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MORFOLOGÍA Y DESARROLLO VEGETATIVO DE
LOS FRUTALES
MONOGRAFÍAS DE FRUTICULTURA - N.º 5
PROYECCIÓN PARA CLASES
Capítulo 1
Las especies frutales
Prof. Valero Urbina Vallejo
Actualización: 2010
VALERO URBINA
1. EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
¿Cuándo se inicia el cultivo de frutales?
¿Qué conocimientos sientan las bases
de la Fruticultura?
¿Qué hitos marcan el desarrollo
frutícola?
¿Cuál es la finalidad de la fruticultura?
VALERO URBINA
EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
Evolución del cultivo
VALERO URBINA
EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
Áreas de cultivo
50
30
Que una especie frutal crezca y sobreviva en un medio ecológico
determinado no implica que en ese medio se pueda llevar a cabo
su explotación con suficientes garantías de éxito
VALERO URBINA
EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
Finalidad del cultivo
Obtención de frutos para consumo directo
VALERO URBINA
EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
Finalidad del cultivo
Obtención de frutos para transformación
VALERO URBINA
EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
Finalidad del cultivo
Finalidad viverística
VALERO URBINA
EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
Finalidad del cultivo
Finalidad ornamental y paisajística
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EL CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES
Finalidad del cultivo
Finalidades mixtas y de carácter muy específico
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2. LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES
Fanerógamas
Gimnospermas
TAXONOMIA
Angiospermas
Dicotiledóneas
Varias familias
Varios géneros y especies
Numerosas variedades
Formas arbóreas y arbustivas
VALERO URBINA
LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES
Tipos de frutales
Clasificación según adaptación climática
1. Especies de zona templado-fría
Soportan bajas temperaturas – necesidad frío invernal
Frambueso
Manzano
Peral
Cerezo
Ciruelo
europeo
Grosellero
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LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES
Tipos de frutales
Clasificación según adaptación climática
2. Especies de zona templado-cálida.
Más sensibles a bajas temperaturas – necesidad de frío invernal
Mejor adaptadas a veranos cálidos
Avellano
Vid
Ciruelo
japonés
Melocotonero
Almendro
Olivo
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LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES
Tipos de frutales
Clasificación según adaptación climática
3. Especies subtropicales.
Muy sensibles a bajas temperaturas – Sin necesidad de frío invernal
Necesidad de calor en vegetación
Higuera
Kaki
Naranjo
Mandarino
Níspero
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LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES
Tipos de frutales
Clasificación según adaptación climática
4. Especies tropicales.
No soportan temperaturas < 0 ºC – Sin necesidad de frío invernal
Muy exigentes en calor
Platanera
Papaya
Mango
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LAS PLANTAS LEÑOSAS FRUTALES
Tipos de frutales
Clasificación según características productivas y tipo de fruto
1. De fruta dulce:
a) de pepita (fruto en pomo): peral, manzano y membrillero.
b) de hueso (fruto en drupa): melocotonero, albaricoquero,
cerezo y ciruelos.
c) otras especies: higuera, kiwi, caqui, platanera, piña, etc.
2. De frutos secos:
Almendro, avellano, nogal, pistacho, etc.
3. De pequeños frutos:
Grosellero, frambueso, zarzamora, arándano, endrino, etc.
4. Agrios:
Naranjo, limonero, mandarino, pomelo, etc.
5. Vid.
6. Olivo.
.
7. Frutales exóticos (lichi, papaya, etc.) y otros frutales
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3. DIFERENCIAS ESENCIALES ENTRE EL
CULTIVO DE ESPECIES FRUTALES Y OTROS
CULTIVOS
Derivadas de:
Las características de la vida de las plantas
La morfología y fisiología de la planta
Las técnicas culturales aplicadas
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DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO
1. Plantas perennes
Repercusión de
sucesos en varias
campañas
Varía la ocupación espacial
Posición fija
Años
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DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO
2. Fases muy diferentes durante la vida
de la planta
Plena
producción
Entrada en
producción
Descenso de
producción
Improductiva
Necesidades del proceso productivo muy diferentes
Años
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DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO
3. Constitución de la planta
2 o 3 materiales vegetales
Variedad
Variedad
Intermediario
Patrón
Patrón
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DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO
4. Estructura y forma de la planta
Sistema de formación – forma de la copa
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DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO
5. Necesidades fisiológicas
Inducción y
diferenciación
floral
Polinización
Acumulación de
frío invernal
Cuajado y
desarrollo del
fruto
VALERO URBINA
DIFERENCIAS ESENCIALES DEL CULTIVO
6. Aspectos del proceso productivo
y de las técnicas de cultivo
Proceso muy
condicionado
por el medio
ecológico
Actuaciones difíciles
sobre el medio
Técnicas específicas
Estructuras de apoyo
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4. CONCEPTO DE MORMOLOGIA Y
FISIOLOGIA DE L0S FRUTALES
Estudio de la forma y estructura:
Componentes de la planta
Forma y constitución de los diferentes órganos
Distribución espacial
Evolución en el tiempo
Estudio fisiológico
Fisiología del desarrollo
Fisiología del metabolismo
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5. EL ÁRBOL FRUTAL
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EL ÁRBOL FRUTAL
El árbol tipo
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EL ÁRBOL FRUTAL
El árbol frutal
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EL ÁRBOL FRUTAL
Igual forma
Diferentes
estructuras
VALERO URBINA
EL ÁRBOL FRUTAL
Intervenciones sobre la planta
Tamaño
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EL ÁRBOL FRUTAL
Intervenciones sobre la planta
Estructura
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EL ÁRBOL FRUTAL
Intervenciones sobre la planta
Conformación
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EL ÁRBOL FRUTAL
Intervenciones sobre la planta
Fisiológicas
Genéticas
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EL ÁRBOL FRUTAL
Componentes del árbol
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