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Fisiología animal
La nutrición en los animales.
La digestión
La nutrición





Los seres vivos constituyen sistemas abiertos, lo que significa que
se hallan en continuo intercambio de materia y energía con el medio
que les rodea y esto constituye la base de la nutrición.
Materia y energía que necesitan para:
 Renovar estructuras
 Crecer y desarrollarse
Los animales al ser organismos heterótrofos toman del medio
materia orgánica elaborada, nutrientes.
Los animales pluricelulares sencillos los incorporan directamente
del medio.
En los animales pluricelulares complejos el proceso de la nutrición
se desarrolla en colaboración con distintos aparatos o sistemas:




Aparato digestivo
Aparato respiratorio
Aparato circulatorio
Aparato excretor
El aparato digestivo


Tiene como finalidad la obtención, adecuación y
transformación de los nutrientes para que puedan ser
utilizados por las células (base del metabolismo celular)
Dicha actividad se desarrolla en cuatro fases:
1. Ingestión: Supone la captura de los nutrientes. Fase relacionada
directamente con el tipo de alimentación.
2. Digestión: Consiste en la transformación de las sustancias
orgánicas complejas en otras mas sencillas ( enzimas
hidrolíticas ) para poder de ser incorporadas al medio interno.
3. Absorción: Las moléculas sencillas una vez incorporadas son
transportadas y distribuidas por todo el organismo.
4. Egestión: Eliminación de las sustancias de desecho.
Tipos de digestión

INTRACELULAR
4 animales pluricelulares sencillos ( poríferos) carentes de aparato digestivo.
4 partículas alimenticias de pequeño tamaño.
4 incorporadas directamente del exterior y digeridas dentro de una
vacuola
digestiva.

EXTRACELULAR
4 animales pluricelulares complejos provistos de un aparato digestivo.
4 partículas alimenticias de mayor tamaño.
4 son transformadas por medio de enzimas específicas.

MIXTA
4 animales pluricelulares inferiores ( celentéreos) .
4 se desarrolla digestión extracelular (cavidad gástica) e intracelular.
El aparato digestivo en invertebrados
1. PORÍFEROS
4 forma de saco.
4 pared del cuerpo delimita un
espacio interno o cavidad.
4 atravesada por poros.
4 posee unas células
especializadas, los coanocitos.
provistos de un flagelo generan
corrientes de agua.
4 las partículas alimenticias son
capturadas y digeridas (digestión
intracelular)
el transporte de sustancias es
desarrollado por otro tipo celular, los
amebocitos.
4 los productos de desecho son
eliminados al agua.
2. CELENTÉREOS
4 forma variable.
4 pared del cuerpo delimita un
espacio, la cavidad gastrovascular
4 boca rodeada de tentáculos
con los que capturan a sus
presas.
4 los tentáculos posee unas
células urticantes especializadas,
los cnidoblastos, con los que
inyectan un líquido paralizante a
sus presas.
4 la presa, una vez paralizada,
es llevada al interior de la cavidad
gastrovascular desarrollándose la
digestión extracelular (enzimas)
4 las partículas parcialmente
digeridas son captadas por los
amebocitos culminando la
digestión a nivel intracelular.
pólipo
medusa
El aparato digestivo en invertebrados
DIGESTIÓN INTRACELULAR
DIGESTIÓN MIXTA
Cnidoblastos (Nematocistos)
Hidra capturando una pulga de agua
 Hidra capturando una pulga II
 Apertura de cnidoblastos
 Anémona capturando un pez

3. ANÉLIDOS

Presentan un tubo digestivo
completo, tubular, que se extiende a
lo largo del cuerpo y dividido en:







Boca: produce una secreción para
lubricar el alimento
Faringe: provistas del glándulas que
lubrican el alimento. Musculosa
Esófago: recto y alargado
Buche: ancho, donde se almacena el
alimento de forma temporal.
Molleja: musculosa donde se tritura el
alimento con la ayuda de granos de
arena.
Intestino: se realiza la digestión (
enzimas hidrolíticas como la lipasa,
pepsina, tripsina, celulasa y amilasas)
y absorción del alimento. Termina en
el ano.
Se alimentan de hojas y otros
vegetales, pequeños animales.
Oligoquetos. Tubo digestivo
Oligoquetos (lombriz de tierra)
Hirudíneos (parásitas) . La boca va provista de
unas ventosas con las que perforan la piel
chupando la sangre. Producen un anticoagulante,
la hirudina,
Poliquetos (marino). La boca
aparece rodeada de tentáculos en
forma de plumero le sirve para el
intercambio de gases y
alimentación.
Sanguijuela
4. MOLUSCOS

Presentan un tubo digestivo
completo y complejo dividido en:
Boca: en ella aparece la rádula,
estructura provista de hileras de
dientes quitinosos para roer el
alimento
 Esófago: recto y alargado
 Estómago: con glándulas
digestivas (Hepatopáncreas).
 Intestino: termina en el ano que
se abre en la cavidad paleal.



Se alimentan de hojas y otros
vegetales, pequeños animales.
Los lamelibránquios o bivalvos
son animales filtradores
desprovistos de rádula.
Babosa marina .
Rádula
Detalle de los dientes de la rádula.
Estos están sometidos a un desgaste
continuo por lo que se sustituyen
constantemente. Al día se reponen entre
6-7 hileras
4.1 cefalópodos
En los cefalópodos la faringe presenta un par de
mandíbulas en forma de pico de loro, y una rádula. A
nivel de la faringe desembocan glándulas salivales y el
hepatopáncreas. El esófago es largo y el estómago
muscular en forma de saco, intestino largo que se
continúa en el recto terminando en el ano, que se abre
en la cavidad del manto.
Pico de pulpo
5. EQUINODERMOS

Presentan un tubo digestivo
completo y complejo dividido
en:
 Boca: de posición ventral,
provista de un aparato
masticador llamado linterna
de Aristóteles, formada por
cinco mandíbulas
dentadas.
 Esófago: corto
 Estómago: musculoso del
que parten cinco pares
ciegos hepáticos (glándulas
digestivas) en el caso de
los asteroideos.
 Intestino: corto que termina
en el ano que se en
posición dorsal.
Linterna de Aristóteles
Las estrellas de mar se caracterizan por
tener una boca sin mandíbulas. Son
carnívoros, se alimentan de moluscos y
crustáceos, y viven en zonas rocosas o
fondos arenosos. Sacan el estómago por la
boca digiriendo la presa y posteriormente lo
vuelve a retraer.
Los equinoideos van
provistos de linterna de
Aristóteles. Se alimentan
de algas
Las ofiuras no tienen ano. Son
carnívoros alimentándose de
crustáceos y peces
Estrella de mar

Ver vídeo
6. ARTRÓPODOS

Presentan un tubo digestivo
completo y complejo dividido en:
 Boca: presenta una gran
variedad de aparatos bucales
adaptados a los distintos tipos
de alimentación.
Característico es la presencia
de apéndices bucales
encargados de la captura e
ingesta del alimento.
Glándulas salivares
 Faringe
 Esófago: corto
 Buche y molleja:
almacenamiento y trituración
 Estómago: digestión
 Intestino: donde aparecen
glándulas encargadas de la
digestión y absorción. El
intestino termina en el ano.
Insectos. Tipos de aparato bucal
a. Picadora (mosquito)
b. Masticadora (mantis)
c. Chupadora – lamedora (mosca)
d. Chupadora(mariposa)
Boca picadora
Boca chupadora-lamedora
Boca chupadora: en este
caso las piezas bucales
forman una trompa que se
enrolla en espiral para
succionar líquidos.
Boca masticadora
Presenta unas
mandíbulas muy
desarrolladas
(defensivas)
Los crustáceos presentan en
el estómago el molinillo gástrico
aparato dotado de tres dientes
calcáreos que utilizan para triturar
Quelíceros: apéndices bucales que se utilizan para capturar el
alimento y defensa. A veces están conectados a glándulas secretoras
de veneno (quelicerados, arácnidos, ácaros, escorpiones)
El aparato digestivo en vertebrados
4 mas evolucionado.
4 completo y provisto de glándulas anejas (hígado y páncreas)
4 al ser un grupo amplio sus aparatos digestivos difieren según sus hábitos
alimenticios.
4 la ingesta de alimento es activa por lo que la boca la provista de dientes.
4 los dientes son las estructuras encargadas de capturar, cortar y triturar el
alimento. La forma, el nº, y desarrollo depende de la alimentación. .
4 en la boca también aparece la lengua que contribuye a mezclar el alimento
con la saliva y facilitar la deglución.
4 la faringe es musculosa y participa en la deglución (vía mixta).
4 el esófago es un conducto musculoso cuyas contracciones ( movimientos
peristálticos) ayudan al avance del bolo alimenticio hacia el estómago.
4 el estómago es una porción dilatada del tubo digestivo donde se completa
la trituración mecánica del alimento y se inicia la digestión química (jugo
gástrico)
Ausente en los peces más primitivos.
4 el intestino de longitud variable (máxima en herbívoros) se realiza el final
de la digestión y la absorción de los nutrientes
Dientes
• En los carnívoros los caninos están ,muy
desarrollados (desgarran).
• Los herbívoros carecen de caninos
• Los omnívoros tienen igual grado de
desarrollo
Tiburones:
presentan numerosas hileras de
dientes que se sustituyen de
forma contínua
Colmillos:
Ver
animación
Algunas serpientes presentan colmillos huecos conectados con glándulas
productoras de veneno.
Lampreas:
se corresponden con un grupo de peces ( agnados, sin mandíbulas) que se
caracterizan por presentan en su boca numerosas dientes córneos que utiliza
para fijarse a su presa y así chuparles la sangre de la que se alimenta.
Barbas:
Algunos cetáceos presentan en lugar de dientes barbas. Se trata de unas
láminas córneas compuestas de queratina que utilizan para filtrar y capturar el
alimento
Camaleón



La lengua de los
camaleones está
cubierta de una
mucosidad.
Mide de 30 a 60
centímetros, y se
proyecta a una gran
velocidad: hasta 26
veces el propio tamaño
del camaleón por
segundo y a una
distancia de 1,5 veces
también el tamaño de él
mismo.
Ver animación
Especialización del tubo digestivo: Rumiantes
En los rumiantes el estómago
está dividido en varios
divertículos:
4 panza : se almacena el
alimento no masticado,
existen microorganismos
productores de celulasas.
4 redecilla : regurgitación
pasando de nuevo a la boca
para ser masticado, tras lo
cual pasa a la panza y se
fermenta.
4 libro : se absorbe el agua.
4 cuajar : digestión.
Especialización del tubo digestivo: Aves
En las aves el aparato
digestivo está
modificado:
4 carecen de dientes,
en su lugar presentan
un pico córneo
4 el esófago presenta
un ensanchamiento, el
buche, donde se
almacena el alimento
4 a nivel del estómago
aparece una región, la
molleja, porción
musculosa encargada
de la trituración y otra
región encargada de la
digestión glandular
Gastrolitos



Entre vertebrados actuales,
ingerir piedras es común
entre aves herbívoras,
cocodrilos, pinnípedos y
algunos cetáceos.
Se han encontrado gastrolitos
asociados a fósiles de
ictiosaurios y de dinosaurios
saurisquios (terópodos y
sauropodomorfos) —una
prueba más de que
dinosaurios y aves están
estrechamente relacionados.
Los gastrolitos de avestruz
pueden superar los 10 cm
La digestión

Los alimentos al no poder ser utilizados directamente por el
organismo deben sufrir un doble tratamiento: mecánico y químico
Tratamiento mecánico: supone la disgregación del alimento,
mezcla con los distintos jugos y su paso a lo largo de las distintas
zonas por contracciones musculares de la pared (movimientos
peristálticos) permitiendo así su avance.
 Tratamiento químico: supone la hidrólisis de los alimentos
mediante compuestos específicos (enzimas digestivas) y su
conversión en compuestos mas sencillos, capaces de atravesar la
pared intestinal siendo incorporados al medio interno.

Digestión
6. HÍGADO.
4 Produce la bilis que se
acumula en la vesícula biliar.
Cada día se segregan unos
600ml.
48.contiene:
INTESTINO:
1.produce
ácidos biliares,
colesterol
4
jugo intestinal.
y lecitina,
que son sustancias
4 contiene:
emulsionantes
de degradan
las
1. peptidasas
grasas.
las proteínas a aa.
2. bilirrubina
(una sustancia
2. lipasa intestinal
amarillenta)
y biliverdina
degrada
los lípidos.(una
sustancia
verdosa)
3. disacaridasas
procedentes
de ladegradan
intestinales
degradación
de la en
los disacáridos
hemoglobina.
las
glucosasSon
y otros
responsables
la coloración
glúcidos de
pequeños.
de las defecaciones.
3. GLÁNDULAS
SALIVALES:
4 producen saliva, la
cual actúa como
7. PÁNCREAS:
lubricante facilitando la
4 produce
jugo
formación
delpancreático
bolo
que
vierte en
I.
alimenticio
al el
mismo
delgado
tiempo que tiene
ESTÓMAGO:
4 5.
contiene:
propiedades
microbicidas
4
gástrico:
1.
proteasas
pancreatica
4Produce
contiene:jugo
4(tripsina
contiene:
y quimiotripsina)
1.
ptialina
(amilasa
1. acido
clorhídrico
degradan
las
actúa
sobre
elproteínas.
almidón)
pepsinogeno
(actúa
2. 2.
lipasa
pancreática
maltasa
(enzima
que
sobre
las los
proteínas
degrada
lípidos en
degrada
la
maltosa
degradandolas
ade
3.
amilasa
pancreática
dos
moléculas
polipéptidos).
degrada
glucosa) los
. glúcidos
renina
que
actúa
sobre
4.3.
bicarbonato
3.
mucina,
para
facilitar
ellacaseinógeno
deglución de la leche
y4están
lo transforma
en caseina
presentes
en
4. mucina,
sustancia
todos
los grupos
salvo que
protege
la mucosa.
los peces
Absorción intestinal


Las enzimas presentes en los distintos jugos varian en los distintos
grupos.
De su acción se produce la digestión de las principales
biomoléculas, las sales minerales y el agua no se degradan:



Glúcidos
Proteínas
Grasas
monosacáridos
aminoácidos
ácidos grasos y glicerina
• Los productos resultantes de la digestión atraviesan la barrera
intestinal proceso que se conoce con el nombre de absorción.
Algunos nutrientes como la glucosa y los aa son absorbidos por
transporte activo otros por difusión, tal es el caso del agua.
• La mucosa intestinal presenta una serie de repliegues cuya
finalidad es la de aumentar el área a través de la cual se va a llevar
a cabo dicha absorción.
Vellosidades intestinales (aves y mamíferos)
Valvula espiral (tiburones y rayas):
Repliegue en forma de espiral presente en el intestino
Egestión






A lo largo del intestino posterior o grueso se produce la
absorción de agua y la consolidación de las heces
para poder ser expulsadas al exterior por medio de la
defecación o egestión.
Las paredes del tubo están tapizadas por una mucosa que
produce una secreción mucosa que da cohesión al paquete
También presenta una flora intestinal productora de ciertas
vitaminas como la K
El intestino grueso está separado del delgado por la válvula
ileocecal .
En anfibios, reptiles y aves los productos procedentes de la
digestión y reproductores son vertidos a un conducto único, la
cloaca.
En mamíferos salen directamente al exterior a través del ano
Egestión:egagrópilas