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Tema 1: Aminoácidos y proteínas
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Proteínas
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Tema 4: Proteínas y enzimas. 4.1 Composición química Son
tema 7: las proteínas
CARLOS ALBERTO PRIETO VELASCO
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Apuntes proteinas y enzimas - Área de Ciencias Naturales
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Proteínas y péptidos en nutrición enteral - SciELO España
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LIBRO DE ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS Y ENZIMAS
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Agar de Leche
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agregado de valor de los alimentos
area07-res1020
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Peptidasa
Las peptidasas o proteasas son enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas. Para ello, utilizan una molécula de agua por lo que se clasifican como hidrolasas.