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EL CULTIVO DE SOJA
1- Introduccion
El cultivo de soja en Argentina a tomado gran relevancia desde su introdiccion al pais debido a sus
excelentes propiedades alimenticias e industriales. Hoy ocupa una gran proporcion de la superficie
cultivable en nuestro pais y representa un porcentaje importante de las exportaciones Argentinas. A
continuación se desarrollaran los aspectos fundamentales de su historia y cultivo en Argentina.
2- Origen y difusión en el mundo
La soja es nativa del norte y centro de China, aproximadamente en el siglo XI AC.
En América fue introducida por Estados Unidos en 1765, sin embargo su gran expansión se inicio en
1840.En Brasil fue introducida en 1882, pero su difusión se produjo a principios del siglo XX.
Se siembra entre los meses de Noviembre, Diciembre y Enero. De ella se obtienen aceites y harinas
panificables que son empleadas en productos alimenticios dietéticos. Es dicotiledónea y posee hojas
alternas.
En la Argentina las primeras plantaciones de soja se hicieron en 1862, pero no encontraron eco en el
campo argentino. En 1909 se comenzó a ensayar en distintas escuelas agrícolas argentinas el cultivo de
la soja, pero recién para 1965 se intensificaron los trabajos de investigación sobre el tema. Si bien los
resultados de los ensayos realizados fueron buenos, el cultivo no logro obtener difusión entre los
productores.
En la década del 70 se incremento el cultivo hasta alcanzar en la actualidad un papel fundamental en
la economía argentina ocupando el cuarto lugar en el mundo como productor de grano, el primer lugar
como exportador de aceite de soja y el segundo en harina de soja. Como consecuencia, la soja es
el producto de exportación de mayor incidencia en el PB agropecuario del país.
3- La importancia de la soja en el complejo oleaginoso
La importancia de la soja deriva fundamentalmente de su estrecha relación con el tema de los alimentos.
A este gran capítulo de la actividad productiva accede a través de su aceite y de su harina. Hoy
representa un alto porcentaje entre las ocho materias primas más importantes del mundo.
Una hectárea de soja puede producir suficiente proteína para alimentar a una persona por 5.500 días,
mientras que la carne producida en la misma área lo hace por no más de 300 a 600 días¨.
La harina de soja es de aplicación directa al consumo humano como integrante de otros productos
alimenticios o como materia prima para la obtención de proteínas concentradas o aisladas. El consumo de
aceite se relaciona directamente con la dieta humana, en la que las grasas son un componente esencial
por su valor energético-dinámico; el de harinas con la formulación de alimentos balanceados para
la producción de carnes rojas y blancas, que sigue siendo la aplicación dominante y finalmente, el de la
utilización de la harina o de las proteínas de soja en la alimentación humana con el enriquecimiento de
otros alimentos.
Mientras los granos predominantemente oleaginosos dependen casi exclusivamente de
la evolución del precio de los aceites, la soja mantiene una mayor independencia frente a esas
oscilaciones como consecuencia de la importante proporción de harina de alto contenido proteínico que
se obtiene de su industrialización. Pero no puede negarse que, por la sustituibilidad que caracteriza a las
grasas vegetales, la evolución de cualquier materia prima oleaginosa tiene su influencia en el complejo
soja. En lo que hace a la harina, la alta calidad que se obtiene de esta especie hace algo difícil su
sustitución, aunque la competencia es también severa como consecuencia de la creciente sofisticación de
la industria de alimentos balanceados.
3- Importancia de la soja en argentina
A partir de los últimos años de la década del `70, la producción de soja ha venido creciendo
constantemente en nuestro país. Este importante aumento de producción se ha logrado no solo con
incrementos de superficie sembrada, sino también con rendimientos unitarios que se escriben entre los
más altos del mundo. Esa producción agrícola ha impulsado el desarrollo de una estructura industrial para
la elaboración de aceites y harinas que ha ganado rápidamente participación en el mercado internacional
de estos productos, localizada en las áreas de producción y equipadas con las más modernas tecnologías
a nivel mundial.
El cultivo de la soja en la economía argentina
Poco conocida a principios de los 70, la soja es hoy la oleaginosa mas difundida del país y, con sus
derivados, el principal producto de exportación argentino.
Argentina figura como el principal exportador de aceite de soja y como segundo proveedor de los
subproductos proteicos del cultivo.
Todo esto se debe al esfuerzo conjunto de entidades publicas y privadas, fortalecidas en su accionar por
el apoyo de la industria aceitera y los sectores comerciales
Argentina tiene una larga trayectoria en la producción de oleaginosos, iniciada con los cultivos de maní y
lino. En 1970, en la Argentina, la industrialización de la soja no tenia mayor importancia, las fabricas de
aceite trabajaban al 50 % de su capacidad productiva y no aumentaba la producción de soja por falta de
porotos de soja.
En 1968 el total de semillas oleaginosas que se elaboraba, correspondía un 76 % a girasol, 14 % a maní,
9 % a algodón y 1 % a soja.
El auge exportador del complejo soja tubo comienzo a mediados de los años 70. La expansión productiva
se vio acompañada por la modernización de la molienda y fue estimulado por la demanda mundial de
soja.
A fines de la década del 70, hubo un aumento en la superficie sembrada y la producción, comenzó un
proceso de expansión agroindustrial. El sector aceitero aumenta 39 veces el volumen de exportaciones,
entre los periodos 70/71- 95/96, mientras que la exportación de harina de soja aumenta 45 veces en el
mismo lapso.
Con respecto al mercado mundial, la participación de la Argentina en el mercado de aceite de soja paso
de 1.75 % en el año 1979, a 31 % en 1989, ocupando de esa manera el primer lugar en el orden mundial,
siguiéndolo en segundo termino EE.UU.
De manera similar, la harina de soja pasa de 2.5 % en 1979, a 22 % en 1989, pasando a ocupar de esa
manera el segundo lugar en el ámbito internacional de este subproducto.
INCORPORACIÓN DE TECNOLOGÍA:
Como parte del impacto de la soja en los sistemas de producción, cabe resaltar su efecto "catalizador en
la incorporación de tecnología". Si bien muchos aspectos del cultivo se realizaron de acuerdo a conceptos
y prácticas tradicionales ( preparación de tierra, siembra, laboreo postsiembra, cosecha, etc ) otros,
particularmente los referidos al uso de agroquímicos, manejo varietal, calidad de semilla y control de
plagas, requirieron un esfuerzo de aprendizaje por parte de productores y técnicos.
4- Cultivo:
El desarrollo de las plantas de soja en un cultivo tiene como objetivo principal el rendimiento en grano.
Desde el inicio de este proceso se plantean para el cultivo requerimientos ambientales ( agua, luz,
nutrientes, temperatura, etc ) y adversidades que pueden afectarlo ( heladas, granizo, plagas,
malezas, enfermedades, etc ).
El manejo del cultivo, tendiente a un buen rendimiento, necesita de un conocimiento detallado del proceso
de desarrollo de sus distintas etapas.
(1)_ Etapa embrionaria:
Esta etapa se extiende desde el comienzo de la germinación hasta que la pequeña planta, ya emergida,
ha desarrollado su primer par de hojas y se independiza de reservas acumuladas en los cotiledones (
planta autótrofa ).
Necesidad de humedad y temperatura:
La semilla de soja es particularmente exigente en humedad para germinar. La generalidad de las
especies de cultivo extensivo germinan con tensiones de humedad de suelo de hasta 12,5 bares (
cercano a un contenido de humedad del 10% en suelos Franco-limosos a Franco-arcillosos ); la semilla
de soja es incapaz de hacerlo con tensiones mayores de 6,6 bares, lo cual equivale a permitir una
imbibición cercana al 50% de humedad en la semilla, igualmente frente a suelos casi saturados de
humedad. La raíz de la soja detiene el crecimiento con valores superiores a -0,3 bares ( cercano a suelos
en capacidad de campo con un contenido de humedad próximo al 30% ), los microorganismos patógenos
se desarrollan sobre la semilla, mientras que en la raíz crece rápidamente próximo a la saturación.
Desarrollo y emergencia de la Plántula:
Producida la imbibición, las semillas originalmente casi esféricas se tornan arriñonadas inclusive las
muertas. La radícula es lo primero que emerge desgarrando el tegumento. Al segundo o tercer día puede
extenderse unos, dos a tres centímetros hacia abajo y poco después emite las primeras ramificaciones.
Con estos apoyos de anclaje, el alargamiento del hipocótilo proyecta a los cotiledones hacia la superficie
arrastrados por el gancho hipocotilar. La oscuridad y la resistencia del suelo determinan la formación del
gancho, el que se endereza recién luego de la emergencia. Este mecanismo presente en las semillas con
vigor, representa las ventajas de una menor resistencia al arrastre de los cotiledones por su unión, los que
protegen a su vez el epicótilo. La luz provoca el enderezamiento del gancho hipocotilar, promueve
la síntesis de clorofila en los tejidos expuestos al sol, incluso los cotiledones, que se vuelven verdes y
quedan horizontales a cada lado del eje comenzando la expansión de las dos hojas unifoliadas y la
primera trifoliar. Si bien los cotiledones forman clorofila, su contribución fotosintética es baja, siendo muy
importante lo que sigue aportando desde sus reservas a los jóvenes tejidos de la plántula. Los daños de
los cotiledones en esta época ( primera semana después de la emergencia ), retrasan considerablemente
el crecimiento inicial y total de la planta. Luego los cotiledones caen. El tiempo requerido para el
establecimiento de la plántula variará substancialmente en relación a la temperatura ambiente.
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Aspectos críticos de la etapa embrionaria:
Semilla de alto vigor: podrá desarrollar una plántula aún cuando las condiciones mencionadas de
temperatura y humedad no sean óptimas. También tendrá un mejor comportamiento ante una excesiva
profundidad de siembra o encostramiento.
Humedad, temperatura y aireación del suelo: Estos factores están definidos por la preparación
de la cama de siembra, la fecha de siembra y las condiciones climáticas.
La profundidad de siembra: influirá también sobre la disponibilidad de humedad, temperaturas
y resistencias que encuentre la plántula para la emergencia.
Encostramientos: una compactación superficial dificulta la emergencia de los cotiledones, tanto
más cuando menor sea el vigor de la semilla. Las plantas presentan en este caso el hipocótilo engrosado.
Daño en los cotiledones: por plagas o laboreos mecánicos, deben ser evitados ya que los
cotiledones son la principal fuente de energía para la pequeña planta, incluso durante la primera semana
posterior a la emergencia.
(2)_Etapa vegetativa:
Desde que las plantas se autoabastecen con la expansión de la primera hoja trifoliada, y hasta la floración
se desarrolla la etapa vegetativa en la que se construye la fábrica fotosintética que luego servirá para
formar y alimentar las vainas y los granos. La magnitud del crecimiento vegetativo resulta fundamental
para la producción de granos.
Una planta bien desarrollada poseerá:
Superficie foliar suficiente para lograr la mayor intercepción de luz solar.
Nudos suficientes como para alojar un elevado número de vainas.
Un sistema radicular bien desarrollado que le permita absorber nutrientes y agua para abastecer
un alto rendimiento en grano.
Cuando las condiciones ambientales son favorables, rápidamente se expanden las hojas y cada dos días
se forma un nuevo nudo con su correspondiente primordio foliar y yema axilar. Aproximadamente a los 35
días de la siembra posee cinco hojas trifoliadas expandidas y alrededor de 19 nudos en el tallo principal.
Las ramificaciones de las raíces comienzan a ocupar los 15 cm. superiores del suelo y allí estarán
concentradas la mayor parte de ellas durante todo el ciclo. El período de crecimiento vegetativo
dependerá del cultivar y del fotoperíodo reinante. Condiciones ambientales favorables de temperatura,
disponibilidad de agua y fertilidad del suelo contribuyen a una mayor tasa de crecimiento.
No obstante, cuando el cultivo alcanza valores de índice de área foliar ( superficie foliar / superficie del
suelo ) entre cinco a ocho, este valor y también el rendimiento en granos se estabiliza sin sufrir nuevos
incrementos. Esto es debido a que las hojas superiores sombrean a las inferiores en una magnitud tal,
que el proceso fotosintético de estas hojas es insuficiente para compensar
la respiración demantenimiento; por lo cual se desencadenan los procesos de envejecimientos que
conducen al amarillamiento y finalmente caída de la hoja. Igualmente, frutos no desarrollados, e
insuficientemente abastecidos manifiestan decaimiento y abortan. Un crecimiento excesivo predispone
también al vuelco de las plantas. El vuelco es una barrera para el rendimiento ya que desorganiza
completamente la ubicación de las hojas en el cultivo. La proporción de luz interceptada es menor y
además disminuye la eficiencia fotosintética de cada hoja, consecuentemente la del cultivo. La
compactación de la masa vegetal predispone a las enfermedades. Las pérdidas de chauchas por la
imposibilidad de ser levantadas por las cosechadoras, suelen alcanzar magnitudes importantes.
(3)_Etapa reproductiva:
Inducción Floral:
Al aparecer las primeras flores el cultivo comienza la etapa reproductiva. Para que esto pueda ocurrir
debe haberse producido previamente el proceso de inducción floral, estímulo fisiológico que induce a la
planta a producir órganos reproductivos. El factor más importante de inducción es el fotoperíodo, o sea la
duración del día o cantidad de horas de luz en un período de 24 horas. La inducción se produce cuando el
fotoperíodo es menor a un valor dado, variable según el material genético. La inducción floral se produce
entonces cuando los días o el fotoperíodo son menores que el límite superior del cultivar.
Una planta de soja recién establecida cuenta con suficiente superficie foliar para captar el estímulo
fotoperiódico. Si los días son suficientemente cortos para el cultivar, comienza el período de la inducción
floral que requiere un mínimo de alrededor de tres días para que se complete. Cuando más cortos son los
fotoperíodos respecto del límite superior del cultivar, más rápido es el desarrollo de los órganos
reproductivos, es decir la formación de los pimpollos y las sucesivas transformaciones hasta el fruto
maduro.
Con condiciones fotoperiódicas más largas que el límite superior para la inducción floral, la planta crece
vegetativamente formando nuevos nudos con hojas y nuevos brotes, crece en tamaño. En latitudes altas,
superiores a 40º las temperaturas relativamente bajas de la primavera contribuyen a una baja tasa de
desarrollo reproductivo, de modo que aún cuando se encuentran tempranamente inducidos por los días
cortos, la floración se ve demorada.
Senescencia del Cultivo:
Es la última etapa que se extiende desde la madurez fisiológica del grano hasta la madurez comercial o
punto de cosecha.
En ella se produce el amarillamiento y caída de las hojas mientras paralelamente el grano pierde
humedad hasta alcanzar la humedad de cosecha.
Consumo de agua:
El consumo de agua de la soja depende como en la generalidad de los vegetales, del área foliar y
su arquitectura, de la disponibilidad de agua a nivel de las zonas absorventes de las raíces y de la
demanda evaporativa de la atmósfera. Por esta causa los valores del consumo difieren
considerablemente de situación en situación. El agua sale por los estomas de las hojas luego de
evaporarse en su interior. La succión se transmite a través de los conductos de la planta hasta la raíz. Se
ha logrado determinar que el paso más lento del trayecto del agua, desde el suelo hasta los estomas en
las hojas, se encuentra en la corteza de la raíz.
Éste "cuello de botella " en el transporte del agua determina que aún en suelos con alto contenido de
humedad, se observan hojas marchitas en días cálidos y secos, que durante la noche, cuando disminuye
la demanda atmosférica se recupera. No es posible evitar la transpiración ya que a través de los orificios
de los estomas, la planta absorve el anhídrido carbónico para realizar la fotosíntesis.
Sequía y fotosíntesis:
Uno de los procesos fisiológicos mas tempranamente afectados por un potencial agua negativo es el
crecimiento celular, que requiere turgencia para su expansión. Es por ello, el lento y pobre crecimiento de
los órganos cuando se enfrentan a un periodo de sequía. La perdida de turgencia foliar se origina por la
perdida de turgencia de sus células, incluyendo las estomáticas y con ello, se produce el cierre de sus
poros. Este es un mecanismo de regulación que posee la planta para evitar la perdida de agua; el cual sin
embargo, trae aparejado paralelamente la disminución de la entrada del anhídrido carbónico para
la fotosíntesis. Recuperada la turgencia y la apertura estomática, la actividad fotosintética normal se
alcanza recién al día siguiente.
Sequia y estado fenologico:
La cantidad de agua consumida y la susceptibilidad a un período de sequía dependen del estado
fenológico o momento del proceso de desarrollo en que se encuentre el cultivo.
El consumo de agua es creciente, tal como lo demuestra un experimento realizado por los autores con
plantas de la variedad halesoy 71, donde el factor determinante del consumo durante el período
vegetativo fue el área foliar.
Período Consumo de agua
( gr. de agua /gr . materia seca)
Estado Vegetativo (50 días desde la emergencia ). 140
Plena Floración ( 98 días desde la emergencia ). 200
Llenado de Granos ( 133 días desde la emergencia ). 265
El efecto de una sequía puede afectar el rendimiento con distintas magnitudes según el estado fenológico
en el que actúa. Algunos investigadores indican por ello como los más sensibles, a los estados de
floración, de formación de frutos y de llenado de las semillas.
Las plantas que se adaptan a una alta disponibilidad de agua durante el período vegetativo, desarrollan
una amplia superficie foliar. Esta situación resulta contraproducente cuando posteriormente sobreviene un
período de sequía, ya que las plantas se verán más severamente afectadas que si hubieran sufrido
restricción en la disponibilidad de agua desde un principio.
Sequía, precocidad y disponibilidad de nitrógeno:
Los cultivares de ciclo más largo, son menos susceptibles a la diferencia hídrica. Un buen estado nutritivo
de la planta no solo permite un óptimo funcionamiento de sus procesos fisiológicos, sino también la
capacidad para enfrentar en mejores condiciones las situaciones adversas.
Consumo de nutrientes:
La absorción durante los primeros 30 días desde la emergencia es baja; sin embargo, como la tasa de la
misma es más alta que la tasa de crecimiento de la planta, la concentración de los nutrientes en los
tejidos, es mayor en esta etapa. Los órganos vegetativos constituyen importantes reservorios de
nutrientes minerales, que luego se trasladan hacia las semillas. Alrededor del 50 al 60 % del N, P y K de
las semillas provienen de estas fuentes; mientras que el resto, es tomado durante su crecimiento y
llenado de granos. La fertilización incrementa la concentración del elemento agregado en todos los
tejidos.
La fertilización foliar:
La fertilización foliar permite el suministro en el momento y lugar de utilización de los elementos
esenciales, disminuidos aceleradamente por el traslado de nutrientes a la semilla. Completado el llenado
de los granos, coincidente con los menores niveles de concentración de elementos minerales en los
tejidos vegetativos, se inicia el proceso de senescencia y caída de las hojas, que ocurre normal y
sincrónicamente en corto tiempo.
Los días cortos naturales del final del ciclo contribuyen a homogeneizar la maduración, la cual
acompañada con bajas temperaturas y baja humedad relativa, conducirán a una cosecha de calidad.
Incidencia del cultivo de soja sobre la fertilidad del suelo:
Pueden distinguirse dos aspectos diferentes:
(1)_Incremento de la fertilidad actual:
Tal vez sea este el aporte más significativo para los sistemas de producción agrícola donde entró la
soja.La actividad de fijación simbiótica de las colonias de Rhizobium Japonicum en las raíces, abastece a
la planta de nitrógeno, elevando además su disponibilidad para el cultivo siguiente. En zonas en rotación
con pasturas, el aumento de la fertilidad actual permitió alargar los ciclos agrícolas, mejorando el margen
global.
(2) Incidencia sobre las condiciones físicas del suelo:
El rastrojo remanente de un cultivo de soja presenta un escaso volumen en relación a los cultivos de
especies gramíneas (maíz, sorgo y trigo ).
El sistema radicular también difiere sustancialmente por ser de raíz pivoteante, de menor volumen y más
fácil descomposición. Resulta evidente, para quién halla comparado lotes que salgan de soja y maíz, la
diferencia en el estado de agregación del suelo, la tierra se encuentra más "suelta" en un rastrojo de soja.
Esta diferencia en las condiciones físicas tiene un aspecto positivo en el menor requerimiento de
labranzas de un rastrojo de soja.
5- Zonas de cultivo
El marco natural de la zona nucleo
La Zona Núcleo de la Región Pampeana es la principal área productiva de la República Argentina.
Desde el punto de vista económico, las tres cuartas partes del valor total de la producción agropecuaria
corresponden a la Región Pampeana, dentro de la que la Zona Núcleo ocupa 5 millones de has.
Solamente Buenos Aires (alrededor del 40 %), Santa Fe (16 %) y Córdoba (14 %) generan casi el 70
% de la producción agropecuaria del país.
La Zona Núcleo, o núcleo maicero concentra además del importante sistema agroproductivo una
infraestructura construida que le da sustento. El eje urbano industrial, paralelo al río Paraná, con
innumerables puertos cerealeros le dan salida a la producción de manera rápida y cada vez más eficiente.
En términos generales, el 70 % de la soja cosechada es transformada en las plantas aceiteras ubicadas
en nuestro territorio.
El consumo interno tanto de aceite como de subproducto es mínimo: 6 % en caso del aceite de
soja y 1,2 % de los subproductos. Todo lo demás, el 93 % del aceite de soja y el 98 -99 % de los
subproductos salen por estos puertos.
El Núcleo Maicero (Morello et al., 1997) está ubicado en el centro Este de la República Argentina, entre
los 32 y los 35 º Lat. S y los 59 y 63º Long. O. Comprende la zona sur de la provincia de Santa Fe, el
centro-este de Córdoba y centro-norte de Buenos Aires.
Zona Núcleo de la Región Pampeana. Argentina
En el contexto mundial, el núcleo maicero o Zona Núcleo es el centro de una de las principales áreas que
por su ubicación geográfica, es isomorfo con el área del SE australiano, con la porción sur de los Great
Plains de Estados Unidos y con las dos grandes manchas de loess de China Central.
6- El espacio temporal: la nueva onda tecnológica.
La velocidad, producción e incorporación de tecnología en el contexto de los últimos años no tiene
precedentes. Mientras hasta hace poco tiempo los criaderos y empresas de agroquímicos realizaban
importantes inversiones en investigación que recuperaban cuando sus productos eran exitosos
probablemente en el término de una década, en la actualidad el ciclo de retorno es más acelerado aún.
Algunos criaderos retroalimentan sus programas de investigación, aprovechando la estacionalidad y
alternancia de estaciones de sus diferentes filiales en todo el mundo, acelerando el proceso de
producción de semillas elite tradicionales.
La biotecnología, como veremos, permite por su relativamente fácil sistema de inserción de genes, una
vez creados aumentar la velocidad de los procesos productivos.
Esta tarea no necesariamente debe ser realizada por grandes compañías, sino que el proceso de
búsqueda, mejora e inserción de genes puede llevarse adelante por medianas y hasta pequeñas
compañías que trabajan para un mercado específico.
La inserción de un nuevo gen, con una característica determinada, una vez descubierto y estabilizado,
demandaría aproximadamente no más de tres años de nueva investigación, para poner un nuevo
producto en el mercado. La escala de laboratorio, con que en los albores del desarrollo biotecnológico,
era manejada la producción de la industria farmacéutica, ha dado paso a una liberación sin precedentes
de organismos desarrollados por ingeniería genética para uso agrícola probados primeramente en
campos experimentales bajo condiciones controladas y ahora en forma extensiva de la mano de los
productores agropecuarios.
Productividad y sustentabilidad en el subsistema soja.
Nuestro país en general y la Zona Núcleo en particular, se encuentran frente al dilema de una producción
económicamente rentable cuyos commodities -principalmente los productos y subproductos de la sojatienen como principal destino un mercado externo globalizado, sensible y competitivo y la continuidad de
estos o más altos niveles de productividad asegurándose asimismo el mantenimiento y cuidado del
soporte biofísico del que se nutre.
Si bien la presión económica es muy fuerte y el contexto agroproductivo de la ecoregión responde
generalmente a estos intereses de corto plazo, no escapa al productor, la importancia que
los recursos con que dispone, especialmente el suelo, tienen para la producción de sus campos.
La década venidera nos enfrenta entonces al importante desafío de producir preservando los recursos
que utilizamos.
Productividad con Sustentabilidad:
Hasta ahora, si bien hubo técnicas conservacionistas disponibles, nuestros productores extrajeron
recursos con muy poca reposición, aplicando una agricultura minera y acelerando los ciclos productivos
de una manera que impedía la recuperación del ambiente biofísico.
Aún hoy, ese tipo de agricultura intensiva prevalece en toda la Zona Núcleo en su cultivo más
representativo, la soja, y es evidente que en el corto y mediano plazo, en función de una componente
agroexportadora dependiente, seguirá de esta manera.
Esta nueva revolución verde apoyada directamente en una tecnología de insumos basada principalmente
en el uso de moléculas sintéticas que permitiesen controlar las plagas y malezas principales junto a
cultivares de altos rendimientos -pero muy dependientes del ambiente- han permitido mantener y aún
aumentar tales rendimientos, sobre un soporte edáfico de la producción que cada ciclo se presenta más
deteriorado.
El desplazamiento de la ganadería en la rotación agroganadera y la consolidación la agricultura continua
como ha sucedido últimamente, continuará en los albores del siglo XXI.
El centro del sistema continuo es el cultivo de soja, en rotaciones con trigo y maíz, y eventualmente
girasol. Ello ha obligado a la generación de un amplio espectro de herramientas tecnológicas
conservacionistas que se reflejan en el aumento continuo de la
productividad pero con una consideración especial en el cuidado de los recursos naturales involucrados
(suelo, agua y recursos biológicos).
Por lo tanto será muy interesante analizar en este contexto como evolucionará la producción de soja en la
Zona Núcleo en el mediano plazo, especialmente desde el punto de vista de sus relaciones con el sistema
ecológico en que discurre y las implicancias de las herramientas tecnológicas disponibles para este cultivo
que sin duda, afectarán de una manera u otra la sustentabilidad del agroecosistema, cosa que haremos
en este trabajo.
Tecnologías como la siembra directa, los sistemas de riego, el uso racional de los agroquímicos, las
variedades de altos rendimientos, la eficiencia de cosecha, los sistemas de manejo integrado de plagas,
enfermedades y malezas, los OGM (cultivares genéticamente modificados por bioingeniería) son las
principales herramientas que están siendo incorporadas más o menos velozmente por los productores de
la zona.
Descripción e interacciones del subsistema soja.
Por la dimensión territorial de su cultivo, su velocidad de difusión del paquete tecnológico, la asimilación
por los productores en el mediano plazo y su alto impacto ambiental, se analizarán las principales
interacciones que la siembra directa, el control integrado de plagas y los cultivos transgénicos tienen y
tendrán en el medio agroproductivo desde el punto de vista del manejo de la tecnología y sus
consecuencias ambientales
La soja es el primer cultivo de grano que se ha adaptado a la práctica de la siembra directa.
Esta tecnología ha permitido disminuir la erosión de los suelos mediante una continua cobertura por
rastrojo y un ajustado control químico de las malezas.
En cuanto a agroquímicos, el control integrado de plagas (CIP), permitiría un uso más racional y una
reducción sustancial de los mismos.
El aprovechamiento de los predadores naturales, la interrupción de los ciclos biológicos de muchas
especies dañinas, mediante prácticas culturales y rotaciones y otras tecnologías vinculadas, importantes
en un cultivo que como la soja recibe la mayor carga de pesticidas en nuestro país.
Las sojas transgénicas, incorporadas recientemente a nuestro mercado, producirán cambios significativos
en el sistema de producción. Su importancia aumenta, cuando consideramos que es el primer cultivo
incorporado como organismo genéticamente modificado de difusión masiva y que en los años venideros
ingresarán al sistema, maíz, girasol, canola y trigo, obtenidos también por ingeniería genética, con
diferentes propiedades.
Estos nuevos productos y las interrelaciones de los mismos y sus sistemas de manejo con el medio
biótico - cultivos tradicionales, otras especies, insectos, artrópodos, peces, mamíferos menores -, el medio
abiótico - suelo y agua principalmente -, el medio antrópico - en sentido de producto alimenticio y sanitario
-, la siembra directa y la implementación de tecnologías de Control Integrado son consideraciones a tener
en cuanto a la sustentabilidad del medio ambiente de la región.
Consideraciones tecnológicas
Evolución del cultivo de soja. Cultivares tradicionales y biotecnología.
En el último cuarto de siglo, el cultivo ha tenido una evolución sin precedentes. Desde los años 70, la
superficie sembrada ha crecido en forma sostenida.
Mientras que en la campaña 70/71 se ocupaban con soja tan sólo 37.700 has. durante la década
siguiente se habían alcanzado ya 2.226.000 has y en la campaña 96-97 se sembraron más de 6.000.000
de has.
En un principio, el aumento del área sembrada, la producción y los rendimientos han venido
acompañados de técnicas culturales y de variedades introducidas de los Estados Unidos .La expansión
fue estimulada por el programa de promoción desarrollado por el INTA, por multinacionales de la
agroproducción y por extensionistas, pero el factor de control fue el dinamismo de la industria aceitera y
de los sectores comerciales que vieron en la soja un producto con futuro (Morello, 1997).
Es decir, la expansión ha sido netamente territorial, dado que el cultivo, a diferencia de los ya asentados
en la región como el maíz, provenía desde sus inicios con un alto componente tecnológico importado.
Las oleaginosas, que incluyen el girasol, soja, lino, maní y recientemente la canola han tenido un aumento
ininterrumpido en superficie. Este espectacular incremento del área sembrada con oleaginosas se debe a
la soja y al proceso de agriculturización.
Ningún otro cultivo experimentó una expansión semejante y una trascendencia económica tan importante
como la soja en este período. La soja ha entrado a nuestro sistema produciendo cambios sin precedentes
en el plan de rotación agroganadera desde el mismo momento de su aceptación y adaptación del paquete
tecnológico por parte de los productores agropecuarios.
En este aspecto se complementó con el desarrollo de las variedades de trigo con germoplasma mejicano
de ciclo corto, con lo que la combinación trigo-soja tuvo una acelerada expansión en pocos años. El doble
cultivo significó un fuerte impacto sobre la rentabilidad de la empresa y sobre el flujo de fondos, al
aportar ingresos en dos épocas del año.
La difusión casi explosiva de la soja desde la década de los '70, sobre todo en el área maicera, ha
obedecido no sólo a los buenos resultados económicos del cultivo sino también al papel que ocupó en la
rotación agrícola, ya que contribuyó en gran medida a dar solución a problemas sin resolver. En forma
paralela también se han presentado problemas nuevos.
7- Biotecnología en soja
Hace quince años en los Estados Unidos, se pudo transferir por primera vez a una célula vegetal superior
resistencia a los antibióticos, incorporando el plásmido de Escherichia coli, utilizando al Agrobacterium
como vector. En 1984 se logra detectar y clonar de la planta de Petunia el gen que determina la acción de
la enzima EPSPS (enol piruvil shinkimato fosfato sintetasa) y un año más tarde el clon que genera
resistencia al Roundup.
Es muy amplia la bibliografía sobre el desarrollo hasta llegar a las sojas resistentes, que no se citarán en
el presente trabajo.
En 1994, se obtiene la aprobación de la Food and Drug Administration (FDA) y del United States
Deparment of Agriculture (USDA) y en 1995 la Agencia Ambiental de ese país (Environmental Protection
Agency) da su aprobación, con lo cual la soja transgénica resistente al glifosato de Monsanto puede ser
comercializada a nivel mundial desde el año 1996 en EE.UU. Un año más tarde, el evento es aprobado
para su liberación comercial en Argentina teniendo una expansión explosiva.
En la campaña 96/97, se siembra un 4 % de la superficie, un año después la cifra alcanza el 20 % de la
misma, mientras que en la última campaña 98/99, el área con sojas RR llega a casi el 80 % de la
superficie.
Pero más allá de la eficiencia productiva de la oferta, Argentina no ha tenido totalmente en cuenta, la
situación de nuestros mercados compradores, nuestra demanda, poniendo en una situación de riesgo,
frente a la presencia de barreras o imposición de preferencias de los consumidores de esos mercados, al
no querer elementos transgénicos en sus alimentos.
Mientras tanto, como país productor, deberíamos tener en cuenta estas cuestiones de mercado, y
preguntarnos para quién producimos y de que manera lo hacemos, a todos vista, que el precio de los
commodities seguirá bajando en el mercado mundial.
Entonces, porque no volver a preguntarnos si, con las excelentes condiciones naturales,
un análisis sistémico de nuestro ambiente productivo y un gerenciamiento más eficiente y menos simplista
no podemos aprovechar los nichos de esos mercados de alto consumo y ofrecerles producciones más
naturales, de valor agregado, y de menor complejidad y riesgo comercial.
Se habló de ventajas competitivas y posicionamiento comercial de nuestras sojas hace pocos meses.
Será más importante fortalecer la ventaja comparativa existente, y aprovechar la ventaja competitiva de
país libre de contaminación química antes que perderla.
La biotecnologia
Es la combinación de genes, o parte de genes, para producir diversas variedades. La Biotecnología
Agrícola trata de mejorar la calidad, cantidad y resistencia a enfermedades y plagas de los cultivos del
agro. La misma agrega valor siempre y cuando el atributo deseado (resistencia a insectos, herbicidas,
etc.) se incorpore en híbridos y/o variedades de mayor potencial de rendimiento.
La Biotecnología es hoy una realidad en la actividad semillera, los actuales cultivos son el resultado de
cientos de años de evolución. A lo largo del tiempo, los productores han ido seleccionando aquellas
semillas que permitían una potenciación de ciertas características, como la productividad a la vez que se
desechaban otras que poseían rasgos no deseables, como por ejemplo, el poco vigor de crecimiento.
La Biotecnología Agrícola es una actualización de esa técnica. Gracias a ella los productores pueden
contar con semillas mejoradas con la máxima precisión, ya que las particularidades deseadas han sido
incorporadas en los mismos genes de la futura planta. Todo esto da por resultado una menor necesidad
de mano de obra, agroquímicos y laboreo mecánico.
La Biotecnología Agrícola logra incrementar la calidad, confiabilidad y productividad de los cultivos, con
claros beneficios para los productores, los consumidores y el medio ambiente. Un ejemplo de ello es la
Soja Tolerante al Glifosato
8- Nace la soja transgenica
Con el descubrimiento de técnicas en biología celular y molecular que permiten la manipulación de genes,
base de la herencia de los seres vivos, se abrió una nueva posibilidad para el mejoramiento vegetal: la de
incorporar características como el caso de la tolerancia a herbicidas, que anteriormente no eran
realizables. La comprobación de que el material que trasmite las características de generación en
generación es común a todos los seres vivos, fue el primer paso.
A partir de entonces, avances logrados en identificación de genes, introducción de los mismos en
especies no afines y regeneración de tejidos, permitió concebir algunos proyectos con respecto a la
utilización de estos en el mejoramiento vegetal. A inicios de la década del `80 se comenzaron los trabajos
tendientes a identificar especies que poseían genes de tolerancia al Glifosato (Principio activo del
Herbicida Roundup).Una vez descubierto el gen de interés, de origen bacteriano, llamado "RR",
de propiedad de la empresa norteamericana Monsanto(*) ( productora del herbicida ), hubo que introducir
el mismo en la especie de soja. El proceso rindió sus frutos hacia principios de los ‘90 cuando se obtuvo
la primer línea elite, con la característica de tolerar la aplicación del herbicida en postemergencia.
Paralelamente a la tolerancia, se verificó la no modificación morfológica y fisiológica de la especie soja.
Las sojas transgénicas son idénticas a las sojas convencionales, tanto en su comportamiento en
la comunidad vegetal como en su composición. El grano obtenido de un cultivo transgénico es semejante
al obtenido de un cultivo tradicional, como así también todas sus características físicas y químicas que
son propiedades industriales. A partir de esa línea elite la empresa productora de semillas NIDERA,
incorporó la característica a su Programa de Mejoramiento, tendiente a
obtener materiales agronómicamente superiores y destacado nivel de rindes con tolerancia al Glifosato.
A través de los años y de numerosos de ensayos, se verificó la tolerancia a una dosis 3 o 4 veces la
recomendada para el control de la mayoría de las malezas (aunque esto no tenga demasiado sentido
práctico ) y también en los estadíos de crecimiento de cultivo, desde plántula hasta estados reproductivos
avanzados.
Ocasionalmente una excesiva dosis determina un leve amarillamiento, sin modificar la altura o los días a
madurez. También se verificó la posibilidad de aplicar más de una vez el herbicida, en el caso de que esto
fuera necesario para asegurar un mejor control de malezas o de realizar mezclas de herbicidas.
9- Siembra
Condiciones de siembra:
La temperatura óptima de germinación para la semilla de soja se ubica entre 24 y 32 ºC, pudiéndose
realizar la siembra a partir de los 20ºC. El mínimo absoluto de germinación es de 5ºC y el máximo
absoluto 60ºC. Es necesario evitar en toda circunstancia la siembra en el suelo seco, y que la semilla, en
condiciones de sequedad y alta temperatura, sufre una rápida pérdida de vigor.
En cuanto a la profundidad de siembra el óptimo se encuentra entre los 2 y 4cm. Es conveniente no pasar
los 5cm. Una precaución importante para tener en cuenta es nivelar correctamente el terreno. Esto tiene
influencia después, sobre el trabajo de la cosechadora. Un suelo ondulado provocará abeceo de la
plataforma de trilla, los que dejan muchas chauchas en la base de las plantas sin cosechar. La nivelación
se puede obtener mediante el uso intensivo de la rastra de dientes o de rabastos niveladores.
Densidad de siembra:
La soja es una planta que mediante su potencial de ramificación y la abundante producción de flores en
relación de frutos, tiene una buena capacidad de compensación de una baja población de plantas. Dentro
de un rango aproximadamente de 15 o 30 plantas por metro, se han obtenido los máximos rendimientos
potenciales. Es necesario tener en cuenta que en la medida en que se atrasan las fechas de siembra y/o
se usan variedades de ciclo más corto, se limita esta capacidad de compensación y, por lo tanto, es
prudente incrementar, en alguna medida, las densidades.
Como valores de densidad aceptables se puede hablar de alrededor de 15 a 25 plantas por metro lineal a
cosecha. El límite inferior debe asociarse a siembras tempranas de variedades de ciclo largo y el superior
a la situación opuesta. Esto significa sembrar aproximadamente entre 25 a 30 semillas por metro,
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suponiendo una buena calidad de semilla y considerando, aproximadamente, un 30 % de pérdida a la
emergencia y un 10 % adicional para pérdidas por labores.
Distancia entre surcos:
La siembra de soja en distancias menores a 70 cm entre surco puede aportar alguna ventaja:
Aumento de rendimiento: A través de una mayor actividad fotosintética y mayor eficiencia en el
uso del agua, se han conseguido aumentos del 10 al 20 % en las zonas ubicadas al norte y con
variedades de tipo indeterminado ( precoces ).
Sombreado del suelo más rápido: Reduce las pérdidas por evaporación del suelo, ayuda a
controlar malezas.
Mayor cobertura del suelo ( erosión ).
Inconvenientes:
Dependencia casi total de los herbicidas para el control de malezas, al eliminarse las labores de
escarda. Es necesario que el control químico sea confiable y económicamente accesible.
Sembradora
Siembra de precisión:
Una sembradora esta formada por dos componentes fundamentales; un dosificador y un sistema de
apertura de surcos. Este último efectúa la incisión en el suelo donde quedará alojada la semilla, separada
por el dosificador; esta semilla deberá ser colocada a una profundidad constante, a una distancia
determinada entre ésta y la que precede y en contacto con el suelo húmedo.
Labranza
La labranza del suelo ha cambiado en los últimos años, donde la labranza convencional que incorporaba
rastrojos a 15-20 cm de profundidad, se está constituyendo gradualmente por la labranza
conservacionista, con rastrojos en superficies que, entre otros beneficios, conserva la humedad del suelo,
minimiza la erosión y reduce costos de producción (combustibles y maquinarias).
Rotacion y secuencia de cultivos:
El monocultivo de especies susceptibles puede incrementar la población de determinados patógenos del
suelo. Bajo el punto de vista de las enfermedades, se considera monocultivo la siembra en un mismo lote
de la misma especie relacionadas, incluidas en el mismo rango de hospedantes de patógenos, en forma
sucesiva durante varios años. La rotación de cultivos es el método más antiguo para favorecer el control
biológico y es, aún hoy, el medio no químico más efectivo para limitar las poblaciones de patógenos en el
suelo. Su eficacia depende de la secuencia de cultivos, así como también de la duración de período entre
cultivos.
La secuencia de cultivo reemplaza al concepto de relación de cultivos, usado tradicionalmente y que
implicaba la siembra repetida de un mismo cultivo a intervalos periódicos. La aceptación general de la
secuencia de cultivo se debe a que:
1.
Permite un mejor uso de nutrientes.
2.
Mejora la estructura de los suelos cuando se alternan siembra de cultivos raíces profundas con
otros de raíces superficiales.
3.
Favorece la conservación del agua y uso más eficiente de la misma, especialmente cuando se
suceden con diferentes requerimientos hídricos y/o se alternan períodos sin cultivos (Barbechos),
para permitir la recarga del suelo.
4.
La eliminación de cultivos susceptiles en la secuencia reduce substancialmente la población de
los patógenos del suelo.
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La oportunidad de mejorar el estado sanitario de los cultivos usando una adecuada secuencia de cultivos,
depende fundamentalmente:
El tipo de residuos y patógenos dejados por el cultivo predecesor.
El potencial de sobrevivencia de los patógenos en presencia de hospedantes susceptibles o no.
El uso de cultivares resistentes en la secuencia de cultivos.
La posibilidad de sembrar cultivos en períodos no adecuados para los patógenos.
Control de malezas
Las malezas constituyen uno de los medios más importantes de difusión y sobrevivencia de patógenos;
por lo tanto el manejo de malezas es parte del manejo de enfermedades. Los patógenos que sobreviven o
se difunden a través de las malezas son, generalmente, aquellos capaces de infectar a un amplio rango
de hospedantes, como Sclerotinia Sclerotiorum.
Las malezas también cumplen un papel de importancia en la sobrevivencia de patógenos obligados ( que
necesitan un hospedante vivo ). Así, por ejemplo, numerosos virus de importancia agronómica pueden ser
transmitidos a través de insectos ( áfidos, chicharritas, trips, etc.) desde las malezas, portadoras
sintomáticas o asintomáticas, a las especies cultivadas a corta o larga distancia de las mismas. El
incremento de las labranzas reducidas requiere altos niveles de herbicidas para el control de malezas, por
lo cual es necesario conocer la interacción entre herbicidas y patógenos. Los herbicidas pueden afectar a
los patógenos directamente, a las plantas hospedantes o la restante microflora del suelo, ya sea
estimulándolos o inhibiéndolos en su crecimiento o susceptibilidad.
Descripción ordenada de las diferentes etapas del cultivo en las cuales se aplican diversos insumos:
1.
Barbecho
2.
Inoculación
3.
Siembra
4.
Control de Malezas
5.
Control de Insectos
6.
Cosecha.
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Este es el orden que se debe cumplir para producir soja.
BARBECHO CUBIERTO O QUÍMICO PARA SIEMBRA DIRECTA:
¿ Que es el barbecho cubierto ?
El barbecho cubierto es la técnica que permite controlar las malezas con el uso de herbicidas, eliminando
por completo la remoción del suelo ocasionada por el uso de maquinaria. Este barbecho
"conservacionista", es el único totalmente compatible dentro de un sistema de siembra, ya que mantiene
intacta la cobertura de rastrojo, disminuyendo como consecuencia las pérdidas de humedad por
evaporación y por escurrimiento, con lo cual se asegura una disponibilidad de agua adecuada, y además,
posibilita elegir el momento de siembra con mayor precisión.
¿ Como debe realizarse un Barbecho Cubierto?
Antes de comenzar el barbecho cubierto deben tenerse en cuenta los tipos de malezas presentes en el
lote, para elegir el tratamiento más adecuado. Deberá considerarse la residualidad de los herbicidas a
mezclar en relación al cultivo siguiente a sembrar, y así evitar cualquier problema de fitotoxicidad. Los
costos son variables según las combinaciones de herbicidas que se utilizan, y en la actualidad son
menores que los de labranza convencional, por lo que el barbecho cubierto aparece como una alternativa
interesante a tener en cuenta al momento de planificar, especialmente en planteos de labranza
conservacionista y Siembra Directa.
Ventajas del Barbecho Cubierto
Evita que las malezas consuman humedad y nutrientes del suelo, que deberá ser aprovechada
por el próximo cultivo en la rotación.
Evitar que las malezas alcancen un estado de crecimiento tal, que dificulte un control posterior.
Disminuye la propagación de algunas especies de malezas.
Reemplaza total o parcialmente el laboreo mecánico.
Tiene características conservacionistas.
Es aconsejable en Siembras Convencionales o Labranzas Mínimas.
Es imprescindible en los sistemas de Siembra Directa.
Es considerablemente más económico que las Labranzas Tradicionales.
Alternativas del Barbecho Químico
Si bien puede haber varias alternativas para el uso del barbecho químico, las secuencias de cultivo más
comunes son:
1.
SOJA-TRIGO
2.
SOJA-MAÍZ
3.
SOJA-SOJA
10- Cosecha
COSECHA PARA SEMILLA:
El momento óptimo de cosechas es con las semillas entre 13º y 15º de humedad. Con menos de 12º se
incrementa fuertemente la susceptibilidad al daño mecánico y con más de 15º aparecen los problemas de
excesiva humedad para el almacenamiento.
Dependiendo de la zona y época del año, es preferible a veces una cosecha anticipada y posterior secado
de la semilla, a dejarla expuesta en el campo a las condiciones ambientales, esperando a que baje a 14º
de humedad.
Para minimizar los daños durante la cosecha es fundamental la correcta regulación de la cosechadora.
Más importante que la variación entre cilindro y cóncavo, es variar la velocidad del cilindro, de acuerdo a
la humedad del grano, inclusive a lo largo del día ya que las variaciones de humedades pueden ser muy
pronunciadas.
Haciendo una buena regulación de la velocidad del cilindro, la calidad de la semilla cosechada mejora,
más aún usando órganos trilladores con barras de gomas.
ESTADO DE LAS PLANTAS:
Las plantas de soja pueden ser cosechadas cuando adquieren un color marrón uniforme y los tallos se
vuelven quebradizos después de haber caído las hojas. Sin embargo, en algunas variedades
semiprecoses puede ocurrir que se llegue al punto de cosecha con los tallos aún verdes. Esto es un
problema para la operación de trilla, sobre todo porque en soja los desecantes no trabajan bien en el
secado de los tallos. Las alternativas son esperar las heladas, o trillar con los tallos verdes.
En este último caso debe adaptarse la regulación de la máquina a esta situación. Otro indicio de que el
cultivo está listo para cosechar es que las vainas se abren fácilmente entre los dedos y las semillas se
encuentran completamente sueltas dentro de la vaina. Las hojas se caen unos días antes de que el grano
alcance el estado de humedad que permite su cosecha. Sin embargo cuando han habido algunos ataques
intensos de chinches se pueden producir " retención foliar " por más tiempo del normal. Esto se observa
frecuentemente en las cabeceras, en donde se encuentra la población de insectos.
CONTENIDO DE HUMEDAD DE LOS GRANOS:
La humedad normal de los granos para almacenamiento directo es de 13 a 14 %. Si están más secos 11
o 12 % se pueden producir pérdidas por desgrane, no tanto por la dehiscencia espontánea de las vainas,
sino por el golpe del molinete que abre las vainas.
En días muy secos, de baja humedad relativa ambiente, será necesario prestar atención al desgrane. El
grano puede experimentar bruscas oscilaciones en el contenido de humedad en función de las
variaciones de la humedad relativa ambiente. Esto exige un ajuste permanente de la cosechadora para
evitar pérdidas y daños. El secado de la soja en las instalaciones comunes ofrece dificultades, porque el
peso de la columna de granos daña a los que están más abajo.
PERDIDAS DE COSECHA EN LA ARGENTINA:
Argentina pierde anualmente durante la cosecha de cereales y oleaginosas 537 millones de dólares por
año, a causa de los 2,5 millones de toneladas de granos que quedan en el rastrojo por problemas durante
la cosecha. Para recuperar parte de estos granos perdidos mejorando la eficiencia de cosecha, en
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria ( INTA ), creó el proyecto integrado PROPECO,
cuyoobjetivo es reducir en un 20 % los niveles de pérdidas actuales. Esto significará un incremento de
107 millones de dólares por año en el saldo exportable del país.
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CAUSAS PRINCIPALES DE LAS PERDIDAS EN COSECHA DE SOJA:
1. Las características genéticas de algunos cultivares, impiden a la cosechadora manifestar todo su
potencial, ejemplo:
Susceptibilidad a enfermedades que provocan vuelco.
Susceptibilidad al desgrane.
Desuniformidad de maduración.
Baja altura de fructificación.
Susceptibilidad al quebrado de granos.
2. Lotes muy enmalezados: dificultan la cosecha y desmejoran la calidad.
3. Ataque de plagas.
4. Alto costo del secado de grano. Poco uso del Gas Natural como fuente de energía.
5. Escasa adopción de la técnica de cosecha anticipada con secado artificial del grano. El cultivo
permanece en el campo más tiempo de los aconsejado y se acentúan los riesgos climáticos, aumentando
las pérdidas naturales y de cosechadora, disminuyendo la calidad del grano.
6. Falta de concientización sobre la incidencia económica de las pérdidas de cosecha en el balance final
de la explotación.
1.
Desconocimiento de una metodología sencilla y práctica para evaluar las pérdidas en cosecha.