sangre que tiene la importante función de
llevar oxígeno a todo el cuerpo. Su deficiencia causa anemia.
El Yodo es necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
Su deficiencia produce bocio y retraso mental.
Se encuentra en alimentos como la Sal Yodada, sardina y atún.
El Zinc es importante para el crecimiento y defensa del organismo. Se
encuentra en alimentos como:
Animales: carne vacuna, hígado, pescados, pollo, leche, queso,
Vegetales: legumbres secas, germen de trigo, cereales de grano entero
EL AGUA
Un valor especial merece el consumo del AGUA como parte de los hábitos
alimentarios saludables. Los líquidos perdidos se pueden reponer mediante
el agua obtenida de los alimentos y por otros
líquidos como jugo de frutas naturales, tereré,
mate, caldo, cocido, etc. Se aconseja beber por
lo menos 2 litros de líquido por día.
La adolescencia es una etapa
difícil de la vida, por cuanto
supone la transición entre
dejar de ser niño y empezar a
ser adulto. La nutrición
adecuada en este periodo trae
también dificultades por la
personalidad
más
independiente y por sus
patrones de alimentación social, prescindiendo en ocasiones de comidas
que se sustituyen por “picoteos” y comidas rápidas consumidas fuera del
hogar.
Merece especial mención también la preocupación que tienen las y los
adolescentes por su imagen corporal y que condiciona a llevar a cabo dietas
restrictivas para acercase a un ideal de belleza, influenciados por los
modelos sociales del momento y que pueden dar lugar a serios trastornos
de la conducta alimentaria; por eso es muy importante que la familia sepa
transmitir a los hijos respeto y amor por su cuerpo, al mismo tiempo que
hábitos
alimentarios
y
de
vida
adecuados.
Los adolescente tienen necesidades nutritivas marcadas por procesos de
maduración sexual, aumento de talla y peso, aumento de masa corporal y
aumento de masa ósea, por lo que requiere mayor cantidad de energía y
nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, en
forma equilibrada o balanceada.
¿Qué nutrientes son indispensables en la adolescencia?
 Las proteínas: sintetizan nuevos tejidos y estructuras del organismo.
 Las vitaminas: intervienen en los procesos metabólicos, muy activos
durante la adolescencia.
 Los minerales: al igual que las vitaminas, intervienen en el
funcionamiento correcto de los sistemas enzimáticos.
 El calcio: este macroelemento mineral debe aumentar hasta los
1.200 o 1.300 mg diarios durante la adolescencia, al ser importante
para el desarrollo del esqueleto. Si el adolescente es reacio al
consumo de leches o equivalentes, puede completar esta necesidad
con los frutos secos, como fuente alternativa del calcio.
 El hierro: es necesario durante la adolescencia debido al incremento
en el volumen sanguíneo que tiene lugar en estas edades. En las
chicas, el consumo de hierro cobra gran importancia debido a la
pérdida del mismo en la menstruación.
 El zinc: se puede encontrar en una dieta que aporte alimentos de
origen vegetal o en las semillas de los vegetales.
 Buena hidratación: el consumo de líquidos ya sean zumos, lácteos
o agua es imprescindible durante este periodo para la buena
realización de los procesos biológicos.
Los problemas nutricionales más frecuentes en la
adolescencia (CARLOS)
A pesar de ser una etapa en la que hay buena apetencia por la comida, durante
la adolescencia los niños y las niñas adquieren autonomía personal en la
alimentación. Los nuevos hábitos de nutrición que la niña o el niño se
autoimponen están fuertemente influenciados por los amigos y lejos de las
normas tradicionales y familiares. Como consecuencia, es una etapa en la que
los hábitos alimenticios son fácilmente modificables y pueden derivar en
problemas alimenticios.
Los expertos indican cuáles son las principales contrariedades que se pueden
dar en la alimentación durante este periodo:
Déficit cálcico
“El pico de masa ósea se adquiere entre los 25 y los 30 años”, especifican los
autores, por lo que es imprescindible que durante la adolescencia exista un
aporte de calcio adecuado que cubra las necesidades del organismo a corto y a
largo plazo. De lo contrario, la ausencia de este mineral puede derivar en la
aparición de osteoporosis en edad avanzada.
Hiperlipidemia y aterosclerosis
Durante la adolescencia tiene lugar el inicio de la reducción gradual del
diámetro arterial por la formación de las primeras lesiones de aterosclerosis,
por lo que es imprescindible controlar el consumo de grasas
saturadas y azúcares en esta etapa. También es importante su control debido
a que los adolescentes suelen presentar excesos de colesterol o triglicéridos en
la sangre, ya sea por primera vez o como consecuencia de antecedentes
familiares.
Sobrepeso y obesidad
Se calcula que un 70 por ciento de los adolescentes que en la actualidad
presentan sobrepeso sufrirán de obesidad en la edad adulta”.
Comidas inadecuadas e irregularidades en los horarios
La buena presentación o los precios económicos son algunos de los alicientes
que hacen que en la actualidad los adolescentes sean grandes consumidores de
comida rápida. Ésta se caracteriza por ser rica en contenidos calóricos, en
azúcares simples o de absorción rápida, en grasas saturadas y en sodio. A esto,
se suma el consumo de bebidas refrescantes, las cuales aportan gran cantidad
de azúcar y además favorecen la erosión dental.
Por el contrario, también es usual la omisión de alguna de las comidas,
principalmente el desayuno, y en ocasiones, la cena, lo que desequilibra la
alimentación diaria e incide en la falta de rendimiento escolar.
Anemias
La anemia se puede evitar mediante el consumo de carnes rojas, el hígado, el
foie-gras o algún embutido que contenga sangre como las morcillas o la
butifarra negra, una vez a la semana “En dietas vegetarianas muy estrictas
puede haber anemia por déficit de vitamina B12”, puntualizan.
Abuso del alcohol
La adolescencia es la etapa en la que se suele iniciar el consumo de bebidas
alcohólicas, las cuales disminuyen el apetito y son nocivas para el sistema
nervioso y el funcionamiento de órganos vitales como el hígado. “En caso de
tomar este tipo de bebidas, el adolescente debe limitarse a consumir bebidas
fermentadas como el vino, la cerveza o la sidra, pero en pequeñas cantidades y
siempre es mejor tolerado dentro de las comidas y no fuera de ellas”,
especifican.
Trastornos de la conducta alimentaria
La adolescencia se caracteriza por ser una etapa de riesgo de trastornos en la
alimentación, que pueden desembocar en anorexia o bulimia nerviosa.
Situaciones que requieren modificaciones alimentarias
Adolescentes con actividad física importante: Si el adolescente
realiza algún deporte de forma regular o de alta competición necesitará un
aporte mayor de energía. No obstante, y aunque la alimentación deba variar
para completar las necesidades del organismo, ésta debe mantener el nivel
de crecimiento dentro de la normalidad y preservar la composición corporal
de forma óptima.
La alimentación ideal para los niños o niñas que realicen algún deporte debe
contener entre un 55 y 60 por ciento de hidratos de carbono, un 15 por ciento
de proteínas y entre 25 y 30 por ciento de grasas. “La alimentación ha de ser
ante todo equilibrada”, indican. La hidratación, como se ha mencionado con
anterioridad, también es un factor importante. El niño o la niña debe hidratarse
antes, durante y después de realizar el ejercicio.